1樓：乙隻小小瓶
淡忌廉也叫稀忌廉，一般都指可以打發裱花用的動物忌廉，脂肪含量一般淡忌廉在35%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的忌廉了。相對於植物忌廉更健康，因為沒有加糖，所以稱之為淡忌廉。打發的時候要加糖。
用法跟植物性忌廉基本一樣，但是溶點比植物忌廉要低一些，可用來製作忌廉蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕和提拉公尺蘇等，如果做麵包的時候加一些，也會讓您的麵包更加鬆軟。
2樓：gindy喬
稀忌廉的名字也叫淡忌廉，都是一種忌廉。淡忌廉的味道香濃且細膩，脂肪含量高；和植物忌廉比較營養成份上面要好的多。植物忌廉有反式脂肪酸，是一類對健康不利的不飽和脂肪酸，不容易被人體消化，較易在腹部堆積導致肥胖。
3樓：木子學長**答疑
您好親，很高興你的問題，這邊幫你整理答案，您稍等一下哈！親
不是。通常沒有叫生忌廉的，忌廉都是生的。市面上銷售的忌廉主要分為動物忌廉和植物忌廉兩大類。
淡忌廉也被稱作動物忌廉，是從全脂奶中分離得到的，有著天然的濃郁乳香。在分離過程中，牛奶中的脂肪因為比重的不同，質量輕的脂肪球就會浮在上層，成為忌廉。而植物忌廉又叫人造忌廉、人造黃油、植脂忌廉等，常常被作為淡忌廉的替代品。
植物忌廉多是植物油氫化後，加入人工香料、防腐劑、色素及其他新增劑製成的。
4樓：愛吃西藍花的璐璐醬
稀忌廉打發成忌廉，就超市那種一盒盒的稀忌廉屬於動物忌廉，經過打發變成忌廉。
稀忌廉是淡忌廉嗎
5樓：小吳生活百科
<>稀忌廉和淡忌廉的區別如下：
1、原料組成不同。淡忌廉也叫動物忌廉，是用生牛乳。
脂肪部分為主料，搭配脫脂奶。
和一些食品新增劑。
製作而成的動物性忌廉，而稀忌廉原本是牛乳的純脂肪部分，是一種基礎原料，常被用於淡忌廉製作。
2、營養含量不同。淡忌廉脂肪含量較高，通常在35%~45%左右，含有少量蛋白質，而稀忌廉因為是純生牛乳脂肪部分製作的原料，所以本身為純脂肪，幾乎沒有蛋白質。
3、使用範圍不同。淡忌廉屬於攪打型裝飾忌廉，適合一切面包蛋糕上的忌廉裝飾，而稀忌廉屬於非攪打型忌廉，並不適合任何麵包蛋糕上的裝飾造型，只適合麵包或蛋糕內部調味或咖啡奶茶等飲品當中表面裝飾。
4、味道不同。淡忌廉奶香味非常醇厚，奶味突出，而稀忌廉因為脂肪含量比淡忌廉更低，因此不管是香味還是奶味上都要比淡忌廉更低。
稀忌廉和淡忌廉的區別
6樓：寸楚柯卯
淡忌廉是牛奶上層脂肪製作的，含脂肪比鮮牛奶的脂肪多5倍，常用它加在咖啡、紅茶等飲料以及西餐紅菜湯裡，也用於製作巧克力糖、西式糕點及冰激凌等食品的製作。
忌廉也叫做稀忌廉，它是在對全脂奶的分離中得到的。分離的過程中，牛奶中的脂肪因為比重的不同，質量輕的脂肪球就會浮在上層，成為忌廉。忌廉中的脂肪含量僅為全脂牛奶的20%—30%。
很多人以為，蛋糕房裡用來製作蛋糕的就是忌廉，其實是錯誤的。這種「鮮忌廉」根本與忌廉無關，它的主要成分是植物奶精，實際上是氫化植物油、澱粉水解物、一些蛋白質成分和其他食品新增劑的混合物。氫化植物油含有「反式脂肪酸」，大量食用對心臟具有一定的危害，這在國際上已經形成共識，所以平時應儘量少吃。
7樓：生活小當家番茄
一、顏色：淡忌廉多是人工合成的忌廉，顏色多是白色但是帶有淺淺的黃色；乳脂忌廉是一種從牛奶中的脂肪分離而來的天然的忌廉，顏色多是純白色。
二、用途：一般來說，乳脂忌廉打發的穩定性和淡忌廉相比較差，所以淡忌廉常常用來裱花，乳脂忌廉常常用在蛋糕或者食物的主體上面。
三、食用口感：
淡忌廉因為是人工忌廉，食用較多的情況下會有著很強的油膩感，奶香味比較淡；但是乳脂忌廉有著濃郁的奶香味，食用起來更加細膩，也不會有發膩的感覺。
四、健康方面：
一般來說，淡忌廉最主要的成分是反式脂肪酸，含有著較高的糖分，而且這種成分很難消化。
乳脂忌廉基本是不含糖的，而且含有的蛋白質多是符合人體吸收的蛋白質，不會在身體記憶體在太長時間，很容易被消化。
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忌廉是淡忌廉還是稀忌廉？
8樓：帳號已登出
你指的是生日蛋糕的忌廉嗎？生日蛋糕忌廉一般都用植物忌廉，一般蛋糕店很少用淡忌廉做成生日蛋糕那種忌廉的。淡忌廉一般用來做蛋撻比較多。
9樓：健身達人小俊
是。淡忌廉和稀忌廉是同一種食物，只是不同地區的叫法不同。忌廉是日常生活中常見的食物之一。
這兩種忌廉之間有乙個細微的區別，就是忌廉用途。稀忌廉呈現出固體形態，主要用於蛋糕的裱花；淡忌廉則是主要用於製作平日裡的冰激凌和冰糕等食物。
植物性淡忌廉：植物性淡忌廉多是人工加工出來的，主要成分是反式脂肪酸，這種脂肪酸很難被人體吸收，在人體內能存在將近兩個月。植物性淡忌廉的顏色均為白色，穩定性較強，多用於蛋糕裱花，但是食用時的口感較差，會有一定的油膩感。
動物性淡忌廉：動物性淡忌廉是一種天然的食材，由牛奶中的脂肪分離而來，含有著較高的脂肪含量，容易被人體吸收。動物性淡忌廉的顏色也是白色，但是有輕微的黃色摻雜其中，穩定性較差，正常儲存下能堅持2到3個小時左右。
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