家裡自制紅薯幹,是不是煮了曬一次,還要煮一次曬?

2024-12-25 06:50:15 字數 5450 閱讀 9007

1樓:巧婦9妹

說起紅薯幹,相信很多人都愛吃,不過吃大家肯定都會,說到曬紅薯幹,不知道又有多少人會呢?很多時候,對於一種美食,不想自己動手做就只能花錢買來吃。不過對於我來說,我還是覺得自己做得比較好。

起碼自己做的比外面賣的健康、衛生,而且更有保障。

曬紅薯幹,很多人可能會認為好難,工序好多,其實呀,曬紅薯幹比做一道家常菜都簡單。把紅薯煮熟後放在太陽底下曬至成幹即可。雖說曬紅薯幹簡單,但如果想要紅薯幹既不發黑,有香甜又嚼勁,那可不是那麼容易做成的。

在曬紅薯干時,需要掌握一定的技巧才能把紅薯幹曬得漂亮,而直接把紅薯煮熟後曬就錯了。如果是剛挖的紅薯,直接放鍋裡煮可不行,因為剛挖的紅薯,甜度不夠。而正確的方法是不管是自家種的紅薯還是超市買的,都需要把紅薯放在地板陰涼處晾7-10天左右,那樣紅薯就會自動變得香甜,從而曬出來的紅薯幹自然也甜潤。

接下來跟大家詳細分享紅薯乾的具體制作步驟

步驟1:

把新鮮紅薯放在陰涼處存放10天左右,基本上紅薯已經自然變甜了。這時我們把紅薯洗乾淨,然後把皮削乾淨。

步驟2:

把紅薯先切成比較厚一點的片,然後改刀切成小長條。接著放在水中浸泡20分鐘,以免紅薯被氧化而發黑,浸泡可以把紅薯的澀味和黑色的液體浸泡出來,這樣曬出來的紅薯幹就特別鮮豔,不發黑。

步驟3

鍋中放入清水,接著放入蒸屜,把水中的紅薯條撈出,擺放在蒸屜上。開大火,把紅薯蒸20分鐘左右。

步驟4:

紅薯不能蒸得太軟爛,蒸得剛好熟的程度就可以了。因為如果蒸得太軟爛,那麼拿起來的時候就很容易折斷,影響美觀。所以最好就是剛蒸熟,用手拿起來不會斷為佳。

步驟5:

把蒸熟的紅薯條放在鐵網上,放在太陽底下曬。用鐵網曬比較容易快乾,因為底下是通風的。晾曬的工具,也就盛放紅薯的工具,最好是儘可能通風,那樣紅薯容易幹。

像在農村曬紅薯干時,也會放在簸箕,下圖這個不知道是不是簸箕呀,還真不懂這個工具叫啥名稱呢。反正用這種盛放紅薯也是可以的。

步驟6:

紅薯在太陽底下,如果陽光充足的話,一般曬3-4天左右就可以曬乾了。曬的紅薯幹,不需要曬得太乾,軟軟的程度就可以了。如果曬得太乾,很難嚼得動,而有點兒軟,既沾牙又帶有嚼勁是最好吃的。

步驟7:

紅薯幹曬好後,把紅薯幹放進袋子中,密封好,放冰箱存放,要吃的時候隨時拿出來吃即可。做法簡單的曬紅薯幹就做好了。

2樓:worth迷

是先把紅薯煮了,然後晾曬,不能在他有太陽地方曬,我在北方還可以放在暖氣上,不用再煮一次。

3樓:網友

紅薯去皮切條,泡在鹽水中,大概10分鐘撈出來了,再放到蒸鍋上蒸20分鐘左右,全熟後,放到太陽底下曬,再放到蒸鍋裡蒸一下,蒸20分鐘左右,紅薯幹蒸軟了之後,再把他們放到太陽底下曬,反覆兩三次左右,再次曬乾的紅薯幹,就會特別軟了,一點都不會硬。

