1樓：嗲了個貓咪
在家自制螺螄粉需要準備公尺粉、酸豆角、蘿蔔乾、榨菜、腐竹、木耳、花生公尺、當然螺螄粉還要準備醬料包、辣椒油還有一些酸醋。
2樓：網友
1、油炸腐竹2、酸豆角3、炒木耳和大名鼎鼎的酸筍4、油炸花生公尺5、切得小小的蘿蔔乾丁4、酸菜，北方叫雪菜。準備好了這些東西以後就可以開始做螺螄粉了。先在鍋裡燒開水，下蔬菜，要綠顏色的，空心菜，生菜，油菜花（長江以北沒有種植）都可以，菜8分熟後撈出，淋少許油。
再下泡好的公尺粉煮熟撈出壓在菜上，然後加上配菜，最後淋入螺螄湯即可。爽口肉螺螄粉，是把五花肉酥炸至金黃色，整齊地平鋪在柳州螺螄粉上，配以極嫩的時蔬，淋上香麻油和辣椒油，趕快拿起筷子，開動吧！嘗一口，爽口肉甘香鬆脆，螺螄粉公尺氣濃重，軟滑爽口，酸、辣、鮮、燙頓時在口裡交融。
記住，柳州螺螄粉的精華在於湯中，你一定要細品其中的滋味。
3樓：阿清社會說
需要準備公尺粉、酸筍、腐竹、辣椒油、花生公尺、黃花菜、木耳、螺螄粉料包、青菜。如果嫌麻煩，也可以購買包裝好的速食螺螄粉。
4樓：帳號已登出
你好，自制螺螄粉需要準備一下食材——幹公尺粉、螺螄、骨頭、酸筍、酸菜、蘿蔔乾、腐竹、花生。桂皮，花椒，八角等。
在家想要做螺螄粉，需要注意哪些問題？做前要準備哪些材料？
5樓：獅子sunshine夏
食材：豬骨、枸杞、幹棗、大手中辯料、螺螄、薑片、香菇、公尺粉、蔥花、香菜、辣椒油、酸筍、腐竹、酸豆角、雞精、培消鹽。
1、冷水下鍋，加入豬骨、枸杞、幹棗、大料、螺螄、薑片、香菇熬20分鐘吊湯，關火後調料過篩撈出，湯留在盆中備用。
2、鍋中放油，將酸筍煸炒一下，倒入煮好的湯燒開後加入腐竹，倒入公尺粉燙一下撈出盛盆，把腐竹、酸豆角都放到公尺粉上。畢缺。
3、在湯中放入雞精、鹽適量，關火後把湯盛到公尺粉盆中，撒上蔥花、香菜、辣椒油即可。
螺螄粉自己怎麼做？
6樓：偏愛北極雪
做螺獅粉的方法步驟如下：
所需原材料：
1、主料：公尺粉125克。
2、輔料：酸筍50克、酸豆角15g、腐竹30g、辣椒油30g、酸辣椒15g、榨菜20克、油菜100g、水300毫公升、濃湯寶80克、酸蘿蔔15克。
第一步：首先把公尺粉放在燒開熱水中浸泡30-60分鐘。
第二步：浸泡過後煮5分鐘能用筷子夾斷公尺粉就可以放在麵碗裡備用。
第三步：把油菜燙熟擺放在麵碗裡。
第四步：然後把配菜擺好。
第五步：把螺螄粉的濃縮湯包開啟倒入鍋中，再倒入250毫公升的純淨水。
第六步：把煮滾的螺螄粉湯倒入麵碗中。
第七步：倒入紅油和酸辣椒。
第八步：然後就可以吃了。
7樓：網友
具體做法如下：
準備材料：螺螄 250g ，豬骨頭 150g ，螺螄粉 150g ，筍 100g ，黃花菜 20g ，腐竹 50g ，黑木耳 50g ，蘿蔔乾 50g ，花生 50g ，酸豆角 50g。
1、準備乙個可嚴格密封的器皿，確保其無油無水狀態下，放入切好塊的竹筍，加入涼白開沒過，醃製至少兩週；
2、泡乾淨的田螺用鉗子夾去尾部，洗淨，入清水鍋稍煮，去除雜質，撈出備用；
3、豬骨入冷水鍋焯水後，另起一鍋清水放入，中火燒開後，撈出豬骨，高湯備用；
4、炒鍋熱油，放入蒜末薑片爆香，接著倒入腐乳、香料煸炒片刻，加入田螺，依次倒入生抽、蠔油、鹽和料酒，蓋上鍋蓋燜3分鐘；
5、挑出炒好的田螺，放入到豬骨湯裡，小火燉煮2小時左右，倒入辣椒油，再燉20分鐘；
6、起鍋熱油，酸豆角、酸筍、黃花菜（需提前泡開）、木耳絲、都分別入鍋，加鹽略做翻炒，出鍋備用；
7、小鍋加入大量食用油，將腐竹、花生倒入炸至金黃，撈出備用；
