冬筍和7種食物不能一起吃

1樓：羽樂小將

1、羊肝：竹筍與羊肝同食相剋。據香港《中國民歷》附《食物相剋中毒**》稱：

竹筍與羊肝相剋。」《日用本草》介紹：「筍同羊肝食，令人目盲。

由於竹筍記憶體在一些生物活性物質如酶類，與羊肝同炒(烹調)同食，產生某些有害於人體的物質或破壞了其中的營養素如維生素a等，影響眼睛健康，故云令人盲目。

2、龜肉：龜肉含蛋白質、碘、維生素很豐富，含有少量脂肪，尤其是龜背的裙邊部分，富含膠質蛋白，有很好的滋陰效果。因龜肉有含蛋白質高、含脂肪低的特點，所以，非常適合老年人滋補之用。

但冬筍與龜肉食則中毒。甘草二兩煎水服可解救。

3、羊肉：竹筍中含有多種營養成分，與羊肉同時食用會發生複雜的生物化學反應，導致腹痛，可以用地漿水**。

4、紅糖：筍不能和紅糖一起吃，否則會形成賴氨酸糖基，對人體不利。紅糖甘溫，竹筍甘寒，食物藥性稍有牴觸。

但所說的相剋主要在於二者的生化成分複雜。竹筍蛋白中含有18種氨基酸，其中的賴氨酸在與糖共同加熱的過程中，易形成賴氨酸糖基，這種物質對人體不利。

5、糖漿：製造糖漿的原材料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等。由於糖漿含糖量非常高，若是竹筍與糖漿一起食用，會引起中毒反應。原理與紅糖的相似。

6、豬小排：豬小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上邊是肋排和子排。豬小排富含優質蛋白、人體必需的脂肪酸、易吸收的鈣質和膠原蛋白等營養物質。

但筍不能和豬小排一起吃，同食會影響鈣的吸收。

7、鷓鴣肉：明代醫聖李時珍在《本草綱目》中有「鷓鴣補五臟、益心力」、「一鴣頂九雞」之說，足見其營養、滋補、保健功效的神奇。雖然鷓鴣肉營養功效高，但竹筍與鷓鴣肉不可同食，同食令人腹脹。

2樓：情感諮詢槐樹老師

寒性食物。冬筍性寒，食用具有增強體內寒涼之氣的作用，通常會作用於腸道，有助於排便。如果吃冬筍的時候再食用大量其他性寒的食物，如螃蟹、苦瓜、生藕、海帶、荸薺、甘蔗之類的食物，會加重身體不適的情況。

富含蛋白質的食物。

冬筍中含有較多的鞣酸成分，是一種會和蛋白質發生絡合反應，生成不易於消化成分的物質，因此吃冬筍的時候再食用一些富含蛋白質的食物，會降低蛋白質的吸收率，導致營養成分降低，如：雞蛋、蝦、螃蟹、淡菜、生蠔、蛤蜊、羊肉、牛肉等。

富含鈣鎂元素的食物。

冬筍中除了鞣酸，還含有一些草酸，草酸是一種廣泛分佈在植物中的一種化合物，但是冬筍中草酸含量比較高，再食用一些富含鈣鎂元素的食物，會生成草酸鈣、草酸鎂的沉澱，長期食用還會形成結晶體，不利於身體健康，常見的有：花生、髮菜幹、紫菜乾、蝦等。

富含纖維素的食物。

冬筍雖然纖維素含量不算高，但是冬筍經常會曬成冬筍幹食用，這樣冬筍的纖維素含量會很高，不易消化，如果再食用其他一些富含纖維素的食物，消化難度很大，很容易影響身體健康。高纖維素食物有：芝麻、幹豆角、紅薯幹、梅菜、蓮子等。

冬筍需要焯水多久。

冬筍片2到3分鐘，對半切開冬筍5分鐘。

冬筍焯水的話時間長於綠葉蔬菜，通常是將切片的冬筍放在開水中焯煮2到3分鐘即可，如果是對半切開的冬筍，則需要延長一下煮制時間到5分鐘左右。注意冬筍煮好之後還需要放在清水中浸泡一段時間，使鞣酸和草酸溶出。

注意春筍不能和這些食物一起吃

3樓：三夜見

春筍這種蔬菜是我們許多的朋友們都非常喜歡吃的，當然，春筍不僅口感非常不錯，並且營養價值也是非常高的，我們也要注意，雖然春筍既好吃，營養價值又高，但是有些食物不能和春筍一起食用的，那麼春筍不能和什麼一起吃？這個問題是許多人都比較重視的，下面我們一起來詳細的看看。

羊肝

其實春筍和羊肝這種食物是相剋的，所以我們在生活中最好不要將春筍和養肝一起食用，不然會引發許多的病症的，嚴重的影響身體的健康。據香港《中國民歷》附《食物相剋中毒**》稱：「春筍與羊肝相剋。

日用本草》介紹：「春筍同羊肝食，令人目盲。」由於春筍記憶體在一些生物活性物質如酶類，與羊肝同炒(烹調)同食，產生某些有害於人體的物質或破壞了其中的營養素如維生素a等，影響眼睛健康，故云令人盲目。

紅糖

春筍不能和紅糖一起吃，否則會形成賴氨酸糖基，對人體不利。紅糖甘溫，春筍甘寒，食物藥性稍有牴觸。但所說的相剋主要在於二者的生化成分複雜。

春筍蛋白中含有18種氨基酸，其中的賴氨酸在與糖共同加熱的過程中，易形成賴氨酸糖基，這種物質對人體不利，所以我們大家在生活中就需要注意了，在食用春筍的時候，千萬不要同時食用紅糖。

春筍不能和什麼一起吃？相信大家通過上面的這些介紹，對於這個問題也是有了乙個大概的瞭解了，我們可以知道，日常生活中不能和春筍一起食用的食物也是非常多的，尤其是養肝以及紅糖等這些食物，大家千萬不要和春筍搭配起來食用，不然會嚴重的危害我們人體的健康的。