4樓:你到底敢不敢

是的,因為這樣才能夠使紅薯中的水分充分的蒸發,而且這樣製作出來的紅薯幹也非常的甜。

5樓:柒個與十一

其實是需要煮的,下一次還要住一次曬,這樣的話才會讓它變得更加的軟糯香甜,然後口感會更加的美味,非常的香甜可口。

自己曬的紅薯幹怎樣儲存

6樓:在東嶽廟放風箏的銀木

首先紅薯洗淨去皮,放入蒸鍋,蒸個三十分鐘,出鍋切成片狀,將切好的紅薯片,一片片地擺放在網架上放置太陽底下暴曬。

儲存的時候需要完全密封,不能透氣,平時拿過之後一定要不要忘了包裝回去,不然長時間與空氣接觸容易結白霜。

密封之後要放在乾燥,避光、通風的地方、不可以放在潮溼陰暗的地方,潮溼的地方也容易使紅薯幹長毛。

可以在密封袋裡面放置乾燥包,乾燥包有較強的吸溼能力,可以吸收包裝袋裡面的水分,讓袋子裡面保持乾燥避免發黴。

需要注意的是,我們一般經過3-5天的晾曬,紅薯幹基本上就沒有什麼水分了,也可以暴曬乙個星期,後面就僅僅需要按照上述方法進行儲存即可。

7樓:帳號已登出

放在室內的乾燥地方儲存起來即可。紅薯幹含有維生素c、維生素b、維生素a等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素,還含有大量的功效奇特。紅薯的纖維素含量高,這類物質可增加糞便體積,促進腸胃蠕動,清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物。

8樓:愛生活的小泡芙

親親您好!特別榮幸能為您解答疑惑[開心]

關於做好的紅薯幹怎麼儲存,這裡為您解答疑惑哦!

未封裝得番薯幹常溫下可以放置5-7天,但因番薯幹是煮熟後晾曬過得乾燥品,儲存時注意避免潮溼得地方並且注意避免與空氣得過多接觸,或是密封后放入冰箱得冷藏室儲存得更久一些。

密封儲存。為了防止乾紅薯發黴,請將其儲存在隔離的環境中。乾紅薯可以用防油防水的紙包好,然後放入密封的罐頭中,也可以用塑膠袋包裝,然後將袋口摺疊起來,用鐵絲和細繩紮緊。

真空封裝好後的番薯幹可以儲存3-6個月左右,真空包裝避免了和空氣的接觸,減少細菌的生存。

使用乾燥劑。地瓜幹在儲存過程中要潮溼才會發黴。因此,為了避免潮溼,我們可以將吃零食後留下的乾燥劑收集起來,然後將乾燥劑和乾紅薯一起放在食品袋中密封,用乾燥劑吸收袋中的水分。

製造方法。製作紅薯干時,將表面光滑、不腐爛變質的紅薯去皮,然後放入蒸鍋中,大火煮20分鐘。待紅薯變軟後,取出,用刀切片,放在陽光充足的環境中攤開,等待乾紅薯中的水分變幹。

如果一時間吃不了最好也經常把它拿出來曬曬,這樣的話把它放一年也是沒有問題的。晾曬紅薯乾的時候最好在秋末冬初的季節,因為這時候風比較大,而且溫度也比較適宜,如果再冷一點的話就會使溫度太低,紅薯乾的水分就很難蒸發,會使它上凍,這樣的話就很難做成成功的紅薯幹了。

如果沒冰箱可以將紅薯幹從袋子中拿出通風乾燥、陰涼處儲存,切記不可捂了,如果放在潮溼不通風處存放,就會發生黴變,那樣的不能吃了。

希望我的對您能有所幫助[比心]

渴望能夠獲得您的認可,您的認可是我最大的鼓勵哦,謝謝親親[比心]

紅薯幹一般曬幾天合適

9樓:環球網校

<>1、看天氣而定。

2、天氣比較好,都是大晴天的話,一般曬三四天就可以了。如果天氣不好可能要乙個星期甚至更久,主要看天氣溫度以及個人口感喜好。

4、紅薯完全洗淨後,放入大蒸籠裡,蒸制30分鐘,待放涼切條或切塊,放於通風處(風乾)或太陽下爆曬!水份基本曬乾,即可食用。

曬了的紅薯幹還能吃嗎,能曬多久?

10樓:文

紅薯放置在陽光下晾曬不會給曬壞,但要注意晾曬的時間和晾曬方法。如果是切成片晾曬,大約晾曬3~4天就可以了。如果是將整個紅薯進行晾曬,則需要晾曬5天左右,才能把紅薯曬乾。

紅薯經過晾曬後,會更耐儲存,並且能提公升紅薯的口感。

營養價值。1、紅薯含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素a、維生素b、維生素c、維生素e以及鉀、鐵、銅、硒、鈣、等10餘種微量元素。營養價值很高,被營養學家們稱為營養最均衡的「保健」食品。

2、紅薯富含鉀、β—胡蘿蔔素、葉酸、維生素c和維生素b6,這5種成分均有助於預防心血管疾病。紅薯含有膠原、黏多糖,能降低血液中總膽固醇的含量,預防動脈硬化、冠心病的發生。

