1樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒茄子
2樓：波哥來趕海
紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，然後撒上鹽醃十分鐘，青紅辣椒切塊，加入兩勺澱粉攪拌均勻，準備老抽生抽，蠔油白糖澱粉，然後再加入半碗水，然後與茄子一起翻炒。，
3樓：小管家美食
茄子是一種比較吸油的食材，所以在製作的時候，一定要高油溫下鍋，用大火炸，這樣才不會吸更多的油在茄子裡面，也可以用清水浸泡或者是幹澱粉
4樓：趕海鐵哥
紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，加入雞蛋澱粉麵粉水，攪拌均勻倒入茄子中，把茄子下油鍋炸至金黃撈出，把料汁調好跟茄子一起翻炒。
5樓：
茄子切塊放入碗中醃製 生抽老抽耗油雞精鹽進行調味 茄子撒上澱粉抓拌均勻 入鍋炒兩分鐘
6樓：雙龍美食教做菜
紅燒茄子在家這麼做忒費米飯了
7樓：阿任在路上
" 【材料】長茄子2個、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油適量。
【調味料】醬油2勺、糖1勺、酒兩勺、油(15湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1湯匙)、生粉(1湯匙)、八角（大料）兩枚、蔥三棵，切碎、蒜三瓣，切片、香菜兩棵，切碎、豆瓣一匙、澱粉一大匙加水兌成芡汁。也可以直接用紅燒料代替全部調味品
1、將茄子豎切成4條，再橫切成段，五花肉切成絲。2、將辣椒切片、蒜拍碎。
3、把油加熱，將茄子放入鍋中炸一下即刻撈起。4、鍋內放入兩勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉絲炒至變色，然後放入炸好的茄子，加醬油、糖、酒和少許調味後，出鍋裝盤。"
紅燒茄子的烹飪方法
8樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒茄子
9樓：
茄子切塊放入碗中醃製 生抽老抽耗油雞精鹽進行調味 茄子撒上澱粉抓拌均勻 入鍋炒兩分鐘
10樓：大雁做美食
紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，然後撒上鹽醃十分鐘，青紅辣椒切塊，加入兩勺澱粉攪拌均勻，準備老抽生抽，蠔油白糖澱粉，然後再加入半碗水，然後與茄子一起翻炒。，
11樓：魯姐美食
紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，加入雞蛋澱粉麵粉水，攪拌均勻倒入茄子中，把茄子下油鍋炸至金黃撈出，把料汁調好跟茄子一起翻炒。
12樓：小管家美食
這是一道河南做法的紅燒茄子，茄子需要去皮，在外面掛幹澱粉，經過油炸之後，再用西紅柿燒出來，主要是這樣做的茄子，吃著不油膩
13樓：雙龍美食教做菜
紅燒茄子在家這麼做忒費米飯了
如何烹飪紅燒茄子
14樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒茄子
15樓：
茄子切塊放入碗中醃製 生抽老抽耗油雞精鹽進行調味 茄子撒上澱粉抓拌均勻 入鍋炒兩分鐘
16樓：大雁做美食
紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，然後撒上鹽醃十分鐘，青紅辣椒切塊，加入兩勺澱粉攪拌均勻，準備老抽生抽，蠔油白糖澱粉，然後再加入半碗水，然後與茄子一起翻炒。，
17樓：魯姐美食
紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，加入雞蛋澱粉麵粉水，攪拌均勻倒入茄子中，把茄子下油鍋炸至金黃撈出，把料汁調好跟茄子一起翻炒。
18樓：小管家美食
