1樓：匿名使用者
雲南北迴歸線高原優良葡萄適種區形成的理論**
雲南高原葡萄酒****
董事長 武克鋼 首席釀酒師 陳勇
一、傳統的優良葡萄適種區
葡萄是一種適應環境能力很強的植物，在地球上的主題植被區內葡萄都能成活。但是要生長出優良的葡萄品種，特別是優良的釀酒葡萄品種和優良的鮮食葡萄卻是需要各種特殊的地理、氣候環境。純銅認為緯度30度——50度（南北半球相應）是葡萄的優良適種區，歐洲的法國、義大利、西班牙、葡萄牙、德國等，美國的加州，南美的阿根廷、智利、澳洲的南部，南非等生產優良葡萄的地區，無一不是在這個適種區內。
我國著名的葡萄產區新疆、山東、河北也都在這個適種區內，這就形成了所謂優良葡萄適種帶。而北緯30度正好切我國長江而過，這就形成了傳統的說法，即長江以南是不適合優良葡萄的種植。從整體上講，這個傳統認識是有其科學道理的，是基本正確的。
二、優良葡萄適種帶形成的原因
凡事知其然，必究其所以然。優良葡萄適種帶的形成是個事實。但究竟是什麼原因形成了葡萄適種帶。
這是一個應該研究清楚的問題。優良葡萄適種帶的形成，主要是因為葡萄良好生長所需要的地理氣候條件的矛盾需求所產生的。葡萄良好生長，主要需要一下條件：
1. 充分的陽光照射
2. 溫暖的氣候條件
3. 較長的生長時間
4. 適時的雨水灌溉
5. 乾燥乾爽的氣候
6. 較大的日夜溫差
7. 透氣的沙石土壤
8. 抑制病蟲害發生
優良葡萄生長的這八個條件是葡萄這種植物的特性需求。而這八個條件在地理環境的需求上前四個條件和後四個條件是矛盾的。不難看出，前四個條件越靠近赤道（我國是靠越南）越容易滿足，而後四個條件確實越靠近兩極（在我國是越靠北）越容易滿足。
只有在相對兼顧這些條件的物慾才能生長出相對優良的葡萄。這就在地理上相成了優質葡萄適種帶。簡單的講，由於葡萄這種植物的生長特性喜陽光卻要乾燥、要溫暖但卻怕潮溼。
越靠近兩極（在我國是越靠北）氣候乾燥但卻寒冷。兼顧葡萄生長的矛盾需求就像成了緯度30度——50度的優良葡萄適種帶，在中國就形成了長江（大約是在北緯30度）以北黃河流域的山東、河北、新疆等地區的優良葡萄適種區。
三、雲南北迴歸線高原地區的特殊地理氣候條件
弄明白了由於葡萄的生長特性需求的矛盾要求選擇而形成優良葡萄適種帶的原因，能否在我國尋找一個能夠更好的滿足葡萄生長的八個全條件的優良的適種區。陽光充分照射是由於太陽和地球的夾角而形成，簡單的邏輯告訴我們，在北緯50度以北，已不可能有日照條件更好的地區，我們只能將搜尋的目光放到北緯30度以南的地區來尋找能滿足葡萄生長所需要的乾燥透氣、日夜溫差大、透氣沙土和抑制病蟲害的四個北區條件。
人們驚喜地發現雲南這款神祕的植物王國之中的高原乾熱河谷，處在傳統的葡萄適種帶以南靠近北迴歸線，平均海拔1800米的高原，幾乎是十分完美的滿足了葡萄優生的8種優良生長條件。雲南高原的乾熱河谷，低緯度、高海拔的地理特性形成這裡獨特的氣候條件，這塊地區，光照充足、雨量適中、氣候乾燥、土壤沙石。完全具備傳統葡萄帶所要求的葡萄適種條件。
並且這裡全年有效溫期長、日夜溫差大、雨季時間短、蒸發量大、陽光短波成分多紫外線特別強，因此雲南北迴歸線高原的葡萄適種區更有幾個傳統葡萄帶區域不能比擬的獨特優越性。
1. 雲南高原乾熱河谷已到北迴歸線，陽光日照時間相當長，光照強烈，光質比較好，光合作用筆傳統葡萄適種帶內大大加強，對葡萄生長極為有利。葡萄「生物學零度」為10度，全年晝夜平均氣溫≥10度的溫度總和稱為「該地區的全值有效積溫」。
被譽為四季如春的雲南高原，晝夜平均氣溫低於10度的時間較短，全年葡萄生長的有效積溫超過4000小時以上，僅在葡萄生長旺盛的3——8月份的階段性有效積溫就接近3500小時，幾乎適合所有葡萄品種的生長與繁殖
2. 高原相對於低海拔的地區，高原地區少經過近2000米空氣層的穿透過濾，陽光的短波成分比海平面高20倍。而優良葡萄的營養沉澱，特別紫葡萄的色素和其他成分的積累，幾乎全靠陽光的短波的光合作用，這使雲南高原有色葡萄的顏色特別深，固形物含量高，味道特別濃。
