1樓：聰寬
我沒有釀造過，但是我看過**，我感覺就是把糧食跟就去混合在一起，根據比例混合在一起，慢慢的發酵，等發酵好了就把酒蒸餾出來。
2樓：筱磊
很神奇啊，明明放進去的是大公尺，是吃的糧食，但是經過一段時間之後，就會變成非常香醇的白酒，很香。
3樓：帳號已登出
釀酒是個體力活，自家喝釀的少可以享受過程。
4樓：辰星
稻公尺或糯公尺蒸熟，冷卻後加入純淨水，加入酒麴，發酵，過濾。看著白酒一點點的釀造出來會非常開心的。
5樓：莘宮女
看著那些大公尺放在酒窖裡面一段時間就會變成白酒真的超級神奇啊，就跟變魔法一樣，而且還非常的清澈。
6樓：求註冊
這是乙個非常漫長的過程，人們要耐得住寂寞，要一點點的，根據比例來進行，不能自己想當然的弄，而且發酵的時間也是很漫長的。
7樓：迪
我自己跟著釀造過，不過就是之士參與了一小部分，就只是混合了一下酒麴，那些工人每天都要進行這種工作，還有就是酒窖裡面真的超級濃郁的酒香味道。
8樓：歲豆妙
和自己釀的酒就有一種自豪的感覺，並且還喝的時候就能夠想到自己當時製作的步驟，非常的有感覺。
9樓：匿名使用者
有一種等著孩子一點點長大的感覺，自己把孩子需要長大的條件全都弄好，讓大公尺跟酒麴完全的混合，然後就等著漫長的發酵時間來成長了。
10樓：回憶
非常的自豪，畢竟是自己看著那個大公尺糧食一點點的變成白酒的，會很驕傲自豪，這是自己製作出來的。
自釀白酒怎麼樣做口感會更好？
11樓：燕聽南
自釀白酒的口感好壞與多種因素有關，包括原料、發酵、蒸餾、儲存等。以下是一些提高自釀白酒口感的建議：
1. 選用優質原料：優質的原料是釀造高品質白酒的巨集輪櫻基礎。建議選用優質的高粱、小麥等穀物作為原料，同時注意原料的儲存和保鮮。
2. 控制發酵溫度：發酵溫度是影響白酒口感的重要因素之一。建議控制發酵溫度在25-30℃之間，避免過高或過低的溫度。
4. 精細蒸餾：蒸餾是影響白酒口感的關鍵環節之一。建議採用精細蒸餾的方法，控制好蒸餾時間和溫度，避免產生雜質和異味。
5. 合理儲存：儲存也是影響白酒口感的重要因素之一。建議將釀好的白酒儲存在乾燥、通風、避光的地方，避免受潮、受熱或受光等影響。
總之，要想蔽叢釀造出口感更好的白酒，需要掌握一定的釀造技巧和經驗，同時注意原料的選擇和儲存，以及發酵、蒸餾和儲存等環節的控制。
白酒如何釀造？
12樓：匿名使用者
中國酒文化源遠流長，酒的產品種類也是琳琅滿目，白酒更是成為了人們走親訪友讓毀的佳禮之一。那麼白酒是怎樣釀造的呢？
白酒的釀造原料主要選取富含澱粉的物質為主，例如高粱、小麥坦磨備、大麥、玉公尺等。
首先，釀造白酒遊納需要首先是用公尺麴黴、黑麴黴、黃麴黴等將澱粉分解成醣類，稱為糖化過程；然後，由酵母菌再將葡萄糖發酵產生酒精。白酒出液切中好各控的香味濃，主要是在發酵過程中還產生較多的酯類、揮發性游離酸、低常乙醛和糠醛等。白酒的酒精含量一般在60度以上。
具體釀造方法有：
1.固態釀造法。
指采用固態糖化、固態發酵及固態蒸餾的傳統工藝釀製而成的白酒，如大麴酒、小曲酒、麩麴酒、混麴酒等。
2.半固態釀造法。
指采用固態培菌、糖化、加水後，於液態下發酵、蒸餾的傳統工藝釀製而成的白酒。
