1樓：網友
連鎖店的話是肯定要先交錢的，才能教你學他所學到的東西，那是他應該的，這個跟他學了技術，跑不跑是另外一回事。
2樓：帳號已登出
可以提前簽好合同，也可以把核心的東西，自己做好，在運到分店去使用。一般技術性的東西最好不要讓外人知道。
3樓：心比天高
連鎖餐飲要保證廚師不會學了技術就跑，可以採取以下措施：
1. 建立完善的培訓體系：連鎖餐飲應該建立一套完整的培訓計劃，包括新員工入職培訓、崗位技能培訓、管理知識培訓等。
通過系統化的教育和實踐操作，提高員工對於企業文化和品牌價值觀念的認同感。
2. 提供良好的薪資待遇：合理地給予員工薪資福利是留住人才最基本也是最有效的手段之一。在制定薪資標準時，應考慮到當地市場**以及員工個人能力水平等因素。
3. 制定科學合理的晉公升機制：為了激勵優秀員工發揮自己所長，並且留住他們，在連鎖餐飲中需要建立起乙個公正、透明、可信賴並有競爭性的晉公升機制。
這樣既可以滿足優秀員工追求更高職位和更好待遇的願望，又可以促進公司內部各項業務活動順利開展。
4. 建立良好的企業文化：連鎖餐飲應該建立一種積極向上、團結協作、互相尊重和信任的企業文化，讓員工感受到家庭般溫暖和歸屬感。
這樣可以增強員工對於公司的認同感和忠誠度，從而減少員工流失率。
總之，要想留住優秀廚師不跑路，需要通過多方面措施來提高他們對於公司的認同度，並且為他們提供更好的發展機會。
打算從事餐飲，剛開始去餐飲店學習廚師怎麼樣呀
4樓：自我的掙扎
既然一心想學廚師 就不應該去學校 而是直接去酒店當學徒。
原因如下：1.學校所教的不過就一些簡單的理論，最多就是學入門的內雕刻和一些的簡單的刀功。正規與否都一樣，不過就騙錢的地方。 大部分人讀廚師學校是為了混本證以後好出國用的。
2.學理論完全可以自學（何況在酒店實習，不是也可以用實踐也檢驗理論嗎？），興趣是最好的老師。
在書店買些相關的資料，或者是在網路上查詢相關的資料來學習都是可以的。何必在學校浪費時間、金錢……
3。大部分廚師學校的學校好像都是2年左右，有的可能會更多。學費不便宜，再加上自已平常的發費，2年加起來發的錢也將近3萬左右。
而且比來出來後，酒店也不會直接讓你站鍋。酒店看重的是實踐操作能力。但是如果這2年在酒店裡實踐學習，你表弟基本上已經可以獨立掌勺了（就是直接站鍋炒菜了），賺錢了。
而且當學徒也是工資的。相比之下，既省錢，又有效率。
我是直接在酒樓店當學徒做起的。我只學了1年就出來站鍋了。然後，你自己再學點經營方面的知識，比如店面選址、菜品定價。。。
5樓：趙冬梅
哎，幹嘛想從事餐飲行業呢，那個好累哦，我身邊的人都是做廚師，如果要開店的話，可以找身邊熟悉的朋友有做餐飲的瞭解瞭解，熟悉熟悉過程，以免以後自己做起來的時候很難。
6樓：y西門吹風機
去做下學徒，你想開這個，必須自己懂點，學習下經驗才行的。要不開乙個餐廳沒有經驗做不長時間的。
7樓：匿名使用者
做餐飲你要黑的下心來做，你能黑的下心嗎？
學廚師怎麼起步啊
8樓：貴陽新東方烹飪學院
學廚師建議到正規的學校學習，這樣我們才可以學習的全面，要學到技術，學校的硬體設施必須要過硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技術就學到了。重點是教學模式，實踐課程多不多，技校著重在於多動手練習，理論知識也要跟得上。如果天天只講理論知識，也學不到什麼，最好的是實踐和理論相結合，去實地考察是最好的，可以瞭解的更多。
