1樓：施永興
用液態氮、固體二氧化碳等一些氣體在低溫狀態下形成的物質，利用氣體昇華吸熱的原理達到降溫、迅速冷卻的目的~切忌，低溫狀態下氣體形成的物質，都具有極低溫度，小心凍傷~
食品低溫冷凍的物理學變化
2樓：abc梁家悅
食品冷藏，冷凍變化這個問題比較寬泛，我覺得分幾種情況。
影響因素一般有三個：1食品種類2.溫度情況3.儲存時間。
如果是常溫食品饅頭，包子，麵包這些東西對溫度並不敏感，基本的冷藏，冷凍對食品變化很小，除了硬度。
如果是冷藏食品比如酸奶，低溫奶在正常冷藏溫度變化不大，但是超出了這個溫度，裡面的菌群滋生繁殖速度加快，很容易超標。
如果是冷凍食品，比如冰淇淋，魚類，牛羊肉類需要零下18度來儲存，如果高於這個溫度，冰淇淋會釋放內部的空氣，冰晶消失冰淇淋就不叫冰淇淋，只能叫做液態飲料。肉類會變軟。
當然以上變化有些是肉眼看不見的，比如時間短，溫度變化小的時候。
什麼是低溫冷凍技術？
3樓：北京理工大學出版社
非凡的實用技術。
1621年超冷科學的運用在加利福尼亞的乙個實驗室裡，10個男女躺在像巨大的瓶子一樣的密封容器中。他們被注入防凍劑，包上鋁箔，浸在溫度為-196℃度的液氮裡。這些人已死去多年，但也許將來會獲得新生。
他們選擇這種奇特的埋葬方式，是希望在將來當醫學科學的發展遠超過今天的水平時，他們能從低溫快速冷凍狀態中解凍，並**致他們於死的疾病。
這些人生前是人體冷凍學的倡導者。人體冷凍的生存實踐給他們帶來了未來再生的希望。人體冷凍學是低溫學這一生產和使用極低溫度的科學的分支。
18世紀以來，這個物理學的分支取得了穩定的發展。也許有一天，它能使人類登上遙遠的星球，並找到取之不盡、用之不竭的廉價能源。
首例已知的低溫學實驗是在1626年，英國哲學家弗朗西斯·培根把乙隻雞塞滿了雪，以便觀察保鮮效果。不幸的是，他取雪時著了涼，不久就去世了。
19世紀和20世紀初，科學家發現氣體在低溫下會變成液體。如果把過冷的液體潑到金屬上，金屬就會變脆，在榔頭的擊打下會碎成粉末。在這種狀態下，金屬的導電效能更好。
這個發現許多年來沒有得到運用。隨著太空時代的到來，人類的太空旅行對火箭攜帶的燃料提出了要求。低溫學解決了這個問題。
低溫冷藏、冷凍有什麼用
4樓：宛如時光
冷凍的溫度比冷藏要低，可以達到零下18攝氏度，冷藏的溫度在0-10度之間。
冷藏是指在低於常溫但不低於物品凍結溫度條件下的一種保藏方法，保鮮。 冷凍冰箱(冷凍室低於零下24度)，冷凍就是降低溫度，使物體凝固、凍結，主要是便於運輸和貯藏。
冷凍食品適用於放較長時間食用的肉類等，冷藏適用於一至二天內食用的肉類物品，冷凍冷藏食品不要解凍後再放冷凍/冷藏，這樣的食品容易出現怪味等不良因素，冷藏又區分於保鮮，保鮮只是針對於蔬菜水果的食品，冷藏俗話也叫「半急凍」。
什麼是低溫冷凍？
5樓：易書科技
低溫冷凍災害主要是冷空氣及寒潮侵入造成的連續多日氣溫下降，致使作物損傷及減產的農業氣象災害。嚴重公升春凍害年如年，因凍害死苗毀種面積達20％以上。1977年10月裂笑襲25～29日強寒潮使內蒙古肆兄、新疆積雪深0．5公尺，草場被掩埋，牲畜大量死亡。
低溫冷凍技術在哪些地方還需要改進？
6樓：漫閱科技
低溫醫學作為新興學科，儘管已有很大發展，但在冷凍的關鍵技術—冷凍速度和不同組織冷凍方式上還有待提高。現代低溫冷凍技術在生物體的組織水平(如某些器官)上較為成功，但在細胞水平上還有待探索改進。
超低溫冷凍裝置有什麼作用？
7樓：北京理工大學出版社
超低溫冷凍裝置是對人體內指定部位進行冷凍的裝置，可用於**腫瘤和診斷痴呆症。此裝置為三重管構造，內管頂端裝有探頭，它將極低溫度的冷凍劑送到需要**的部位，對病灶進行冷凍**；內管和中管之間的環狀管用於排氣；中管與外物則管之間為真空絕熱構造。此裝置的工作溫度為零下190℃，用液氦作冷凍劑則可達零下260℃。
這樣的低溫，足以使腫瘤細胞凍結壞死，棚叢因此可**腫瘤。此裝鏈螞櫻置很精密，可對微小病灶進行超低溫冷凍，而對其他部位卻不產生任何影響。
冰櫃冷藏冷凍溫度一樣冷要開低溫補償嗎
溫度一樣是指高了還是低了呢，低溫補償是用於冬天室內溫度低，也就是冰櫃外部環境溫度低的時候使用的，對內部溫度差的調節作用不大 家電保養小常識 冰箱篇 1 夏季溫度調節 電冰箱 冷櫃 在使用過程中，其工作時間和耗電受環境溫度影響很大，因此需要我們在不同的季節要選擇不同的檔位使用。夏季環境溫度高時，應打在...
食品保藏的基本原理，食品低溫保藏的基本原理是什麼
制生原理 又稱無生機原理,即停止保藏食品中的任何生命活動的方法.它是運用無菌原理,通過熱處理,微波,輻射,過濾等工藝處理食品,使食品中的腐敗菌數量減少或消滅到使食品長期儲存所允許的最低限度來保證食品安全性的一種方法.假死原理 又稱回生原理,即利用某些物理化學因素抑制所保藏的鮮食品的生命過程及其危害者...
請問 鄭州最大的冷凍食品速凍食品批發市場在哪？具體點！我聽說
鄭州最大的冷凍食品速凍食品批發市場在江山路與三全路，那裡有五洲水產批發市場和鄭州信基調味品批發市場，鄭州美食排名前十有哪些？鄭州美食排名前十 鄭州燴麵 葛記燜餅 蔡記蒸餃 鐵鍋蛋 虎豹肉盒 老君燒雞 燴羊肉 油饃頭 燜子 炸紫酥肉。鄭州燴麵 是鄭州市的特色美食，有著悠久的歷史。是用優質高筋麵粉為原料...