1樓：神祕先生甸
素炒大白菜 原料：淨大白菜500克，油20克，醬油50克，精鹽5克，薑絲3克。 製法：
1.將白菜洗淨，控幹水分。順長切成1.
5釐米寬的條。再改刀切成3釐米長的段，把姜洗淨，切成細絲。2.
將炒鍋置於火口，放入油，熱後，下入薑絲略炸，隨即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入醬油、精鹽略炒即可食用。 香辣白菜 原料：大白菜500克，香油10克，精鹽4克，白糖40克， 醋15克，幹辣椒5克，蔥8克，姜5克。
製法： 1.將大白菜菜葉部分切下，只留中間白幫部分，洗乾淨切成兩半，順菜切成1.
5釐米寬的條。再將幹辣椒、蔥、姜切成細絲。 2.
把白菜放入盆內，均勻地撒上精鹽，醃3～4小時，用手擠出白菜條中的水分，擺入盆內。 3.將香油放入鍋內燒熱，投入辣椒絲炸出香辣味。
放入蔥、薑絲煸炒出香味。烹入醋加入水50克及白糖。開後離火晾涼後，把汁澆在盆內的白菜條上，醃5小時，入冰箱存放。
吃時改刀，一切兩段。再把蔥薑絲擺在白菜條上，澆上辣椒汁即成。 韓國泡菜菜譜 白菜：
2只 韭菜：半斤（因為韭菜很貴，所以我用蔥做代替，個人認為3根足以） 姜：2兩 蒜：
一頭＋半頭 辣椒麵：2－5兩 蘋果：一隻（梨也很好吃的） 糯米：
3兩左右（用來煮粥，不要太稀，也不要太粘稠，自己控制吧！） 鹽 味精（我做的時候沒有放味精，看個人口味） 糖（建議多放一些，看個人口味） 1. 先將白菜一切為二，用鹽醃去水分。
為了節省時間，可以把白菜切成片，鋪一層白菜，撒一層鹽。如果想做的更漂亮，可以將白菜一切為二，將鹽均勻的塗在每片白菜上，正面與反面都要塗到（我第一次就是這麼做的，累毀了，但作出來的特別漂亮）。醃上後，白菜上可壓上一個有重量的東東，然後就一直放著吧～～至少4個小時。
2. 蒜成末；姜成末。蔥切段。
開始煮糯米粥。蘋果在開始拌的時候在切。有人利用這裡時間把蔥段也醃了，看個人習慣。
粥不要煮的太早，白菜快好的時候煮來得及。 3. 粥煮好後，先放在冷水裡涼一下，不然燙手！！！
白菜用清水沖洗幾次。找個大一點的盆子，把蒜末、薑末、蔥段、辣椒末、糖、味精、蘋果片（或絲）、鹽（如果覺得白菜不夠鹹，這時可以多放一些鹽；如果感到很鹹，鹽就可以少方或不放）放進盆裡，然後把溫熱的糯米粥倒入盆中，拌勻。（攪拌的時候，一定一定要帶膠皮手套或用塑料袋把手罩上，不然辣椒會讓你的**感到很難受。
） 4. 洗淨要盛放泡菜的罈子。放一層白菜，抹一層醬！
抹一層，就用手抓幾下，儘量使每片白菜都能蘸到醬。這樣一層、一層...... 5.
