1樓：情感神仙諮詢師
炒雞蛋，簡簡單單的油鹽蔥姜就搞定美味，再加一個西紅柿就是美味佳餚。
2樓：你真的很好嗎
比如醋溜白菜，油熱時，將白菜乾辣椒，放入鍋中翻炒，再加入大蔥，然後再倒入醬油、醋、糖很鹽，翻炒5分鐘即可，
3樓：眾鑫新辰美
像西紅柿炒雞蛋就很簡單，先把雞蛋炒好，之後把切好的西紅柿放入鍋中加入調料熬製10分鐘左右，把雞蛋加進去就做好了。
4樓：三棵樹
這樣可以做簡單又方便的，韭菜炒雞蛋，找兩個雞蛋打碎，攪拌均勻，接點蔥蒜，韭菜洗乾淨切好，起鍋燒油，等油熱開放入雞蛋，炸好了撈出來，在奇怪燒油放蔥薑蒜，再放韭菜，炒到韭菜金黃色再放入雞蛋。
一些簡單的菜該怎麼做？
5樓：匿名使用者
西紅柿炒雞蛋。
方法一]主料：雞蛋4個，西紅柿150克。
調料：豬油5湯匙，鹽、糖各適量，水澱粉2湯匙。
1、將西紅柿洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。
2、將雞蛋打入碗中，加鹽、水澱粉，用筷子充分攪打均勻待用。
3、炒鍋置於中火上，放豬油燒熱，倒入攪好的雞蛋液，蛋膨脹後用鍋鏟炒散，剷出待用。
4、留餘油燒熱，下西紅柿煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加適量鹽調鹹淡，炒勻後出鍋即成。
附： 雞蛋中加水澱粉可以使雞蛋口感更爽滑。
6樓：帶檔滑行
炒蝦蟹提前預製：
新鮮河蟹蒸熟後拆成蟹粉，野生河蝦手剝出蝦仁，洗淨後吸乾水分，放入蛋清、鹽、糖、生粉拌勻上漿。
製作：1、取漿好的蝦仁50克入五成熱油中滑至八成熟，撈出瀝淨備用。
2、鍋留底油，放入蔥白末、薑末各10克煸至出香，下入蟹粉炒香，淋入高湯25克，下入鹽3克、雞粉3克、胡椒粉2克翻勻，再下入滑過油的蝦仁，輕輕炒勻，烹入米醋3-5克，勾薄芡、淋蟹油即可出鍋。
蟹油熬製：鍋放淨花生油3斤，倒入拆完蟹粉的蟹殼（只放紅色的蟹蓋，不放其他部分），用細火熬製1小時，撈出蟹殼即成蟹油。
技術要點：就兩條：蔥白要爆香，蟹粉要新鮮。
我們選蟹有個路線圖：9月份最肥的產自南京高淳湖，10月份最肥的來自高郵、興化，11月份才是陽澄湖的。不同月份選用相應產地的蟹，以保證品質最佳。
如何做簡單又好吃的菜？
7樓：節俊智雲旋
1、炒青菜若用冷水，會使青菜變硬不好吃，而加開水，炒出的青菜不易發黃，吃起來又脆又嫩。2、炒藕絲一邊翻炒一邊加些水，能防止藕絲變黑髮老，食之鮮脆可口。3、煮竹筍用沸水煮新鮮竹筍，不僅易熟，而且口感鬆脆。
4、炒雞蛋一個雞蛋加一湯匙溫水攪勻，不但不會炒焦，而且炒出的雞蛋量多，鬆軟爽口。5、煎荷包蛋在蛋黃即將凝固之際，澆上一湯匙涼開水，蛋熟後又黃又嫩，色味俱佳。6、炒肉片（絲）加少量水翻炒，炒出的肉絲（片）比較鮮嫩。
7、蒸魚（肉）用開水蒸魚（肉），能使魚（肉）的外部突然遇到高溫而立即收縮，內部的鮮汁不外流，熟後味鮮，有光澤。8、燉魚湯用冷水並一次加足，燉出的魚湯乳白、稠厚又無腥味；若中途加水會沖淡原。
湯做鹹了，用一個土豆，切成若干片，把一片放入燒開的湯裡，半分鐘後嚐嚐是否還鹹，如果還鹹，再放第二片、第三片，直到其味合適為止。因為生土豆最能吸收鹽分。也可以用布包一把米飯進去，燒一段時間，米飯吸去多餘的鹽分，湯就可以喝了。
還可以放一塊糖進去，等一開始溶化就可取出，糖也能吸去多餘的鹽分。同樣，如果一次不成，可進行第二次、第三次。
快速攪動可以使食物遲熟。做調味汁和湯的時候，有人總愛用畫圓動作攪動，而且圓圈越畫越大，就是這個道理。
油倒進燒紅的鍋裡，如果再放進少許食鹽，就不會發生濺油現象。
如果油鍋**，應立即蓋上鍋蓋。由於和空氣隔絕，油火即自行熄滅，如有青菜在旁，放入幾片青菜葉，油火也會自行熄滅。
