1樓：your大頭兵
相當不容易消化。海參的主要成分是蛋白質，屬於膠原蛋白，與動物皮的蛋白結構類似。不要說胃潰瘍，就是好胃，也很難把海參完全消化吸收。
所以，吃海參一般需要高壓處理，使其蛋白質充分失活變性，才能更好的消化吸收，這個原理與阿膠（泉水熬驢皮）、蹄凍（高壓豬蹄）相同。《本草》說下痢者不宜吃海參，其現代原理其實就是消化不了而已。 修正樓上兩位的不當之處：
1、海參是動物。棘皮動物門海參綱。
2、活海參的活性物質保留在體內，但食用鮮活海參效果不佳，沿海人知道吃活海參不如吃高壓參效果好，原理就是膠原蛋白消化不了。沒有人甚至動物喜歡吃鮮或者嫩驢皮和豬蹄的。 補充下是：
皂甙屬於細胞毒素，對人體癌細胞有抑制作用並且對神經細胞起作用能防治癲癇。但含量太多的話會有苦味且對人體無益。海參中價值更高的是海參多糖，它被硫酸化所以不會產生糖尿病，並有抗血凝抗癌增強免疫力（巨嗜細胞）等等作用，藥用價值比較大。
是不是說多了？ 另：如果把海參膠原蛋白用現代酶技術酶解，膠原蛋白直接分解成了氨基酸，同時海參中含有的其他營養物質也就釋放出來了。
這倒解決了消化問題，吸收主要由小腸來完成了。
2樓：仰鑲巧
還是是很容易消化的。海參，而且是營養豐富的食材。
海參如何吃最容易吸收
3樓：李升信
煲湯吧，這樣海參和湯都可以吃，一點不浪費。
4樓：匿名使用者
發好後不要烹調，早晨空腹食用效果最好。
海參怎樣食用營養吸收的會更好？
5樓：匿名使用者
早晨空腹時吃海參是最有利於營養吸收的。
從營養角度來說，水煮和清燉能保證海參中所有的營養不易流失，而且味道鮮美，也容易操作。 著名的菜餚有「蔥扒海參」「海參菜心」等，這種做法最有利於海參自身營養的釋放。傳統的烹、炒、拌、燉人體根本吸收不到最有價值的酸性多糖、海參素、海參皂甙等活性成分。
同時，海參中的營養成分每煮沸10分鐘即損失10%左右，經過反覆高溫加工的幹海參不僅無活性成分，蛋白質也遭受很大損失，營養成分所剩無幾。 當然也要選擇一些本身就營養價值高的海參，像遼參信品堂山東老劉都不錯。
6樓：匿名使用者
材料：海參(水浸克、豬蹄、1250克、克、雞蛋、50克、鹽、5克、醬油、25克、白砂糖、10克、黃酒、20克、澱粉(玉米克、小蔥、5克、豬油(煉製克、姜、5克、各適量。
1.冬筍去皮，洗淨，煮熟。
2.油菜心擇洗乾淨。
3.雞蛋攪拌均勻，入油鍋攤成蛋皮，切成絲。
4.蔥姜洗淨，蔥挽結，薑切片。
5.蹄爪放入鍋裡，加冷水1000毫升，用旺火燒開後取出，再刮洗1次，轉入砂鍋中，加火腿骨1根、醬油、黃酒10克、蔥、姜，再加水淹沒蹄爪，用小火細燉。
6.火腿、筍都切成象眼片5片。
