1樓：克魯姆
我小時候一道冬天家家儲存大白菜。那時冬天是以白菜為主不向現在什麼季節的菜都有想吃就吃。其實大白菜多吃對人身體有好處他是粗纖維對老人不愛吃菜最有好處。
主料：五花肉 、300g
白菜：1000g
輔料：油 、 適量
鹽：適量
麵醬：適量
味精：適量
香油：適量
五花肉切碎蔥姜切碎
白菜洗淨剁碎擠擠水
倒花生油
麵醬和醬油
倒香油攪拌均勻
倒白菜放鹽和味精攪拌均勻
面做劑擀皮
就可以包餃子
鍋水開煮餃子
11.煮5分鐘左右出鍋裝盤
2樓：可靠的鼻血君
主料：豬肉餡、白菜
輔料：油、鹽、香油、味精、麵醬
1.五花肉切碎蔥姜切碎
2.白菜洗淨剁碎擠擠水
3.倒花生油
4.麵醬和醬油
5.倒香油攪拌均勻
6.倒白菜
7.放鹽和味精攪拌均勻
8.面做劑擀皮
9.就可以包餃子
10.鍋水開煮餃子
11.煮5分鐘左右出鍋裝盤
3樓：匿名使用者
食材用料：
大白菜半顆
牛肉餡400克
蔥末30克
薑末20克
醬油20ml
黃醬10克
香油30克
牛油10克
鹽5克姜粉5克
麵粉500克
溫水適量
菜譜做法：
1.牛肉剁碎，蔥，姜切碎
2.面用溫水和到軟硬合適，蓋上溼布鬆馳一小時備用3.大白菜剁碎加入少許鹽醃10多分鐘
4.先把蔥薑末，醬油，黃醬，牛油，香油，鹽，牛肉放入乾淨盆中拌均勻5.然後把白菜放入牛肉餡中
6.拌均勻放一般備用
7.鬆馳好面揪出小面擠，擀成餃子皮
8.包入適量餡
9.雙手擠成餃子
10.全部包完放入鍋中煮熟
11.成入盤中，享用美味
4樓：暖心小日子
白菜餃子餡好吃有祕訣
包餃子的白菜餡放什麼調料才好吃呢
5樓：最愛幻雪寶兒
主料豬瘦肉250克 白菜4片 餃子皮30張輔料蔥1根 鹽2勺 雞精1勺 胡椒粉1勺 包子餃子餡配料1大勺 食用油2勺 香油1勺 糖1勺
步驟1.先把白菜切碎，加入鹽殺5分鐘
2.然後，加入涼水泡1，2分鐘
3.用漏勺撈出攥幹
4.都攥幹之後放入盆中待用
5.放入肉餡，白菜，切碎的蔥
6.加入調料攪拌均勻，餡就ok啦
7.開始包了，就不上包法了^^每個人包法不同嘛^^直接上成品，我包了30個豬肉白菜的。剩下那些是三鮮的，所以看起來餃子比較多
8.來個特寫
9.開始煮啦，鍋內做水，裡面放1勺鹽，燒開下餃子啦餃子放進去，攪鍋，炒菜勺翻過來，貼邊入鍋，攪動，以免沾鍋。加蓋。
第一次沸騰起來，加一碗涼水進去，繼續加蓋煮。第二次沸騰，再加一碗涼水，加蓋煮，第三次沸騰，開蓋煮1-2分鐘即可~
10.已經飄上來了，可以撈出來了
豬肉白菜餃子餡裡都放什麼調味料比較香呢?
