1樓：搖一搖
<>牛肉青椒絲炒麵。
乙個人的午餐來一碗炒麵那是相當的美味，用牛肉絲和青紅椒絲配在一起不但大大提公升了此面的風味，而且葷素搭配，營養更全面。」
用料。主料。
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麵條200克。
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牛肉150克。輔料。油。
20克。青紅椒。
80克。生抽。
20克。油辣椒。
1茶匙。香油。
10克。牛肉青椒絲炒麵的做法。
準備麵條，青紅椒洗淨後切絲，牛肉切絲（我用了一塊醃過的牛排）<>
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鍋內水開後下入麵條煮熟後撈起。
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撈起的麵條加入香油迅速滑散。
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熱鍋倒油。<>
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先下入牛肉絲爆至變色撈起。
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再把青紅椒絲加入炒至變色斷生盛出。
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把麵條加入，再加入生抽用筷子滑散至均勻。
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把牛肉絲，青紅椒絲回鍋炒勻，再加入油辣椒拌勻即可出鍋（不愛吃辣的可以不加）
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上桌。<>
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牛肉青椒絲炒麵成品圖。
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烹飪技巧。1.牛肉絲用的是醃過的牛排，不用牛排要先調味。
2.裡面的調味料根據各家的口味調整。
2樓：匿名使用者
用料。主料。
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新良波紋面一塊。
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牛肉時間。輔料。
洋蔥。少許。
胡蘿蔔。半根。
青菜。四顆。
紅辣椒。兩根。蔥。一根。
鹽。適量。生抽。一勺。
老抽。一勺。
牛肉炒麵的做法。
煮鍋中放入適量的清水，水開後放入麵條至九分熟。將煮好的面過一遍涼白開。
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胡蘿蔔去皮切絲，青菜切成小塊，洋蔥切成絲兒，紅辣椒切圈，蔥切成小段。
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鍋中放入適量的花生油，先放入胡蘿蔔絲，中火翻炒。
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炒到胡蘿蔔絲變軟後放入洋蔥，紅辣椒圈，蔥段。炒出輔料的香味。
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最後放入青菜，翻炒均勻。
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將煮好的麵條和做熟的牛肉粒放入鍋中。
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放入適量的鹽，一勺老抽，一勺生抽，翻炒均勻後即可出鍋。
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牛肉炒麵成品圖。
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家常牛肉炒麵的做法？
3樓：帶檔滑行
香辣牛肉炒麵。
這樣做好的炒麵香辣開胃、牛肉鮮嫩、麵條爽滑，再搭配上脆嫩的蔬菜，吃著非常過癮。下班後來乙份，橫掃一天的疲勞。