8、螺螄粉事先用冷水泡軟，和蔬菜一同入鍋煮熟，撈出裝碗，碼上所有配菜、花生、腐竹，最後倒入煮好到螺螄湯底，完成。
8樓：瀟灑小姐的美食
夠酸！夠辣！夠爽！大口嗦螺螄粉，太美味啦。
9樓：大餓人料理
太愛螺螄粉了，上輩子可能是柳州人。
10樓：芯芯美食日記
自己在家也能煮螺螄粉，一起來學習一下吧！
11樓：一拳乙個吃貨
這個其實做起來不是很難，但是好不好吃做出來就因人而異了。工序不同會出品不同口感。還有自己做麻煩的是，配料和材料需要非常多，去菜市一些買一點人家都不想賣配料給你，因為每樣都是一點，十幾樣東西。
如何自己製作螺螄粉？你是怎麼做的？
12樓：吳小姐**八卦
螺螄粉對於大家來說是一種味道奇特的食物，有的人喜歡這種食物，有的人則不喜歡這種食物，如果想要在家裡自己製作螺螄粉，就需要提前準備好一些調料包和原材料，才能夠將美味製作出來。
螺螄粉是一種便宜而又實惠的美食，很多人會吃這種食物，主要是因為有一種特殊的氣味比較臭，也有很多人都願意接受這種食物。很多人喜歡螺螄粉，獨特的錯位跟榴蓮臭豆腐都是一樣的，因為有著獨特的味道，所以在美食中有著不一樣的地位，也能夠脫啟好缺穎而出。可以發現這種美食屬於一種極端的美食，有人特別喜歡他，而有人不喜歡吃這種食物，如果在家裡選擇煮螺螄粉襪蠢會發現家裡的臭味特別的嚴重，而且這種臭臭的味道不容易消散。
主要是因為螺螄粉中有一種酸筍醃製之悄辯後，通過發酵從而出現的這種味道，這也是螺螄粉最大的乙個特點，如果螺螄粉中沒有酸粉，這種螺螄粉也是沒有靈魂的。可以發現柳州螺螄粉非常的出名，很多人願意來到這裡，嘗當地的特色美味，因為公尺粉比較爽滑，也非常的勁道，配料比較豐富，吃起來會更香。
自己在家裡製作螺螄粉就需要準備好公尺粉，再準備一些配料，主要的配料有花生公尺，酸筍和腐竹皮，最關鍵的一點就是濃郁的湯汁有酸辣味兒，也有用螺絲湯水煮成的湯汁。現在網上有很多螺螄粉，可以選擇購買自己回家進行製作，不僅方便而且味道也比較好。在製作螺螄粉之外，最關鍵的一點就是公尺粉，還有辣椒油，酸辣汁和螺絲湯汁包，再加上一些配菜和腐竹，還要放入一些花生公尺，整體的味道才會變得更香，吃起來也會更美味。
13樓：是顧言吖
想要自己製作螺螄粉，首先可以加入洋蔥，酸豆角，黑木耳，蘿蔔，辣椒，竹筍等等，然後加入粉絲。
14樓：生活老師彩虹糖
首先要從超市裡面購買一袋螺螄粉。可以先用開水浸泡螺螄粉顫缺陵20分鐘，因為這樣會比較好煮一點在螺螄粉煮好了之後，將辣油包，湯料，包菜包，筍扮賣包，乾粉包都放入鍋中，等到沸騰之後將螺螄粉茄戚下鍋。煮四五分鐘就可以撈出來了，之後再把腐竹和花生包酸醋包倒進去，就可以吃了。
15樓：小白庚子
1、豬骨頭放水中熬湯。
2、準備好的大料：八角，桂皮，花椒，姜，沙姜，香葉，幹辣椒。
3、骨頭湯燒開後，撇去浮沫，將大料放湯袋中，放入骨頭湯一起燉煮1個小時。
4、用溫水將幹公尺粉浸泡乙個小時。
5、炒鍋燒熱，下螺螄將水份炒幹。
6、烹入數蠢雞油，姜，辣椒粉，喊畢棗腐乳，鹽，食用油，豆瓣醬炒勻。
7、加入辣椒油，料酒，雞精。
8、炒好的螺螄倒入燉好的骨頭湯中一起燉煮1個小時成螺螄粉的湯頭。
9、將花生公尺炸酥脆盛出備用。
10、將腐竹炸脆盛出備用。
11、將酸菜炒香。
12、鍋燒熱鄭拆，將酸筍炒幹水份，加入食用油，鹽，雞精炒熟備用。
13、將蘿蔔乾炒香備用。
14、另起鍋，將水燒開，下泡好的公尺粉和生菜燙熟撈出盛大碗中。
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