1樓：巨蟹友誼之海
一般用酸奶可以發酵，你試試呢。
2樓：唯love你
酸奶的英文名稱叫做yoguat，我國港臺地區則多以「優酪乳」作為酸奶的商品名稱。
1.酸牛奶（俗稱酸奶）是以牛乳或復原乳為主要原料，新增或不新增輔料，經巴氏殺菌後，接入乳酸菌菌種，保溫發酵製成的產品。它不僅具有奶的營養價值，其中的特殊微生物還會抑制人體腸道中的腐敗菌，促進營養物質的消化吸收。
在選購酸奶時，要仔細看產品包裝上的標籤標識，特別是要看配料表和產品成分表，以便於區分產品是純酸牛奶、還是調味酸牛奶，或是果料酸牛奶，再根據產品成分表中脂肪含量的多少，選擇自己需要的產品。
酸奶應具有純乳酸發酵劑製成的酸牛奶特有的氣味，無酒精發酵味、黴味和其他外來的不良氣味；由於酸牛奶產品保質期較短，一般為一週，且需在2—6℃下保藏，因此選購酸牛奶時應少量多次。
在選購酸奶時，消費者應認真區分酸奶和酸牛奶飲料，酸牛奶飲料的蛋白質、脂肪的含量較低，一般都在以下，所以選購時要看清產品標籤上標註的是酸奶還是酸牛奶飲料。
2.優酸乳，是在酸奶的基礎上新增了其他成分：健康因子——維生素 a 和 d ，提高免疫力，幫助更好的吸收鈣質；鐵和鋅促使營養均衡吸收，有助健康成長；還有牛磺酸，促進營養物質的吸收，聰明靈活眼又亮。
超市裡大多是伊利集團出品的）
3.優酪乳是從鮮奶轉化而來的食物，同時含有鮮奶和乳酸菌的營養成分，而且其中的乳糖因在製造過程中已被髮酵成乳酸，更易於鐵質的吸收。
營養成分除了鈣、磷、鉀，還是維生素a、b：、b2、b6、b12，葉酸及煙酸的理想**。若鮮奶的選擇上使用脫脂奶為原料，因此不含脂肪，對限制動物脂肪攝取的人十分有益。
優酪乳最主要的功能就是有助於消化及防止便秘，幫助有益菌抑制壞菌生長，從而改善腸內的菌群比例，促進腸胃的正常蠕動。
以下有幾個注意事項，提供您在選購或飲用優酪乳前參考：
選擇經過認證，而且具良好信譽的品牌。因為這樣不僅在製造衛生條件上獲得保障，也可確保所使用的是安全菌種。
產品上要有清楚的標示，如：製造日期、儲存期限、成分、製造廠商等。
賣場冷藏優酪乳的溫度應為0~5攝氏度，買回家後也最好以這個溫度來冷藏，以保新鮮。
離開冷藏的時間不要超過乙個小時。
不可和藥物同時服用，以免降低藥物吸收情況。
吃香腸等含硝酸鹽的食物後，乙個小時內都不適宜飲用優酪乳。
最後提醒您，優酪乳雖是整腸健胃的好幫手，但其所含的熱量也不低，對於想減重的人。
優酪乳與發酵乳有什麼不一樣
3樓：
酸奶的英文名稱叫做yoguat，我國港臺地區則多以「優酪乳」或者「優格」作為酸奶的商品名稱。所以就是酸奶。國家乳品行業規定蛋白質含量在以上的才能叫酸奶。
但是一般的好象都是，味全的是 目前市場上的酸奶大多數都是復原乳，就是裡面含有奶粉的，真正完全用牛奶來做的很少。
發酵型酸奶一般標有「發酵乳」字樣，不宜遠銷，其在科學保質條件下可保質7天以內，一般是當日產品當日飲。因為在5℃～10℃下存放7天活菌死亡率為96%，20℃時達99%以上。
