1樓：匿名使用者
果醋的生產製作過程。
清洗 將水果或果皮、果核等投入池中，用清水沖洗乾淨，揀去腐爛部分與雜質等，取出瀝乾。
蒸煮 將上述洗淨的果物放入蒸氣鍋內，在常壓下蒸煮1～2 h。在蒸煮過程中，可上下翻動二三次，使其均勻熟透。然後降溫至50～60 ℃，加入為原料總重量10%的用黑麴黴製成的麩曲，或加入適量的果膠酶，在40～50 ℃溫度下，糖化2 h。
榨汁 糖化後，用壓榨機榨出糖化液，然後幫浦入發酵用的木桶或大缸，並調整濃度。
發酵 糖化液溫度保持在28～30 ℃，加入酒母液進行酒精發酵，接種量（酒母液量）為糖化液的5%～8%。發酵初的5～10 d，需用塑料布密封容器。當果汁含酸度為1%～酒精度為5～8度時，酒精發酵已基本完成。
接著將果汁的酒精濃度稀釋至5～6度，然後接入5%～10%的醋酸菌液，攪勻，將溫度保持在30 ℃，進行醋酸靜置發酵。經過2～3 d，液面有薄膜出現，說明醋酸菌膜形成，一般1度酒精能產生1%的醋酸，發酵結束時的總酸度可達。
過濾滅菌 在醋液中加入適量的矽藻土作為助濾劑，用幫浦打入壓濾機進行過濾，得到清醋。濾渣加清水洗滌1次，將洗滌液併入清醋，調節其酸度為。然後將清醋經蒸氣間接加熱至80 ℃以上，趁熱入罈包裝或灌入瓶內包裝，即為成品果醋。
上述液體發酵工藝，能保持水果原有香氣。但應注意，酒精發酵完畢後，應立即投入醋酸菌，最好保持30 ℃恆溫進行醋酸發酵，溫度高低相差太大，會使發酵不正常。如果在糖化液中加入適量飴糖或醣類混合發酵，效果更好。
2.果酒 其實很簡單，就是把說果打漿，調糖度17左右（一般要加少量的白糖），在加酵母（，誒有應該可以用“曲”代替），在20幾度發酵個15天（溫度低時間就長一點）。
這樣過濾出來的就是果舊了，不過還要滅菌，可以用一些白酒勾對過（根據自己的喜好），就可以喝！這個的果酒一般不可以放太長久！（最好是6個月喝掉，工廠生產的保期也就一年）
注意的問題：在水果打漿是盡量不要把皮、子等放進去！會影響口感！
想長期儲存的話，要把酒蒸餾過，這樣可以做的白蘭地了！
水果有什麼功能可以上網找到，對應的它的果久也有它同樣的功能！
我剛剛做過橘子的果酒！（實驗室裡）
2樓：匿名使用者
應該可以。都是酸性食物。
3樓：匿名使用者
沉下去。表示水果充分發酵完成，否則還沒發酵充分。
白醋泡水果，浮在醋上的水果變成了紅褐色，還能吃嗎？
4樓：
水果用白醋浸泡後，會影響水果的新鮮和味道的，不要用的好。
1、淡鹽水浸泡， 一般蔬菜水果先用清水至少沖洗3至6遍，然後泡入淡鹽水中，再用清水沖洗1遍。對包心類蔬菜，可先切開，放入清水中浸泡1至2小時，再用清水沖洗，以清除殘留的農藥。
2、 用鹼洗蔬菜水果要先在水中放上一小撮鹼粉、無水碳酸鈣或冰鹼、結晶碳酸鈉，攪勻後再放入蔬菜，浸泡5至6分鐘，把鹼水倒出來，接著用清水漂洗乾淨。也可用小蘇打代替，但適當延長浸泡時間，一般需15分鐘左右。
3、用洗潔精洗滌，將洗潔精稀釋至300倍清洗1次，再用清水沖洗1至2遍，這樣可去除蔬菜水果上的病菌、蟲卵和殘留的農藥。
5樓：匿名使用者
你好一般都是發酵後才有紅褐色的。我用的是釀造的白醋。我做過白醋冰糖橄欖的，變色後再泡兩個月就可以啦。
6樓：素時錦
白醋裡含醋精比較多，最好別用來泡水果，用白公尺醋比較好！最好貴點的，太便宜的都是勾兌的，不安全！
7樓：he**en蝸牛
不建議食用。自己發酵，容易出來有害菌群。東西壞了不要緊，人吃壞了就麻煩了。多鍛鍊身體，多運動，多吃有機蔬菜水果，你的健康身體是無價之寶。
8樓：匿名使用者
浮在上面最好別吃，裡面有氣體，沒有沉在底下的好吃。
9樓：網友
沒事的，它本身就是紅色的，少喝一點，
10樓：盤影
蛋殼已經被醋酸溶解了，蛋殼的主要成分是碳酸鈣，被醋泡著的蛋殼中冒出來的泡泡就是溶解反應所產生的二氧化碳氣泡。至於雞蛋的體積會漲大到原來的1倍，則是由滲透壓造成的。當薄膜兩邊物質(例如蛋白質)的濃度不相等時，就會產生滲透壓，濃度較低那邊物質裡的水就會透過薄膜，滲入另一邊，以使薄膜兩邊物質的濃度相等。
雞蛋內部黏稠狀的蛋白質濃度比較高。蛋殼變薄之後，在滲透壓的影響之下，醋中的水分就透過蛋殼溶解後形成的半透明薄膜，進入雞蛋把它撐大了。意見建議：
醋蛋可調整與彌補人體營養狀況，改善和提高新陳代謝水平，增強體質，有一定的營養。