具體制作方法。
第一步：準備食材。新鮮麵條400克、牛肉200克、洋蔥半個、青椒1個、紅辣椒幾個、蔥薑蒜少許。
第二步：牛肉切條、洋蔥切絲、青椒切絲、紅辣椒剪成段、蔥薑蒜切末備用。
第三步：往牛肉裡放入半勺料酒、半個蛋清、1勺玉公尺澱粉，然後抓勻醃製10分鐘。「」
第四步：鍋中倒入適量的水，水燒開後把麵條放入鍋中煮熟。
第五步：把麵條撈出過下涼水，然後瀝乾水分放入盆中，倒入1小勺食用油拌勻，讓每一根麵條都裹上油。（這樣不僅可以防止麵條粘連在一起，也可以讓麵條炒出來不幹，外觀更好看。）
第六步：把鍋燒熱，倒入少許食用油，然後把牛肉放入鍋中煸炒至顏色變白後盛出備用。（不用炒太久，顏色變白即可，炒太久牛肉的口感就不嫩了。）
第七步：鍋中留少許底油，放入1勺郫縣豆瓣醬煸炒出紅油，再把紅辣椒放入鍋中煸炒出香味，然後把少許蔥薑蒜末放入鍋煸炒均勻。
第八步：把洋蔥放入鍋中煸炒均勻。
第九步：把剛炒好的牛肉放入鍋中翻炒均勻，然後放入1勺生抽、半勺老抽炒至上色。
第十步：把麵條放入鍋中翻炒均勻，再放1勺鹽調味。
第十一步：把青椒絲放入鍋中翻炒均勻。
第十二步：放少許雞精，翻炒均勻後即可關火。
第十三步：裝盤上桌吧。
多說幾句：1、 麵條最好選擇有韌勁的那種，配菜可以隨自己喜愛來。吃不了辣椒的朋友，可以少放或不放辣椒。
2、 牛肉不用炒太久，顏色變白就可以了，這樣口感最好。
3、 炒麵的時候，一定是大火快炒，這樣麵條才好吃。
4樓：111111的會
您好！家常牛肉炒麵的做法請參考以下具體的做法，謝謝！
先準備食材：
牛肉，青椒，紅椒，洋蔥，胡蘿蔔，麵條，鹽，蠔油，生抽，老抽，黑胡椒碎，油，料酒，雞汁。
具體的做法是：
1.我們先把青、紅椒、洋蔥、胡蘿蔔洗淨，切成細絲兒備用。
2.選擇牛裡脊肉，用清水沖洗乾淨後，逆著紋路切成細條狀。
3.把切好的牛肉放入碗中，加一點雞汁，半勺量的黑胡椒碎，再倒入一勺料酒，2勺生抽，一勺老抽，抓勻，去腥增底味，醃製15分鐘。
4.醃製好後，加一小勺的澱粉，抓勻；再加一小勺量的油，抓勻，這樣炒出來的牛肉才嫩滑。
5.熱鍋涼油，放入醃製好牛柳快速炒勻。
6.炒至牛肉變色，隨後放入切好的青紅椒絲、胡蘿蔔絲、洋蔥絲，炒勻。
7.放入麵條，加適量的鹽，倒入一點老抽調味調色，炒勻就可以出鍋了。
5樓：牛一種態度
牛肉炒麵。主料：麵條250g、牛肉80g、青紅椒50g、小蔥2根、大蒜10g
輔料：油適量、鹽茶匙、糖茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蠔油1茶匙。
步驟：1.準備食材。
2.牛肉切片用鹽，糖，生抽，胡椒粉，生粉醃製。
3.鍋中水開後，下麵條，煮熟後撈出過冷河，瀝乾水，拌入少許食用油防粘。
4.鍋燒熱，放油，爆香蒜末，牛肉入鍋，炒斷生後盛出。僅用鍋中餘下的油把青紅椒炒斷生後盛出。重新起鍋，燒熱，放油，下麵條翻炒，這裡要注意的是，麵條極易給鍋鏟炒斷，可藉助筷子撥散。
5.當面條有焦香的感覺時，把碗汁(生抽，老抽，蠔油，糖)放入炒勻。之前炒好的牛肉與青紅椒回鍋。大火快速炒勻，即可盛盤。
白領人群下班回家懶著做飯，只能吃些快餐，這樣吃既不營養也不衛生，今天給大家推薦一款快手菜，微辣牛肉炒麵，牛肉鮮嫩不柴，麵條帶著肉香味，吃著更香更營養，牛肉中含有的鋅是一種有助於合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有著防病作用；經常吃牛肉不會出現膽固醇多的情況，而且還有增強體質的作用，有增強免疫力和強筋健骨的作用，也不會出現營養失調的問題哦，而且牛肉中含有的鐵元素也是比較豐富的，有預防缺鐵的作用。
6樓：邯鄲新東方烹飪學校
食材明細。主料。
麵粉一斤半。
牛肉200克。
青椒兩個。紅辣椒乙個。
土豆乙個。芹菜四五根。
蒜苗一根。大蔥一根。
蒜兩瓣。姜適量。
洋蔥半個。西紅柿兩個。
輔料。生抽適量。
老抽適量。鹽適量。
花椒麵適量。
十三香少量。
雞精少量。辣面適量。
番茄醬適量。
味精適量。鹹鮮口味。
炒工藝。三刻鐘耗時。
簡單難度。牛肉炒麵的做法步驟。
1、和好面，醒一會兒再揉。
2、洗乾淨所有的菜備用！
3 、面醒十分鐘後，揉成光滑的麵糰再醒一會兒！
4、所有的菜都切好備用（切過的土豆片焯水）5、借用壓面機把麵條壓好，切短！
6、鍋裡面倒油燒熱，放入薑末和蒜末煸出香味後，放入牛肉！另乙個鍋燒水煮麵條。
7、牛肉炒幹水分後，加蔥，生抽，老抽，鹽，花椒麵，雞精，味精！（這會只放炒牛肉的量，）
