1樓：北海數碼站
轉眼間又到了八月十五了，八月十五在我國古代是很重要的節日呢，在這一天不僅僅要吃月餅，這一天天南海北的人都要回到家裡面跟親人團聚，這是一種思鄉之情的歸宿，更是對美好生活的期盼。八月十五這一天最美好的事情就是跟親人坐在一起說說話，吃吃東西，然後訴說下自己的過去和未來。當然吃月餅也是必不可少的。
家庭式紅豆月餅是一道家常類菜品，主料是低筋麵粉、轉化糖漿、紅豆餡，輔料是梘水、油。
做法。1.轉化糖漿、梘水、油混合。
2.篩入低粉，攪拌均勻成光滑麵糰，保鮮袋封住放置冰箱冷藏1小時。
3.因為我的月餅模是75g的，我用3：7比例，即是皮為23g，餡為52g。紅豆餡分成若干等份，月餅皮也是。
4.將乙份皮揉圓，壓薄，放入紅豆餡，包好。往月餅模裡散麵粉，再拍出多餘的粉，月餅放進去，往桌面一壓，稍用力，但切記不可過度，否則餡會被擠出來的。
5.烤箱200℃預熱，烤6分鐘，表面稍上色出爐，冷卻後刷上蛋液（蛋黃20g和蛋白10g混合），再次烘烤10分鐘至表面金黃即可。
6.烤好的月餅冷卻密封12小時以上，使其回油更美味。
小貼士。1、月餅餡一定要幹，溼的話皮會穿的。
2、餡不能過甜，我比較懶，用的是買的紅豆餡，比較甜，導致不能按比例包。
3、我的成品更像紅豆餅，是以為餡和皮一起都沒有75g，比月餅模小。
烤箱豆沙月餅。
食材食譜熱量：大卡)
主料中筋麵粉200g月餅糖漿140g
方法/步驟一：月餅餡的製作。
1大花豆清水泡上半天，去皮。
2放入壓力鍋，加少少量的水，適量的冰糖，壓半小時。
3煮好的豆仁搗成泥狀，熱鍋下少量油，倒入豆泥，小火慢炒至可以成團就ok了。（壓豆子的時候加了冰糖了，此時可以不加糖了）
4裝入保鮮盒，冷卻待用。
5搓成33g的小團。
方法/步驟二：月餅皮的製作。
將花生油、糖漿、梘水（食用小蘇打與水1:3),混合攪勻。
加入奶粉和過篩後的麵粉，揉成月餅皮後靜置20分鐘。
分成17g的小團。
餅皮壓扁，包入豆沙餡，包的時候口要慢慢往上收。
用月餅模壓制成型，壓制時在模具內撒少許麵粉，可防止粘連。
全部月餅做好，表面噴少許水，放入烤箱（上下管，200℃）烤約8分鐘，取出刷第一次蛋液（蛋液儘量刷薄點，花型不會被掩蓋掉）
再烤6分鐘，取出刷第二次蛋液，放入烤箱，最後再烤2分鐘就可以了。
2樓：宮谷
把紅豆洗乾淨，用鍋煮熟了，放到料理機攪碎和麵一起做月餅就行。
3樓：網友
做紅豆月餅的配料與方法，對於這個問題，咋個麵包師向他諮詢一下，他會告訴你各種月餅的做法，以配料你也可以去網上搜尋一下，網上應該有各種辦法了，一問就知道了。
4樓：網友
你好，這個紅豆放鍋裡面煮熟以後，在煮的過程中要放點糖，這樣子做出來紅豆月餅是非常美味的。
5樓：等等等等
這個一般在超市都是有專門售賣的，可以去直接購買，省時省力。
6樓：網友
這個的話陪聊的話其實很好做的呀，你要看根據他那個皮掉了，我去做一下就可以了呀，然後。
7樓：解夢星座
這個得紅豆月餅的話，那麼你可以再去幫你買也是可以。約會嘍約別發這些作業真的似的。
豆沙月餅的做法配方
8樓：生活小常識
月餅每個人都知道，在中秋八月十五的時候，家家戶戶都要吃月餅，平時吃月餅都是上街買，現在我教您在家自己做月餅，那月餅怎麼做呢，下面我教您月餅的`做法之一，豆沙月餅。
方法一
主料
準備好豆沙餡，還有低筋麵粉。
輔料
植物油、轉化糖漿、吉士粉、食用梘水。
步驟
1. 梘水加入糖漿攪拌均勻。
2.往鍋中倒入植物油和吉士粉，攪拌均勻。
3. 加巨集埋入過篩的麵粉切拌均勻。
4. 用手揉成光滑麵糰。
5. 把麵糰分成二十克每份揉成小團，豆沙餡分成四十克每份揉成小團。猜仿。
6. 把豆沙餡放在餅皮上，像包包子一樣用餅皮把豆沙全部包起來，合攏。
