1樓：節苑
需要分類，還有進、出賬，庫存、申購等
至於盤點表,一般來說都是月盤點或者是週期盤點，當然是分類列明品種的原有貨存、銷量、進貨，以及當日結餘。
進、出貨品要列明商品**，單據編號，規格，**商，產地，出產年期，進出時間，經手人，**要留有備註。
還有製表、稽核等，這是制**最基本的常識。
不完備，僅供參考。
2樓：一絲曙光照大地
兄弟啊 ~！~！你還是停留在部長上面，下不來啊 ，你應聘酒吧主管，關盤點什麼事情，
難道你去應聘的當天，他難道為了考驗你是否有能力，就放你盤點嗎 ？》
你還沒有去，什麼都不知道，怎麼盤？這個不可能，即使你進去做了，主管，到了月底樓面盤點的時候，你下面有領班、部長，
你安排他們去盤點不就可以了嗎 ？
領班、部長自然會安排各區的負責的服務員對於他們所管轄的區域的物品進行清點，
至於，備貨和申購，也不用你操心啊 ，各區域的領班、部長會打申購單到你**的，
他們區域需要多少物品，他們自己知道 啊~！
你是領導，要充分利用合理安排，你不是服務員了，你也不是基層的員工了，什麼事情，只用動嘴了，你要做的工作就是，合理的進行一些列的安排，監督手底下的人去實施，而不是：冰塊沒有了，你去打，桌子上有水了，你去擦如果你是這樣做的，那麼你根本就不能勝任一個領導、一個管理者
酒吧主管的職責是什麼?
3樓：
酒吧主管崗位職責
1、 直接上司：飲食總監或餐廳經理。
2、 負責酒睡部的全面管理和業務，對酒水部人員工作進行策劃指揮。
3、 根據酒、飲品、什項（香菸、紙巾）、水果的庫存及銷售情況制訂進貨計劃，交採購部進貨，有必要還必須做好驗收，保證進貨質量。
4、 負責各種形式、各種規格的宴會、酒會，特別是重要宴會酒會酒水服務的策劃和安排。
5、 檢查酒吧的衛生清潔、配備是否齊全，擺設是否妥當。
6、 作好所有酒吧用品、財產的保護和存放。
7、 對本酒水部員工素質、服務水準、服務技巧，負有培訓提高的責任。
8、 做好每日營業報表，不斷改善酒吧，向經理或飲食總監報告工作。
4樓：撲殺
笑臉迎客
隱到賺錢
搞好關係
把住人氣
酒吧管理有哪些常見問題？
酒吧主管及部長主要工作是什麼？
5樓：給我一個微笑霞
在區域內接待好客人，為客人服務。
主管應具有較熟練的操作技巧和熱情，禮貌，耐心，周到是服務態度，善於待人，有一定的管理能力，熟練的掌握酒水單上的酒水知識和**，及營運情況。
吧檯主管隸屬行政部，直接對行政副總負責。
按時上班，認真完成上級領導安排的各項工作，每天組織吧員召開工作會，總結，改進工作中的不足。
編排員工工作時間表，合理安排員工休假，做好員工每日考勤。
檢查各酒吧每日工作情況，控制出品成本，防止浪費，減少損耗嚴防失竊。
負責吧檯用具的保管和管理，安排吧檯各類物品的擺放達到合理，美觀的要求，檢查吧檯，酒櫃，冷藏櫃，酒庫等的清潔及吧檯設施，裝置，保證處於完好的狀態。
制定培訓計劃，安排員工培訓課程，並督促員工努力學習工作，提高員工業務素質，制定酒吧各類酒水之銷售品種和銷售**，並根據實際工作情況，制定進貨計劃交至採購部按計劃採購。
制定酒吧各項工作制度及工作服務流程，操作規範，出品份量，出品速度，出品裝飾等標準。
做好每日的盤點工作及存取酒工作，向行政副總通報每天吧檯酒水的備貨情況。
做好每日吧檯**表並按時上交財務部。
監督員工的工作紀律和儀容儀表，禮貌禮節情況， 處理客人投訴或其他部門的投訴，調解員工的糾紛，瞭解員工思想狀況，激勵員工。
協助樓面作好出品推廣的同時，按計劃控制出品成本。
對員工進行業務培訓，提高員工素質，調酒技能和服務水平，定期對員工的表現作出評估。
督導吧員按操作程式，出品標準，熱情周到的為客人服務，對賓客的問題，投訴和要求應迅速而機敏地作出反應。
檢查並批准吧檯填寫的物料申領單，檢查每天飲料使用，及時補充吧檯內已使用的飲料。
制定吧檯內部工作程式及服務標準，制定各種酒水出品的配製標準，轉研開發新的雞尾酒。
酒吧有哪些職位？
6樓：天線寶寶
1.總經理：1名；
2.營運副總：1名；
3.營銷總監：3---6名；
4.吧檯長：1名；
5.後吧經理：1名；
6.樓面經理：1名到2名；
7.營運督導：2---3名；
8.樓面主管：3---4名；
9.樓面領班：4---6名；
10.前臺經理：1名；
11.前臺主管：1名；
12.藝術總監：1名；
13.ds：數名；
14.mc：數名；
15.dj：數名。
酒吧經理崗位職責
1.認真執行董事會下達的指令和會議決議，主持會議，佈置工作，解決難題；
2.主持音你而聲吧日常工作，負責向上級彙報工作，合理調配酒吧員工，實行對下級的獎懲權；
3.制定工作計劃、培訓計劃，並督促下級執行；
4.認真抓好店內各項工作，制定未來計劃，並向上級彙報周計劃；
5.注重下級素質的提高與培養，不斷提高下級的職業標準、知識程度、操作技能、應變能力、強化時尚酒吧意識；
6.負責受理客人投訴，妥善處理客人與酒吧之間發生的問題，對客人提出的問題進行協助解決或做出合理的解釋，與客人之間保持良好的關係；
7.負責酒吧主題活動的審批；
8.把握酒吧的經營定位並適時的根據市場需要進行調整推陳出新。
酒吧管理常見要注意哪些問題!
酒吧營銷主管要做好哪些方面的工作?
7樓：匿名使用者
酒吧嘛，要看你所在的酒吧段消費水平的，當然這是次要的一點，主要還是你對酒吧營銷的態度問題，有些事不是別人說怎麼做你就能怎麼做的，主要還是要看你自己怎麼去看待，主要的一點就是要面帶微笑，平易敬人做生意是最佳的額，自己琢磨琢磨吧。
8樓：手機使用者
一,形象
二.業績
三.注意下面的營銷員工的動向
四.和下屬間不能發生搶客的行為
五.上班期間不能發生早退,
六.自訂一套合理的訂臺方案
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