1樓：斑斕的蝴蝶
手掌掌握住均勻，手握住往後到
最新片段，饅頭怎麼才能揉得圓
2樓：翰林學庫
「不過最近無意中從刀切饅頭那得到啟發，找到了一個笨方法，也算是俺樂逍遙的獨門整形手法。可以很輕鬆的做出光滑又飽滿的圓饅頭。第一次嘗試用這方法做了8個圓饅頭，出鍋的時候個個都飽滿又圓潤，表面看起來非常的光滑，好象還泛著光澤。
拍照的時候歡喜得不得了。
這次除了嘗試新的整形方法，還嘗試了直接發酵法，也就是把麵糰揉成光滑的麵糰後，直接整形，然後才進行發酵，等發酵完成後直接上蒸鍋。相比二次發酵，直接發酵的饅頭的表面非常光滑，平整，口感也比較鬆軟。只是口感上好象沒有二次發酵的香甜。
」食材明細
麵粉兩碗
乾酵母一茶匙
水一碗蕎麥粉2湯匙
白糖2湯匙
甜味口味
蒸工藝一小時耗時
普通難度
蕎麥圓饅頭的做法步驟
麵粉和蕎麥粉和少許鹽混合。
白糖用溫開水化開備用，待涼至不燙手後，把酵母倒進糖水裡化開，然後倒進麵粉裡，用筷子攪拌均勻後揉成光滑的麵糰。
揉好的麵糰搓成棍狀。
然後把麵糰揪成4個小面劑，並略為滾圓。
每份搓成短柱狀。
把柱狀麵糰從中間切下，一分為二。
豎起來，切面朝下，底部稍稍攏圓。
如果裂縫比較明顯的再輕輕揉搓一下，使其成圓柱狀。
整形完畢的饅頭坯移到灑了乾粉的淺盆。併合上蓋或保鮮膜。
大約一小時左右，饅頭坯發大至1.5倍左右，用手掂起感覺很輕盈就表示發酵到位了。
發好的面坯放在鋪了玉米葉的蒸鍋中，鍋裡放冷水，中火蒸20分鐘左右即可熄火。
蒸好的饅頭，又圓又光滑。
小竅門1）和麵的時候要到位，把面揉至光滑不粘手才進行一次發酵。
2）整形後要在案板上灑乾粉，否則饅頭坯在發酵的過程中會容易粘在上面。
3）冷水入鍋，用中火蒸，可以使饅頭坯在鍋裡發酵得更充分。
4）熄火後不要馬上開蓋，否則容易出現回縮，最好燜3分鐘才開蓋。
5）麵糰分成小劑子揉圓的時候有些放裂紋（如下圖1）沒關係，關鍵是兩端揉光滑平整，
裂紋在後面的整形操作和發酵膨脹後會慢慢平合（紅圈部分）。
使用的廚具：蒸鍋
怎樣才能把饅頭搓圓
3樓：陳懿芸
搓的時候兩手呈空心狀，先不要放麵糰在手心，兩手交疊拱出一個空間合在一起，搓的時候保持這個手勢，練習幾下就好了，記住手掌一直是拱著的不能伸直
4樓：匿名使用者
或許你可以用碗顛一下
5樓：匿名使用者
搓圓了，那就叫湯圓了。不能在饅頭界混了
饅頭面團怎麼揉圓？
6樓：匿名使用者
案板上抹少量油（起到不沾案板和增加阻力的作用），右手抓麵糰（一般不要超過100g）彎曲成半圓形，做逆時針旋轉，使麵糰也在手心裡旋轉，麵糰愈轉愈緊，成圓球型即可。這種方法也適用於搓圓麵包。試試就會的。
7樓：匿名使用者
沿著麵糰的外圍往內使勁，比較好揉，當然如果面軟的話肯定比硬的好揉
8樓：會跳的蝦餃
萬頭面團揉園就叫包,永遠揉不園,只有長方形
饅頭怎麼揉圓
9樓：撿心事的兔子
準備材料：純牛奶220g 、豬油6g、白砂糖50g 、無鋁泡打粉3g、中筋麵粉400g、耐高糖高活性酵母3g
製作步驟：
1、將所有食材依次放入麵包機內筒，選擇「發麵麵糰」，啟動程式，此過程時長1小時30分鐘。
2、將鬆弛好的麵糰搓成粗長條，用切面刀切成小段。
3、取一小段麵糰，如圖用手壓扁。
4、捏住邊往中間按壓。
5、如圖所示，將面塊團起來。