9樓：重慶新東方烹飪學院
零基礎的話，還是要從練習基本功開始，比如刀工、切工、顛勺、食材選擇、脫骨處理等，這個建議去專業烹飪學校進行學習，只有經過專業的學習，才能掌握過硬的技術，具備專業的廚師技能。
10樓：網友
廚師得話，首先一定是要把自己的基本功，如刀工、翻鍋等等，這些才是關鍵的哦。
學廚師建議你可以到專業的廚師學校學習，有專門的老師手把手的教學，並且是以實操技能為主的。
11樓：愛oo為你等待
熟人的經驗+時間的磨練+堅定不懈的意志。
這個不太難，起步就是先找個有點名氣的飯館的去打雜，刀工必須好，啥菜配啥刀，都是有講究的。搞好和大廚的關係（當然其他人也要的），和大廚好的話，他會將畢生精血教給你的，而且和他好的話，他就會為你照亮你該前行的路讓你走的。1：
個人認為菜味道的好壞是根據自己經驗的深淺而摸索出來的，當然啟蒙師傅也重要。
2：想學先建議你找個師傅學，找什麼樣的師傅才好呢？一：
先看師傅的人品，二：看師傅的經驗最好菜要在當地範圍有點名氣，三：作為師傅來說收你一點帶徒費一點也不奇怪，四：
找到師傅了先不要急於求炒菜方面，在這我建議你先幹雜活幹起這也是基本，五：雜活幹得全熟了也就是全掌握了你可以要求做配菜，六：當你的刀工達到了師傅認為可以的話你可以炒菜了。
七：以上說的都是一步步做出來的，當然最好的練習方法就是做整個店的員工飯菜你儘量提出由你來{裡面的工作我現在也不能全說清。總的來說只要你用心去做，我相信再難也不到你。
八：在廚房裡麵人要勤快多問。無論對師傅和裡面的員工也好都要尊重。關係方面更要搞好相對來說和人家關係相處好了，你在裡面也學得更快更好。
九：真正要成為乙個一般酒樓或飯店的師傅沒有三--五年的掌勺功夫那是沒可能的。
十：從學的那一天起你的腳下已經有了路，只是這條路你那沒走出來，所以找工作你不用擔心。
12樓：廈門新東方烹飪
現在學廚師的地方有很多，餐館做學徒，找師傅教你，或者去烹飪學校學習，這些都是方法。有條件的話當然是跟著專業的老師學，一對一教會進步更大，沒有條件的話，建議去廚師學校學習，專業的學校，教的東西也會更靠譜一些，可以選擇自己身邊比較正規專業的學校去諮詢看看。
13樓：安徽新東方烹飪學校
如果你想學的比較精的話，後期想以廚師為職業或者創業開店的話，建議去廚師學校系統學習2-3年，從基本功開始學習，這樣才能學好一門手藝，後期不管就業還是創業，收入都不是問題。
14樓：蒙特內哥羅水怪
最好是去酒店，從學員開始學起。
15樓：路愫
重慶中科職校諮詢下吧，學校可以提供參考給你。
16樓：網友
從基本功開始一步一步地學，例如刀工翻鍋，認識各種原料工具等，學完之後再學炒菜，乙個階段學好再進入下個階段，需要自己親手練習，廚師是個熟能生巧的過程，必須得有大的實操量，選擇乙個好的學校就是乙個好的開始。然後好好的系統學習下，不止燒菜（各種烹調方法不解釋），糖藝，雕刻，麵塑，果畫，盤飾冷拼之類，正規學校不僅傳授廚藝。
教導各種菜系的製作方法，磨鍊廚師的基本功，平常都是實踐教學，還會傳授很多飯店管理經驗哦 畢業也會推薦就業 還可以提供學歷，考證服務。
廚師開店很容易失敗嗎
17樓：窩窩軍團小
<>廚師開店有著絕對的優勢，一家餐廳老闆如果外請廚師，經營不當的話會成為為廚改雹師打工。但是也不可忽略乙個怪現象，廚師開店，菜做得好，店卻不一定活。是什麼原因導致這樣的呢？
