1樓：樹星闌
脆皮魚是什麼魚？有什麼營養？脆皮魚是一個品種比較稀少的魚。你可以到榆次房問一下。賣魚的老闆，他會告訴你它是什麼？而而且。如果有精裝精包裝，可以看產品說明書。
2樓：小安的仰望
這個只是一款普通的淡水魚而已，它主要就是蛋白質含量特別的高，你每天可以發現的是50克到100克左右就完全足夠了。
3樓：亢雅旋
一批是什麼緣由？有什麼營養呢？脆皮魚主要就是啊魚紅燒炸成脆脆的，這就是脆皮魚，它的營養價值沒有清燉的營養價值好。
脆皮魚的製作方法是什麼？
4樓：春季的風啊
準備好鯉魚，然後把鯉魚清洗乾淨，在魚背上劃幾刀，加入一些配料，先醃製一段時間，在準備水，碗和澱粉，在碗里加入水和澱粉攪拌均勻，把這些攪拌好的東西倒在魚上，在放入鍋裡炸，炸好之後再撈出來。
5樓：陳遠紅紅紅
首先要準備好食材，在魚身上各劃幾刀，然後醃製一段時間，醃製的時候可以製作脆皮糊，打入雞蛋澱粉和麵粉，再加入少許的食用油攪拌均勻，然後把醃製好的魚放入糊中，把這些麵糊均勻的裹到魚身上，起鍋燒油，等到油溫6成熱的時候，把魚放入鍋中炸至兩面金黃就可以撈出，撈出之後在魚身上澆一些糖醋汁，這樣就做出了一道非常美味的脆皮魚。
6樓：創作者
把武昌魚清洗乾淨以後在背上用刀子劃一些口，用姜，鹽，料酒醃製一個小時。準備一些青紅椒，蔥薑蒜。把青紅椒切成絲。
把醃製好的魚用廚房紙把表面的水分擦乾淨，然後塗上澱粉。起鍋燒油在油溫5成熱的時候把魚下到鍋裡煎到兩面金黃定型撈出。留一些底油放入豆豉醬豆瓣醬，炒出紅油以後，加入蔥薑蒜，炒出香味以後，再適當的加入一些糖，白醋，白胡椒粉鹽，再加入一些青紅椒，在鍋里加一些水，大火燒開以後，再加入一些澱粉水澆在魚的身上就可以了。
脆皮魚是什麼魚
7樓：獨見鶴梧桐
鯉魚。脆皮魚又叫「萬家脆皮魚」，是江南地區特色傳統名菜之一，屬於浙菜系。江南水鄉的湖泊河塘中養殖的魚類有鯽魚、鰱魚、青魚、鯿魚、草魚，而鯉魚卻不多見，所以也很少有拿鯉魚做菜的。
鯉魚的肉質肥厚結實，經過油鍋氽炸，可以做到外脆裡嫩，再澆上美味的汁，一道味道鮮美的鯉魚即可上桌。
鯉魚。脆皮魚又叫「萬家脆皮魚」，是江南地區特色傳統名菜之一，屬於浙菜系。江南水鄉的湖泊河塘中養殖的魚類有鯽魚、鰱魚、青魚、鯿魚、草魚，而鯉魚卻不多見，所以也很少有拿鯉魚做菜的。
其實鯉魚的肉質肥厚結實，經過油鍋氽炸，可以做到外脆裡嫩，再澆上美味的汁兒，一道味道鮮美的鯉魚即可上桌。
脆魚是什麼魚？有什麼營養價值？
8樓：egg不修邊幅
脆皖魚是指脆肉鯇。脆肉鯇，因其肉質結實、清爽、脆口而得名，養出來的魚，外形如舊，但肉質已變，蛋白質較普通鯇魚高12%，味道更為鮮美，還具肉質軟滑、爽脆與眾不同的特點，尤以魚肚部分最佳。
所謂的「脆肉鯇」，並非新的物種，生物學意義上仍然屬於草魚，屬鯉形目鯉科雅羅魚亞科草魚屬，只是通過特定的餵養方式生產出的具有特殊生物特性的普通草魚，通過人工實現了肉質的改變。
脆魚的營養價值有多高
9樓：三夜見
脆魚的營養價值根據有關權威研究表明：
1、脆肉魚肉中鮮味氨基酸含量佔氨基酸總量達到百分之。脆魚氨基酸含量與三文魚持平，比鰻鱺高，脆魚完全可以與三文魚和鰻鱺相媲美。對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，脆肉魚肉嫩而不膩，可以開胃滋補。
2、脆魚比普通草魚含有的基質蛋白、肌原纖維蛋白和膠原蛋白分別提高了百分之百分之和百分之。其所含膠蛋白更豐富，是美容的理想材料，具有延緩**老化和保持青春活力的能力。
3、具研究表明，脆魚中膠原蛋白和鈣均比草魚有顯著增加，可以有效起到預防骨質疏鬆的效用。脆肉魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液迴圈有利。且脆肉魚含有豐富的硒元素。
脆皮魚怎麼做
