1樓：匿名使用者
中國湯包在東南，東南湯包在文樓。到文樓去吃吧，吃那個20塊錢一個的，然後再吃一個10塊錢的，兩個湯包下去，你肯定沒吃飽。再去吃揚州湯包或者天津湯包吧，比較一下就會深刻理解 不怕不識貨就怕貨比貨是什麼意思。
另外，象軟兜長魚以及所有長魚類的菜都非常不錯，我走南闖北也去過不少地方，看來看去還是我們本地的長魚做的花樣最多，口感也最好。解放前，常常有人做長魚席的。長魚也就是黃膳。
以前在清朝時，皇家飯食以清淡為主，所以他們用的廚師，十個中有九個都是我們這邊的，所以我們這邊的菜不可能讓你吃了覺得象四川菜那樣感覺強烈。在這邊吃我們這邊經典的菜，你不會覺得有多好吃，但是你一旦吃過。等你再到別的地方在吃類似的菜的話，就會知道它到底好在哪。
你要是個美食家的話，到清浦區的徐家湖路上去轉轉，就是靠近動物園那邊。找那個門臉不是很大，但是招牌很雅的店去吃，本地特色菜比較多，而且環境各方面也比較上檔次，價錢在50-100/客。當然要提前一天預定。
大飯店就不要去了，太貴。如果不是想特別吃本地特色菜的話就到大運河廣場去轉轉，那邊飯店密集度特高，口味也不錯。
2樓：匿名使用者
盱眙龍蝦，洪澤小魚，楚州：長魚軟兜，平橋豆腐。是很不錯的。
3樓：人參和醋不相逢
淮安市區的師專路就是小吃街！著名的菜品你隨便到哪個飯店點名吃特色菜當地的飯館都有的 啊！
4樓：匿名使用者
盱眙龍蝦 軟兜長魚 絲瓜茶饊。
5樓：橋桖綠
師範學院那有很多小吃，唐記臭幹，小丁涼皮我最愛吃^_^
淮安市的美食？
6樓：匿名使用者
飯店：一絕兩淮地點：開發區水月城門牌樓下面，拿手菜：牛肉湯、軟兜長魚、平橋豆腐。
牛肉湯：八二醫院西面小巷進去一直往裡走有一家，閘口橋北。
肉夾饃、米線， 地點：附小對面。
史記龍蝦，北京路上、工專對面 鳳凰新村裡的今生緣酒店的金湖水煮龍蝦。
交通路上的九妹槓子面。
辣湯：淮陰特有的東東，吃了那麼多家，個人還是覺得城南公園門口的劉記最地道。
大淮排擋清浦區教育局對面、淮信菜場北門口很小的店面，裡裡外外可以做十幾座，無論春夏秋冬，到了吃飯的時候，總是坐得滿登登的。他家的家常菜做的很地道。
在清江影都附近，那個超市對面的成都川菜館的烤鴨，皮焦骨脆，20元一隻，就是有點鹹，還有水煮肉片。
炒麵淮海南路工人大廈（大食堂）對面，江淮酒家。
北京新村裡的楚香園裡的豆花魚不錯。
到洪澤"償鮮"(朱壩活魚)"吃臘"(東三街臘味)
狀元樓不錯，吃火鍋的話，水門橋那兒的「老北京」也不錯哦。
電信大樓旁的綠陽春 很有名的。
引河路地地道道燒烤蠻有特點的，好吃～～～
文廟的小吃，動物園旁的小吃廣場全要搬遷過去了。
前進東路和徐家湖路交叉路口有一家買辣湯的，裡面的料特正，味道也不錯，偶常在那早餐。
動物園旁新民路上的一家紅紅火火燒烤店。
人間第一鮮——淮安文樓蟹黃湯包：
淮安傳統名吃。楚州河下古鎮文樓，歷來是文人騷客集聚之處。湯包便是由文樓名廚在加湯肉包的基礎上改成水調控麵湯包而製成的。
其皮透亮明澈，其餡選用蟹黃、老母雞湯、雞丁、豬五花肉、蝦米等20種原料拌制而成，鮮美滋膩。它以其晶瑩剔透、綿軟異常、鮮氣撲鼻，而享譽中外。含有豐富的蛋白質、鈣、磷、碘、維生素等多種營養素。
具有補肝腎、生精血、能促進肝細胞生長之功效。據傳，道光皇帝南巡時，食後龍顏大悅，誇道：「真乃人間第一鮮呀！
更有詩讚曰：「桂花飄香菊花黃，文樓湯包人爭嘗，皮薄蟹黃餡味美，入喉頓覺周身爽。」
淮安市的美食？
7樓：行走在崩潰邊緣
淮安蒲菜。
蒲菜也叫做蒲兒菜，它是淮安特有的傳統名菜。蒲菜清香甘甜，酥脆可口，有點嫩竹筍的味道。
可以說這種菜是淮安獨有的特產，蒲菜生長在勺糊、月湖等。可以將蒲菜放入到雞湯或者是肉湯中一起燴制，要是與豬肉一起燴制味道更好。
如果您到淮安一定不要錯過這道美食，真的離開淮安很難吃到。
平橋豆腐。平橋豆腐是淮安的特色美食，其經濟實惠，美味可口、香而不膩深受人們的喜愛。平橋豆腐歷史悠久，相傳在清朝乾隆皇帝下江南，途徑淮安，當地大地主林百萬為討好乾隆皇帝，便特地將乾隆皇帝接到家中，大擺宴席，其中就有這麼一道菜，乾隆皇帝品嚐之後很是滿意，還稱其為 「天下第一菜」。從此平橋的豆腐名揚四方。
平橋豆腐的大體做法：
首先將嫩豆腐放入到冷水鍋中煮透，煮好之後取出，稍微的按壓一下去掉水分，然後弄成很小的薄薄的碎片，放入到清水當中浸泡待用。
製作的時候將肉湯或者是雞湯倒入鍋中，放入佐料及食材煮沸，然後下入豆腐片、肉丁、蝦米等，再次煮沸，加入豆粉和其他調味佐料即可。
獅子頭這道美食可是大名鼎鼎的淮揚名菜，他和四喜丸子類似。
其主要的食材有豬肉、黃芽菜葉、雞蛋清、澱粉、湯菜頭、紹酒等等，是將肉剁碎之後加入以上所有的食材及佐料製作而成的肉圓。
其肥嫩味美、誘人食慾，深受淮安人們的喜愛，它不僅是大酒店中的美食，而且還是民間宴席中必備佳餚。
8樓：帳號已登出
平橋豆腐， 淮安茶饊， 洪澤朱壩小魚鍋貼， 文樓湯包， 蒲菜， 長魚宴席， 欽工肉圓，這些食物的味道都很好，而且很富有營養價值。
淮安成功申創世界美食之都，淮安有哪些特色美食？
9樓：肖艾斯的旅行日誌
有很多美食，比如盱眙龍蝦、陽春麵、平橋豆腐、清蒸白魚、茶饊等，這些美食都顏值和味道俱佳，很受外地遊客喜愛。
10樓：好慧影視
軟兜長魚，欽工肉圓，大閘蟹，金湖蓮藕，洪澤小魚鍋貼，平橋豆腐等等特色美食。
11樓：芳佞
老一輩人都知道淮安四小吃：欽工肉圓，平橋豆腐，車橋炒長魚，流均豬頭肉。是經過評比的！
12樓：十二二兒
淮安有很多特色美食，比如軟兜長魚、平橋豆腐、欽工肉圓、開洋蒲菜和朱橋甲魚羹等。
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