1樓：lyj老尹家海蔘
可以、鵝蛋富有營養，但儲存不當，很容易引起腐敗變質。另外，鵝蛋的生產有一定季節性，為保證鮮蛋原有品質和保持市場均衡**，應做好鮮蛋的儲存工作。鮮蛋在儲存前，可採用感官鑑別法、燈光透視鑑別法(照蛋法)及比重法來鑑別其新鮮度，剔除舊蛋，以免影響儲存效果。
下面介紹幾種鮮蛋的儲存方法。 1.冷藏法 將檢驗合格的鮮蛋，儲存在溫度為1～2℃，相對溼度80%～85%的冷庫內，在這樣的溫度下，胚胎停止發育，蛋內的微生物和酶的活動受到抑制，從而減少蛋內容物的變化，達到保鮮的目的。
鮮蛋最好在3～4℃的低溫下先預冷幾天後再移入冷庫貯存。存蛋的冷庫應清潔、無異味，一般儲存時間為4～6個月，家庭生活要是少量蛋，可放在冰箱內，一般可儲存30～50天。 2.
石灰水貯藏法 生石灰(氧化鈣)遇水後生成氫氧化鈣，氫氧化鈣再與蛋內排出的二氧化碳結合，生成不溶性的碳酸鈣沉在蛋殼上，將蛋殼上的氣孔阻塞，使蛋的呼吸作用減弱，阻止蛋內水分向外蒸發和外界微生物的侵入，從而達到儲存的目的。但經石灰水儲存的蛋殼上會沉積一層碳酸鈣，蛋殼多顯灰暗，薄，容易碎裂，且蛋略帶石灰味。 做法是取0.
5千克生石灰加25千克清水充分攪拌，經2天的靜置沉澱後，取上面的清液倒入缸內，然後將挑選好的蛋放入缸內浸泡，蓋上缸蓋，周圍溫度保持在25℃以下最好是10～15℃。貯存蛋後的石灰水液麵形成一層玻璃樣的薄膜，這是正常現象。採用此法一般可儲存3～4個月。
3.簡易貯藏法 採用在容器中加填充物，如穀糠、鋸末、穀物、豆類、植物灰等進行鮮蛋貯藏。這種方法主要是排除容器中的空氣，減少鮮蛋的呼吸，抑制蛋內微生物和酶的活動，延長蛋的儲存期。
具體做法是：在容器內放一層填充物就擺一層蛋，直到將容器放滿為止。 4.
塗膜保鮮法 採用各種被覆劑塗在蛋殼的表面上，堵塞蛋殼上的氣孔，阻止蛋內水分的蒸發和微生物的侵入，使蛋內的變化緩慢而達到保鮮的目的。具體做法是：用0.
1%的硼砂水消毒鮮蛋，晾乾後放進被覆劑中(如石蠟油)浸漬數秒種撈出，置於瓷盆中晾乾，在溫度20℃環境中保藏50天左右。 5.淡鹽水貯藏法 清水5千克、食鹽35克，經煮沸攪拌，取出晾涼，將蛋放入容器內，再將配好的鹽水灌入，直至鹽水高出蛋面3～4釐米即可。
由於淡鹽水具有防腐和抑制細菌繁殖的作用，加上與外界空氣隔絕，所以能保持鮮蛋原有質量。用此法貯存的蛋食用時同鮮蛋一樣。但在氣溫高時，不宜採用此法。
新鮮的鵝蛋還可以經過鹽、鹼、糟、滷製後加工成皮蛋、鹹蛋、糟蛋、滷蛋、虎皮蛋等**，可獲得更多的效益。
2樓：匿名使用者
可以，現在科學養鵝程式化，一年365天天天可以有新鮮鵝蛋，
如何挑買新鮮鵝蛋
3樓：番茄醬駕到
鵝蛋的選購：
用手電照鵝蛋外殼，裡面蛋黃蛋清分離較清楚，沒有血絲狀物體，開啟蛋黃飽滿黃色，手指輕壓蛋黃不會破裂。
吃鵝蛋的好處
1、鵝蛋有一種叫卵磷脂的物質，能幫助消化，還富含豐富的蛋白質，比雞蛋的鴨蛋要高出許多倍。
2、鵝蛋性味甘微溫，有補中益氣的作用，含有蛋白質、脂肪、卵磷脂、維生素、鈣、鐵、鎂等成分，有一定營養價值，多用油煎食。故可在寒冷的節氣裡日常飲食中多食用一些，以補益身體，防禦寒冷氣候對人體的侵襲。
