1樓:匿名使用者
好處:蠶蛹是人類的一種新營養源,蠶蛹是衛生部批准的「作為普通食品管理的食品新資源名單」中唯一的昆蟲類食品。蠶蛹具有極高的營養價值,含有豐富的蛋白質(鮮蠶蛹含粗蛋白佔51%)、脂肪酸(粗脂肪佔29%)、維生素(包括維生素a、維生素b2、維生素d及麥角甾醇等)。
蠶蛹的蛋白質含量在50%以上,遠遠高於一般食品,而且蛋白質中的必需氨基酸種類齊全,蠶蛹蛋白質由18種氨基酸組成,其中人體必需的8種氨基酸含量很高。
蠶蛹還含有鉀、納、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅、磷、硒等微量元素,維生素a、e、b1、b2,胡蘿蔔素等,也是人體不可缺少的。蠶蛹中的不飽和脂肪酸的含量非常豐富,約佔總脂肪的72.5%。
壞處:健康的蠶蛹放置時間久了,其體內會被病菌汙染,使蠶蛹發酵、黴變,成了「毒蛹」。某些蠶蛹本身即有一種由蠶卵、蠶糞傳播的變形蟲體病,食用這種「先天不足」的蠶蛹後極易發生中毒反應。
有的蠶蛹中的黴菌、細菌、寄生蟲等生長繁殖已成氣候,經處理而「大難不死」,這些毒素將使蛹體蛋白變性,並分解產生毒素,一些人對毒素敏感,就餐前空腹吃蠶蛹,對毒素吸收得多,就會造成中毒。如果邊吃蠶蛹邊喝酒,中毒情形將更嚴重。
2樓:pdhjx天蠍
健康的蠶蛹放置時間久了,其體內會被病菌汙染,使蠶蛹發酵、黴變,成了「毒蛹」。某些蠶蛹本身即有一種由蠶卵、蠶糞傳播的變形蟲體病,食用這種「先天不足」的蠶蛹後極易發生中毒反應。有的蠶蛹中的黴菌、細菌、寄生蟲等生長繁殖已成氣候,經處理而「大難不死」,這些毒素將使蛹體蛋白變性,並分解產生毒素,一些人對毒素敏感,就餐前空腹吃蠶蛹,對毒素吸收得多,就會造成中毒。
如果邊吃蠶蛹邊喝酒,中毒情形將更嚴重。
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