炸過東西的油經過濾後再滴入幾滴檸檬汁，其焦糊味即可除去，油還可以再用。
燒糊了的食物可馬上倒入另一隻乾淨的鍋裡，蒙上一塊餐巾，上面再撒些鹽，然後在火上燒一會兒，糊味即可除去。 調味品，如醬油、味精、蔥等，都應等食物熟了再加進去，味道會更可口。
8樓：a迷人的大反派
這道菜來宴客，特別有面子，好吃好看簡單易學容易。
最簡單的菜怎麼做？
9樓：帶檔滑行
【低脂脆嫩濃香的萵筍炒香菇】
這是一道低脂純素菜，新鮮的香菇不夠濃香，所以這道菜在少油無油無蛋的情況下，光靠鹽提味，就顯得過分寡淡了。我北方人喜歡炒菜放醬油，就使得這菜黑不溜秋很不「得意」，但是鹹鮮味大大提升，脆嫩濃香十分搶手。
材料】 萵筍1根，鮮香菇4朵，油20克，蔥花少許，鹽1克，醬油20克，水半杯，玉米澱粉10克。
製作】1. 萵筍削皮，清洗乾淨；鮮香菇沖洗乾淨，剪掉根部；
2. 萵筍先斜切段，再改刀切「象眼」片，香菇斜切大片；
3. 熱鍋溫油，蔥花熗鍋，萵筍和香菇同時入鍋；
4. 翻炒幾下，淋少許水增加溼度；
5. 撒少許鹽，繼續淋水翻炒，直到筍片和菇片都變軟；
6. 萵筍和香菇質地細密不易入味，根據個人喜好倒適量醬油或者生抽、蠔油，增加鮮香味；
7. 玉米澱粉用少許涼水調成澱粉漿，緩慢淋入鍋中；
8. 澱粉漿變成透明狀，均勻地附著在食材表面，出鍋。
怎麼做簡單的菜
10樓：仁芷文
菜花、麻辣油、鹽、蒜末、胡蘿蔔、青椒。
製作方法：1.菜花洗淨，用手掰成小塊。千萬別用刀切。個人認為刀切的不如掰的好吃。
2.用開水焯熟。
3.用涼水過涼，控出水分。
4.胡蘿蔔、青椒切片。
5.放入蒜末。
6.放一勺麻辣油。麻辣油是用四川麻椒和辣椒粉用熱油炸的。
7.放上適量的鹽。
8.拌勻即可。
菜花一頭、幹辣椒一把至少8個以上、蒜3瓣、花椒兩小勺、青蒜一根，培根3長片、蒸魚豉油兩勺、鹽適量。
做法：1、菜花掰開，用刀從尾部往前分，就能自然地分成一朵一朵的，洗淨了瀝乾水分待用；
2、燒一鍋水，放一勺鹽，水開後放入菜花，焯一下，撈出來泡在涼水裡，過涼後，瀝乾水分待用；
3、培根切片，蒜切片，青蒜斜切刀；
4、鍋內放油，略少，放入培根片小火煸炒至焦黃，放入幹辣椒、花椒、蒜片，煸炒出香味後，倒入菜花，加兩勺蒸魚豉油，大火，翻炒啊，翻炒，加鹽出鍋。
1. 把菜花洗淨掰成小朵。
2. 火上做鍋放底油，放香鍋調料煸香，放菜花加醬油煸炒。
3. 小火煸炒到菜花熟了加鹽加少許白糖煸炒片刻即可出鍋。
1. 菜花手掰至小塊，過沸水焯熟，然後過冷水，瀝乾水分，備用。
2. 小紅辣椒切段，牛肉餡加鹽，雞粉，料酒醃15分鐘以上。
3. 鍋內起油，放入辣椒爆香，加入牛肉餡翻炒。
4. 加入焯好的菜花，加入蒜蓉辣醬，再加少許的鹽，翻炒均勻即可。
1.菜花，香菜。香蔥，辣椒。西紅柿。
鹽、豆油、醬油、花椒、土豆粉。
2.把菜花掰成小朵。洗乾淨備用。
3.把香菜摘除黃葉、去根、泡洗乾淨。
4.香菜不是比較嫩的那種、所以需要用開水燙一遍。
5.燙好以後的香菜擠去水分，切成段備用。
6.切3顆香蔥備用。還有配菜小辣椒切片。胡蘿蔔切片，西紅柿切塊。
7.炒鍋燒熱、倒入一勺豆油、先炒花椒，待出香味、把花椒去除。
8.用熱的花椒油炒蔥花和辣椒。
9.把香菜段放鍋內，和蔥辣椒在一起翻炒片刻，加入一點海鮮醬油。
10.把炒好的香菜盛入盤子。
11.把炒鍋刷洗乾淨燒熱水，把菜花氽燙。
12.菜花燙好以後、控淨水份。鍋放一點豆油燒熱，炒菜花，放番茄醬。
調入一點芡汁。芡汁有土豆粉，鹽，醬油。一點白糖。
13.菜花炒好了，把菜盛在炒好的香菜盤子上面。
14.菜裡面沒有肉。炒一個雞蛋放在菜花上面。
15.再炒一個紅辣椒，也新增在菜的上面。這個辣椒比較辣。
16.還有點胡蘿蔔和西紅柿也擺放在菜的上面。
