1樓：揚夢安
黨參墨魚湯、墨魚燉雞、墨魚排骨湯、墨魚花生湯、墨魚燉五花肉、墨魚黃豆燉豬蹄、墨魚燉豬肚、墨魚米粥、雙蓮墨魚湯、孜然墨魚乾炒青椒、香菇墨魚湯、木耳墨魚湯、黃芪墨魚湯、洋蔥炒墨魚等。
2樓：火煉石石石磨
墨魚就是我們俗稱的「烏賊」，不但味道鮮美，營養豐富，而且全身皆可入藥。墨魚湯可以和豬肚、蘿蔔、排骨、雞肉、花生、豆腐。等多種食材搭配，墨魚吃起來香味奇特，口感稍有嚼勁，挺別具風味的。
墨魚有新鮮的，也有曬乾的，如果能夠買到新鮮的墨魚，那麼我們可以直接處理好後進行烹製，炒，炸，煎，燉等等都非常的好吃。幹墨魚最適合用來熬湯，一般沿海地區的人們喜歡和其它海鮮一起熬湯。但是，其實它和豬肚一起熬湯是最好的搭檔。
以下介紹墨魚豬肚湯的做法：
食材：豬肚一幅，約500克 幹墨魚100克 杏仁 15克 姜一大塊 食用油 鹽 料酒 白胡椒粉。
1.豬肚洗淨，焯水後切成絲備用。
2.墨魚提前兩小時泡發，然後洗乾淨，切成絲。
3.熱鍋下少許食用油，下豬肚絲翻炒，把豬肚表面水分炒幹後起鍋備用。
4.生薑切片，放入砂鍋中，加肚絲和墨魚絲，再倒入適量水，大火燒開後轉小火煲約一個半小時。
5.加鹽和胡椒粉調味即可。
注意：1.豬肚一定要清理乾淨，可以用麵粉把豬肚裡裡外外塗上，揉搓幾分鐘。再用清水沖洗，可以重複兩三次。這樣洗出來的豬肚異味就沒有了。
2.墨魚乾本來就含有鹽分，所以調味的時候少放點鹽，以免湯鹹了。
3.如果有新鮮的墨魚也可以用新鮮的。水要一次放足夠，避免熬煮的中途再加水。
1. 一定要買新鮮豬肚，不要買冷凍的豬肚，冷凍的豬肚煮出來完全沒有什麼香味了。
2. 想喝湯更豐富一點的朋友，可以加入枸杞、香菇、鵪鶉蛋等，根據你的喜好新增，不過要根據它的易熟度，再適時加入哦。
3樓：職場導師陳元芳
蘿蔔。首先把墨魚放到鍋裡焯一下水。再放到鍋裡，加入適量的水，食鹽。等水燒開，把蘿蔔放進去。在燉一段時間即可。
4樓：金融羅老師
我認為墨魚配一些蘿蔔熬出來的湯比較好喝，首先準備好新鮮的墨魚備用，然後再準備一些蘿蔔，起鍋燒油，放入蔥薑蒜炒香之後放入墨魚，然後再倒入適量的清水，然後再加入蘿蔔，加入調味料，燉煮半個小時即可。
5樓：咲汐啼
其實剛接觸墨魚的時候我不是很喜歡，主要是味道有點怪，後來吃了覺得挺好吃的。墨魚營養價值高，墨汁據說有抑癌作用。墨魚味道奇特，口感略耐嚼，風味獨特。
墨魚湯最好配什麼？
墨魚本身有一點韌性，所以燉的時間還是有點長的，一定要搭配更長的燉時間，所以五花肉是對的。而且燉豬肚的香噴噴的味道和墨魚特有的香味結合在一起，簡直是香氣四溢。軟軟的豬肚配上微韌的墨魚，吃過的朋友一定會愛上這個絕配。
準備好材料。
配料：鮮五花肉、墨魚乾。
輔料：蔥、姜、料酒、水、澱粉。
調料：食用鹽、雞精、胡椒粉。
烹飪將幹烏賊提前用清水浸泡幾個小時，取出烏賊頭骨。
將洋蔥和生薑切碎備用。
把買來的五花肉裡外漂洗乾淨，把多餘的油脂切掉，把五花肉裡外翻，加一湯匙鹽，揉搓均勻，醃製幾分鐘，然後加入適量澱粉，揉搓均勻，醃製幾分鐘，然後漂洗乾淨。
鍋內倒入清水，加入料酒和薑片，然後加入豬肚，煮至水開，再煮五分鐘，然後撈出水，仔細清洗內外，將裡面的白色物質清洗乾淨。
將加工好的豬肚和墨魚切成條狀。
高壓鍋放入水，加入豬肚、墨魚條、薑片，燜半小時。
開啟蓋子，加入一些鹽、雞精和胡椒，撒上蔥花。
一定要買新鮮的豬肚，不要買冷凍的豬肚，冷凍的豬肚煮熟了沒有香味。
想多喝湯的朋友可以加枸杞、香菇、鵪鶉蛋等。，根據你的喜好，但根據其易煮程度，及時新增。
這樣燉出來的花枝五花肉也可以第二次加工成紅燒菜，這樣就可以一菜一湯，兩菜一菜了。
如果你想讓湯多留兩天，就不要加蔥花。能吃的時候，熱一些湯，加一點蔥花，讓它變香。
不知道詳情：
一、為什麼要用鹽和澱粉洗豬肚？
原因：因為五花肉中有大量黏液，氣味重，鹽和澱粉可以更好地去除黏液和氣味。豬大腸也可以這樣清洗。
第二，為什麼醃製後要水煮？
原因：首先，光是醃製並不能完全去除裡面的異味。料酒和薑片重新加熱煮沸後，異物和血漬可以進一步煮沸。而且煮好之後切豬肚更方便。
三、為什麼只加鹽、雞精、胡椒粉？
美味新鮮的墨魚豬肚湯準備好了。這道菜營養價值高，一般適合不「三高」的人，尤其是陰虛貧血的朋友，味道超級好吃，吃過的朋友一定會喜歡。