雲南高原已開展行栽，去除了蓬栽方式（玫瑰蜜），實行山坡、丘陵栽種，5——7月葡萄著色成熟期日照累計時數超過350小時/月左右，其輻射強度在國內堪稱第一，日照時數也居前列。
水熱係數 k=px10/∑t = 降水量x10/有效積溫
根據 達維塔理論 ：（以92年度氣候資料為例）
a:雲南高原 3——6月 葡萄旺盛生長
k＝10x150/30.5x18 = 2.73
b:雲南高原7月品種葡萄收穫前1個月
k=10x92.5/31x21.4=1.39
c:雲南高原8月品種葡萄收穫月
k=10x64.6/31x21.7=0.96
世界葡萄酒名產區k值標準：
a:k＞2.5
b:k＜1.5
c:k＜1.0
由此可見：雲南高原的釀酒優良品種葡萄生長的k值已達到世界葡萄酒名產區k值區。
3. 雲南的低緯度，使葡萄的生長時間可達每年250天，使葡萄可以充分生長，這個地區又特別適合培養早熟和晚熟品種（如美國黑提、紅提）到11月份還能掛果。如此之長的收穫期在世界範圍內葡萄產區也尚未查詢到類似在雲南由於高原氣候的原因，葡萄不存在被迫休眠和抗寒越冬問題，葡萄休眠完全取決於葡萄品種特徵。
當葡萄被採收，當年新枝逐漸木質化時，從11月底開始，葡萄品種特徵開始生理休眠，到第二年的2月初，累計休眠3個月，以時醒時休的狀態進行，總休眠時數超過1600小時，在此期間內，冬芽雖不能萌發，但卻為早春勃發積累了大量營養，為早熟高產打下了基礎。
4. 雲南乾熱河谷的土壤沙石透氣卻肥沃，特別是葡萄生長特需的微量元素豐富，使這裡產的葡萄風味獨特營養豐富。
雲南高原的紅土地富含礦物質，腐殖質少，ph值6-7，紅土底部為石灰岩或礫質土層，蓬鬆而疏水，根深而且根毛髮達，內生根菌與外生根菌旺盛，導致花期早，積累糖分時長。
雲南高原地區年平均土地氣溫在13度，葡萄根系能全年生長，所以苗種的營養根系特別發達，最深超過10米，（葡萄根系的生長條件為：土溫高於28度，低於10度均停止生長）葡萄可全年吸收，積累營養。
5. 雲南高原日夜溫差大，但低度絕對值卻比靠北的葡萄適種帶區域高，不會出現降霜、降溫等危害氣候，種植早熟品種不會凍壞幼芽，種植晚熟品種不會凍壞果實。
6. 高原強烈的紫外線照射，極大地抑制了病蟲害的發生，雲南高原的葡萄幾乎不用農藥，特別在葡萄掛果期間不用農藥，保證了高原葡萄的優良品質。
7. 高原清新的空氣，清澈的山水，無汙染的自然環境，葡萄在這裡生長不施化肥，不用農藥，是十分難得的全綠色果品。
由此可見，雲南北迴歸線高原乾熱河谷是全世界範圍內難找的優良葡萄適種區，可稱之為「不在葡萄適種帶，遠勝葡萄適種帶」。從這個意義上講，中國長江以南部適合種葡萄的理論是有異數的，根據當地形成的小氣候環境而出現了像雲南高原乾熱河谷等地的優良葡萄適種區。這是在弄清優良葡萄適種帶形成原因和雲南優質葡萄優良生長實踐後的必然結論。
四、雲南北迴歸線高原乾熱河谷區葡萄種植的歷史和現狀
雲南乾熱河谷葡萄的生長有悠久的歷史，也省得葡萄到處可見，已無可考證是原生還是何時引入。有史可查的現代葡萄種植，大約是在十八世紀初，法國傳教士通過越南邊境進入雲南傳教，同時就帶入了葡萄種植。中甸、蒙自幾地區的法國教堂園內和法國米軌火車站庭院內的葡萄院都儲存完好，生長茂盛。
本世紀五十年代，下放在紅河州的農業專家又將這些園內的葡萄植株大量的繁殖到了幾個大型農場。紅河州彌勒縣東風農場最多的時候種植了一萬多畝這種食用釀酒兼用的法國古老品種。據法國專家尼古拉考證，在法國本土由於食用、釀酒品種分向發展後，都沒有大面積保留這種兼用品種的種植。
目前，雲南這片葡萄園，可能是唯一保留的法國古老優良葡萄品種——玫瑰密的葡萄園。