封口。先在室溫下放一天或一天半，然後轉入冰箱內。不然它會發酵過快而變酸。
第二天就可以吃了，慢慢吃哦，第三天、第四天最好吃！ 三鮮釀菜膽 原料：大白菜心、鮮蝦仁、香菇、魚肉 做法：
1、先將魚肉蝦仁香菇剁成茸，然後加入鹽、味精、蛋清等調味 2、大白菜心焯水，然後釀入三鮮餡上籠蒸熟， 3、將蒸好的白菜放入盤內，淋入白汁即可。特點：清淡、鮮香。
海米燒白菜 【配料】海米20克，白菜心500克，冬筍30克，水發冬菇2個，大蔥少許，精鹽3克，白糖3克，料酒少許，豬油30克，高湯60克，香油3克，味精適量，植物油500克。 【做法】 (1)將白菜洗淨。切成長段,冬筍切成片,冬菇切成兩半。
(2)植物油燒至六成熱，加入白菜一炸，倒出，控淨油。 (3)豬油燒開，用大蔥烹鍋，加上冬筍、冬菇炒，再入高湯、調料、海米、白菜燒爛，加上味精，淋上香油即成。 【療效】消食下氣，對腎虛陽痿有一定效果。
醋溜白菜 【配料】白菜心500克，海米15克，醬油25克，醋20克，味精2克，香油6克，植物油30克，溼澱粉9克，蔥、薑末少許。 【做法】 (1)將白菜心(不要葉)片成片，海米用溫水泡開。 (2)植物油燒熱，用蔥、薑末烹鍋，加白菜炒，再加海米(連原湯)、醬油快速一炒，加醋，勾芡，再加味精，顛翻幾下，淋上香油即成。
【療效】幫助消化，調理五臟，提高免疫力 栗子燒白菜 【配料】栗子120克、白菜500克、蔥、姜15克、植物油500克、豬油50克，醬油6克，精鹽5克，高湯20克。 【做法】 (1)白菜切成長段。把栗子每個砍上十字口，放在鍋內煮熟，撈出去皮，—切兩半。
(2)植物油燒至六成熱，加白菜炸一下，撈出控淨油。 (3)炒勺內加豬油燒開，放蔥、姜烹鍋，加上白菜、高湯、調料、栗子燒爛即成。 【療效】可滋陰補腎，改善腎功能。
2樓：手機使用者
能吃啊 炒菜,涼拌都行 我就吃 我們北方人到了冬天主要就吃白菜包括白菜頭
3樓：手機使用者
幹炒加鹽既可，味道鮮美 白菜燉豆腐也好吃
4樓：你大爺
中國的烹飪方法吃多了的話，就試試韓國的泡白菜，我覺得很好吃！
甘藍怎麼吃好吃？如題 謝謝了
5樓：鳳凰灬侶
紫甘藍的做法（多種）：紫甘藍沙拉：材料:
紫甘藍1/4顆 小西紅柿6個 蘋position is counted from the beginning of str.果1個 芝麻沙拉醬3勺 橄欖油半勺 做法: 1.
紫甘藍取1/4顆,洗淨切成條狀.鍋里加水/鹽,燒開後加入紫甘藍焯1分鐘。 2.
小西紅柿洗淨對半切開,蘋position is counted from the beginning of str.果去皮切成1釐米左右塊狀,備用。 3.
將所有的材料放進沙拉碗,淋上沙拉醬和橄欖油,ok。 糖醋紫甘藍： 【用料】 紫甘藍500克，生薑10克，幹辣椒3只。
【調料】植物油、精鹽、白糖、白醋各適量。 【製法】 (1)紫甘藍去淨老葉，削去根後洗淨，切成約4釐米長、3釐米寬的長條，加少許精鹽拌和，醃漬2小時後，輕輕擠去水分，排放盆中。 (2)乾紅辣椒去子，洗淨後切成細絲。
姜切絲。 (3)將鹽、糖、醋調成適合口味的滷汁，倒入甘藍內，菜面上放些薑絲。 (4)炒鍋加植物油15克，燒熟後降溫至4成熱，放入辣椒絲爆出香味，撈出辣椒棄去。
