1樓：允坤士飛昂
食品新增劑商店有賣葡萄糖內酯，將適量粉末用少許水化開，豆漿燒開，均勻澆入，靜置半小時即可。
請教一下內酯豆腐怎麼做豆腐腦
2樓：懂視生活
用料：姜適量、苦菜適量旦枯、醬油適量、雞精適量、豬肉適量茄老、蔥適量、內酯豆腐1盒。
步驟：1、內酯豆腐1盒。
2、撕去內酯豆腐盒上的塑料膜。
3、用小刀在盒子的一角割乙個小口。
4、往裡面吹一口氣，然後輕拍盒子四周顫遲公升，將盒子提起來，內酯豆腐已經完整的留在盤子裡了。
5、黃花菜、木耳泡發。
6、泡發的黃花菜、木耳摘掉根部洗淨切碎，蔥、姜切碎。
7、把豬肉切小碎丁。
8、把鍋燒熱後倒油，可比平時炒菜稍微多點。
9、放入蔥、姜爆香。
10、倒入肉末翻炒。
11、肉變白時倒入醬油翻炒均勻，這時候加醬油可以去除肉腥味。
12、加入黃花菜、木耳，翻炒一會兒。
13、倒入適量清水，要沒過食材，如果有高湯可以加入高湯。
14、燒開，然後加鹽、糖，翻勻燉煮三四分鐘。
15、澱粉加少量水調勻，加入鍋內勾芡，再加入雞精，撒入香菜末關火，倒入放內酯豆腐的盤子即可。
內酯豆腐腦的具體做法 和比例
3樓：棟瀾庹若英
20斤濃豆漿。
用內酯9--10錢(一兩等於10錢)內酯先用乙個湯碗裝大半冷水用手指划動讓他完全溶解。
然後把內酯水倒入你想裝豆腐腦的東西里。
如水盆。這時把豆漿倒進去用勺子輕搞幾下(必須在3---5內完成輕搞動作)
這時完後用東西蓋上。
等它涼後就成了你想要的東東了不過是內酯豆腐。
不客氣。有事儘管問。
呵呵。想要做你成賣的那種豆腐腦。
還有另一種做法。
不過你得先給分我再給你說。
我做了幾十年這生意。
這是小事。
內脂豆腐腦的做法 豆腐腦怎麼做**
4樓：無雅詩
內脂豆腐腦做法。
材料：黃豆100克、水1000毫公升、內酯克。
步驟：1、將黃豆前一晚泡發。
2、放入豆雹老漿機加1000毫公升水，用果汁攪拌功能打兩遍。
3、旅檔將磨好的豆源鎮公升漿過濾，擠乾淨。
4、倒入鍋中，邊煮邊攪拌，開鍋轉小火再熬幾分鐘。
5、內酯加30毫公升溫水化開。
6、煮好的豆漿撇去浮沫，涼到85度溫度左右。
7、倒入內酯，攪拌均勻，加蓋，等待凝固。
滷汁豆腐腦：
材料：內脂豆腐適量、鮮香菇少許、幹木耳少許、肉末少許、生薑少許、料酒少許、生抽少許、澱粉少許、香油少許。
步驟：1、將內脂豆腐盛入碗中，放入蒸鍋中蒸制10分鐘。
2、幹木耳溫水泡發後，洗淨，切成碎末。
3、鮮香菇洗淨，去根蒂，同樣切成末。
4、生薑洗淨，去皮，同樣切成末。
5、鍋中放油，溫熱後放入肉末和姜碎翻炒至變色。
6、依次加入料酒、生抽、木耳和香菇碎。
7、翻炒後加入水，燒開後將水澱粉倒入鍋中，再次燒開，淋入少許香油即可。
8、將香菇木耳滷汁倒在蒸好的豆腐上，撒上香蔥碎即可。
自制豆腐腦家常做法，正宗自制豆腐腦怎麼做
食材明細 幹黃豆100克 內脂2.5 2.6克 水1200克 香油適量 生抽適量 芝麻醬適量 韭菜花醬適量 原味口味 煮工藝十分鐘耗時 簡單難度 自制豆腐腦的做法步驟 幹黃豆浸泡四小時以上 泡好的黃豆倒進攪拌機 豆漿機 加入水，攪拌成豆漿，過濾豆渣將豆漿倒入鍋中煮沸，撇去浮沫 內脂用少許涼水融化 豆...
家庭自制簡單豆腐腦的做法，家庭自制簡單豆腐腦怎麼做
準備材料 豆漿 葡萄糖內脂 黑木耳 香菜 海鮮醬油 澱粉 鹽 辣椒油 香油 蝦皮。一 第一步將準備好的木耳切碎放一旁備用，如下圖所示。二 然後將準備好的香菜切碎放一旁備用，如下圖所示。三 葡萄糖內脂倒入盆中，把煮熟的豆漿倒入裝有葡萄糖內脂的盆中，蓋蓋燜15分鐘。四 鍋裡倒入適量的水，放入之前切好的木...
在家裡,如何自制美味的豆腐腦 謝謝
原料 黃豆 做法 1.泡黃豆,豆子是自己家裡種的,記得泡以前要挑一下,雜質,壞豆,再洗一下.大概一夜就可以了,這次我們大概泡了1.2斤幹黃豆.泡完再洗一下即可待用.2.打豆漿,鄉下以前用石磨,後來用粉碎機,家裡只能用豆漿機代替了,大概一份豆,五份水,豆漿機自己帶的過濾網不用,拆掉.打的越細越好,但是...