8、稍微炒一會加辣面，芹菜，土豆片炒一分鐘左右，加生抽，花椒麵（調料店裡面配好的花椒麵，沒有不加也行），十三香，鹽，味精，雞精繼續炒兩分鐘！！！這會一次性把調料放夠，麵條放進去不用再加任何調料滴）
9、調料炒勻後，加西紅柿，番茄醬炒一分鐘炒出西紅柿的汁。
10、最後放青紅椒，洋蔥，蒜苗和蔥再炒勻即可！
11、菜炒好後，加點煮麵條的麵湯（這樣炒出來的麵條黏黏的更好吃）！
12、另外乙個鍋裡面的麵條也煮好啦。
13、把麵條撈到炒菜鍋裡面，麵條上面放老抽調色！（不要過冷水）14、放入麵條後，翻炒幾下就好了哈。
7樓：校友靈
我來你家常牛肉炒麵的做法，我認為擀麵煮出之後，我們放在牛肉，放入尖椒，胡蘿蔔絲，辣椒在鍋裡炒，炒完之後把面再加在鍋裡頭，再巴拉巴拉就可以了，這就是家常牛肉炒麵的做法。
做牛肉麵用什麼麵條
8樓：
摘要。您好，很高興為您解答！做牛肉麵用的是拉麵哦。
是麵粉揉制，然後手工拉做而成。拉麵，一種漢族傳統麵食，民傳因山東福山抻面馳名，有起源福山拉麵一說。後來演化成多種口味的著名美食如蘭州拉麵、山西拉麵、河南拉麵，龍鬚麵等，拉麵又叫甩面、扯麵、抻面，是中國北方城鄉獨具地方風味的麵食名吃。
您好，很高興為您解答！做牛肉麵用的是拉麵哦。是麵粉揉制，然後手工拉做而成。
拉麵，一種漢族傳統麵食，民傳因山東福山抻面馳名，有起源福山拉麵一說。後來演化成多種口味的著名美食如蘭州拉麵、山西拉麵、河南拉麵，龍鬚麵等，拉麵又叫甩面、扯麵、抻面，是中國北方城鄉獨具地方風味的麵食名吃。
蘭州牛肉麵，又稱蘭州清湯牛肉麵，是「中國十大面條」之一，是甘肅省蘭州地區的風味美食。它以「湯鏡者清，肉爛者香，面細者精」的獨特風味和「一清二白三紅四綠五huang」，一清（湯清）、二白（蘿蔔白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五huang（麵條huang亮）著名。並被中國烹飪協會評為三大中式快餐之一，得到美譽「中華第一面」。
蘭州清湯牛肉拉麵，原為西北地區招待高階賓客的風味食品。因為味美可口，經濟實惠，不僅在蘭州比比皆是，而且在全國各省乃至世界許多國家和地區都有了蘭州牛肉麵館。蘭州本地人一般稱蘭州牛肉拉麵為「牛肉麵」。
年輕人亦稱之為「牛大」或「牛大碗」，取「大碗牛肉麵」之意。
做牛肉麵要哪些配料？
9樓：冰欺凌味的青檸
牛肉麵的做法：
主料：牛肉500g、冰糖1小勺、 番茄醬1大勺、豆瓣醬1大勺 生抽2大勺、鹽適量。
輔料：蔥半顆、八角、桂皮、香葉、陳皮、小茴香、幹辣椒、大蒜瓣、薑片、香蔥。
步驟：1. 牛肉切小塊，清水浸泡，泡大約5個小時，每個小時換一下水。
2. 泡好的牛肉冷水入鍋，大火加熱至沸騰出血沫，再清洗乾淨，瀝乾備用。
3. 準備配料，洋蔥切丁，各種配料集合好備用。
4. 取一大鍋，熱鍋冷油，加入除了香蔥之外的所有配料，炒出香味。
5. 加入冰糖繼續炒至冰糖熔解，再加入豆瓣醬，番茄醬和香蔥，炒出香味。
6. 倒入瀝乾的牛肉，翻炒均勻，再加入生抽，翻炒至牛肉上色。
7. 倒入適量的水，大約是鍋子的2/3滿的樣子，大火加熱至沸騰，轉小火，燉上2個小時左右，燉好的牛肉湯加適量的鹽調味。
8. 取出適量的湯做為麵湯頭，煮好的麵條加入牛肉湯中，再配上適量的牛肉，就是一碗非常好吃的紅燒牛肉麵啦。
牛肉麵的配料：
蔥半顆、八角、桂皮、香葉、陳皮、小茴香、幹辣椒、大蒜瓣、薑片、香蔥。
做炒麵需要什么工具，做炒麵需要什麼工具,
很簡單 炒鑊啊之類的工具就簡略了 1 將面放落開水裡煮開 撈起答橘型待用 2 用碗放醬油落些許鹽想好食就清猜落點味精攪勻待用3 燒鑊落油 爆伍鎮香乾蔥頭放面落鑊 落2 炒香上碟 最簡單的鍋子和鍋鏟兆賣。先在鍋裡放水燒開放點鹽，再把麵條放進去煮七八分熟撈起過涼，然後將麵條放手毀自己喜歡的調料炒熟即可族...
做川菜要什麼材料，做川菜需要什麼材料？
1 川菜有麻 辣 甜 鹹 酸 苦六種。在六種基本味型的基礎上，又可調配變化為多種複合味型，在川菜烹飪過程中，如能運用味的主次 濃淡 多寡，調配變化，加之選料 切配和烹調得當，即可獲得色香味形俱佳的具有特殊風味的各種美味佳餚。2 川菜特點是突出麻 辣 香 鮮 油大 味厚，重用 三椒 辣椒 花椒 胡椒 ...
牛肉和牛柳有什麼不同牛肉和牛腩有什麼區別？
牛柳和普通牛肉是有重大區別的，有3倍以上的差異。只是現在用牛肉代替了牛柳的做法和吃法，所以才會有牛柳和牛肉混淆的觀念。牛柳是牛的脊柱周圍最靠近脊柱的那一束精肉切成的條，如果你觀察過t字牛扒，牛柳就是用t牛扒的 和 交叉處左右各一束直徑不到50毫米的精肉。這一束精肉很特別，因為它雖是精肉，但是不承擔受...