7.鍋置旺火上，放入熟豬油，燒至五成熱投入油菜心，過油約半分鐘，倒人漏勺瀝油。
8.將發好的海參用坡刀片成長形片，放在冷水鍋中燒開撈出，倒入砂鍋。
9.加筍片、油菜心、味精、熟豬油30克、鹽、黃酒10克、白糖，一同燒燴入味。
10.將蹄爪撈出，每個蹄爪尖剁下，其餘留作它用。
11.爪尖向上按梅花瓣形擺在盤中，油菜心葉向外分放在蹄。
醋海參酸性環境讓海參中的蛋白質分子出現不同程度的凝結和緊縮。因此，烹製時不宜加醋。
海參怎麼吃最容易吸收營養？
7樓：誠誠海參加工廠
1.早晨空腹的時候吃海參最容易吸收營養。
2.簡單介紹：泡2天煮（12小時換水一次）、去沙嘴煮30-50分鐘、再泡2-3天（12小時換水一次）
3.病人一天吃一個就可以了，能堅持長期吃食療效果會很明顯。
8樓：匿名使用者
早上空腹的時候吃最容易吸收，一天一隻就夠了。
9樓：生活達人
回答海參可以通過選擇恰當的食用方式和食用時間來保證營養價值最高。食用方式可以選擇涼拌、蘸食、清蒸、煲湯羹、煮粥等方式，而食用時間可以選擇早晨空腹食用，營養吸收的效果會比較好。
1.食用方式。
合理的食用方式可以最大限度的保留海參本身的營養成分，也方便人體吸收。若烹飪條件有限，則可以選擇涼拌或者蘸食。涼拌的具體方法是：
將泡發海參煮熟或者用開水燙透，然後切成條狀、片狀或者碎丁狀，再加入適當的調料如味精、精鹽、醬油、醋等，攪拌均勻即可食用。蘸食則是將泡發海參煮熟後直接蘸以醬料或者蜂蜜等佐料食用。若烹飪條件較好，則可以選擇清蒸、煲湯羹或者煮粥等方式來食用。
清蒸的具體方式是：將泡發好的海參放入碗內，加入適量鹽、醋、薑絲等調料，再放入蒸籠蒸3-5分鐘即可。煲湯羹是將泡發海參切碎後放入清湯燒開即可，也可以根據個人口味在湯內加入蘑菇、蝦皮等食材一起食用，或者將泡發海參切碎放入生雞蛋，攪拌均勻後做成海參雞蛋羹食用。
煮粥則是將海參泡發後切碎，放入小米粥內再煮3-5分鐘即可食用。另外，海參遇到油脂會發生自融，因此需要避免過於油膩，以免影響營養吸收。
2。食用時間。
食用時間會影響到腸胃對海參營養的吸收，選擇恰當的時間來食用海參也可以達到最佳的營養吸收效果。通常可以選擇晨起早餐的時候吃海參，此時人體處於空腹狀態，同時經過一晚上的消化，腸胃內的食物殘渣較少，食用海參後的吸收效果比其他時間要好一點。
吃的海參為什麼受消化不良呢？
10樓：傻子歡兒
消化不良。
海參的營養價值很高，因此，不需要吃很多就能起到很好的滋補效果，正常的推薦食用量在50~100g即可，若是大量的食用海參，導致蛋白質攝入過多，難以消化吸收，也會出現腹脹難受的感覺，嚴重甚至會引起噁心嘔吐。
如何吃海參才能更好吸收?
