1樓：玫瑰紅
降溫，工廠通過人工殺菌或者太陽殺菌，我在用藥物殺菌。
2樓：梧桐剪映
滷味工廠的話，一般都採用的是高溫殺菌，因為這個方法，還是非常不錯的，主要是他的成本比較低，應用較為廣泛，效果也還算不錯的一種。
滷肉高溫滅菌後麼放
3樓：
親，你好。很高興為您服務。滷肉高溫滅菌後怎麼放，以下幾種方法您可以看一下。
1、真空包裝，隔絕氣體，可適當延長期限；真空包裝後再經微波殺菌，這能存放很長時間。不妨把滷肉裝在保鮮袋裡紮緊，放冰箱冷藏室。 2、把滷肉泡在空肢滷水中，也能延長滷肉的儲存期限，但是這就面臨著乙個滷水的儲存問題了。
儲存滷水，不能用鐵通和木器，應該用土陶盛裝，因為陶器本身較厚，可避免外界熱量的影響，鐵器容易生鏽，木器容易有異味建議冷藏。 滷菜最好當天吃完，滷菜吃不完可以鬥滲世放入冰箱冷藏，冷藏3至4天是不會壞的，但建議不要放置這麼久，最好第2天就吃完。食物放久了就會有很多細菌，吃起來容易拉肚子。
希望我的回覆能幫喊談到您。
滷肉高溫滅菌後麼放
4樓：
摘要。也可以選擇真空儲存，高溫滅菌後，把滷牛肉放進真空袋，抽光袋子中的空氣，放在陰涼通風處，也能儲存很長一段時間。
您好，請問您是想問滷肉高溫滅菌後怎麼放嗎。
我們可以選擇對它進行密封冷藏，將滷好配祥返的培飢牛肉放到通風處乾燥宴毀，然後切片進行密封，高溫季節放在冰箱的冷凍室或者是冷藏室，可以儲存一至兩週，在非高溫季節可以放到室溫下儲存，基本也能放到兩到三天。
也可以選擇真空儲存，高溫滅菌後，把滷牛野中肉放進真空袋，抽光袋子中的空氣襪脊並，放在陰涼通風處，也能儲存很長一告跡段時間。
您好，兄敏橡因為看到您對我上次的沒拿凱有評分，對於您的體驗我非常關注。如果您對我的服務滿意，希望可以給乙個『羨旁贊』呢！如果有問題的話，我隨時**等待為您服務。
祝您生活愉快，幸福美滿！
滷料包生產需要需要殺菌嗎
5樓：
摘要。親親，您好`·~
滷料包生產是需要殺菌的，殺菌是為了防止滷水變質，發酸發臭。
滷料包生產需要需要殺菌嗎。
親親，您好`·~
滷料包生產是需要殺菌的，殺菌是為了防止滷水變質，發酸發臭。
滷料包的殺菌方式：（一）巴氏殺菌巴氏滅菌法(pasteurization)，亦稱低溫消毒法，冷殺菌法，是一種利用較低的溫度既可殺死病菌又能保持物品中營養物質風味不變的消毒法，常常被廣義地用於定義需要殺死各種病原菌的熱處理方法。採用較低溫度(一般在60～82℃)，在規定的時間內，對食品進行加熱處理，達到殺死微生物營養體的目的，是一種既能達到消毒目的又不損害食品品質的方法。
巴氏殺菌熱處理程度比較低，一般在低於水沸點溫度下雀察肢進行加熱，加熱的介質為熱水。（二）水煮殺菌利用煮沸100℃經5min可殺死一切細菌的繁殖體。一般消毒以煮沸10min為宜。
這種殺菌方法不但可以用於包裝袋殺菌，還常用於一般外科器械、膠管和注射器、飲水和食具的消毒。水煮殺菌主要在煮鍋中進行。（三）蒸煮殺菌高溫蒸煮又名高溫蒸汽滅菌，是指利用高溫蒸汽殺滅傳播媒介上一切微生物的溼熱處置過程。
此方法適用於受汙染的敷料、工作服、培養基、注射器等，蒸汽在高壓下具有溫度高、穿透力強的優點，在220kpa，134℃維持45min能殺沒族滅一切微生物，是一種簡便、可靠、經濟、快頃世速的滅菌方法。其原理是在壓力下蒸汽穿透到物體內部，將微生物的蛋白質凝固變性而殺滅。（四）輻射殺菌輻射殺菌是利用電磁輻射產生的電磁波殺死大多數物質上的微生物的一種有效方法。