6、用手指捏住褶子口，要用力捏攏。
7、翻轉麵糰，用雙手適當揉搓整形成圓形麵糰。
8、在蒸饅頭時，將食用色素用涼水調製一下，墊上一張食品紙，放上木製食品印章。
9、給圓白饅頭蓋上印花，盛放在墊有幹紗布巾的竹簍裡。
10樓：那個閃電
主料：紫薯150g、麵粉400g
輔料：油適量、鹽1g、酵母粉3g、白糖15g步驟：紫薯蒸熟後，壓成泥
2.往紫薯泥盆裡加入麵粉、酵母粉、白糖、鹽3.加入40度的溫水揉至光滑的麵糰，放溫暖處發酵4.發酵至1。5或2倍大，揉搓至少15分鐘排氣，搓成長條5.分成均勻的小麵糰
6.用手來回的滾
7.搓成光滑的柱形饅頭
8.蒸屜層面掃一層油，將饅頭放入，上鍋蒸15分鐘，燜5分鐘即可出鍋
11樓：super灬小白乂
小麥麵粉和發酵粉、適量糖攪均勻
揉成有些溼的麵糰
再把麵糰，撒上小麥乾粉，揉捲起，然後揉均勻。反覆此項動作，直至麵糰揉成表面光滑、不沾
將光滑的麵糰搓成長條，切成大小相當的面劑子饅頭坯用溼布或者加蓋餳面，餳面時間和溫度有關，標準以表面用手輕按，面坑能快速**則為餳好了
12樓：義明智
方法：案板上抹少量油（起到不沾案板和增加阻力的作用），右手抓麵糰（一般不要超過100g）彎曲成半圓形，做逆時針旋轉，使麵糰也在手心裡旋轉，麵糰愈轉愈緊，成圓球型即可。這種方法也適用於搓圓麵包。
試試就會的。
13樓：匿名使用者
和增加阻力和增加阻力
饅頭怎樣做成光滑圓球形？
14樓：159丶光年
配料：溫水100g倒入盆內，加入酵母。 酵母的量在2~3g之間，即倒下的酵母能平均覆蓋住水面為宜。
攪拌溶解後靜置十分鐘。
十分鐘後加入麵粉200g、白砂糖適量。
用筷子一個方向的攪拌麵粉，使麵粉和水均勻的融合，最後成絮狀即可。
絮狀的麵糰用手一點點的揉和，初步成型後得到的是一個較鬆散並且粗糙還帶著乾粉的麵糰。
麵糰狀態如圖後就可以取出，放在案板上進行下一步的揉制。這裡開始就不需要太大力的揉了。
揉成橢圓型
麵糰轉90°豎過來
對摺 依然使用手掌後位置揉麵，揉的方向是用手掌後方的力把麵糰往前帶出去，這樣反覆的揉制是為了讓麵糰更有彈性。
不斷的重複8和9步，力氣不要太大，用巧勁去揉，保持耐心不要操之過急，會感覺到麵糰在一點點的變得細膩變得柔軟。最後你會得到一個光潔的麵糰，這樣就結束了整個第一大步。
然後就是發酵了，裝在一個密封的容器內進行發酵。發酵適宜的溫度大概在30度左右，溫度的高低和發酵的快慢息息相關，溫度高發酵的就快，反之則滿。圖為在烤箱內發酵，為的是較短的時間內得到發酵好的麵糰。
發酵時間沒有確定，看到饅頭膨脹兩倍大後基本就是發好了，不確定的話戳饅頭一下不回彈扒開拉絲狀來確定一下。
重新揉揉發酵後的麵糰給它排排氣，然後用手掌稍使勁按壓麵糰，壓成稍扁的長方形面片，撒上少許的麵粉。
然後麵糰兩端分別往內折。
再次按扁，不斷重複13~14步。直至你準備的麵粉已經全部揣進麵糰內後就完成揣面的工作了。
然後重新揉圓。
這時候的麵糰結實光滑有份量，摸著很舒服。
揉好的麵糰切開，橫截面應該是光潔沒有大氣孔的，如果還有的話請繼續揉一揉。
麵糰搓長條狀， 然後下劑子，我一般是60g大小為一個，蒸出來的饅頭掌心內大小。
劑子稍按扁，一個方形往內揉折，揉圓後用虎口的位置往內收，底部捏緊即可。