(5)隨即將紫甘藍與薑絲，倒入熱油鍋中，煽炒片刻，就可起鍋食用。 【特點】紅白相映，酸辣甜脆。 肉片鴿蛋燒甘藍：
主料：甘藍 輔料：肉片、鴿子蛋、雪菜、香菇、蔥、姜 調料：
鹽、雞精、蠔油、白糖、醬油、水澱粉 烹製方法： 1、將甘藍洗淨切十字花刀過水焯熟備用，雪菜、蔥、姜切末，香菇切條； 2、坐鍋點火倒油，下肉片、蔥、姜、香菇煸炒，放入雪菜，加入鹽、醬油、白糖、雞精、蠔油調味，再放入甘藍、鴿子蛋大火翻炒片刻，勾芡出鍋即可。 特點：
營養互補，鮮鹹甜香。 慄米紫甘藍： 原料：
主料：紫甘藍150克，罐頭甜玉米50克。輔料：
色拉油10克，白糖5克，醋3克，精鹽2克，味精0.5克。 製法:
（1）將紫甘藍洗淨，切成絲；甜玉米在沸水中焯一下，撈出瀝乾。 （2）鍋燒熱放入色拉油，加入紫甘藍翻炒，然後加入白糖、醋、精鹽、味精稍炒，起鍋放入盤中，待菜涼後將甜玉米拌入即可。 特點:
甘藍爽脆，甜酸開胃 紫甘藍草莓沙拉： 1、紫甘藍300克切片，開水燙一下；草莓150克摘洗乾淨、切片；蘋position is counted from the beginning of str.果1個切小片。
2、三料入沙拉盆加丘比沙拉醬、糖、辣椒油調成的甜辣汁，冰箱冷藏，出成品4份。此款色澤誘人，甜辣鮮爽。 涼拌甘藍青椒：
主料： 青椒 500克 孢子甘藍 150克 調料： 大蒜 5克 大蔥 5克 鹽 3克 味精 2克 醬油 10克 醋 10克 胡麻油 5克 蝦皮 5克 各適量 1.
大蒜剝去蒜衣，剁成蒜末； 2. 大蔥去根洗淨切成絲； 3. 將青椒、甘藍洗淨，切成絲裝盤； 4.
再放蒜末、蔥絲、鹽、味精、醬油、醋、花椒油、蝦皮，拌勻即可。 芥末菜卷： 主料：
孢子甘藍 400克 調料： 芥末 50克 白砂糖 75克 醋 5克 胡麻油 5克 香油 10克 鹽 3克 味精 2克 各適量 1. 將甘藍葉洗淨，片掉硬梗，用開水略氽一下晾涼； 2.
把氽過的菜葉放入盆內，用精鹽、味精、花椒油拌勻，然後捲成手指粗細的卷，切成4釐米長的段，擺在盤內； 3. 把芥末用開水調開，晾涼，用白糖、白醋調拌均勻，放溫暖處發酵2至3個小時，再拌入精鹽、香油攪勻，澆在藍菜捲上即成。 香辣甘藍：
原料：甘藍300克，紅幹椒絲少許。油2大匙，香油1小勺，白糖、精鹽各l2小勺，味粉13小勺，蔥、姜、蒜末少許。
做法： 1、甘藍除去外面老葉，洗淨，切成塊備用；紅幹椒絲用冷水泡軟，撈出待用。 2、炒鍋上火燒熱，加底油，用蔥、姜、蒜熗鍋，下入紅幹椒絲煸炒片刻，再放入甘藍煸炒，加白糖、精鹽、味粉，用旺火翻炒均勻，淋香油，出鍋裝盤即可。
特點：香辣爽脆。 大師叮嚀：
此菜須旺火速成 甘藍海鮮餅： 主料：紫甘藍 輔料：
蝦仁、金針菇、雞蛋、豬肉末、蒜、蔥、麵粉 調料：鹽、白糖、鐵醬油、蠔油、橄欖油 烹製方法： 1、將甘藍切成絲，加入蝦仁、3個雞蛋、鹽攪拌均勻，再放入麵粉、蔥花拌勻，入平底鍋中攤成餅煎熟，取出切塊； 2、坐鍋點火倒油，下蒜末、肉末煸炒，加蠔油、鹽、鐵醬油、白糖、水燴成湯汁，放入金針菇和煎好的餅燉5分鐘即可。