用於殺菌的電磁波有微波、紫外線(uv)、x射線和γ射線等。它們都能通過特定的方式控制微生物生長或殺死微生物。 例如微波可以通過熱產生殺死微生物的作用；紫外線使dna分子中相鄰的嘧啶形成嘧啶二聚體，抑制dna複製與轉錄等功能，殺死微生物；x射線和γ射線能使其它物質氧化或產生自由基(oh•h)再作用於生物分子，或者直接作用於生物分子，打斷氫鍵、使雙鍵氧化、破壞環狀結構或使某些分子聚合等方式，破壞和改變生物大分子的結構，從而抑制或殺死微生物。
親親，您好`·~
滷料包生產是需要殺菌的，殺菌是為了防止雜菌進入，滷水變質，發酸發臭。
滷菜用具怎樣消毒
6樓：泉水響叮噹
食品用具裝置清洗消毒制度。
一、食品加工用裝置和工具的構造應有利於保證食品衛生、易於清洗消毒、易於檢查，避免因構造原因造成潤滑油、金屬碎屑、汙水或其他可能桐拿首引起汙染的物質滯留於裝置和工具中。
二、食品容器、工具和裝置與食品的接觸面應平滑、無凹陷或裂縫，裝置內部角落部位應避免有尖角，以避免食品碎屑、汙垢等的聚積。
三、裝置的擺放位置應便於操作、清潔、維護和減少交叉汙染。
四、用於原料、半成品、成品的工具和容器，應分開並有明顯的區分標誌；原料加工中切配動物性和植物性食品的工具和容器，宜分開並有明顯的區分標誌。
五、所有用於食品處理區及可能接觸食品的裝置與工具，應由無毒、無臭味或異味、耐腐蝕、不易發黴的，符合衛生標準的材料製造。不與食品接觸的裝置與工具的構造，也應易於保局數持清潔。
六、食品接觸面原則上不得使用木質材料（工藝要求必須使用除外），必須使用木質材料的工具，應保證不會對食品產生汙染。
七、集體用餐配送單位應配備盛裝、分送集體用餐的專用密閉容器，運送集體用餐的車輛應為專用封閉式，車內宜設定溫度控制裝置，車輛內部的結構應平整，以便於清潔敏薯。
如何做滷肉才不油膩，滷肉怎麼做不油膩？
高壓鍋燉 記得加滷包，或香料，如八角 茴香 桂枝之類的 燉完了，開啟蓋子，用大勺把漂在上面的油撈上來，這個油可以做鹹飯哦，很香。其實特別特別簡單 買肉要半肥半瘦的那種 滷肉之前先用油把肉煎一煎 肉有一點點變色就起鍋 然後再滷 這樣就會使滷肉吃起來肥而不膩 而且有種特別的香味 注意 肉不可煎過了頭 不...
工廠負荷如何確定,工廠負荷怎樣計算
工廠負荷是個什麼概念?樓主問得太籠統了吧。從負荷一詞的定義來說版 簡單就是權 某系統設定處理能力。你要問負荷怎麼算,最少你得告知基本條件,如要計算什麼負荷。電力負荷,水力負荷,道路通行負荷,裝置處理負荷。工廠負荷怎樣計算?根據來工廠的執行方式有不同自的演算法,一般加工bai廠取5臺最大負du荷乘以0...
工廠如何進行沃爾瑪驗廠自我評估，工廠如何進行WRAP驗廠自我評估？
沃爾瑪驗廠稽核員執行稽核的流程如下 1 召開首次會議 稽核員召集工廠管理層及驗廠負責人召開會議，就此次稽核的流程和注意事項作一個初步的介紹，列舉出此次稽核工廠需要提供的檔案資料清單。2 收集證據 稽核員收集關於被稽核工廠社會績效的證據，途徑包括 1 檢查工廠證件及檔案資料 2 走訪現場，包括消防 生...