這是一道河南做法的紅燒茄子，茄子需要去皮，在外面掛幹澱粉，經過油炸之後，再用西紅柿燒出來，主要是這樣做的茄子，吃著不油膩
19樓：匿名使用者
將茄子去蒂，去皮之後切成滾刀塊狀的形式，然後裝入盤中待用。
將茄子放入碗中，之後加入少許精鹽醃一會兒，擠去水分，裹上面粉，放入油鍋中炸。
等待油鍋裡的茄子炸成金黃色的時候，就可以撈出了。
撈出炸成金黃色的茄子之後，把油份控淨油份，然後裝入碗中。
現將蘿蔔清洗乾淨，之後切成小片狀，再把乾紅辣椒切成末，蔥薑蒜切成末，裝入盤中待用。
熱鍋放油爆香蔥薑末，乾紅辣椒，五香粉。
放入胡蘿蔔片翻炒均勻，加入精鹽，生抽，少許清水燒開，倒入炸好的茄子塊。
翻炒均勻，稍微悶一會兒。
收幹湯汁，最後加入味精調味。
翻炒均勻，出鍋，裝入盤中撒上蒜末即可。
20樓：春風化雨時
主料：茄子 (2條)
輔料：青椒 (1個）、西紅柿 (1個)、蒜 (適量)。
廚具：炒鍋
1.茄子洗淨切滾刀塊後均勻的撒上些鹽醃製10-20分鐘。
2.青椒和西紅柿清洗乾淨後切塊。
3.大蒜若干一部分切片，一部分切末。
4.將醃製好的茄子用力攥一下水分，這樣可以讓茄子少吃油。
5.平底鍋熱後放適量的花生油，然後放蒜瓣爆香。
6.聞到蒜香後放入攥幹水分的茄子，中火翻炒至茄子變色、變軟。
7.放青椒和西紅柿，加一勺白糖和適量的鹽調味，大火翻炒均勻，中途可以少加一點熱水炒制西紅柿變軟出現紅色湯汁。
8.出鍋前撒上切好的蒜末即可。
21樓：
簡單點說就是先把茄子過油，然後放到水裡（水少點）燒，最後加上蒜末香菜就可以了。
22樓：
我說另外一種，這也是我的拿手好戲。
在鍋裡放多點混合油，將茄子（不用去皮）放到鍋裡煎炒，到茄子變軟為止。此時加入各種作料，翻炒，起鍋。撒放魚香葉即可。
四川特色
23樓：
我的做法一般是，將茄子去皮切成三角塊狀，蔥、醬、蒜切成沫，西紅柿，青椒各一個切塊
炒時放油量多點，油溫稍高點放入茄子翻炒，再加上蔥薑蒜末，至快熟時，放入青椒，西紅柿，炒熟，勾少許欠，淋上香油即可
24樓：
將茄子去皮,零刀剮成菱形碎塊,然後澆少許紅油漆調勻,加作料如果炒至適合個人口味即可!
25樓：
生茄去皮後,沸水煮熟,再放到冷水浸泡,撈出攥幹,切成小段,拌上蒜泥,辣椒粒,芝麻末香油等調料即成美味可口的番茄子.
26樓：雙龍美食教做菜
紅燒茄子在家這麼做忒費米飯了
茄子怎麼烹飪才好吃？
27樓：小管家美食
茄子先蒸熟，然後從中間切開，放在平底鍋中稍微煎一下，這樣可以增發茄子的水氣，蒜香醬放在茄子上面
28樓：
這樣的菜家人吃了還想再吃
29樓：
茄子
最簡單的紅燒茄子，紅燒茄子最簡單的做法，
紅燒茄子的做法詳細介紹菜系及功效 家常菜譜 紅燒茄子的製作材料 主料 茄子,香菜,蒜瓣副料 醬油,糖,鹽,水,油 教您紅燒茄子怎麼做，如何做紅燒茄子才好吃先將茄子去皮，切成滾刀快。放如一大碗內，均勻的撒上一層鹽，邊撒邊攪拌。然後放到一邊備用。這時候，你可以剝蒜，洗香菜。將蒜瓣切成蒜絨放在碗裡，到上一...
紅燒茄子怎麼做，紅燒茄子最簡單的做法，
一勺油就能做的燒茄子 茄子切塊放入碗中醃製 生抽老抽耗油雞精鹽進行調味 茄子撒上澱粉抓拌均勻 入鍋炒兩分鐘 燒茄子怎麼做？茄子先一分為二，蒸十分鐘，準備蒜蓉辣椒，燒烤粉，熱油，鹽雞精生抽蠔油，把蒸好的茄子塗好料汁，撒上蔥花和粉絲。紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，加入雞蛋澱粉麵粉水，攪拌均勻倒入茄子中，把茄...
紅燒茄子有什麼簡單而且比較美味的做法？
紅燒茄子做法一。原料 茄子500克 花生油500克 實耗40克 醬油25克 味精2克 精鹽3克，水澱粉10克 蔥 姜蒜各少許。做法 1.將茄子去皮 洗淨 切成3釐米厚的塊，每塊的一面每隔釐米的刀紋，剞滿為止，改切成3釐米寬的條，斜刀片成1釐米厚的抹刀片 放在室外晾曬1小時待用。2.將醬油 味精 精鹽...