優酪乳和酸奶的區別
4樓：柚子生活筆記
優酪乳和酸奶的區別是原料不同、輔助菌不同、輔助菌不同。
酸奶是以牛乳或復原乳為原料發酵而成的，優酪乳是以鮮奶為原料發酵而成的。酸奶裡面只含有乳酸菌菌種，優酪乳中含有乳酸菌菌種和鮮奶中提出的菌種。優酪乳通常是一種口味，酸奶可以分為好多種類。
因優酪乳的保質期通常比其他食品的保質期要短，所以在購買的時候要看清楚優酪乳的出廠時間、保質時長和過期時間等。優酪乳中也含有一定的熱量，所差臘以要注意每次的食用量，不要過多。
酸奶選購方法
1、看配料表。
首先，配料表越簡單越好，排在第一位的一定要是生牛乳、乳粉或者鮮牛奶。真正酸奶主要以生牛（羊）乳或乳粉為原料，經過伍明巴氏殺菌後，然後發酵，再冷卻灌裝。新增劑越少越好，新增劑主要是乳化虛橘滑劑、增稠劑、香精、色素、甜味劑、酸度調節劑、防腐劑等。
2、看營養成分表。
營養成分表中最重要的就是蛋白質和碳水化合物，脂肪含量也可以作為參考。《食品安全國家標準發酵乳》中規定：發酵乳的蛋白質含量不得低於，風味發酵乳的蛋白質含量不得低於。
優酪乳和酸奶的區別
5樓：博林華製造
原料不同：酸奶是以牛乳或復原乳為原料發酵而成的；野轎優酪乳是以鮮奶為原料發酵而成的。輔助菌不同：
酸奶裡面只含有乳酸菌菌種；優酪乳中含有乳酸菌菌種和鮮奶中提出的菌種。種類不同：優酪乳通常是一種口味；酸奶可以分為好多種類。
1、原料不同：酸奶是以牛乳或復原乳為原料發酵而成的；優酪乳是以鮮奶為原料發酵而成的早譁。
2、輔助菌不同：酸奶裡面只含有乳酸菌菌種；優頌睜肆酪乳中含有乳酸菌菌種和鮮奶中提出的菌種。
3、種類不同：優酪乳通常是一種口味；酸奶可以分為好多種類。
發酵床能養羊嗎，發酵床養羊成熟嗎？
理論上可以，羊不是不能睡平地，而是為了避免受涼，或因地面骯髒引起的相關疾病 發酵床可以養羊，養羊的話可能用幹撒式發酵床更好一點，因為羊生性喜 清潔嘛內 發酵床養羊可行，不過在後期維護的時候，需要注意 用幹撒式發酵床養羊是可以的哦 發酵床養羊成熟嗎？你也可以搜尋 牧羊人 或者 牧羊人論壇 多和其他養羊...
酸奶可以做麵包嗎，酸奶發酵粉可以做麵包嗎
原料 麵粉500克，白糖70克，水 雞蛋250毫升，活性乾酵母7 5克，精鹽6克，黃油30克，香草粉少許 不放亦可 製法 取一小碗，放入30 35 的溫水10 15毫升，加入糖適量，製成百分之五的稀糖水，放入活性乾酵母，拌勻後，靜置5分鐘，酵母溶液會發酵漲得比原來高些。雞蛋磕在盛器裡，打散，加水，加...
我經常燒心請問發酵型乳酸菌炊料能喝嗎
酸奶適合各個層年齡的人喝，最好不要加熱，也不要空腹喝，負責容易引起胃酸。當然可以喝了 而且老年人喝酸奶要比喝牛奶還要好 由於酸奶是經過發酵的 會有許多益生菌 很容易消化吸收 老年人恰恰由於機體衰老 而產生消化系統不好 所以喝酸奶很容易消化 發酵類食品有什麼?1 甜麵醬 甜麵醬，又稱甜醬，是以麵粉為主...