3、鵝蛋中含有多種蛋白質，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質中富有人體所必須的各種氨基酸，是完全蛋白質，易於人體消化吸收。
4、鵝蛋中的維生素也很豐富，蛋黃中有豐富的維生素a、d、e、核黃素和硫胺素，蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多，這些維生素也是人體所必須的維生素。
5、鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內，含有較多的磷脂，其中約一半是卵磷脂，這些成分對人的腦及神經組織的發育有重大作用。
鵝蛋的儲存：
1、冷藏法：將檢驗合格的鮮蛋，儲存在溫度為1℃-2℃的冷庫內，在這樣的溫度下，胚胎停止發育，蛋內的微生物和酶的活動受到抑制，從而達到保鮮的目的。
2、石灰水貯藏法：生石灰(氧化鈣)遇水後生成氫氧化鈣，氫氧化鈣再與蛋內排出的二氧化碳結合，生成不溶性的碳酸鈣沉在蛋殼上，將蛋殼上的氣孔阻塞，使蛋的呼吸作用減弱，阻止蛋內水分向外蒸發和外界微生物的侵入，從而達到儲存的目的。取0.
5千克生石灰加25千克清水充分攪拌，經2天的靜置沉澱後，取上面的清液倒入缸內，然後將挑選好的蛋放人缸內浸泡，蓋上缸蓋，周圍溫度保持在25℃以下，最好是10℃一15c，採用此法一般可儲存3-4個月。
3、簡易貯藏法：在容器中加填充物，如穀糠、鋸末、穀物、豆類、植物灰等進行鮮蛋貯藏。
4、淡鹽水貯藏法：清水5千克、食鹽35克，經煮沸攪拌，取出涼涼，將蛋放入容器內，再將配好的鹽水灌入，直至鹽水高出蛋面3-4釐米即可。用此法貯存的鵝蛋食用時同鮮蛋一樣。
但在氣溫高時，不宜採用此法。
4樓：會飛的狐狸啊啊
用手電照鵝蛋外殼，裡面蛋黃蛋清分離較清楚，沒有血絲狀物體，開啟蛋黃飽滿黃色，手指輕壓蛋黃不會破裂
5樓：開心遲到
鵝蛋應該是買不到新鮮的，我家是農村的，現在大鵝下蛋後一般都攢起來，然後留點自己吃，或者是大多數人家都不捨的吃的，會去賣掉換點錢，因為現在鵝蛋很貴的，沒醃的5塊錢一個，醃好的10塊錢一個，這是我們農村的價
**可以買到鵝蛋，要正宗的？
6樓：和你一樣
在農村的集市上，有那些農村的老太太，用一個小盒子裝著，上面的鵝蛋，還沾著點泥土呢，那是最新鮮的，不要買販子的
7樓：鬱漠
你是**的我這裡有父母自己在家飼養的鵝下的蛋
種鵝蛋多錢一個，大量**新鮮鵝蛋？
8樓：草堂記
據我瞭解，我們徐州這邊的鵝蛋大概賣到5-6塊錢一枚，是人家養殖場散養的鵝，據說很少吃飼料的，他們銷售渠道基本上是**飯店，大型農貿市場等，同時也在朋友圈銷售，生意還不錯。而且鵝蛋特別適合孕婦食用，營養充沛。回答不易，請採納。
9樓：水生木
鵝蛋的營養價值很高的，我們這4元一個，它能增加紅白細胞，對化療病人很有益處
**可以買到鵝蛋，想買鵝蛋呢？
10樓：我在路上看月亮
要想買到鵝蛋，可以到農貿市場，但是有時候也不一定能夠那麼巧。你可以到網上去買，現在網上什麼都有。
11樓：sugar侃生活
有的大的超市裡面就售賣有鵝蛋。在農貿市場也可以買的。
