1樓：暴走財源變變人
徐州地處蘇魯豫皖交界，南邊的淮揚菜北邊的魯菜都會對徐州的本地菜有影響，很難說徐州的本地菜有特別的講究，如果非要總結一個特點的話，那就是偏鹹偏辣了。
糖醋魚，燒雜拌，白斬雞，米粉肉，爆炒腰花。這些是徐州老派廚師的招牌菜，但這一二十年來，還能把這些老派菜做的地道的人已經寥寥無幾了。
地鍋雞，魚，排骨等地鍋系列，是徐州地區比較知名的。
烙饃，饊子，sha湯是徐州地道的本地飲食了。
2樓：徐州新東方烹飪學校
找專業正規的培訓機構去學習小吃專業，像是粥粉面、蓋澆飯、早點麵點、燒烤火鍋、炸串地鍋、把子肉等等特色小吃專業都有。
3樓：安徽新東方烹飪學校
學小吃建議到正規的學校學習，這樣我們才可以學習的全面，要學到技術，學內校的硬體容設施必須要過硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技術就學到了。重點是教學模式，實踐課程多不多，技校著重在於多動手練習，理論知識也要跟得上。如果天天只講理論知識，也學不到什麼，最好的是實踐和理論相結合，去實地考察是最好的，可以瞭解的更多。
4樓：徐州新東方烹飪學校
你好，徐州當然有啦。作為專業的廚師培訓學校，我校開設有中餐、西點、西餐、幼教、小吃等長短期不同專業，歡迎對美食感興趣的朋友們來校諮詢參觀，我校教師裝置設施先進、師資力量雄厚，校園環境優美整潔，非常適合學習和生活。五重就業報障讓你輕鬆高薪就業，學校在徐州銅山萬達附近，希望我的難能夠幫助到你。
徐州美食有哪些
5樓：悠幸
一、蛙魚。
江蘇徐州的蛙魚，剛巧是我最喜歡吃的，但凡是徐州人，都不會對蛙魚陌生，製作"蛙魚"的原料，大多選用山芋澱粉，也有的用綠豆澱粉或紅薯粉做的蛙魚，形狀像蝌蚪，是徐州人夏天解暑的利器，味道甜甜鹹鹹辣辣，入喉滑爽，卻又不失嚼勁。
二、地鍋雞。
徐州的地鍋雞有著悠久的歷史，記得小時候，我的奶奶買整隻雞配上幹豆角就可以燒一大鍋，貼上厚厚的鍋餅，雞肉超入味，餅子上面是脆的，下半部浸泡在湯裡，鮮香味美，好吃又勁道！鍋臺是磚頭和泥土、水泥壘成的，用柴火來燒，更有鍋氣。
三、三刀子。
據說子三刀最早產于徐州，俗稱果子，前兩刀輕輕劃開麵皮，最後一刀切斷，蜜三刀由此得名，油炸後的蜜三刀甜糯酥脆，外面一層不是脆的，反而很鬆軟，搭配上表皮的芝麻，一口甜香，吃一口就停不下來，而且不會膩！
四、烙饃。烙饃作為一種徐州特有的麵食，烙饃有兩種，一種是傳統的麵餅，一種是這些年改良後的發麵小餅，傳統烙饃適合剛出爐的時候食用，放涼後會硬許多，發麵的口感會很好，第二天也是軟軟的，無論是大魚大肉還是家常小菜，烙饃幾乎能包裹任何食物，真是萬能捲餅，很好吃。
五、 小孩酥糖。
小孩酥糖是徐州地方傳統名點，剝開糖紙，便露出乳白色的糖果，有點兒奶油糖的感受，可一嘗卻都不像，吃起來酥酥脆脆的一點都不膩，真是吃一口滿口香， 有種童年的味道。
六、捆香蹄。
江蘇省徐州新沂有道特產，叫「捆香蹄」。脆爽的腸衣配上紮實的豬肉，淋上醬油和醋，是家家戶戶酒席上必不可少的美食，捆蹄鹹鮮香甜，鮮嫩可口，食之不膩，細嚼慢 品，回味無窮，初嘗食味，久嚼生津。
七、蜜汁地瓜。
蜜汁地瓜是徐州豐縣沛縣一帶特產，亦稱花葉紅薯，皮黃肉紅，味道鮮甜，據傳是清時的貢品。蜜汁並不是簡單的白糖所做，多了蜂蜜桂花的調味，甜潤而不膩，主食秒變甜品，逼格瞬間提升。
徐州美食有哪些
6樓：小吳生活百科
徐州美食羊肉滑脊、地鍋雞、蜜餞捶藕、八股油條、羊方藏魚、米線、煎餅、黿汁狗肉、翡翠燒麥、蜜制蜂糕等。
1、羊肉滑脊。徐州傳統美食，又滑又嫩、香溢滿口。
2、地鍋雞。徐州特色美食，深受當地人喜愛。
3、蜜餞捶藕。徐州特色小吃，香甜酥爛，非常好吃。
4、八股油條。徐州傳統小吃，脆香可口、外形別緻。
5、羊方藏魚。徐州傳統美食，羊肉酥爛、魚肉鮮嫩。