6樓：厚榮花宣培
大白菜更是餐桌上必不可少的，白菜微寒味甘，有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功大白菜含有蛋白質、脂肪、多種維生素和鈣、磷等礦物質以及大量粗纖維，是非常好的健康蔬菜。材料：白菜、肉餡、加入適量的油、鹽、花椒粉、炒焗佐料精(即沙茶)、料酒、老抽、蔥、姜在肉餡裡攪拌。
大肉白菜的餃子餡最簡單的配料法
7樓：感性的
水餃是很多人喜歡的，吃粽子對人體沒有一切影響，並且常吃粽子對胃裡維護有非常好實際效果，對一些工薪族而言，沒有時間煮飯得話，全是能夠挑選吃粽子，那樣對人體各層面全是有非常好協助，那大白菜豬肉餃子餡是非常好之選，有利於人體各層面發展趨勢，在大白菜豬肉餃子餡做法大全中，讀白菜豬肉餃子餡做法也是有一些詳細介紹。
白菜豬肉餃子餡的做法大全有哪些
大白菜豬肉餃子餡做法大全：
調味品：小蔥(30克) 姜(20克) 食用油(30克) 鹽(3克) 雞精(2克) 生抽(5克) 蒜頭(5克) 芝麻油(5克) 醋(5克)
加工工藝
1.豬瘦肉剁細泥，白肉切末;白菜剁粉末，稍擠一下水
2.餃子餡加姜蒜末、生抽、鹽、雞精攪拌，放進大白菜、蝦皮末和食用油、芝麻油翻拌，調味品使用量適度，不必太過多。
3.小麥麵粉放水合好，醒1個鐘頭，下成60個包子皮，擀成薄皮，各自將餃子餡包入，放寬水裡煮開撈起來，上菜時帶蒜汁佐餐 ，或蒜蓉醬。
菜譜營養成分
麥子富強粉：小麥麵粉含有蛋白、碳水化合物化合物、維他命和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物，有腦寧腎、健睥厚腸、除熱解渴的作用，主冶髒躁、躁熱、解渴、洩痢、癰瘡、創傷流血及燙傷等。
生豬肉(胖瘦)：生豬肉帶有豐富多彩的蛋白質食物和必不可少的油酸，並出示血紅蛋白(有機化學鐵)和推動鐵消化吸收的胱胺酸，能改進缺鐵性貧血;具備補腎壯陽益氣養血，滋陰潤燥的作用;但因為生豬肉中膽固醇成分較高，故肥胖人群及血糖較多者不適合多食。
白菜(小白口)：白菜是現如今飯桌上不可或缺的一道家常蒸菜，白菜具備較高的營養成分，帶有豐富多彩的多種營養元素和礦物，非常是維c和鈣、膳食纖維素的成分比較豐富。針對肌膚護理、美容養顏、避免女士乳腺癌、潤腸通便身體排毒、推動身體對動物蛋白的的消化吸收等，都是有巨大作用。
在我國中醫學還覺得白菜能健脾養胃生津止渴、除煩止渴、利尿通便、清熱去火。多食白菜，還能防止和**便祕，防止痔瘡及結腸癌等。
在對大白菜豬肉餃子餡做法大全中，對白菜豬肉餃子餡做法瞭解後，對那樣水餃餡製做，全是不必過多開展，尤其是夏天的情況下，生豬肉非常容易損壞，另外過夜後的水餃在吃，對胃腸也是會出現影響，這一點全是要留意的
白菜豬肉餃子餡的做法配料
8樓：007東風一號
白菜看似不起眼的蔬菜，其營養價值卻是不可低估的，有利水、清熱解毒等功效，適合諸多人食用。豬肉白菜餡餃子是白菜的一種常見吃法，做法相對繁瑣一些，如果熟練了就不會有任何不適了，剛入手的親們可以跟著步驟來做。
豬肉白菜餡餃子的做法一
1.用開水把花椒泡好
2.五花肉餡放所有調料拌勻，用順時針方向攪勁3.調好把涼透的花椒水倒入用順時針方向攪勁4.白菜洗淨切塊
5.切塊剁餡
6.剁好後加鹽下水
7.用紗布包裹濾水
8.把濾幹水分的白菜餡放進醬好的肉餡中順時針方向攪拌9.白菜肉餡調好備用
10.麵糰和好放置醒半小時以上
11.取一面團
12.從中間開啟一個洞成一個圈
13.搓成長條
14.用刀切塊，按扁
15.擀皮
16.包餡
17.用手捏好，一個餃子包好了
18.依次包好放在蓋簾
19.都包好之後放在燒開的水中開三次再悶3分鐘就可以吃了。
健康功效
1、白菜：除煩、利水、清熱解毒
2、花生油：輔助降血脂、改善血液迴圈、健腦益智3、芝麻油：改善血液迴圈、延緩衰老、抗氧化豬肉白菜餡餃子的做法二
1、備白菜梗子，豬肉，香蔥。
2、肉放進料理機裡磨成泥，白菜梗子切太碎，香蔥切末。
3、加鹽和生抽拌勻待用。
4、粉少許加清水揉成麵糰醒發。
5、醒好的麵糰再次揉勻，搓成條。分成同等份，擀成麵皮。
6、取麵皮一張放上拌好的白菜豬肉餡。
7、包成餃子。
8、放進蒸鍋裡蒸熟就行。
9樓：
白菜豬肉餡兒的餃子的做法配料就是用豬肉絞成餡兒，把這個蔥姜這個切成末嗯，把豬肉脯這個放入蔥姜油鹽醬醋，這個雞精嗯，攪和均勻，上鏡後把白菜切成末，稍放點鹽，用用這個不把他包裹把水分擠出後辦入入這個肉餡中攪勻
大白菜餃子怎麼做好吃?
