1樓：帳號已登出
食用碳銨就化學上的碳酸氫銨。
是經過國家食品用品同意，符合國家食品安全、允許使用的食品新增劑。用作食品高階發酵劑。與碳酸氫鈉。
合用可作麵包、餅乾、煎餅等膨鬆劑的原料，亦用作發泡粉末果汁的原料。還用於綠色蔬菜、竹筍等燙漂，以及醫藥及試劑。
碳酸氫銨是一種白色化合物，呈粒狀、板狀或柱狀結晶，有氨臭。碳酸氫銨是一種碳酸鹽，所以一定不能和酸一起放置，因為酸會和碳酸氫銨反應生成二氧化碳。
使碳酸氫銨變質。
2樓：網友
食用碳銨最大的用處是用作發泡劑。有時候一些麵食的製品中可以進行使用，可以使得最終制得的麵點蛋糕之類的蓬鬆柔軟，主要是起這樣的作用。
3樓：天上在不在人間
食用碳酸氫銨在食品膨化劑中的作用是將碳酸氫銨新增到小麥粉中，小麥粉是烘焙食品的主要原料。
碳酸氫銨在食品加工過程中會被加熱分解產生氣體，使麵糰啟動，形成緻密的多孔結構，從而使產品體積大、口感變好。
碳酸氫銨起什麼作用
4樓：網友
1、用作氮肥，適用於各種土壤，可同時提供作物生長所需的銨態氮和二氧化碳，但含氮量低、易結塊；
2、用作分析試劑，也用於合成銨鹽和織物脫脂；
3、用作化學肥料；
4、能促進作物生長和光合作用，催苗長葉，可作追肥，也可作底肥直接施用，用作食品發酵劑、膨脹劑；
5、作化學膨鬆劑，中國規定可用於各類需新增膨鬆劑的食品，按生產需要適量使用；
6、用作食品高階發酵劑。與碳酸氫鈉合用可作麵包、餅乾、煎餅等膨鬆劑的原料，亦用作發泡粉末果汁的原料。還用於綠色蔬菜、竹筍等燙漂，以及醫藥及試劑；
7、鹼；膨鬆劑；緩衝劑；充氣劑。可與碳酸氫鈉合用作麵包、餅乾、煎餅等的膨鬆劑的原料。發酵粉亦以本品為主要成分，配以酸性物質。亦用作發泡粉末果汁的原料綠色蔬菜、竹筍等燙漂時使用；
8、用作農用物追肥。
9、碳酸氫銨其具有速效、價廉、經濟、不板結土壤、適用於各種作物和各類土壤、既可作基肥，又可作追肥等優點，受到農民的歡迎。每年的用量約佔到氮肥總產量的1/4，是我國除尿素外使用最廣泛的一種氮肥產品。碳銨的劣勢主要是易揮發，氮的利用率低。
因此，在生產上應做到揚長避短，合理施用。
a、要深施覆土。碳酸氫銨無論作基肥或追肥，一定要做到深施，切忌在土壤表面撒施，以防氮揮發，造成氮素損失。據有關試驗結果表明，碳銨深施可以提高利用率，其肥料利用率不低於尿素和硫酸銨。
b、應避開高溫施用。溫度在20℃以下時碳銨比較穩定，溫度稍高或產品中水分超過一定標準時，則易分解為氨氣和二氧化碳氣體逸散在空氣中，造成氮素的肥效損失。據有關試驗結果表明，冬種作物施碳銨比尿素更好。
因為冬季氣溫低，尿素轉化過程時間長，而施碳銨則不需要轉化就可以直接吸收，有利於冬種作物的早生快長。此外，碳銨施到土壤後，離解出的銨離子可直接被土壤膠體吸附，而尿素施到冬作物土壤後，尿素呈分子狀態溶解於土壤溶液裡，而不能被土壤膠體吸附，這樣更容易造成肥分的損失。
c、宜結合耕作施用。碳銨作基肥時，應結合耕地深施，可溝施或穴施，施用深度要大於6釐公尺，且施入後要立即覆土，以減少氮素的損失。碳銨作追肥時，旱地可結合中耕深施，並隨即覆地，及時澆水，水田要保持3釐公尺左右深的水層，過淺易傷根，施後立即耕耙。
d、注意防止發生肥害。碳銨不宜做種肥，以防影響種子發芽；防止施用時與種子、根、莖、葉接觸，以免灼傷植物。如碳銨作追肥時，要記住不要在剛下雨後或露水未乾前撒施。
碳銨的作用