12樓：情感**系小企鵝老師
你可以在網上購買鵝蛋，也可以到一般的找事，夜市或者農村大集都是可以的
13樓：璩幼禕
你去農貿市場下。到農貿市場的話就可以買到鵝蛋了
14樓：匿名使用者
菜市場賣雞蛋的地方看看有沒有買鵝蛋的。
15樓：德載天地
各種型別的鵝蛋，拼多多均有銷售。
16樓：
網上都可以買啊！某寶，多多。
17樓：
你好！你家有鵝蛋賣呀？**
18樓：鬱漠
我這裡有你是**的我是焦作武陟的
19樓：魚
簡訊尷尬故事還是個爽歪歪了。我們都
如何鑑別鵝蛋的新鮮度,鵝蛋買回來打到碗裡都散黃了，可買的時候看外觀根本看不出來啊！有經驗的請賜教謝謝
20樓：向上攀爬的
鑑別鵝蛋
的新鮮度的方法：
1、觀察蛋殼
新鮮的鵝蛋蛋殼比較粗糙，專重量也是適當，屬劣質的鵝蛋表面很光滑，而且重量可能過重或者是過輕。
2、搖晃鵝蛋
在購買鵝蛋時用拇指、食指按住鵝蛋搖晃，沒有聲音的是鮮蛋，說明整個鵝蛋氣室、蛋黃完整；有聲音的就是壞蛋，可能是陳蛋，說明鵝蛋放置時間較長或者內部已經黴變。
3、將蛋浸在冷水中，如果蛋是平躺著，就很新鮮。傾斜在水中，這顆蛋已經放了3～5天了。直立在水中，這顆蛋已有10天之久。浮在水面上，這顆蛋多半已變質了。
21樓：大沙河畔養鵝人
煮熟，剝開，看氣室大小，氣室越大越不新鮮。建議你不要從**網上買鵝蛋，尤其是黃河以南的地區的賣家，基本上都是賣照蛋，也就是孵化後挑出來的無精蛋。
22樓：匿名使用者
用手電照鵝蛋外殼，裡面蛋黃蛋清分離較清楚，沒有血絲狀物體，開啟蛋黃飽滿黃色，手指輕壓蛋黃不會破裂
23樓：匿名使用者
你好！如果蛋的外殼表面沒有斑點，就是新鮮的，這個與機械搖晃有關，不影響食用的。
**能買到鵝蛋？
24樓：不可不說
**能買到鵝蛋，肯定要去農貿市場能買到鵝蛋啊，網上也可以。
25樓：水色空萌
菜場賣雞蛋的地方，預約下就有
26樓：
到專門養鵝的地方就可以買到鵝蛋
八月份颱風什麼求八月份會有颱風嗎。
第copy14號颱風 帕卡 將以每小時35公里左bai右的速度向西北方 du向移動，即將於8月zhi27日中午前後在dao廣東深圳到台山一帶沿海登陸 28 33米 秒，10 12級，強熱帶風暴級或颱風級 登陸後 帕卡 將轉向偏西方向移動，27日傍晚前後移入廣西境內 18 23米 秒，8 9級，熱帶風...
八月份哪天登記比較好？八月份登記哪天好？
8月為新人領結婚證 吉月 下列沒有不利您新娘 丙寅 虎 的 衝日刑日害日 2013年8月份恭候新人領結婚證的黃道吉日。避開公休日 2013年8月04日農曆06月 大 28金日星期日 衝猴 丙申 煞北 無翁日 五合 金匱 鳴犬 2013年8月05日農曆06月 大 29金日星期一 衝雞 丁酉 煞西 周堂...
八月份打算去青海湖求助幾個問題,八月份打算去青海湖求助幾個問題
1 包車一種按天算抄,一種按公里數算襲,旺季費用天bai天都在漲du,具體得商量 西寧 青海湖 zhi150km 青海湖 茶卡150km 2 若只去青dao海湖和茶卡坐班車划算,比較方便3 八一路客運站坐西寧 青海湖專線,37 人4 西寧 青海湖 住茶卡,第二天茶卡鹽湖 西寧 八月份是旅遊旺季,所以...