1樓：夢裡心落
碟魚是名貴的海產，富含蛋白質、維生素a、維生素140d、鈣、磷、鉀等營養成分，尤其維生素b6的含量頗豐，而脂肪含量較少。
碟魚富含大腦的主要組成成分dha，經常食用可增強智力，它所含的不飽和脂肪酸易被人體吸收，有助降低血中膽固醇，增強體質。
碟魚肉質細嫩而潔白，味鮮美而肥腴，補虛益氣，十分適合人們食用。
【碟魚的製作】
材料：碟魚頭一個、蔥適量、姜適量、蒜適量、大料適量製作方法：
1、魚頭從中間切兩半，魚頭翅切下。
2、熱鍋放清（油多點），加入薑片、蒜末、郫縣豆瓣醬、大料爆香。
3、小火炒出紅油。
4、下魚頭煎兩分鐘（不要動魚頭煎至定型）。
5、翻面再煎兩分鐘（同樣不要動定型，晃動魚肉容易散）。
6、將魚頭翻過來加入一大碗水，三勺醬油，三勺料酒，兩勺糖，兩勺醋，中火燒製15分鐘放一點點雞精鹽。
7、關火裝盤，上面撒上蔥花、辣椒麵，澆熱油後即可上桌食用。
2樓：匿名使用者
常吃鰈魚可補充維生素；d，維生素d充足不會使骨頭因缺鈣而易損傷，對老年人的骨折發生有預 防作用。
鰈魚中的卵磷脂豐富，魚的油脂中含有二十二碳六烯酸(dha)，能防止大腦功能衰退，延緩衰老、延年益壽！
常吃鰈魚還可以防治糖尿病。近年來，研究表明，糖尿病的發生發展與某些微量元索的缺乏有關，而常食鰈魚 的地區，糖尿病發病率極低，其原因在於魚所含微量元素豐富。研究證實，老年性白內障與體內缺鋅有關 ，而鰈魚是含鋅豐富的食品，故吃鰈魚補鋅，可防老年人患白內障、吃鰈魚對人身體的好處是極大的。
3樓：
補充營養維生素。還有很多很多豐富的營養。
鰈魚的做法 吃鰈魚的好處有哪些
4樓：匿名使用者
鰈魚的功效與作用
鰈魚含有豐富的蛋白質以及鈣、磷等微量元素，鰈魚中還富含維生素d、維生素a。維生素d可以幫助人體吸收鈣質，能預防老年人骨折、骨質疏鬆等症。鰈魚還富含大量卵磷脂和dha，可以延緩衰老，促進智力發育。
此外，鰈魚中豐富的不飽和脂肪酸還可以降低人體膽固醇。
如何挑選鰈魚
挑選新鮮的、表皮和邊緣沒有破損的。
鰈魚的製作技巧
鰈魚通常用來燒烤或油煎，在烹製之前應刮鱗，但無需去皮。應儘量採取不破壞鰈魚鮮美味道的方法進行烹製，像清蒸鰈魚、油炸鰈魚和炸鰈魚薯條均屬美味
鰈魚的食用禁忌
鰈魚是酸性食物、海帶是鹼性食物，一起吃會流失營養。
糖醋鰈魚片
材料：鰈魚 1片,木耳 1/2片,紅蘿蔔 少許,青椒 少許,紅椒 少許,洋蔥 1/8個,鹽 適量,白胡椒粉 少許,米酒 少許,蕃茄醬 3/10杯,香油 少許,麵粉 4匙,太白粉 2匙
做法1、鰈魚切片、木耳泡水後切丁、紅蘿蔔切丁、青椒與紅椒切丁、洋蔥切丁備用。
2、將魚片以鹽、米酒、白胡椒粉略醃。
3、把作法2的魚片沾上面粉與太白粉的混合粉料。
4、取炸鍋放入作法3炸至熟成撈起盛盤。
5、另起鍋爆香洋蔥丁，放入蕃茄醬翻炒，加入木耳、紅蘿蔔及適量水。
6、同鍋放入青椒、紅椒，斟酌以鹽調味，取太白粉水勾芡，加上少許香油，淋至作法4上即可。
胖頭魚有什麼營養，胖頭魚有什麼營養價值呢？高血壓高血脂可以常吃嗎？
暖胃 補虛 化痰 平喘的作用。適用於脾胃虛寒 痰多 咳嗽等症狀。體質虛弱的人最好多吃胖頭魚的魚頭，它的溫補效果很好，還能起到 耳鳴 頭暈目眩的作用 哺乳類羊肉豬肉牛肉營養也不一樣。類推吧。本人經驗，淡水常見魚類中，黃刺，鯰魚，鯽魚，鯉魚，青魚，黑魚營養價值較高，草魚，白魚，鯿魚次之，鰱鱅類最差。當然...
脆皮魚是什麼魚有什麼營養，脆皮魚的製作方法是什麼？
脆皮魚是什麼魚？有什麼營養？脆皮魚是一個品種比較稀少的魚。你可以到榆次房問一下。賣魚的老闆，他會告訴你它是什麼？而而且。如果有精裝精包裝，可以看產品說明書。這個只是一款普通的淡水魚而已，它主要就是蛋白質含量特別的高，你每天可以發現的是50克到100克左右就完全足夠了。一批是什麼緣由？有什麼營養呢？脆...
魚泡有什麼營養和功效魚泡吃了有什麼好處吃魚泡的營養價值
魚泡又名魚鰾，鰾就是俗稱的魚泡，內含空氣，可以使魚調節身體的密度，在水中上升或下沉。成分 含蛋白質 脂肪 鈣 磷 鐵等。性味歸經 甘，平。入腎 肝經。功效 補腎益精，補肝熄風，止血，抗癌。用於腎虛遺精 產後風痙 破傷風 崩漏 創傷出血等症。宜忌 食慾不振和痰溼盛者忌用。含蛋白質 脂肪 鈣 磷 鐵等。...