1樓：來自水鏡莊樸素的垂花蘭
味鹹、性平、入肝、腎經具有清熱化痰、消積化滯、潤腸通便之功效；用於陰虛肺燥、高血壓、痰熱咳嗽、哮喘、瘰癧痰核、食積痞脹、大便燥結等症。
1.海蟄含有人體需要的多種營養成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養食品；
2.含有類似於乙醯膽鹼的物質，能擴張血管，降低血壓；
3.所含的甘露多糖膠質對防治動脈粥樣硬化有一定功效；
4.海蟄能軟堅散結、行淤化積、清熱化痰，對氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風溼性關節炎等疾病有益，並有防治腫瘤的作用；從事理髮、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員常吃海蟄，可以去塵積、清腸胃，保障身體健康。
主要營養。蛋白質、脂肪、無機鹽、鈣、磷、鐵、碘、維生素a、維生素b食療功效調理腸胃、降血壓。
適宜人群。一般人群均可食用。尤適宜中老年急慢性支氣管炎，咳嗽哮喘，痰多黃稠之人；高血壓病，頭昏腦脹，煩熱口渴，以及大便秘結者；單純性甲狀腺腫患者；醉酒者。
海蜇的營養價值。
海蜇的營養十分豐富，據測定，海蜇中含有蛋白質、脂肪、無機鹽、鈣、磷、鐵、碘、維生素a、維生素b族等10多種營養物質。
如何挑選海蜇。
優質海蜇皮：應呈白色或淺黃色，有光澤，自然圓形、片大平整、無紅衣、雜色、黑斑、肉質厚實均勻且有韌性的最好；無腥臭味；有韌性；口感鬆脆適口。劣質的海蜇皮：
皮澤變深、有異味，手捏韌性差，易碎裂。
優質海蜇頭：應呈白色、黃褐色或紅琥珀色等自然色澤，有光澤，只形完整，無蜇須，肉質厚實有韌性，且口感鬆脆。劣質海蜇頭：呈紫黑色，手捏韌性差，手拿起時易碎裂，有異味和膿樣液體。
近年來有生產者用褐藻膠等為原料生產人造海蜇皮，人造海蜇皮(絲)與天然海蜇皮雖然外觀相似，但無天然海蜇皮的營養成分。
海蜇的儲存方法。
市售的海蜇，通常放了很多鹽以防止海蜇變質，因此在家也可以用鹽裹住，像醃鹹菜一樣密封儲存，注意不能沾到水。這樣的海蜇可以較為長期地儲存。或者晾乾之後冰箱冷凍儲存。
海蜇吃前一定要在清水中浸泡一兩天，否則會很鹹。
2樓：海南白椰子
海蜇買回來首先要泡發，有的需要泡幾天呢。
海蜇頭太硬了是因為什麼
3樓：禕yi影視
海蜇頭太硬了是因為氽燙的時間太長導致的。
做法：1、選擇呈黃色或棕黃色、有光澤、邊緣無雜質、肉質堅實而具有韌性的海蟄頭。吃海蜇頭之前要注意檢查，以免引起腸道疾病。
檢查方法是：用兩個手指頭把海蜇頭取起，如果易破裂，肉質發酥，色澤發紫黑色，說明質量有問題，不能食用。食用前用清水浸泡並反覆清洗，把海蟄頭裡的鹽和礬置換出來。
2、蒜切末，黃瓜切絲。
3、海蟄頭清洗好以後，燒一些開水，倒進盛有海蟄的碗裡，氽燙一下，幾秒鐘就好，千萬不要超過十秒鐘，否則海蟄會變硬。一定要掌握好這個時間。然後倒掉水，把海蟄頭改刀。
4、調入生抽、醋、糖和香油，拌勻即可。
海蜇頭太硬怎麼辦？
4樓：生活解答家夲子
親，1海蜇頭現在淡水中浸泡，抽淡海蜇頭本身的鹹味。2要仔細清除海蜇頭的褶皺部位，因為有些可能會攜帶泥沙。3、將洗乾淨的海蜇頭片成海蜇絲。
5、這是最關鍵的一步，將切成絲的海蜇頭放到籃子裡，瀝乾水份。 瀝水的時間要長一些，不然效果不好，我的經驗的要瀝一天一夜，也就是說，今天處理的海蜇頭，明天吃最好。
海蜇頭口感太硬太韌如何處理？
5樓：淡定你好
對於這種海蜇頭，現在感覺口感太硬太韌了，那麼，在烹飪的時候可以把它用水煮一下，煮的軟一些，再進行烹飪。
海蜇頭太硬了有什麼辦法讓它軟點
6樓：
親，您好！法1.海蜇皮是鹽加鹼醃漬的。
需要在清水裡浸泡，一天。中途更換3-5遍水，直到口感不發攜稿苦為止稿隱差。就可以變軟法21。
海蜇皮洗去鹽粒。2。開大火，燒開水，放入海蜇皮燙8秒鐘，起鍋。
3。瀝乾水，在冷水裡浸泡8小時，開始要勤換水。4。
海蜇皮瀝乾水分，切粗條。5。心得：
海蜇皮不要燒太久，以免不爽脆。應該放冷水裡反覆洗掉裡面鍵皮的鹽和礬，再泡上半小時，就可以軟了，可以吃了。
海蜇頭太硬了有什麼辦法讓它軟點
7樓：
您好，法1.海蜇皮是鹽加鹼醃漬的。需要在清水裡浸泡，一天。
中途更換3-5遍水，直到口感不發苦為止。就可以變軟法21。海蜇皮洗去鹽粒。
2。開大談叢火，燒開水，放入海蜇皮燙8秒鐘，起鍋。3。
瀝乾水，在冷水裡浸泡8小時，開始要勤換水。4。海蜇皮瀝乾水分，切粗條。
5。心得：海蜇皮鬥塵不要燒太久，以免不爽脆。
應該放冷水裡反覆洗掉裡面的鹽和礬，再泡上半小時，就可以軟空侍禪了，可以吃了。
海蜇頭太硬了有什麼辦法讓它軟點
8樓：
方法1.海蜇皮是鹽加鹼醃漬的。需要在清水裡浸泡，一天。
中配段純途更換3-5遍水，直到口感不發苦為止。就可以變軟法21。海蜇皮洗去鹽粒。
2。開大火，燒開水，放入海蜇皮燙8秒鐘，起鍋。3。
瀝乾水，在冷水裡浸泡8小時，開始要勤換水。4。海蜇皮瀝培咐幹水分，切粗條。
5。心得：海蜇皮不燃廳要燒太久，以免不爽脆。
應該放冷水裡反覆洗掉裡面的鹽和礬，再泡上半小時，就可以軟了，可以吃了。
鮮海蜇頭的做法，新鮮海蜇頭怎麼做
海蜇頭怎麼做好吃 酸辣海蜇頭 材料 海蜇頭 大蒜 芝麻 鹽 料酒 薑汁 紅油 香油 雞精。做法 1.將海蜇頭在清水內清洗乾淨，清洗好的海蜇頭還需要在清水中浸泡一段時間，注意在浸泡的時候需要換水，一般浸泡4 5個小時即可。浸泡好的海蜇需要切成小塊備用。然後將大蒜切成蒜泥。2.在鍋內加入適量的清水，水沸...
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