從八十年代開始，具有國際財團背景的投資集團——香港通恆國際投資****在雲南高原這塊熱土上對葡萄產業進行了大規模的投資。建立了年產400萬株苗的葡萄種苗公司，收購了原有的5000畝古老品種——玫瑰蜜葡萄園，又定植了近10000畝由法國引進的優良釀酒葡萄和鮮食水果三十幾個品種，大都長勢良好，出現了嫁接一年就掛果，二年定植就能生產出有一定產量果實的優良長勢。除通恆集團外，雲南當地的個體戶張人帥、神泉葡萄酒公司、光明啤酒集團都在蒙自、紅河、開元等河谷地區培育了大片優質葡萄園。
所有這些都從實踐證明了雲南北迴歸線高原優良葡萄適種區形成的理論。
五、雲南北迴歸線高原葡萄適種區前景展望
雲南省各級**，在認識到高原葡萄發展的誘人前景後，都大力支援葡萄產業的發展，將葡萄產業作為發展雲南農業產業化和新的經濟增長點的大事來抓，省**已召開兩次全省的葡萄產業工作會議，對高原乾熱河谷的葡萄發展作了規劃，在近期內全省發展到5萬畝優質釀酒葡萄，5萬畝鮮食葡萄。各州、縣根據各自的情況都在落實規劃。隨著外資、國營、私營、個體對葡萄產業的投資加大，隨著雲南葡萄酒市場和雲南鮮食葡萄市場的開拓，雲南的葡萄產業必然有一個較快速度的發展，這對於雲南省發展地方經濟，幫助老邊區扶貧脫困，保持水土環境，增添旅遊新景觀，都有較大意義。
我們可以相信，火紅的葡萄產業，必然會成為雲南綠色植物王國的又一道亮麗的風景。
雲南高原乾熱河谷溫度資料
相對溼度
（%） 月最高溫度
（℃） 月最低溫度
（℃） 月平均風速
（m/s）
1月 82 22.7 -1.5 1.4
2月 75 22.5 1.4 2.1
3月 62 29.7 4.0 2.3
4月 58 32.5 8.3 2.3
5月 63 33.6 11.7 2.3
6月 72 32.5 14.3 2.1
7月 81 30.9 14.5 1.4
8月 75 32.0 13.0 1.5
9月 75 32.9 12.3 1.4
10月 84 27.5 7.5 1.2
11月 80 26.0 -3.3 1.3
12月 78 23.5 -1.6 1.2
年極值 33.6 -3.3
平均 74 1.7
雲南高原乾熱河谷降雨、氣溫、日照資料
月份 降雨量
（毫米） 月平均氣溫
（℃） 日照時數
（小時）
1月 55.2 7.4 116.9
2月 54.0 9.2 116.7
3月 3.0 15.1 239.8
4月 5.8 18.8 223.1
5月 81.7 22.1 233.7
6月 37.2 23.0 207.0
7月 92.5 21.4 134.4
8月 64.6 21.7 228.9
9月 54.6 21.2 154.9
10月 94.9 16.0 123.9
11月 40.6 11.4 139.1
12月 2.6 8.7 217.9
年合計 586.7 2，136.3
年平均 16.3
中國北迴歸線經過哪些地方？謝謝北迴歸線穿過中國哪些地方
中國北迴歸線經過雲南省 廣西壯族自治區 廣東省 臺灣省。太陽光線能夠直射在地球上最北的界線，自西向東穿過我國雲南 廣西 廣東 臺灣等省級行政區域。北迴歸線是太陽在北半球能夠直射到的離赤道最遠的位置，其緯度值為黃赤交角，是一條緯線，大約在北緯23度26分 可估算為23.5度 的地方。地球繞地軸自轉的同...
赤道南北迴歸線穿過那些國家，赤道 南北迴歸線 南北極圈經過哪些大洲 大洋 國家，順序是自西向東！！
北迴歸線穿過的有 中華人民共和國 西撒哈拉 茅利塔尼亞 馬裡 阿爾及利亞 利比亞 埃及 沙烏地阿拉伯 阿拉伯聯合大公國 阿曼 印度 孟加拉國 達卡 緬甸 墨西哥 巴哈馬。南迴歸線穿過的有 奈米比亞 波札那 南非 莫三比克 馬達加斯加 澳大利亞 智利 阿根廷 巴拉圭 巴西。赤道穿過的有 加彭 剛果 布...
南北迴歸線分別多少度，南北迴歸線各多少度
北迴歸線 23 26 n，南迴抄歸線23 26 s。迴歸線，襲是太陽每年在地球上直射bai來回移du動的分界線。zhi南迴歸線是太陽在南半球能夠直射到的最遠位置，大約在南緯23 26 dao與緯度線平行。每年冬至日，太陽直射點在南半球的緯度達到最大，此時正是南半球的盛夏，此後太陽直射點逐漸北移，並始...