1樓：網友
京菜 北京地處華北大平原的北端，四周為河北省所環抱。面積16000多平方。
公里，人口約1081萬，現轄18個區縣。
北京的東南部分，是華北大平原的一部分；西部、北部是屬於太行山、
燕山山脈的山地。平原區地勢平坦，土地肥沃，盛產水稻、小麥、玉公尺高粱、粟（小公尺）、蕎麥及各種蔬菜。山區產板栗、核桃、棗、梨、柿、沙果、山楂、桃、杏等乾鮮水果。
北京歷史悠久，北京猿人、山頂洞人先後生活在這裡。北京是華北平原。
與內蒙古高原之間的交通要道。自古以來，這裡一直是中原農業經濟與北方草原畜牧經濟商品交換的集散地，也是兵家必爭的軍事戰略重鎮。
自春秋時燕國建都於此，以後陸續有遼、金、元、明不斷地輸往北京。但當時京城普通居民十之七八，包括小康之家，皆以雜糧為主食。如遇災年或戰亂，貧民往往連雜合面（玉公尺麵加少許黃豆麵）也難以吃到。
貧民小戶終年很少食香油。中等人家，吃肉也少，只有到了年節，為了祭祀或待客，才宰雞殺鵝，買魚買肉。據清末的統計，京師居民號稱120萬，日食豬約600頭，羊800只。
逢年過節需用量則須加倍。魚鮮一類水產品，主要來自津沽，但**昂貴，一般平民難以問津。近幾十年來，北京人口激增，全國各地來北京定居的人口占相當大的比重，他們帶來了各地區的飲食習俗，這是我國各地飲食風俗空前的大融合。
北京傳統的飲食習慣、飲食風俗逐漸淡化。
作為首都，北京有哪些好吃的不出名的特色的美食？
2樓：咿呀咿吖
北京除了特色美食之外，羊雞火鍋也非常好吃，色香味俱全。烤冷麵、炸醬麵、炒幹、焦溜丸子等，還有燉腔骨鹽水鴨幹，乾隆白菜，也是讓**連忘返。
3樓：涵冬臘月
1、舌尖上的齊齊哈爾烤肉 2、蘇泰辣椒4、螺螄粉先生 5、大懶龍 6、白紙坊美式炸雞。
首都北京的特色美食 讓你領略首都的獨特風味
4樓：血刺熊貓
人們都向往這首都北京，那你瞭解北京嗎？那裡的風情你知道嗎？下面就為大家介紹一下首都北京的特色美食，帶你感受首都的獨特風味。
烤鴨是北京的著名的菜式，歷史很悠久，他更是在世界上文明的一道美食。嗯，北京烤鴨選取優質的北京呀，烤製成之後，不僅色美，味也美。北京烤鴨色澤紅潤，肉質肥但卻不膩，肉質非常細嫩，味道好極了。
到了北京，最不能錯過的就是烤鴨，外脆裡嫩，帶個人口感上的極大愉悅。
北京烤鴨。中國北方的麵食可是很有名的，山西刀削麵就非常著名。桐大配北京也有道非常有名的麵食——老北京炸醬麵，流行於京津冀，是一道傳統的中式麵食。
它的醬非常講究，選取幹黃醬和甜麵醬，還需要局指雞蛋，肥瘦肉丁，以五花肉為好。黃瓜豆芽以及黃豆是不可少的，大蒜薑末也是必不可少的，。所有食材準備好，就可以享用美味的炸醬麵，再配上些青菜，與面一起下肚，味道鮮美，讓人吃飽了還想吃，吃撐了也忘不掉。
炸醬麵。涮羊肉也是北京的特色美味，從西元1854年就興起的涮羊肉，漫畫沒有辜負它的美味，成了一道名吃。別看它吃法簡單，味道卻極美，收到，廣大當地人及旅友的喜愛。
涮羊肉口味仿棚又香又辣，它的肉片非常薄，很鮮嫩，涮後即食，調料也多種多樣味道棒。重要的是它的營養價值，含維生素蛋白質，有補肺腎氣的功效，冬天很適合與朋友聚在一起吃涮羊肉，暖暖的，真的很貼心。
涮羊肉。
首都城市北京：除了美景還有美食
5樓：生活小常識
北京（beijing），簡稱為「京」，古稱燕京、北平，是中華人民共和國的首都、直轄扮敏市、國家中心城市、超大城市，***批覆確定的中國政治中心、文化中心、國際交往中心、科技創新中心。這裡有著非常多的著名景點，比如天安門廣場洞缺陸、北京故宮、圓明園、頤和園、八達嶺長城、明十三陵、慕田峪長城、天壇公園、周口店北京人遺址、中國房山世界地質公園、恭王府。
來到北京，除了這些著名納頃的景點外，還有絕不可錯過的美食：
1、京醬肉絲。
京醬肉絲屬於地道的正宗北京菜。顧名思義，京醬肉絲中最有特點的就是這醬了，肉絲一般都是上好的豬瘦肉，用甜麵醬、蔥、姜等「醬爆」而成，成型的醬汁鹹甜可口，醬香濃郁，配以幹豆腐（千張）捲起食用，有些朋友還會加以黃瓜絲、蔥絲一起，口味更加清香。
2、北京烤鴨。
北京烤鴨，可以說是非常著名的一道美食。北京烤鴨屬全聚德最為有名，乙隻烤鴨好幾百，貴是貴，但是味道是真的贊，肉質肥而不膩，外脆裡嫩，味道醇厚，回味無窮。
3、豌豆黃。
豌豆黃是北京的特色小吃，也是北京人春夏季節最喜歡的小吃，豌豆本就有清熱消暑的功效。將豌豆洗淨浸泡半天，然後倒入鍋中用大火煮至軟爛，將煮爛的豌豆用力攪拌，使豌豆破碎，然後用過濾網把豌豆糊過濾一遍，剩下的倒入模具中，放入冰箱冷藏使其成型，幾個小時後拿出來脫模即可。
除了上述這些美食外，還有很多其他的，比如豆汁兒、艾窩窩、老北京涮羊肉、滷煮等。
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