5樓：老吳生活百科
<>碳銨的全稱是碳酸氫銨。作氮肥：能用於各種土壤，提供作物生長所需的銨態氮和二氧化碳，促進作物生長及光合作用，還可在追肥時使用，也可作為底肥直接施用，缺點是含氮量低、易結塊；用作分析試劑，也可用於合成銨鹽和織物脫脂；用作食品高階發酵劑；用作緩衝劑、充氣劑；在橡膠工業、陶器製作上廣為使用。
碳銨的作用
6樓：潮孤陽
<>碳銨的全稱是碳酸氫銨。作氮肥：能用於各種土壤，提供作物生長所需的銨態氮和二氧化碳，促進作物生長及光合作用，還可在追肥時使用，也可作為底肥直接施用，缺點是含氮量低、易結塊；用作分析試劑，也可用於合成銨鹽和織物脫脂；用作食品高階發酵劑；用作緩衝劑、充氣劑；在橡膠工業、陶器製作上廣為使用。
碳銨的作用和使用方法
7樓：天然槑
<>碳銨的作用：碳銨一般指碳酸氫銨，是一種肥料，碳銨施入土壤後，形成氨和二氧化碳被作物吸收，還能起到殺蟲驅蟲作用。使用方法：
每畝用25-30千克碳酸氨銨與農家肥拌勻深施，既能當作肥料，又可殺死根蛆、小地老虎。碳酸氨銨稀釋80-100倍液噴霧能將蚜蟲殺死。
肥料碳銨的作用是什麼
8樓：哲理風光溫潤
<>肥料碳銨能促進植物進行光合作用，增加產量。肥料碳銨形狀不穩定，一般超過20℃就會被分解，在施用時需注意要深施蓋土，以防溫度過高被分解，在儲存時需放置陰涼處，且不能弄破包裝袋。
碳酸氫銨有什麼作用？
9樓：魔法少女的情感日記
1、食品膨鬆劑中碳酸氫銨的作用是，在食品加工過程中將其新增於生產焙烤食品的主要原料小麥粉中，碳酸氫銨會在加工過程中受熱分解，產生氣體，使面坯起發，形成緻密多孔組織，從而使製品具有膨鬆、柔軟或酥脆。
2、鹼性膨鬆念手劑作用單一（產氣），且可產仿高春生一定的鹼性物質。如碳酸氫鈉在產生二氧化碳時尚可產生一定的碳酸鈉，影響製品質量；碳酸氫銨在應用時所產生的氨氣，殘留於食品中時備耐可有特異臭等。因此實際應用的膨鬆劑大多是由不同物質組成的複合膨鬆劑。
3、碳酸氫銨分解產氣的方程式如下：nh4hco3=加熱=nh3↑+h2o+co2↑
10樓：網友
碳酸氫銨可以作氮肥。
食品膨鬆劑中碳酸氫銨的作用,為什麼有該作用
碳酸氫銨，又稱碳銨，是一種碳酸鹽，含氮17.7 左右。可作為氮肥，由於其可分解為nh3 co2和h2o三種氣體而消失，故又稱氣肥。生產碳銨的原料是氨 二氧化碳和水。碳酸氫銨為無色或淺粒狀，板狀或柱狀結晶體，碳銨是無 硫 酸根氮肥，其三個組分都是作物的養分，不含有害的中間產物和最終分解產物，長期使用不...
碳酸氫銨如何鑑定，初中化學裡,如何鑑別碳酸銨和碳酸氫銨
不同意，以上方法不能區別碳酸氫根和碳酸根，對於銨根的檢驗是對的。在加入鹽酸後有 無色無味 使澄清石灰水變渾濁的氣體，只能說明有 碳酸氫根或 碳酸根。應再在新取樣品溶液加入氯化鈣，看有無沉澱若無則是存在 碳酸氫根，若有，則存在碳酸根，至於是不是 碳酸氫銨或碳酸銨的混合物我就不能確定了 用hci,將生成...
等濃度碳酸氫銨和氨水，哪個的銨根離子濃度大？為什麼
碳酸氫銨，完全電離，弱酸弱鹼鹽發生水解促進，銨根離子要比水解程度但水解程度為 千分之幾 氨水，部分電離產生的銨根離子 1 電離 沒有銨鹽的銨根離子濃度大 等濃度碳酸氫銨和氨水，碳酸氫銨的銨根離子濃度大 回答問題補充 由於碳酸的ka1很大，碳酸氫根水解性不強導致碳酸氫銨的雙水解極弱！銨根基本上完全電離...