6、米線。徐州傳統小吃，食材多樣、味道別致。
7、煎餅。徐州傳統美食，當地人非常喜歡的早餐。
8、黿汁狗肉。徐州傳統美食，色澤鮮亮、味道鮮美。
9、翡翠燒麥。徐州特色美食，皮薄似紙、甜潤清香。
10、蜜制蜂糕。徐州傳統糕點，質地酥鬆、香脆可口。
徐州美食有哪些
7樓：懂視生活
徐州美食有：地鍋雞、羊方藏魚、把子肉、霸王別姬、蜜三刀等。
1、地鍋雞：地鍋雞是徐州一道有名的風味小吃。最初是漁民們外出必備的食物，當時環境簡陋採取泥鍋下面生火上面煮菜的方式，鍋邊貼滿面餅，之後經出事改良在猜中加入雞肉因此得名。
味道鮮美，口齒留香。
2、羊方藏魚：羊方藏魚是一道在古代就十分有名的地道蘇菜，距今已經有4300多年的歷史。羊肉中放置處理好的魚再加上調料進行烹飪讓魚肉味道和羊肉味道混合在一起味道十分鮮美。
入口能感受到羊肉酥爛味香，內藏魚肉鮮嫩。在徐州十大特色小吃排行榜中排名第二。
3、把子肉：把子肉是將15cm長的五花肉與排骨用蒲草捆在一起，再配上小菜打牌其中一同食用。這道菜雖然看起來肥肉很多但是吃起來肥而不膩，很有嚼勁。
再配上一碗白米飯飯澆上美味鮮香的肉汁，吃起來滿嘴流油，回味悠長，口口留香。
4、霸王別姬：霸王別姬這道菜是江蘇的一道名菜，主要是為了紀念虞姬。食材中的姬」同「雞」諧音，甲魚又叫「鱉」，與「別」諧音，這道菜的名字由此而來。
這道菜的造型優美里面的肉型有的象鳳蛋，有的象豆角；背甲四周柔軟的鱉裙，給食者以絕妙的美感。
5、蜜三刀：蜜三刀這道小吃被清朝乾隆皇帝品嚐後欽點為宮廷御點。是當地特色傳統風味小吃之一，也是特產的八大樣之首。
名字**於，每塊上面的三道刀痕。調製出的漿料甜而不膩，味道香甜綿軟，再加上芝麻的香味在當地極為出名。在徐州十大特色小吃排行榜中排行第五。
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8樓：世界麼了個樣子
徐州幾個比較特色的美食：
徐州蛙魚，基本上小吃攤都有賣的，要說味道好的，我記得13中門口有一家但是不知道還有沒有。
徐州把子肉：徐州把子肉是很有特色的，做的好的有周記把子肉，鳳祺把子肉，徐州燒烤：每個地方，大概都有燒烤，但是能像徐州這樣烤出特色沒有幾個地方，茄子辣椒，羊排，羊球羊眼都不錯，比較有名的地地道道，二姐，麒麟燒烤等。
還有一些傳統美食：沛縣狗肉，睢寧香腸，賈汪素雞，新沂捆蹄等。
徐州有什麼好吃的美食
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徐州的美食有那些？
9樓：翟翟翟頭
四中烤餅，十三中的鐵板魷魚，酸辣粉絲，藕粉，金陵臭豆腐，炸串，炒冰加冰淇淋，冰糖葫蘆加大草莓的。
青年路的羊肉拉麵，裡面還有木耳，金針菇，再調一份羊肉。。
中樞街的鴨血粉絲，5毛錢加一個鹹酥餅；
中樞街小籠包，雞肉香菇，玉米羹。
老上海面館的辣肉面，大排面，尖椒牛柳，紅油肚絲。。
家樂福下面的小武涼皮，牛筋面。
金地商都下面永和豆漿的豬排飯最好吃，冰豆漿，赤豆冰。
女人街下面的天下第一娃魚兒，烙饃卷菜。
燒烤那邊的都好吃，味道最好的是延吉燒烤，二中附近幾家也不錯。
早點有蒸包煎包，兩來風的辣湯，雞蛋饃，豆腦。
豫香園把子肉，下澱羊肉湯泡饃。
堤北的雞湯小餛飩，涼皮，炒麵。
田記乾煸，乾煸雞，乾煸花菜。
秦媽麻辣火鍋，晚上有個時間段鴛鴦底鍋不要錢，羊肉買一送一。
10樓：大痣
鳳岐把子肉，老堤北米線，烙饃，燒烤，羊肉，炸串，涼皮。
11樓：唐僧用飄柔呀
聽說地鍋雞不錯，我們宿舍就有一個是徐州的，她介紹的。
12樓：匿名使用者
把子肉，地鍋雞，沛縣狗肉。。。
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