11樓：火就你
1.蒜蓉粉絲蒸鮑魚。
1）將鮑魚清洗乾淨，再用小刀輕輕的把鮑魚肉給取出來，這時要保證到鮑魚是活的，活鮑魚的味道最為鮮嫩。
2）然後再把鮑魚的內臟給去除掉，用鹽把它的粘液給清洗乾淨，再它的身上劃上幾刀，這樣可以讓鮑魚更入味。
3）將大蒜剁成蒜狀，辣椒切成碎末，粉絲用溫水泡發好，把鮑魚殼清洗乾淨，這是需要的。
4）將泡好的粉絲放到鮑魚的殼上面，再放上鮑魚肉，鍋中加熱，放油，加入蒜泥炒香，再把豆豉油加入炒合均勻。
5）最後把蒜泥澆到鮑魚上面，開鍋放鮑魚，蒸10分鐘左右，把準備好的蔥花放到鮑魚上面，撒上辣椒粒，澆上熱油，就可以了。
2.紅燒鮑魚。
1）將鮑魚的肉給挖下來，去掉內臟，再用鹽水抓一下，清洗乾淨，用溫水把鮑魚肉泡10分鐘，這樣可以讓鮑魚的韌性變得很好。
2）將泡好的鮑魚放到煮開的雞湯中，用小火給煮制20分鐘左右再撈起來。
3）鍋中加入少許的雞湯，放入耗油，醬油，煮開，再把用雞湯煮過的鮑魚肉放到裡面煮兩分鐘之後，加入少許的水澱粉用大火收汁便可以上桌了。
怎麼做簡單的菜
12樓：我叫蕭笑
一、醬香雞蛋。
食材：雞蛋，蔥，澱粉，辣椒粉，白糖。
做法。1.雞蛋打散，碗中加生抽，醋，蠔油，澱粉，辣椒粉，鹽白糖加半碗水攪拌均勻備用。
2.鍋中少許油，倒入雞蛋煎熟，加入醬汁翻炒幾下出鍋即可。
二、辣椒炒香菇。
食材：香數絕虧菇8朵，線椒2個，小米辣2個，蒜做法：
1、香菇洗淨切片，辣椒切段，蒜切碎備用。
2、鍋中油熱倒入蒜末小米辣炒香，加入香菇炒至變軟，加入一勺蠔油，一勺生抽翻炒均勻。
3、倒入線薯神椒，翻炒一會即可。
三、木耳黃瓜炒蛋。
食材：雞蛋，木耳，黃瓜，胡蘿蔔，姜蔥。
做法。1.雞蛋打散煎熟盛出，鍋中少許油，姜蔥爆香。
2.倒入紅蘿蔔翻炒，加木耳黃瓜翻炒，加生抽，蠔油，加鹽，白糖，雞精，雞蛋翻炒均勻。
3.加澱粉水翻炒幾下出鍋即可。
四、辣椒炒雙菇。
食材：蟹味菇，白玉菇，蒜末，紅綠辣椒。
做法：1.食材洗淨備用，辣椒切段。
2.鍋中油熱加入蒜炒出香味，加入蟹味菇，白玉菇炒軟，加入紅綠辣椒翻炒幾下。
3.加入1勺生抽，1勺蠔油，少許鹽，黑胡椒碎、翻炒均勻即可。
食材：五花肉1塊，大蔥1根、蒜末、小米辣、料酒、生抽、老抽、蠔油、鹽、胡椒粉。
做法：1.調個料汁：碗中加入1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、少許鹽、適量胡椒粉。
2.五花肉切片，大蔥斜刀切小段。
3.五花肉煸炒出油脂，加入蒜末，炒出香味，放入大蔥，大火爆炒，淋上料汁，放入小米辣，翻炒均勻。
五、京蔥炒五花肉。
食材：五花肉，青椒，蒜苗，洋蔥，蔥薑蒜。
做法。1.配萊洋蔥，青椒，蒜苗，蒜沫切好備用。
2.五花肉冷水下鍋，加兩勺料酒，薑片，蔥，巨集攜花椒煮20分鐘撈出晾涼後切薄片備用。
3.鍋裡放油，倒入肉片煎出兩面金黃盛出備用。
4.鍋裡留油爆香蔥蒜，倒入肉片翻炒，放一勺老乾媽，一勺生抽，一勺耗油，半勺老抽，小半勺白糖，半勺雞精翻炒均勻。
5.倒入洋蔥青椒翻炒幾下，在放入蒜苗翻炒至斷生即可出鍋，可以開吃了。
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電飯煲蛋糕 準備材料 1 雞蛋 2 低筋麵粉或蛋糕粉100克 如果沒有可用普通麵粉加10克澱粉 白糖100克.如果用杯子量是很小的那種杯子 3 白醋少許，香草糖和檸檬油適量。用具 1 電飯煲一個 2 小盆兩個 3 手動打蛋器一個。做法 1 將雞蛋蛋白和蛋黃分別放到兩個小盆中 雞蛋一定要常溫的，剛從冰...
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