最後進行第二次發酵，蒸鍋內先裝足夠的水後燒至溫熱，蒸籠屜墊上蒸籠紙，把饅頭碼上去，每個饅頭直接要相隔開來，保持足夠的距離。蓋上鍋蓋等待饅頭的大小比發酵前稍大，用手指輕輕一按感覺很有彈性的話就可以**蒸了。
大火開始蒸，水開後保持中火大小蒸十五分鐘後燜3~5分鐘再揭開，饅頭至此也就完成了。
15樓：原海秋
你好，在製作饅頭時，請勿必把糖和酵母用水溶解一下，再加入麵粉中，這樣做出來的饅頭會白白滑滑的啦！~
饅頭怎樣揉圓。最好有**學習
16樓：常州
方法：案板上抹少量油（起到不沾案板和增加阻力的作用），右手抓麵糰（一般不要超過100g）彎曲成半圓形，做逆時針旋轉，使麵糰也在手心裡旋轉，麵糰愈轉愈緊，成圓球型即可。這種方法也適用於搓圓麵包。
試試就會的。
17樓：匿名使用者
梅子醬雞肉卷
醃梅子醬捲入雞肉裡，配合濃香的杏仁碎屑，擠上少許青檸汁，夏天吃它絕對好味~
用料雞胸肉 200g
芝士 一片
豆角 4根
梅子肉 少許
胡椒、鹽、白葡萄酒 少許
杏仁青檸 一個
小蔥 少許
做法1.梅子醬的做法：一兩個醃梅子，去核切成泥，一小勺醬油，一勺橄欖油，攪拌即可。
2.把雞胸肉平行剖開，撒鹽和胡椒，淋少許白葡萄酒入味。
3.案板上放一塊保鮮膜，上面鋪好雞肉，抹少許梅子肉，再放上一片芝士，把豆角洗乾淨切成大小正好的段放在芝士上，用保鮮膜將它們卷好，封好口。
5.卷好了之後，放入微波爐，6分鐘左右就可以了。不要急於拿出來，用餘熱把雞肉蒸熟為止，晾涼後再取出來。
6.接下來，把杏仁砸碎，或者直接用碎杏仁~ 用鍋稍微熱一下，不要放油，幹炒一下。會有很香的杏仁味道~~
7.把微波好的雞肉卷放入杏仁中沾一層杏仁後，切大概1釐米的段，擺盤。撒上剩餘的杏仁，蔥花，澆些梅子醬就可以吃了~~
小貼士如果沒有碎杏仁的話，花生也可以。用幹鍋炒香後使用。
怎樣搓出表面光滑的圓饅頭
18樓：feng116和
這就得看你和麵的的功夫有多深了，面活好了就能蒸出好饅頭，前提是把型揉好。 望採納
怎樣才能使做出的饅頭孔細均勻，吃起來有嚼勁
你好！關鍵是你的面要發的很好 你上一次發好做饅頭的面可以留一坨讓它放幹 下次再泡軟發麵，這樣比發酵粉發的要好吃哦！最關鍵的是一定要注意發酵的度 打字不易，採納哦！你像平常一樣做法。但放在高壓鍋裡蒸出來。你試試。眼小。特精鬥 怎樣才能使做出的饅頭孔細均勻，吃起來有嚼勁 40 1 特別注意的是上鍋開蒸這...
怎樣才能把有物件的女孩哄到手，怎麼才能把女孩子哄到手
雖然說，只要鋤頭揮的好，沒有牆角挖不到。但我真心同上 鄙視你我忍不住想罵你了 你以為她是什麼啊！說槍都搶不到！你看上那女孩，我去，她以為他是羅卜還是白菜，還是你要綁回去做壓寨夫人啊，你看上了不起啊 嘖嘖 了不得了你，看上就一定要給你 我靠，要是我看上一輛勞斯萊斯，那我還非要搭乘航空母艦攻擊車店老闆奪...
筆記本後蓋的螺絲擰花了,成圓的了,怎麼才能把螺絲卸
1換一個大的螺絲刀壓實後再向左旋出。2用一字螺絲刀或扁刃的硬物斜切在螺帽上用錘子左旋輕敲帶出。3把螺帽弄掉用鉗子旋出。注意左旋鬆右旋緊。筆記本後蓋的螺絲擰花了,成圓的了,怎麼才能把螺絲卸下來?用電烙鐵頭做適當的加熱 直至最後擰出或拔脫螺絲。螺絲轉的不bai緊的情況下 在起子上滴上du快乾膠zhi,迅...