10樓：向陽
原料：草魚1條、麵粉200克、番茄醬1勺、蔥、姜、胡椒粉、鹽、料酒、生抽、澱粉15克、糖100克、醋50克。
做法：
1.糖、醋、清水按2:12的比例，調成汁；麵粉、澱粉加水調成糊。
2.將魚去鱗、鰓，淨膛洗淨，在魚鰓下1釐米處切一刀，在魚尾部再切一刀，把腥線抽出來。
3.在魚的兩面隔釐米，先立切1釐米深，再平切2釐米，放入生抽、鹽、料酒、胡椒粉醃入味。
4.澱粉、麵粉調成的糊、均勻抹在醃好的魚上。
5.油燒至七成熱，提起魚尾，先將魚頭入油稍炸，再用勺舀油淋在魚身上，待麵糊凝固時再把魚慢慢放入油鍋內，魚下鍋炸熟，取出。
6.待油熱至八成時，將魚復炸至，用勺舀油淋在魚身上，炸至酥脆，出鍋裝盤。
7.炒鍋內留少許油，放入蔥花、薑末、蒜末爆香，再倒入調好的汁和番茄醬，加少許溼澱粉將汁收濃，起鍋澆在魚身上即可。
脆皮魚用什麼油比較好
11樓：
你好，很高興為你服務，為你作出如下解答：脆皮魚一般用花生油或者橄欖油比較好，因為這兩種油的抗熱性比較強，可以抵抗高溫，而且口感也比較好。發生問題的原因：
1.油溫過高：如果油溫過高，會使脆皮魚變得油膩，口感也不好。
2.油不夠：如果油不夠，脆皮魚會炸得不均勻，口感也不好。
解決方法：1.控制油溫：
在炸脆皮魚時，要控制油溫，一般在180-200度之間，這樣可以保證脆皮魚炸出來的口感比較好。2.使用足夠的油：
在炸脆皮魚時，要使用足夠的油，這樣可以保證脆皮魚炸出來的口感比較好。做法步驟：1.
準備好所需的食材：脆皮魚、花生油或橄欖油、鹽、胡椒粉等。2.
將脆皮魚放入油鍋中，加入適量的鹽和胡椒粉，攪拌均勻。3.將油鍋放入烤箱中，將溫度調節到180-200度，烤約15分鐘，翻面繼續烤約5分鐘，直到脆皮魚變得金黃色即可。
個人心得小貼士：1.在炸脆皮魚時，要控制油溫，一般在180-200度之間，這樣可以保證脆皮魚炸出來的口感比較好。
2.在炸脆皮魚時，要使用足夠的油，這樣可以保證脆皮魚炸出來的口感比較好。3.
在烤箱中烤脆皮魚時，要注意控制時間，烤的時間不宜過長，以免脆皮魚變得過硬。
脆肉鯇魚有什麼營養價值？
12樓：乾萊資訊諮詢
營養價值：美容、預防骨質疏鬆。
脆肉鯇肌肉中的膠原蛋白豐富：
是美容的理想 天然原料 ，據研究表明，脆肉鯇比草魚基質蛋白、肌原纖維蛋白和膠原蛋白分別提.7%和。已有大量研究表明，膠原蛋白能增加**的儲水能力維護**的良好彈性，延緩**老化和保持青春活力。
脆肉鯇魚肉可預防骨質疏鬆：
通過研究表明脆肉鯇中 鈣的含量 與草魚相比提高了。據研究表明同時補充鈣與膠原蛋白，可有效 改善骨質疏鬆 。脆肉鯇中膠原蛋白和鈣均比草魚有顯著增加，可以有效起到預防骨質疏鬆的效用。
脆肉鯇氨基酸營養豐富：
據研究表明，脆肉鯇魚肉中必需氨基酸和呈鮮味 氨基酸含量 分別為和 ，佔氨基酸總量分別為和，資料表明其蛋白質質量較佳，具有較高的營養價值。 脆肉鯇可與三文魚和鰻鱺媲美 根據謝駿的研究表明，脆肉鯇魚肉中風所含必需 氨基酸含量 為克，佔氨基酸總量為，表明其蛋白質質量較佳，具有較高的營養價值。而脆肉鯇魚肉中鮮味 氨基酸含量 為克，佔氨基酸總量達到，這也是脆肉鯇肉味道鮮美的原因。
通過檢測還發現，脆肉鯇總氨基酸為克，比三文魚克略低，但比鰻鱺的克高。脆肉鯇魚肉中必需 氨基酸含量 為克，比三文魚略低，但比鰻鱺的克高。脆肉鯇呈味氨基酸為克，比三文魚克略低，但比鰻鱺的克高。
由此可見，脆肉鯇本身具有非常豐富的營養價值，完全可以與三文魚和鰻鱺相媲美。
碟魚有什麼營養
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吃什麼魚最有營養，吃什麼魚最有營養呀
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