銀杏果肉怎麼是臭味的？？ 40

銀杏果肉怎麼是臭味的？？

1樓：網友

銀杏果肉有「臭味」的原因：

銀杏是裸子植物，沒有果實，秋天樹上看到黃色像杏肉一樣的銀杏，其實外面是外種皮。銀杏外種皮含有多種脂肪酸，比如己酸、丁酸、棕櫚酸、辛酸等。這些脂肪酸會散發出類似食物腐敗的臭氣。

2樓：雪景團團

銀杏本來就是臭的麼！果仁可以吃，放微波爐裡烤到外殼裂開，很香的噢！

3樓：網友

銀杏公曆9月份左右的時候成熟。外面的果肉是不可以吃的，有毒。

一般是把打下來果實，用編織袋好存放一段時間，等外面的果肉開始腐爛了，再到水裡攪拌清洗，直至裡面的仁乾淨為止，然後再晾乾。

外面的肉腐爛後就有股臭味，你問到的估計就是腐爛的味道。

4樓：

白果，又稱銀杏。銀杏的種仁，除澱粉、蛋白質、脂肪、糖類之外，還含有維生素c、核黃素、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖，脂固醇等成分，營養豐富，而且對於益肺氣、治咳喘、止帶蟲、縮小便、平皴皺、護血管、增加血流量等具有良好的醫用效果和食療作用。

好的表過應該是糯性和具有清香味的。對不會是你存放的方法有問題，不要放在塑膠袋裡，這樣容易變質，應該找個淘籮放在通風處，這樣通風又不會黴變。

5樓：xiaoqing之歌

這是他的特色，雖然問起啦很臭，但是是良藥哦。

銀杏果為什麼有臭味

6樓：刺任芹

銀杏果發臭是因為銀杏的外種皮中含有兩種物質「丁酸」和「庚酸」，在破裂之後會散發出水果腐爛，夾雜脂肪變質的那種臭味。銀杏果除了臭以外，它還含有一種物質具有劇毒，會抑制呼吸，從而導致中毒。銀杏果發臭，其實是因為銀杏的外種皮中含有丁酸和庚酸等，破裂之後就會散發著一種脂肪變質加水果腐爛般的惡臭。

據瞭解，銀杏的種子有外中內三層種皮，外層是杏黃色的肉質外種皮，表面有一層白粉，故名「銀杏」。中種皮骨質、白色，「白果」之名由此而來。肉質的淡綠色胚乳被包裹在薄膜狀的內種皮裡，能吃、略苦，含有氫氰酸等有毒物質，不能多吃。

銀杏果介紹：

又稱白果(學名：ginkgo biloba)，又名鴨腳子、靈眼、佛指柑，銀杏、公孫樹子，是銀杏的種仁。橢圓形，長1．5～2．5cm，寬1～2cm，厚約1cm。

表面黃白色或淡黃棕色，平滑堅硬，一端稍尖，另端鈍，邊緣有2～3條稜線，中種皮（殼）質硬，內種皮膜質。一端淡棕色，另端金黃色。種仁粉性，中間具小芯，味甘、微苦。

主產于山東、江蘇、廣西、四川、河南、湖北等地。

白果主要分為藥用白果和食用白果兩種，藥用白果略帶澀味，食用白果口感清爽。

白果果仁除含有澱粉、蛋白質、脂肪、糖類之外，還含有維生素c、核黃素、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖，脂固醇等成分，營養豐富。