10樓：百度使用者
北方餃子的做法：
餡可根據自己愛好隨意調配。例如白菜餃、韭菜餃、三鮮餃、牛肉餃、豬肉餃、魚肉餃、蝦仁餃等。
四人份原料：肉餡（直接到超市買即可）1000g，麵粉1250g，大白菜一顆（約1000g），韭菜100g（亞洲店有售）香菇5個，蝦仁100g。（可根據實際情況增減）
佐料：油、鹽、花椒、五香粉、醬油、醋、姜、蔥、味精、香油、料酒（可用紅酒）、高湯（可用水）均適量。（因為各地各人口味不同，佐料未給出具體份量）
做法：1.和麵麵糰寧硬勿軟，且要放入面盆中，加蓋醒30分鐘.
2.拌餡將肉餡放入高湯，逆時針攪拌，使之成糊狀。
3.炸油鍋里加油燒至九成熱，放入花椒，關火，待油溫降下，取出花椒，同時將油倒入肉餡。
4.和餡將大白菜切碎，加鹽殺出水分，擠出水分，放入肉餡；韭菜切碎，放入肉餡；香菇用水發好切碎，放入肉餡；蝦仁切碎，放入肉餡；同時加入鹽、味精、香油、蔥末、薑末、五香粉，逆時針攪拌直至充分混合。
5.包餃這不用我多說，把麵糰做成小麵餅，放入餡，捏在一起即可。
6.煮餃水燒開後，放入包好的餃子，煮至餃子浮出，加涼水，反覆兩次便可撈出食用。
※吃時根據自己口味酌情蘸取調料。
以下是包餃子的訣竅。
包餃子省時省力妙法
餃子深受中國人喜愛的一種食品，但是餃子的製作過程比較複雜，下面介紹兩個小訣竅，可以讓你在包餃子時省時省力。
一是和的面要“醒”好，這樣才好擀皮、好包，而且不破。
二是調餡時，如全用肉餡，要注意往肉餡裡“打”水，水要慢慢加，並邊加邊用筷子朝一個方向攪動。餡的瘦肉多，可多放些水；肥肉多要少放水。然後再加入蔥花、醬油、薑末、味精等調勻，最後才放鹽。
如用肉菜餡，蔬菜最好用生的，要用水燙，防止維生素流失。蔬菜剁好後如果有湯，可輕微擠一擠，以防包餃子時滲出。剁好的菜和肉餡放到一起後，不要多攪，攪多了也會出湯。
出湯後，可摻些乾麵，冬天也可拿到室外冷一冷，油脂一凝就稠了。
巧做餃子餡
1.餃子餡的肉與蔬菜比例要恰當，一般以1：1或1：
o．5為宜。餃餡裡適當加些蔬菜，不但味道好，而且營養更全面。同時蔬菜均屬長纖維素，可促進人體腸胃蠕動，防止節日葷食過多，影響消化吸收。
2．據測定，大白菜去汁後維生素會損失90％以上。為了避免維生素的損失，可將菜餡剁好後，先將菜汁擠出來，拌肉餡時再將菜汁摻到肉餡裡攪拌。也可將菜餡剁好後，先用食油攪拌，最後再放鹽和作料，亦可防止菜汁“殺”出來。
3.肉要剁成或絞成碎餡，將肉加少量水（或菜汁）使勁攪拌。餡的瘦肉多，可多加水，肥肉多少加水，同時，一點一點地加入醬油（有肉湯最好加肉湯），邊滴邊攪拌，攪拌成糊狀後，加菜拌勻即可。
這樣做的餃餡，吃時湯汁飽滿，味鮮可口。
4．在調劑餃餡時，加入少量白糖，吃餃子時，會感到有鮮香海米味。
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