彈簧放在水中是沉下去還是浮上來
11樓：匿名使用者
目前彈簧的應用比較廣泛，通常我們接觸的彈簧基本上都是五金材料的彈簧，如碳鋼線、不鏽鋼線、銅線、鋁線和琴鋼線等，用五金線材捲繞的彈簧放入水（常規下的液態水）中一定是沉下去的。但當前由於工業發展的需求，湧現了橡膠或塑料等作為材料的彈簧，當把這類彈簧放入水中，此時彈簧是浮上來的。
12樓：東莞市銳增實業****
那看你是什麼材質的彈簧，比如鋼線材質的就一定會沉下去。
水果醋泡香蕉會飄浮起來
13樓：喵喵
香蕉和醋泡太久會壞。
醋泡香蕉的做法。
1.把香蕉切成1-2公釐的薄片。
2.找乙個可以密封的罐子，先放入紅糖。
3.倒入水果醋（或用公尺醋）倒滿罐子。
4.把果醋和紅糖攪勻。
5.放入切好的香蕉片。
6.蓋上密封蓋，密封24小時候就可以吃了。
水果釀醋的製作方法
14樓：007東風一號
秋冬季節，應季的水果也不少，但由於天冷，很多人怕涼，就不願意吃了，那麼在這個季節到底該咋吃水果呢？看看營養專家有哪些水果新吃法吧。>>瘦到沒朋友！ 盤點7大最有效的**水果<<<
教你水果的新吃法。
自釀柿子醋。
這個季節柿子很常見，顏色漂亮，讓人看著就眼饞。解放軍第309醫院營養科副教授左小霞介紹，柿子可以滋陰潤肺，健脾胃，而且富含胡蘿蔔素，經常對著電腦的上班族可以適當吃一些。柿子中含鉀量較高，還可以幫助緩解壓力。
但柿子不宜多吃，也不宜與海產品同食，容易引起結石。
可以將柿子釀成柿子醋，能直接喝，也可以作為調味品與蔬菜拌著吃。選購一些較硬的柿子，洗淨後擦乾，直接放到瓶子內密封。然後放在室溫條件下自然發酵，大概半個月後，柿子醋就釀好了。
用紗布過濾掉固體，留下的液體就是柿子醋，倒在瓶中儲存。平時喝一點或者在吃麵條時拌著吃，味道都很不錯。
水果醋什麼時候喝？
15樓：網友
水果醋有助於消化 但是和水果醋時一定注意一下幾個方面第一：水果醋的好處在於有助於消化 所以不能大量飲用第二：吃肉的朋友可以再每餐之後食用一杯水果醋，吃素或者平時消化功能很好的人就沒有必要了 每天最好不要超過20毫公升。
第三：不要空腹喝水果醋 或者不要經開水稀釋 對胃不好第四：有胃潰瘍的人或者胃酸的人糖尿病患者不宜多喝。
16樓：姍姍來遲啦夫
早上空腹喝可以**，或是飯前一小時喝。
水果醋有哪些?
17樓：眼鏡姐
櫻桃醋，桑葚醋，西瓜醋，桃子醋，梨醋，獼猴桃醋，葡萄醋，種類很多的，不過我個人最喜歡柿子醋，因為柿子醋營養豐富，並且功效還多。
柿子醋的營養價值很高，含醣蛋白，脂肪，以及胡蘿蔔素，磷鐵等元素和多種維生素，不僅有機酸，還有大量的氨基酸，尤其是維生素c比及它果醋高出6倍，由於人們只把所有醋當作調味品看待，其不知柿子醋在民間保健盛傳中的功效，屈指可數。 柿子醋中存在18種以上的游離氨氨基酸，各種食醋因所用原料及工藝的不同，所產生的不同的氨基酸，能產生不同的味覺，這些氨基酸**於原和微生物菌體的蛋白質，經蛋白酶降解而成。 我知道有一家柿子醋不錯的，豫西賈氏貢醋 淘店有的。
茶葉第一水衝的時候是漂起來的好還是沉下去的好
你好！一般是有漂有沉的。茶葉好不好是聞和嚐出來的 希望對你有所幫助，望採納。因產地和製作工藝不同，茶葉有名目繁多的種類。目前茶葉分類尚未有統一的方法，按照不同的標準有不同的分類方法。以茶多酚氧化程度為序，依據茶色的不同，把初製茶葉分為綠茶 黃茶 黑茶 青茶 烏龍茶 白茶 紅茶等六大茶類.1 綠茶 又...
水果味蛋糕好還是巧克力味蛋糕好，水果味的生日蛋糕和奶油味的生日蛋糕那個熱量低點啊？
看你喜歡什麼味道的了 個人覺得水果的味道淡一點，口味比較大眾化 巧克力的味道有點重了 但對於喜歡巧克力味的人來說就會很喜歡 巧克力的味道好。因為水果味的蛋糕太淡。當然是巧克力的味道好了，水果味的其實就是帶點水果，平時經常吃的。巧克力味的多濃郁啊，而且還浪漫。巧克力 雖然水果比巧克力對健康好。但是水果...
是飯後吃水果好，還是飯前吃水果好要具體的答案
除個別水果 下面會說到 應該飯前吃好。大多數人都有這樣一個飲食習慣，那就是飯後吃水果，不論是宴會的上菜程式，還是大多數人的日常飲食均是如此。營養專家認為，飯後吃水果實際上是一種飲食誤區，這種習慣實際上對健康不利，易導致體重超重和肥胖現象的發生。部分營養專家日前在重慶召開的首屆中國西部營養和健康 亞健...