特點：軟滑鮮香，嫩爽可口。 網友推薦家常做法：
冷盤： 一曰甘藍沙拉，甘藍切成細絲，與黃瓜丁相配，也可配以各式水果丁，加大量奶油沙拉醬，簡單易做且可口，適合消夏以及女士孩童口味，竊以為沙拉中的奶油甘藍比黃瓜好吃多了。若是用紫甘藍則更美觀。
二曰甘藍泡菜：甘藍切成四釐米大小的塊，黃瓜去皮切條，胡蘿蔔切片，幹朝天椒不用切，用少許鹽醃軟後，多加白糖及白醋泡24小時以上，口味要甜中稍酸為宜，不宜嚐出鹹味，泡好後撈出並帶少許湯汁，淋上辣椒油，口味酸甜帶辣，營養色彩均豐富，適合下酒。 熱菜：
一曰清炒甘藍絲,除蔥姜之外不加任何佐料，高火嗆炒至半熟,加鹽、淋香油出鍋，以脆嫩為宜,口味清淡鮮香，但火候稍大就算失敗，鹽加早了炒成水煮甘藍則更是可能性極大的失敗，所以最好根據口味加些肉絲及胡蘿蔔絲,這樣對火候的要求則不必太嚴格了。炒出水則可調澱粉糊收汁，為保險做法。 二曰甘藍炒粉,細粉條泡好後與甘藍絲或片同炒,油開後加五花肉絲炒至微焦出油，再加老抽若干以上色,菜斷生後加清澱粉糊掛欠，起鍋前放入蒜末及味精後翻炒幾下即可裝盤，口味醇厚,顏色紅亮，適合下飯。
三曰麻辣甘藍，甘藍切成條狀，菜油比平常炒菜增加一半的量，油燒開後加入一大湯匙郫縣豆瓣醬，喜歡辣味可酌量增加，燒至紅油泛起時，加入甘藍，配以胡蘿蔔及木耳等更佳，翻炒至甘藍泛紅呈半透明狀起鍋，裝盤後蓋少許香菜段配色，麻辣鮮脆，下飯佐酒皆佳。 燉菜： 甘藍燉豆腐，甘藍隨意切成小塊，加五花肉十餘大片，豆腐塊若干，涼水下鍋，放入大料薑片，蓋上鍋蓋燉至爛熟後，放入農家大醬代替精鹽，調好鹹淡後不必放其他任何調料即可出鍋，為東北大燉菜與韓式大醬湯之合璧，醬香宜人，湯汁醇厚，且葷素搭配營養豐富。
最主要是省事。此菜有點費大米飯。 要是能用煮完海紅沉澱出來的清湯來燉，就成了海鮮醬湯了，更費大米飯
夏天吃什么蔬菜對身體好如題謝謝了
1 多吃涼性蔬菜 吃些涼性蔬菜，有利於生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便。瓜類蔬菜除南瓜屬溫性外，其餘如苦瓜 絲瓜 黃瓜 菜瓜 西瓜 甜瓜 番茄 芹菜 生菜等都屬於涼性蔬菜。2 多吃 殺菌 蔬菜 蔥蒜類蔬菜，含有豐富的植物廣譜殺菌素，對各種球菌 桿菌 真菌 病毒有殺滅和抑制作用。其中，作用最突出...
白菜都能怎麼吃，白菜，都有什麼吃法，具體怎麼做
大白菜是老百姓的冬季當家菜。過去，沒有塑料大棚，反季菜很難儲存，到了冬季，家家戶戶都要儲存下大堆的大白菜來越冬。於是乎，到了飯時，你家炒白菜，他家燉白菜，都吃膩了。所以，一直的都把白菜叫做 粗菜 此情此景有笑話為證 某人誇耀自己生活水平高，說中午吃了 4菜1湯 同事問 都是吃了什麼菜呢？答曰 辣炒白...
東北辣白菜怎麼吃竅門，東北辣白菜的醃製方法竅門
東北辣白菜的做法 材料大白菜250克 幹辣椒3根 鹽 味精。做法1 白菜洗淨甩幹水份，把白菜斜起切，辣椒切段。2 熱油鍋放入辣椒，再放白菜大火爆炒，這樣炒出的白菜才好吃。3 白菜炒熟加鹽和味精即可。東北辣白菜的醃製方法竅門 最近在戀愛問題上老大難的閨蜜終於結婚了，如願以償的嫁給了愛情，一個帥帥的韓國...