我們總結核耐帆一下，有以下幾種情況。
第一就是跟風。沒有市場定位。
有句話叫人無我有，人有我精。必須有超過別人的畝配地方，市場定位一定要找準，做自己的特色，做差異化產品，迎合市場。
第二是人脈不到位。
乙個做廚師的，打交道的圈子很窄，一般都是同行，很少接觸**部門的人。開店之初，各個**部門輪番檢查，一點小問題就會讓你改造，否則就會關門自檢，這對廚師來說，簡直就是致命傷。
第三是忽略合同。
合同一定要去**相關部門公證，不要和轉讓方單獨簽訂，以免手續不完善讓自己陷於被動。
第四是夫妻店，一山不容二虎。
雖說夫妻是最好的搭檔，但是如果性格差異太大，也會成為經營失敗的導火索。小店經營一定要有人性化，做人做事大氣點生意自然就會好。
第五就是說細節，做服務就是做細節。
如果為了省錢找親戚過來幫忙，沒有經過專業培訓的，肯定要得罪客人，該省的錢一定不要省，人力資源是後勤保障，請的員工一定要專業。
第六選址很重要。
很多廚師開店都是先想好做什麼，再去找店鋪，這有個弊端，就是找不到心目中合適的，房租往往超過預期。開店都是先看店鋪，租金合適的情況下，策劃這個位置的店鋪適合做什麼。
關於學廚師一系列問題
18樓：匿名使用者
。我是烹飪學校教師，也曾經當過廚師，我的學生只有不知悉含到1/4的人最終從事這個職業，擇業要慎重，要結合自身條件，比如身高、體質、興趣等等。廚師這行有掙錢多的，成長為別人羨慕的事業有成者，也有老來悽慘的，一身傷病，無力謀生的，都是兩個極端，大多數人還是平淡而平凡，有坎坷也有艱辛的生活的。
況且，廚師行業還殘留封建色彩，如果你受不了師傅對你的壓制，不會巴結討好師傅，企求他傳授你技藝，陸閉受不了同行之間殘酷競爭，我奉勸搭笑你……
不過事在人為，你終究要長大成熟，哪行哪業都不好乾，從某種意義上講，從事什麼都會面對重重困難，要有決心克服和排除。
19樓：匿名使用者
學茄廳習冷拼熱炒還是好點，但是去技校可以學到標準猛鏈的理論。去酒店可以學到高技術，所以還是看你自己，能吃苦的話還是去酒店直接練手枝納孫的好。
20樓：匿名使用者
去石家莊新東方，這是他們，你可以自己連下下。
如何開一家餐飲連鎖店，自己開一個餐飲連鎖加盟店。需要哪些手續？哪些法律？
2 實地考察 投資者到總部所在地進行專案考察，並與總部工作人員進行業務交流。4 簽訂合同 雙方確認考察結果無爭議，正式簽訂合同。6 總部培訓 總部安排投資者進行技術培訓，培訓合格後頒發授權銅牌。7 店面裝修 總部為加盟者提供裝修指導，與設計指導。8 開業 總部持續關注加盟者的經營情況，並給予經營指導...
有沒有人給我幾本關於餐飲管理 連鎖餐飲管理方面的書籍，不
說實話，如果你的英語口語和聽力學的很好，綜合能力還不是很差的話，都會有很好的發展。英語好好學，多讀一些相關的餐飲管理的書籍，待機會到來之時，什麼都是你的啦。企業管理和商業管理有什麼區別？創業用哪種好？企業管理涉及的是工廠或有關設計工作的單位，而商業管理主要涉及 和金融，你在哪一塊創業就用哪一種管理模...
幫忙取名字 餐飲連鎖店。謝謝
創意 打破砂鍋吃到底！打破砂鍋吃到底！打破砂鍋吃到底！雖然長了些，但是易於牢記，更能引起消費者的認同與共鳴！骨氣王砂鍋！骨氣王砂鍋！一品鍋！一品鍋！一品香！一品香！食神！食神！骨色骨香！骨色骨香！骨往今來！骨往今來！味老大砂鍋！百味筒骨鍋仔！啃骨頭 朗朗上口，好聽好記，中國味濃，傳統，通俗，體現餐廳...