6樓：小百里解答
墨魚湯一般配排骨，還有紅棗這些熬煮最合適，既可以去火，又是非常有營養，而且是非常美味的 最主要的是還很受人們的歡迎。
7樓：甜奶幼
墨魚湯配香菇熬是最合適的，因為香菇含有大量的維生素c，並且對人的身體是有益的，所以配在湯裡面也是極度營養的。
8樓：青檸味的蔓越莓
煎雞蛋。把雞蛋煎好，然後在燉湯滴時候把煎雞蛋放進去，會讓湯變得很白很好的。
墨魚湯配什麼熬煮最合適呢？
9樓：劉心安兒
墨魚湯配排骨，豬肚等等一起熬煮非常的合適，他們搭配起來口感非常好，而且營養價值也非常的高，同時也可以補充人體所需要的一些物質。
10樓：德銀文化匯
可以和排骨一起煮，需要把排骨焯水去腥，燉的時候需要加入香料，還要注意火候。
11樓：江江問問從
墨魚和排骨熬煮最好，因為墨魚含有豐富的蛋白質、多種維生素及微量元素，還有養血、通經、補脾、滋陰、益腎等功效，是非常好的滋補食材。墨魚與排骨煲湯，不但味道鮮美，還可養血滋陰、活血健脾。
墨魚也可以煲湯，你知道配什麼熬煮最合適嗎？
12樓：絮語拉楓林
現時值炎熱夏天，用墨魚乾與節瓜、瘦肉等煲成湯水是挺不錯的選擇，湯水鮮味濃郁，有清熱消暑的作用。墨魚湯。
墨魚又叫烏賊、墨斗魚，因遇到敵人時會噴出墨汁自保，所以才有了這個名字。墨魚營養豐富，味道鮮美，拿來做菜或者煲湯都是不錯的選擇。通常做菜我會用到冰鮮墨魚，而煲湯則會用到墨魚乾。
用墨魚乾煲湯，我會因應四季節氣不同而選擇不同的材料，比如大冬天用墨魚乾與豬肚煲湯，既美味又滋補。但現在時值炎炎夏日，不宜吃得太補，所以大多數會搭配一些清熱清暑的食材來煲湯。
1．有些人煲這款湯時，瘦肉會換成豬踭肉（即豬蹄、豬肘子）來煲湯，但我覺得豬踭肉有些許油膩，所以用瘦肉口味會清爽些。2．這款湯的瘦肉也可換成排骨，同樣味道鮮美，做法及步驟不變。3．挑選幹墨魚時，注意要看其色澤及柔軟度。
①看色澤：優質幹墨魚是微微透紅、無黴點。嫩墨魚透明薄身，色澤淡黃；老墨魚則厚身些，色澤紫紅。若看到純白或顏色不自然的幹墨魚，需謹慎購買。
②看柔軟度：優質幹墨魚是體態完整、肉質肥厚、柔軟不生硬。若摸起來乾巴巴、硬邦邦的，通常都是放置太久的，吃起來會寡淡無味，就不要購買了。
13樓：菜籃資訊
我們這裡會搭配一些白蘿蔔來進行熬煮。很多人沒有喝過墨魚湯，其實墨魚湯也是非常好喝的。假如有機會，建議大家都試一下。
14樓：路邊的風兒
搭配魷魚，山藥，白蘿蔔，枸杞和桂圓，都是非常合適的搭配，而且特別的滋補。
15樓：不西娛樂
墨魚排骨湯；墨魚乾先放在冷水裡泡軟，泡好的墨魚去膜去骨斜切成片；排骨用水反覆清洗去血水，剁成段生薑切成片；把處理好的墨魚放入沸水鍋中焯燙後撈出瀝水；把排骨墨魚加薑片放入湯鍋裡，加足量清水大火燒開後，撇淨浮沫加入蔥結；轉小火，慢燉小時，調入鹽，胡椒粉調味，再煮10分鐘即可。墨魚排骨湯是一款家常湯品，營養豐富。
含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等可為幼兒和老人提供鈣質。
16樓：小
我覺得可以跟玉米一起煮，味道就是好吃的，很好的，特別的甜，特別的不錯的。
墨魚湯怎樣做比較好，適合和什麼一起做？
17樓：粘文惠藩歆
發乾墨魚：先放在冷水裡泡軟，要幾個小時，中間可以換水，這樣發的墨魚有嚼勁。不放鹼。
洗墨魚：把墨魚上的薄膜剝下來，骨和內臟拿出來，洗乾淨。
排骨墨魚湯：
生排骨、墨魚加冷水，用中火燒開。快開的時候，把面上的沫撇掉。開，改微火，保持似開非開的狀態，至排骨爛，加鹽、即可。吃的時候，在碗里加胡椒、少許味精。
墨魚乾燉湯，可以跟什麼菜配呢？
18樓：忘記忘記
差不多了，我們這兒有一種做法，就是墨魚乾、黑豆、排骨一起煲湯。
19樓：章春梅
墨魚乾筒骨藕湯。我家人很愛喝湯，從小到大家裡各種湯喝過無數，而一直留在記憶中揮之不去的只有這一道。
20樓：
最好是跟雞和豬肚一起燉這樣的味道最好。
21樓：網友
墨魚乾最簡單的做法，用蓮菜燉湯，營養滋補對身體好。
22樓：匿名使用者
牙齒不好就加兩個紅棗加一把黑豆吧。。。補腎的！
牙齒不好是腎的問題。
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