3、紅薯所含纖維相當於公尺麵的10倍,其質地細膩,不傷腸胃,能加快消化道蠕動,有助於排便,清理消化道,縮短食物中有毒物質在腸道內的滯留時間,減少因便秘而引起的人體自身中毒,降低腸道致癌物質濃度,預防痔瘡和大腸癌。同時纖維素能吸收一部分葡萄糖,使血液中含糖量減少,有助於預防糖尿病。

4、紅薯含有豐富的粘液蛋白,這是一種多糖與蛋白質混合物,對人體有特殊的保護作用,能保持消化道、呼吸道、關節腔、膜腔的潤滑和血管的彈性,由於這種物質可防止物質在動脈管壁上沉積而引起的動脈硬化,可以防止肝及腎臟等器官結締組織的萎縮,可以減緩人體器官的老化,提高肌體免疫力。其還含有糖蛋白,具有很好的抗突變、降血脂和增強免疫力的作用。

5、常吃紅薯有助於維持人體的正常葉酸水平,體內葉酸含量過低會增加得癌症的風險。

食用功效。1、抗癌:有效地抑制結腸癌和乳腺癌的發生。

2、通便**:吃紅薯能有效地阻止糖類變為脂肪,有利於**、健美。

3、提高免疫力:紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。

4、抗衰老:抑制黑色素的產生,防止雀斑和老人斑的出現。紅著還能抑制肌膚老化,保持肌膚彈性,減緩機體的衰老程序。

自己在家怎麼曬紅薯幹

11樓:愛生活小童鞋

曬地瓜乾的做法如下:用料:紅薯適量。

步驟:1、紅薯適量,蒸熟。黃色的比較好,發白的甜點低些。

2、切成厚片,或者條行均可。

3、放到有陽光的地方,陽臺上,通不通風都行。

4、適時翻面。

5、晾曬到這個程度一般就可以了。

曬乾的紅薯幹怎麼存放

12樓:柒柒

您好,您的問題我已經看到了,正在整理答案,請稍等一會兒哦~1、首先要在太陽底下爆曬時,一定要曬乾; 2、完全密封,要不透氣,在密封時,加一點乾燥劑; 3、密封后放在通風、乾燥、避光的地方即可; 4、不能放在潮溼、陰暗的地方,也會發黴的。

紅薯曬乾怎樣曬

13樓:檬檬愛生活

教你自己在家晾曬紅薯幹,無新增劑更健康,1、 首先選擇紅心紅薯,洗乾淨去皮切條,2、 放鍋中蒸制,時不時地檢視,蒸制不斷裂還能碾成泥的程度即可,3、 拿出來晾涼放在太陽下暴曬,晾曬一天就能吃。

14樓:撿心事的兔子

準備材料:紅薯隨意。

製作步驟:1、紅薯大小不限,儘量選糖心的紅薯,削好皮後立即放入水中,防止氧化變色。

2、上鍋蒸40-60分鐘左右。

3、蒸透了的紅薯用牙籤扎一下會很容易扎進去,個頭大的要多蒸一會兒。

4、蒸好的紅薯擺到托盤上晾涼。

5、個頭小的紅薯可以不用切,大的切成1cm的厚片。

6、把紅薯分散開擺到網兜裡曬就可以了,有太陽最好,沒太陽也可以陰乾。

7、曬了不到一星期,已經快曬好了。

8、最後,曬出來的成果也就這些。

15樓:紅薯愛地瓜

將紅薯清洗乾淨之後去皮,切成長條狀,然後放進蒸鍋當中蒸熟。紅薯條蒸好之後,我們將其拿出放涼,然後放進烤箱180度烤20分鐘左右就可以了,具體時間可以根據情況自行調整。如果沒有烤箱,可以放在太陽底下晾曬,注意在晾曬的過程中要經常翻面通風,否則容易會出現發黴現象。

16樓:一簾幽夢

先把地瓜洗乾淨,加冷水放入鍋內,水需淹過地瓜,煮到水開即可。這時候地瓜只是半生不熟,取出就可以拿出去曬,曬到地瓜變軟,多久要看日照情況,下一步是用蒸的,蒸透後可以壓扁再拿出去曬太陽,【蒸完時蓋好悶起來,第二天再曬,這樣會更甜,但顏色會有點發黑】之間好像可以多蒸一兩回,儘量曬乾有益儲存。地瓜選小點合適,品種黃芯而且軟的那種最好。

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