7. 將包好的月餅沾上乾粉放入已撒上乾粉的模具中，壓出花紋。
8. 月餅脫模後，表面上噴少許清水，放入預熱180度的穗絕纖烤箱中烤五分鐘後取出。
9. 放涼五分鐘，刷上蛋液(蛋黃與蛋清的比例為繼續烤約二十分鐘即可。
方法二
主料
麵粉400克。
輔料
油、轉化糖漿、雞蛋1個、鹼水、奶粉。
做法
1.鹼面和水按1:3的比例配好。
2.倒入轉化糖漿裡面，攪拌均勻。
3.倒入食用油，繼續攪拌均勻。
4.把麵粉和奶粉倒進去混合均勻。
5.用手揉成團，醒乙個小時。
6.醒好的麵糰和豆沙餡按3:7的比例分成劑子，我做的是皮15克，餡35克。
7.取乙份餡，按平，把豆沙餡放進去，用虎口把皮慢慢地擠上來，全部包裹好。
8.用手輕輕揉圓。
9.模具裡面撒上面粉。
10.把月餅胚子放進去。
11.壓出來即可。
12.全部做好。
13.放烤箱200度烤5分鐘定型。
14.乙個蛋黃加一勺蛋白調勻。
15.定型好的月餅胚上刷上蛋黃水。
16.繼續烤15分鐘即可。
紅豆餅配方
9樓：公子思無邪
南瓜，紅豆沙，糯公尺粉，豆苗，糖。
做法 1.紅豆要事先煮成紅豆沙，或是買現成的紅豆沙也可，自己做好了，還可以做別的吃，不浪費。成本還不高。
2.南瓜洗淨切塊，用微波爐高火加熱六分鐘左右，把南瓜抓成南瓜泥，要帶一次性手套的哦。哈哈。
3.南瓜泥里加入糯公尺粉，糖和成不太粘手的麵糰。
4.不底鍋裡放少許橄欖油，這種油對身體好，也不怕吃油過多而發胖，煎的過程中發現不太吸油。直接在鍋中把南瓜麵糰做出花的形狀就可以點火煎了。
5.小火蓋上蓋子，一面煎的金黃後翻面煎另一面。
6.豆苗要之前焯過的，水裡加些油和鹽，能讓豆苗看上去更綠。擺盤造型。
南瓜200克，糯公尺粉200克，麵粉50克，蜜紅豆適量。
步驟。1：南瓜切薄片，蒸熟（或微波爐叮熟），加入粉類中，慢慢揉成滑膩的麵糰；
2：案板上撒一層乾粉，把南瓜麵糰分成8等份；
3：取乙個小麵糰，搓圓後壓扁，放上適量的蜜紅豆；
4：用麵糰把蜜紅豆包起來，收口。
5：依次把做好的南瓜麵糰壓扁，成為南瓜餅，上面撒上黑芝麻；
6：平底鍋刷一層薄油，燒熱，把南瓜餅放進去，慢火煎至金黃；
7：翻面，一樣慢火煎至金黃；趁熱享用吧。
200g南瓜100g糯公尺粉配料適量油適量紅豆沙適量黑芝麻製作步驟。
1、南瓜去皮，去籽，切成小塊洗淨。
2、糯公尺粉。3、紅豆沙。4、黑芝麻。
5、把南瓜放在微波爐盒內，放進微波爐裡微波火力，4分鐘，我2分鐘一下，用了2下。
6、拿出來，趁熱用勺子把南瓜搗成南瓜泥。7、和糯公尺粉一起揉成團。不要加水。
8、分成胚子。9、用做湯圓的方式先做成這樣。10、然後放進紅豆沙再收口。
11、把餅輕輕的按在芝麻盒內，兩面都按。12、做好了。
13、電餅鐺預熱後，抹上適量的油，放進餅，餅上面再刷適量的油，蓋上4分鐘。
14、翻過來在蓋2分鐘，就好了。15、糯香的南瓜餅。
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紅豆沙煮湯圓怎麼個做法呢湯圓紅豆沙餡的做法，湯圓紅豆沙餡怎麼做
主料 bai 紅豆200g 薏米50g 輔料 糯米粉du 適量zhi 冰糖適量 紅dao糖適量 步驟 1.紅豆薏米洗淨回浸泡答2小時 2.倒入鍋里加適量清水大火煮 3.煮開轉小火慢煮 4.糯米粉加適量紅糖 5.加適量清水揉成團 6.再揉成小丸子 7.煮到豆變軟 8.加入小丸子，冰糖 9.煮至浮起。小...
西餐用的是什麼紅豆，做豆沙餡用的紅豆叫什麼紅豆是什麼品種啊？
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