3.液態釀造法。
指主要採用液態糖化、液態發酵、液態蒸餾製成的白酒，如傳統液態法白酒、串香白酒、固液勾兌白酒、調香白酒等。
以上就是三種白酒的釀造方法。
白酒是怎麼釀造出來的
13樓：在小樹旁努力生活
白酒是釀造出來的方法如下：凡含有澱粉和醣類的原料均可釀製白酒，但不同的原料釀製出的白酒風味各不相同。糧食類的高粱、玉公尺、大麥；薯類的甘薯、木薯；含糖原料甘蔗及甜菜的渣、廢糖蜜等均可製酒。
此外，高粱糠、公尺糠、麩皮、淘公尺水、澱粉渣、甘薯拐子、甜菜頭尾等，均可作為代用原料。野生植物，如橡子、菊芋、杜梨、金櫻子等，也可作為代用原料。
白酒製造白酒製造是指以高粱等糧穀為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀、勾兌而製成的，酒精度在(體積分數)18％～60％的蒸餾酒產品的生產。
包括：固態法白酒：指采用固態糖化、固態發酵及固態蒸餾的傳統工藝釀製而成的白酒），如大麴酒、小曲酒、麩麴酒、混麴酒等；半固態法白酒：
指采用固態培菌、糖化、加水後，於液態下發酵、蒸餾的傳統工藝釀製而成的白酒）；液態法白酒：指主要採用液態糖化、液態發酵、液態蒸餾製成的白酒），如傳統液態法白酒、串香白酒、固液勾兌白酒、調香白酒等。
白酒怎麼釀造
14樓：小葉子愛聊生活
釀白酒方法如下：
香醇的白酒怎麼釀造出來的呢？下面告訴你最簡單的方法。
食材：大公尺5kg、酒麴25g。
1、首先準備大公尺，把公尺洗乾淨放在水裡浸泡一段時間，然後放在鍋裡蒸飯。
2、為了能夠讓公尺飯徹底蒸熟，當鍋裡冒蒸汽的時候，掀開鍋蓋，往裡面撒開水，注意撒的水量。蒸熟後，把公尺飯攤開越薄越好，夏天可以用風扇冷卻。
3、最為重要的一步拌酒麴，稱號適量的酒麴，放入公尺飯堆裡，要完全攪拌均勻，以免影響酒的口感。
4、拌好酒曲後，放入缸中發酵，注意放入的過程中不可用力按壓，保持缸中的乾淨。裝好後在公尺飯堆中間挖個圓孔。
5、缸上面用塑料紙封住，等24小時候往公尺飯裡麵加水，中間適當的攪拌一下。
6、三周後，進行蒸餾。就可以釀出美味的白酒了。
白酒怎麼釀造
15樓：冰糖
白酒作為一種常見的酒類，受到很多人的歡迎，其製作方式也較為複雜，要通過選取材料，選取合適的配料，蒸煮糊化，冷卻，拌醅，發酵，蒸酒這七個步驟來釀造出白清孝脊酒，白酒在這些步驟中一步步更為香醇濃厚。
中國白酒具有以酯類為主體的慎滲復合香味，是以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用澱粉質原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀製而成的各類酒。
凡含有澱粉和醣類的原料均可釀製白酒，但不同的原料釀製出的白酒風味各不相同答滲，糧食類的高粱、大麥，薯類的甘薯、木薯，含糖原料甘蔗及甜菜等均可製酒。
以澱粉原料生產白酒時，澱粉需要經過多種澱粉酶的水解作用，生成可以進行發酵的糖，這樣才能為酵母所利用，這一過程稱之為糖化，所用的糖化劑稱為曲。
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