1樓：網友
需要加什麼才使臘腸裡面瘦肉鬆軟脆口？喜歡的朋友花上2分鐘學習一下吧，以後想吃就不用出去買啦。
自制【臘腸】需要的食材和配料：500g肉餡、20g生抽、20g蜂蜜、10g白酒、4g黑胡椒、4g食鹽、少量澱粉。
做法和步驟：
第一步：腸衣的處理~
買回來的腸衣要先用鹽水醃著，徹底清洗乾淨之後，放在清水中浸泡起來，隨用隨取即可。這樣不僅可以去除腸衣上面的異味，而且還能最大程度的保鮮。
第二步：調製肉餡~
肉餡的比例瘦肉和肥肉的比例3:1左右最為合適，這樣吃起來，吃起來香而不膩，口感最好。將肥肉瘦肉都剁成肉餡之後，然後放入20g生抽、20g蜂蜜、10g白酒、4g黑胡椒、4g食鹽調味，再加入少量調製好的水澱粉，用筷子朝著乙個方向將肉餡一直攪拌上勁，一直攪拌至肉餡將水分完全吸收就可以了。
第三步：【臘腸】的製作過程~
取出準備好的腸衣，固定在灌香腸器上，先在尾部打個結，然後將準備好的肉餡灌進腸衣中就可以了，牙籤在腸衣上扎些小洞排氣，再用棉線將灌好的香腸分成一節一節就可以了。
灌好的香腸放在陰涼通風處晾曬一天，等腸衣收縮出現褶皺就可以了。鍋中加水，將晾曬好的香腸冷水下鍋，大火將香腸煮至全部浮起來，就證明已經熟了。然後下鍋小火煎熟，咱們的【脆皮腸】就做好啦。
2樓：我是毛粉
這個應該沒有啥辦法了，你可以通過加熱使得瘦肉的水分減少，進而使得瘦肉鬆軟可口。
臘腸肉質風很乾了,怎麼做可以讓它鬆軟一點呢
3樓：
臘腸肉質風很乾了，怎麼做可以讓它鬆軟一點呢。
您好，解決方法如下1、將臘腸放入溫開水中，用調料醃漬半小時；2、取出臘腸，放入容器中，加上適量的清水，放入油，鹽，醬油，糖，魚露，蔥花，薑片，大蒜等調料，煮沸；3、將臘腸放入煮沸的湯汁中，小火煮熟，煮至臘腸變軟；4、如果臘腸還是太乾硬，可以用醋，酒等調料，放入湯汁中，繼續煮熟，使臘腸變軟；5、最後，取出臘腸，放入冰水中，迅速冷卻，使其變得更加鬆軟。
臘腸肉質風很乾了,怎麼做可以讓它鬆軟一點呢
4樓：晶晶斌斌的故事
臘腸太硬這個可能是因為讓肉乾透了，並且內部的蠟質也已經出現了硬化，你也可以使用一些酒或者說是高度的白酒網上噴，然後再用紗布覆蓋住之後用料酒在噴一次，10分鐘之後再噴一下。然後就把它放入高壓鍋中，等高壓鍋上氣之後，等到它自然冷卻。
臘腸太硬最好的方法，蒸一蒸或者煮一煮，冷卻了再切片炒什麼地，簡單的方法或者就是炒的時候加點水煮乾沒軟再加點水煮，反覆幾次軟為止。
注重臘腸的儲存，臘腸的肉質就不會這麼幹。臘腸在比較溼的情況下，要先風乾，氣候太潮溼的地方，需要燻幹。臘腸比較幹了，這個時候就放在陰涼乾燥處掛著，不過不能太久，隨著炎熱的天氣到來，要隨時檢查臘肉是不是乾燥的。
5樓：網友
變軟步驟：
把香腸洗淨煮開，湯水倒掉。
把煮過的香腸放在電湯煲內，加足量冷水，慢慢煲，水開(一般要1-2個小時)後，火調至保溫檔，再煲1-2小時，直至香腸內煮透變軟，完全"復原".
取出涼冷後，才能切片。(一定要晾冷。否則不易切成薄片)
6樓：網友
用熱水泡乙個小時再煮。
臘腸加什麼能保持瘦肉的鮮豔,肥肉透白
7樓：
摘要。親親，您好，做臘腸的3個小竅門：肥瘦肉的比例最好是2：
8，肥肉2，瘦肉8，不要超過3：7，肥肉要切丁，一定要比瘦肉小，大約有1釐公尺左右，這樣做好的腸不肥瘦比較均勻，口感更細，鮮嫩多汁，無論蒸還是炒口感都不會發幹發柴。配方中的五香粉，也可以自己做，調味料要提前先用小火培香，比直接加生的調味，味道更好，花椒麵宜選用四川漢源花椒製成的花椒麵，這樣製出的香腸效果更佳，沒有也可用其它的來做此配方可以舉一反三，或者放辣椒、花椒、麻椒來調味，將白糖的比例提高，做成後就是經典的廣式香腸了哦親~
臘腸加什麼能保持瘦肉的鮮豔，肥肉透白。
親，您好，很高讓猜穗興為您解答答案是：醪糟汁哦親~五香臘坦卜腸，新增了一味調料，就是醪糟汁，加了醪糟汁可以使肉通過微生物的兆顫發酵分解蛋白質，生成氨基酸，形成獨特的香味，從而使臘腸具特有的風味哦親~
親親，您好，做臘腸的稿枯3個小竅門：肥瘦肉的比例最好是2：8，肥肉2，瘦肉8，不要超過3：
7，肥肉要切丁，一定要比瘦肉小，大約有1釐公尺左右，這樣做好的腸不肥瘦比較均勻，口感更細，鮮嫩多汁，無論蒸還是炒口感都不會發幹發柴。配方中的五香粉，也可以自己做，耐敬團調味料要提前先用小火培香，比直接昌橘加生的調味，味道更好，花椒麵宜選用四川漢源花椒製成的花椒麵，這樣製出的香腸效果更佳，沒有也可用其它的來做此配方可以舉一反三，或者放辣椒、花椒、麻椒來調味，將白糖的比例提高，做成後就是經典的廣式香腸了哦親~
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才可以加上什麼偏旁並怎麼組詞才可以加什麼偏旁怎麼組詞
加 木 字旁，材。材讀音 c i 釋義 泛指一切原料或資料。能力，資質。組詞 1 材料 c i li o 原料 可供製成成品的東西 資料 可供參考或作為素材的事物。勝任某事的人選。2 材幹 c i g n 才能。木材。3 標識 c i sh 才能與見識。4 材質 c i zh 資質。5 材德 c i...