哪些食物不宜存放在冰箱中

1樓：魔蠍超人不流淚

大家都喜歡把食物放進冰箱裡去保鮮。但專家提醒，並不是所有的食物都能放進冰箱，尤其是以下這幾種常見食物。西紅柿西紅柿經低溫冷凍後，肉質呈水泡狀，顯得軟爛，或出現散裂現象，表面有黑斑，煮不熟，無鮮味，嚴重的則腐爛。

香蕉若把香蕉放在12℃以下的地方貯存，會使香蕉發黑腐爛。鮮荔枝若將荔枝在0℃的環境中放置一天，即會使其表皮變黑，果肉變味。巧克力巧克力在冰箱中冷藏後，一旦取出，在室溫條件下即會在表面結出一層白霜，極易發黴變質，失去原味。

火腿若將火腿放入冰箱低溫貯存，其中的水分就會結冰，脂肪析出，火腿肉結塊或鬆散，肉質變味，極易腐敗。麵包：麵包在烘烤過程中，麵粉中的澱粉直鏈分部已經老化，這就是麵包產生彈性和柔軟結構的原因。

隨著放置時間的延長，麵包中的支鏈澱粉的直鏈部分慢慢締合，而使柔軟的麵包逐漸變硬，這種現象叫「變陳」。「變陳」的速度與溫度有關。在低溫時（冷凍點以上）老化較快，而麵包放冰箱中，變硬的程度來得更快。

黃瓜青椒：黃瓜、青椒在冰箱中久存，會出現凍「傷」——變黑、變軟、變味。黃瓜還會長毛髮粘。

因為冰箱裡存放的溫度一般為4℃至6℃左右，而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃，青椒為7℃至8℃。故不宜久存。

2樓：l華麗的冒險

香蕉，火腿腸等等，樓上回答的都很細。也不是不能放，是最好別放，如果放進去了，儘量在一到兩天內解決掉。

3樓：陳少莊

(1)香蕉：在12℃以下的環境貯存，會使其發黑腐爛。 (2)鮮荔枝：

在0度以下的環境中放上一天，其表皮就會變黑，果肉就會變味。 (3)黃瓜：在o℃的冰箱內放三天，表皮會呈水浸狀，失去其持有的風味。

(4)西紅柿：經冷凍，區域性或全都果實會呈水浸狀軟爛，表現出褐色的圓斑。麵包不宜入冰箱麵包在烘烤過程中，麵粉中的澱粉直鏈分部已經老化，這就是麵包產生彈性和柔軟結構的原因。

隨著放置時間的延長，麵包中的支鏈澱粉分部的直鏈部分慢慢締合，而使柔軟的麵包逐漸變硬，這種現象叫「變陳」。「變陳」的速度與溫度有關。在低溫時（冷凍點以上）老化較快，而麵包放冰箱中，變硬的程度來得更快。

黃瓜青椒不宜久存冰箱黃瓜、青椒在冰箱中久存，會出現凍「傷」———變黑、變軟、變味。黃瓜還會長毛髮黏。因為冰箱裡存放的溫度一般為4℃至6℃左右，而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃，青椒為7℃至8℃。

故不宜久存。

4樓：

蔬菜都不應該放時間久了會變的