1樓：終極鬥士
還不錯，味道口感都好吃。
滷菜是烹飪學上涼食菜餚的通稱，是各地區耳熟能詳的家常菜。滷菜共分為紅滷系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列。
它經過醃製、風曬、煮燜或滷製後，經刀工處理，簡單包裝，即可食用，特點是幹香、脆嫩、酥爛、爽滑、無湯、不膩、色澤光亮、食用方便、便於攜帶，備受人們的喜愛。
中國滷菜源遠流長，種類繁多，風味各異，一直以它獨有的形式在不斷的超越與發展，在粵菜、湘菜、徽菜、川菜當中都有非常大的影響力，而且不論城市鄉間，放眼酒樓飯店、街邊小巷隨處可見其蹤跡。
滷菜最初的形成經歷了從秦惠王統治巴蜀（公元前221年）到明代的歷史階段，大約經歷了千餘年的時間。秦代蜀郡太守李冰率萬餘民工修建都江堰水利工程後，又派人“穿廣都鹽井”生產出四川最早的井鹽，西晉人常璩所著的《華陽國志》在追述當時飲食習俗就有“尚滋味，好辛香”及“魚鹽、茶蜜、丹椒”的記載。從中可以看到，當時人們已經學會使用岩鹽和花椒製造滷水。
到西漢時，由於井鹽的大量開採和使用，川人“尚滋味，好辛香”的飲食習慣已經初步形成。西漢人左思在《蜀都賦》中就有“調夫五味”，甘甜之和，..五肉七菜，朦厭腥臊，可以練神養血者，莫不畢際”的記載，調夫五味講的就是滷的調味方式。
蜀都”即是其中寫道的“金城石郭，兼帀中區。既麗且崇，實號成都”。當時的生產已經極大的豐富，經濟也飛速發展，這也是“成都”名號的**“蠶叢嫘祖，繅絲織錦；魚鳧杜宇，漁獵布穀。
一年成聚，兩年成邑，三年成都”。
經過三國及魏晉南北朝時期的鋪墊，川滷在唐朝時已經邁了一大步。唐朝的遷客騷人們為了找到詩的靈感，都喜歡在寫詩時飲酒。宮廷的飲酒作樂都無不與酒有緣。
而飲酒又少不了上乘佳餚。這樣就促進了川式滷菜的進一步發展。
到了明代，人們的飲食習俗注重養身食療。特別是明代的《飲膳正要》和《本草綱目》的問世，促進了朝野人士更加重視食療。由於記載的藥料中有些即能防病、治病、又能產生香味，達到調味的目的，所以大部分都被作為滷菜調料。
2樓：安徽新東方烹飪學校
滷菜的種類是十分多的，想學滷菜可以來安徽新東方烹飪學校，大品牌，值得信賴，實踐教學為主，專業教師指導，保障學員學到精湛技術，學費不貴。
一品佳味滷菜店怎麼樣，味道好麼？
3樓：匿名使用者
我嘗過不好吃，要是好吃我早就去了。
4樓：匿名使用者
裝修的怪豪華的，東西真不咋地。
5樓：跳跳媽
去過一次，再也沒去過。
誰知道一品佳味熟食學校怎麼樣有學過的嗎
6樓：匿名使用者
去了你就後悔，真不怎麼樣。
7樓：匿名使用者
我哥去學的，木麼就在這一刻，回家說後悔了，還浪費錢了。
8樓：匿名使用者
這個不知道，我是在德州仙香醉熟食培訓基地學的。現在正找房子，
9樓：鄭州老推車滷肉
一般般吧，現在滷菜很多，但是正宗的滷肉真的是太少了，想做出來正宗的滷肉不是去學校而是在街邊的熟食店裡面，特色滷菜很重要的，就像麻辣豬蹄，茶香叫花雞之類的。
一品佳味熟食的涼拌菜好不好吃
10樓：生活
學滷菜到北京吧，其它的滷菜味道一般般！北京那邊滷菜比較好的。
就是一 品 佳 味 ，學技術後還給開店支援哈。
11樓：匿名使用者
吃過很多家，還是瑞美滋的好吃！
12樓：
材料。土豆2個。
辣椒4顆。蒜米1個。
米醋5勺。鹽2勺。
做法。1、土豆食材準備，削皮。
2、土豆成刨絲。
3、用水泡過過三次，換三次水，每次泡都要泡夠10分鐘。
4、辣椒和蒜米都切碎。
5、倒入6勺亦舒堂火麻油，然後倒入蒜米和辣椒，大概熱30秒。
6、倒入土豆，大火炒8分鐘左右。
7、待土豆有點變色，即可倒入5勺米醋和兩勺鹽，翻炒兩下出鍋。
我想去學滷菜，有朋友建議說傳家滷菜培訓，不知道如何？
13樓：胡氏
我跟他們一個地方的人，豐都鬼城的，小時候經常吃。去年才開始對外傳授配方，現在這個師傅是第三代了，人很和善，菜裡不含色素新增劑的，收了幾百個了，做得火得很。你可以去嘗下嘛！
14樓：皇爺
不怕天寒地凍，就怕手腳不動。
15樓：安徽新東方烹飪學校
學滷菜挺好的，建議去專業的烹飪學校學習。
16樓：逆等隨
首先千萬不要被一些培訓機構花裡胡哨的宣傳盲目吸引。像這類小吃培訓，你可以直接到某寶去搜一下幾萬個教程。
賣過滷菜，味道一般，需要去學習嗎
17樓：蝶蘭花匙
當然需要啦。菜的味道要想好吃，能吸引人，就一定要靜下心多嘗試，多練習，多創新，直到熟能生巧，並找到一種真正的美味。
但這種常常被稱為秘方的東西卻又不是能自己在短時間內能鑽研出來的，除非天賦異稟又或者幸運非凡，這種所謂美味的秘方多是由老師傅或者是家族裡一代代傳下來的。
所以，想要讓味道變得更好，我認為可以通過看書，上網（畢竟現在科技發達，網上也有非常多關於烹飪的**），以及找找當地賣同種食品的熱門店家，虛心求教，又或是噹噹學徒什麼的。
以上，拙見而已。
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