1樓:我認得你
土豆,學名叫馬玲薯。最早是在南美髮現,後來才跑到世界各地生根發芽。
土豆和黃豆一樣,都是耐環境、極富營養、極易吸收的菜類。有的地方把這個當飯吃,不是沒有道理的。
土豆的種類也非常之多。在國內的都基本是一個樣,國外有的土豆已然變種,只吃莖以下的那一部份,而根上的
已然變得不堪食用。相比而言,國內的土豆小是小一點,可是不浪費。
土豆本身是沒有味道的、全是澱粉。在烹調中要注意加入其它菜類或者調料以增勤感。
澱粉從化學變化上來說,轉化為葡萄糖所需要的溫度並不高,可是限於其本身的物理形態,要全部具有糖度
的口感不容易。所以,在烹調時,應該以其本身所帶的糖度口感為基調進行烹製。
糖酸性、糖辣型、糖鹹型是幾種基本的口味。
糖酸型。土豆蔬菜湯。
把土豆切薄片,燒好水之後,把蔬菜和土豆同時放入,煮熟之後,加一點麻油突出酸口感。
糖辣型。炒土豆片。
將土豆切薄片,切好之後放鹽醃製。反覆淘洗,直到清潔光滑。大火,放少許油,燒熱爆炒。
加一點點醋可突出生鮮土豆獨有的辣度。
糖鹹型。燒土豆泥。
將土豆洗乾淨並削去外皮。放鍋中中火煮熟。一定要內外同熟。將土豆壓泥。
起鍋、放油、置大火,將土豆泥再次壓泥。可以放入一些新鮮蔬菜同炒。好比韭菜切小段、甚或大蔥以及
其它一些野菜。野菜要緊的是比較老韌、味衝的那種,最後放鹽起鍋。
有的炒土豆絲,除了不經水煮,大致相同。
2樓:
蒜茸油麥菜,拌苦瓜,涼拌西瓜皮。夏天,吃點涼拌菜啦:)
3樓:
大蒜燒平菇(很好吃耶!)
香菇菜花
紅燒茄子
糖拌西紅柿/西紅柿炒雞蛋
素炒豆芽
醋熘白菜
拍黃瓜/醋熘黃瓜
紫菜蛋花湯
麻辣豆腐
涼拌金針菇
涼拌黃花菜
海米冬瓜(炒和做湯均可)
長期咳嗽。請高人醫生認真回答
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面試問題請管理類高人回答情景模擬
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