請高人回答 如果不吃肉,土豆(光吃蔬菜),都可以做什麼菜

2023-01-03 21:06:54 字數 993 閱讀 4206

1樓:我認得你

土豆,學名叫馬玲薯。最早是在南美髮現,後來才跑到世界各地生根發芽。

土豆和黃豆一樣,都是耐環境、極富營養、極易吸收的菜類。有的地方把這個當飯吃,不是沒有道理的。

土豆的種類也非常之多。在國內的都基本是一個樣,國外有的土豆已然變種,只吃莖以下的那一部份,而根上的

已然變得不堪食用。相比而言,國內的土豆小是小一點,可是不浪費。

土豆本身是沒有味道的、全是澱粉。在烹調中要注意加入其它菜類或者調料以增勤感。

澱粉從化學變化上來說,轉化為葡萄糖所需要的溫度並不高,可是限於其本身的物理形態,要全部具有糖度

的口感不容易。所以,在烹調時,應該以其本身所帶的糖度口感為基調進行烹製。

糖酸性、糖辣型、糖鹹型是幾種基本的口味。

糖酸型。土豆蔬菜湯。

把土豆切薄片,燒好水之後,把蔬菜和土豆同時放入,煮熟之後,加一點麻油突出酸口感。

糖辣型。炒土豆片。

將土豆切薄片,切好之後放鹽醃製。反覆淘洗,直到清潔光滑。大火,放少許油,燒熱爆炒。

加一點點醋可突出生鮮土豆獨有的辣度。

糖鹹型。燒土豆泥。

將土豆洗乾淨並削去外皮。放鍋中中火煮熟。一定要內外同熟。將土豆壓泥。

起鍋、放油、置大火,將土豆泥再次壓泥。可以放入一些新鮮蔬菜同炒。好比韭菜切小段、甚或大蔥以及

其它一些野菜。野菜要緊的是比較老韌、味衝的那種,最後放鹽起鍋。

有的炒土豆絲,除了不經水煮,大致相同。

2樓:

蒜茸油麥菜,拌苦瓜,涼拌西瓜皮。夏天,吃點涼拌菜啦:)

3樓:

大蒜燒平菇(很好吃耶!)

香菇菜花

紅燒茄子

糖拌西紅柿/西紅柿炒雞蛋

素炒豆芽

醋熘白菜

拍黃瓜/醋熘黃瓜

紫菜蛋花湯

麻辣豆腐

涼拌金針菇

涼拌黃花菜

海米冬瓜(炒和做湯均可)

長期咳嗽。請高人醫生認真回答

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