11樓：匿名使用者
我們先了解三個問題。
第。一、人體每天到底能吸收多少海參中的營養物質？研究表明，正常人體每天可以吸收50克左右海參的營養，吃多了人體也吸收不了這些營養物質會隨著人體排洩系統排出體外。
一隻中等的(即食)海參大約的重量也在30~50克之內；如果大點的海參，一隻會有100克以上重量。
每天吃海參的時候，要根據海參的規格和食用人數，安排。建議一人一天吃一隻海參。如果遇到病人、老人、孕婦等特殊群體，則需適當增加食用量。
第。二、哪樣做法更好？蒸？
炒？煮？因為海參實際上沒有任何味道，人們喜歡給海參加上些味道，讓海參既有營養又美味。
實際上這些做法是對海參營養的破壞。這個問題必須要從海參營養結構和「天敵」說起。
據研究表明，海參和很多水果一樣，海參80%的重要營養物質都在海參皮和刺上，比如海參黴、海參肽、精氨酸等。海參的天敵：油、陽光、化學物質。
海參最怕的就是這三種物質，遇到這三種物質會加速海參的自溶。所以，如果你是用海參宴請賓朋，那您隨意「折騰」海參吧；如果您是自己滋補，建議放棄上面的做法，按本文下面推薦的方法食用吧！
第。三、吃海參的最佳時間是什麼？相信大家都知道人體對營養吸收最好的時間是早晨，一天三頓飯吃的最多的也應當在早晨。
如果早上起床後喝杯溫水，會加速人體一夜間腸道中「宿便」的排出，腸道也會更好的吸收早餐中的營養。所以，每天早上起床喝杯溫水，然後再食用海參會讓營養更好地得到吸收。一日之計在於晨，食補海參也是在這個**時間。
12樓：賣萌
海參營養價值雖高，但想要更好的吸收，則需進行適當的搭配。那麼，海參要怎麼吃才能更好的吸收呢？專家教你以下幾種方法，您值得一試。
一、海參小米粥。
海參小米粥的做法比較簡單，把海參切碎放進小米粥裡一起煮，出鍋後再加一點點鹽和糖。這種吃法適合於病後虛弱的人，也可以讓老人或孩子吃，由於口感比較柔和，吃起來特別有味道，更重要的是不會因為海參的鹹寒而傷到了脾胃。
二、海參雞蛋羹，也就是把海參和雞蛋一起蒸，做成羹，滋陰養血，益氣補中，吸收效果非凡。
四、海參蘑菇湯，營養不流散，是中老年人的最好的滋補方法。?
五、用來燒菜比如：蔥燒海參、鮑汁海參、海參竹絲雞等等。
當然，海參還有其它的很多的吃法，這些方法都經過了長期的實踐，被證明是行之有效的，但是在選擇的時候，專家建議，每個人還都要根據自己的實際情況來定，不能一概而論。
13樓：每日幫幫
海參富含18種氨基酸、牛磺酸、膠原蛋白、黏多糖、多肽、維生素等，可以改善免疫力。海參食用以清淡為好，具體食譜如下：
1、海參雞蛋羹：把海參與少量木耳切碎、拌攪以後再放在雞蛋中，攪勻了以後去蒸做雞蛋羹，木耳中有木耳多糖和海參中的海參多糖，都有調節免疫的作用，所以擱在一塊做雞蛋羹應該說強強聯合，非常好；
2、海參蘑菇湯：用海參加入蘑菇煮湯，湯和食材應該一塊吃，海參多糖和蘑菇多糖因為都有調節免疫力的作用，所以倆擱在一塊非常好；
3、海參枸杞煲湯：用海參、枸杞加黨參各15g，海參擱倆，洗乾淨加水切成塊煲湯，快熟的時候再適當的加點鹽，擱點姜，也是很好吃的；
海參可以根據自己的口味，做成各種各樣的美味的海參湯或者菜譜，其實跟好多都可以做，根據自己的口味都可以。
4、涼拌海參將煮後的水發海參用涼水洗透，切成薄片或切成碎丁，加入適量鹽、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌勻即可食用，清淡涼爽、柔脆滑嫩、鮮味可口。
海參怎麼吃有利於吸收？
14樓：gogomusic一
海參是一種比較大補的食材了，稍微有點錢的家庭都會備用一點海參來補身體，有很多的海參是賣的乾的，這種海參的營養是大打折扣的，口感也是十分的不好，所以有條件的話還是選擇新鮮的海參吧，價錢可能會稍微的貴一點，但是營養要好很多。
大部分的家庭都會選擇煲湯喝，這的確是現在比較好的吸收營養的一種方法了，煲湯一定要用瓷罐煲湯，砂鍋也是可以的，主要是因為金屬物質在煲湯的時候會影響很多的電解質，所以應這兩種材料煲湯是最好的，也是營養最為完善的。
煲湯一定要小火，至於時間，我只能說是多多益善，煲湯的時間越長越容易吸收，小火慢慢的熬一晚上也是可以的。
還有種方法是最好的，但是中國的大部分人都是吃不下去的，那就是生吃，營養是所有方法中最高的，畢竟加熱會破壞掉很多的蛋白質和一些營養。
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