1樓：小雨點體壇
淮陽菜是四大菜系之一，全是江蘇菜的典範派系，是指以揚州府和淮安府為中心的地域性招牌菜，始於秋春，興於元朝，盛於明清，擁有「東南方向第一佳味，天下之臻美」之美譽。最開始淮陽菜選料仔細認真、因材施藝；多見江湖海產品為主料，以頂尖烹藝為支撐，以鄉味本色為佳品，以妙契其味為追求，比如太湖白魚也被稱為蘇州市太湖銀刀，因其肉質地地潔白細嫩，色香味俱全而聞名世界。
杜甫曾寫下「白魚切明如鏡」的詩句來讚美它。蘇幫菜製作細膩、設計理念思綺，比如大煮乾絲這道菜，它可是淮揚菜系中的看家菜。注重細節鄉味、 清甜寧靜，軟兜長魚是傳統名菜，淮陽菜中最負盛名的一道菜式，最後有一道勾欠的程式流程，一定要把調料的味道全部沾裹到鱔條下去，並且保持鱔肉的嫩度，鱔皮還要在料汁中蒸軟。
菜品要烏黑明亮，緩緩的拿筷子一夾，微顫似跳，安全通道滑嫩，此時再來一碗白公尺飯就沒誰了。
不時不食，淮陽菜有悠久歷史製作精良，食材不一定是人間美味，吃起乃是非常舒服，像國宴菜這類大型酒席，選擇其他招牌菜作主餐很容易世事多變，淮陽菜精緻，它口味心無旁鶩，平淡無奇，不麻辣不輕質燃料油，味道清雅，還很鮮。在外賓來訪口味，和國內世事多變下，有且只有淮陽菜能夠更最大化統一他的口感！這正是淮陽菜作為國宴菜主餐的重要原因！
淮陽菜美味可口和睦幽雅，鮮嫩可口，味道心無旁鶩，不急於求成，不難處理，也最極具大國傳統的文化感，是一種撲面而來的清雅氣質，<>
八大菜系裡的淮陽菜，也就自然也就成了國宴菜裡的主特色菜了，對於其他特色菜，也就只能淪落協助特色菜了，並且淮揚菜系，是可以作為支撐特色菜的，由於淮揚菜系便是口味淡口味的，因此只要稍微生產加工一下，就能變成其他特色菜的。
2樓：酸奶你的
因為淮揚菜他非常有營養，菜系很多，包含了許多名菜和湯是宴會上必不可少的。
3樓：番茄味雞腿堡
這是因為口味的原因導致的，這個味道適合大多數的人，所以才會出現這種情況。
4樓：阿斯達歲的說
以新鮮爽口為主，能夠迎合大眾的口味，就比如說紅燒肉甜而不膩，獅子頭的軟糯適中 ，非常的不錯。
國宴通常都是以淮揚菜為主，不用川菜和湘菜的原因是什麼？
5樓：持正向善的境界
國宴通常都是以淮揚菜為主，不用川菜和湘菜的原因是：川菜在口感上講究的是麻辣鮮香，每一道菜中都加入辣椒增加食慾，參加國宴的人都是國家首領，如果再吃到這些口味偏辣的食物以後，辣得滿頭流汗，會有失我們國家的形象，的確是不適合作為國宴。而湘菜主要的口味是以香辣為主 ，烹飪的手法是煨爛和爆炒兩個方式，湘菜在選擇菜品方面，是有地方特色的，參加國宴的人還有外賓，飲食風格不同，湘菜並不適合每個國家的口味，所以國宴不可以使用湘菜。
淮陽菜主要講究的是雕工和繁雜的製作手法，調製出來的一種口味平和清甜的菜品。淮揚菜強調的是菜品的本色，調味方面是非常清淡的，而且在熬製湯汁方面則講究的是湯汁鮮香，吃完以後滿口留香，深受很多人的喜愛。淮陽菜品的雕工更是一絕，可以提公升菜品的高階感。
淮揚菜作為國宴使用，國家領導和外賓非常優雅的品嚐菜餚，才符合國宴的規格。
一、川菜口味偏麻辣鮮香，容易吃得大汗淋漓，會有失我們國家的形象
國宴是乙個非常講究的場合，並不是說許多人圍在一起熱熱鬧鬧的。國宴也是講究禮儀的地方，川菜的紅紅的湯汁容易濺到衣服上面，容易吃得大汗淋漓，會有失我們國家的形象。
二、湘菜則以地方菜品為特色，製作出來香辣的食品，不適合每乙個國家的人食用
有些外賓在參加國宴的時候，這些國家的外賓根本就不會食用辣椒。如果使用湘菜作為國宴的話，並不能照顧好每一位國家的友好外賓。而且湘菜主要是以地方菜品為特色，也只符合地方的口味，無法為國宴提供豐富的菜品。
那麼，你知道淮陽菜裡面有哪些菜品是國宴上必備的嗎？
6樓：李佳楠那男
因為那兩個菜實在是太辣了，不適合在很多人的場景下使用，因為你不知道別人吃不吃辣椒。
7樓：帳號已登出
因為淮揚菜的口味適合大眾人吃，不會出現讓人尷尬的情況。而川菜和湘菜以辣出名，只有當地人才能吃得下，其他外地的很多人人並不能吃得下那麼辣的菜。
8樓：乙個
不用川菜和湘菜的原因，就是因為它們的味道非常的辣，在場合當中有的人是不喜歡吃辣的，所以為了大家的飲食平衡就不選擇。
9樓：房間號
是因為淮揚菜的口味非常的適合大眾，而且川菜和湘菜的口味都非常的獨特，一般人接受不了，所以才會使用淮揚菜。
10樓：卷卷
川菜，湘菜口味過重，畢竟國不是每個人都吃的慣，對比來說淮揚菜口味溫和、適中，而且還特別考驗廚師的基本功。
11樓：雙魚愛仕達
主要是因為這兩種菜系口味比較重，而且也比較辣，對身體健康沒有好處。
國宴為什麼要以淮揚菜為主？
12樓：公子思無邪
淮揚菜因為原材料多半就是以水產品為主，保持原材料的原汁原味兒才是重點，口感適中，比較偏向於清淡的口味，鹹甜濃淡適中，而且南方人和北方人吃淮揚菜都是比較合適的。還有就是***是淮安人，口味合適，再加上總理淮安人，於是就確定淮揚菜。
但是其實現在國宴也在不斷改良，也推出一些新的菜餚。而且國宴也不是完全是淮揚菜，比如國宴上有過開水白菜，其實是個實打實的川菜。同時呢，根據來的外賓的特點，也會根據他們的喜好，加一些其餘的菜系，來增加我們的菜系特色，體現我們國家燦爛的飲食文化。
13樓：江淮一楠
因為淮揚菜口味相對清淡，口味清淡客人最多隻是吃不慣，絕不至於失態。淮揚菜相對西部的菜系少油，也便於保持用餐時的儀態。而相對於倚重海鮮的粵菜，淮揚菜選材更加傳統，幾乎任何一種常用食材都可以在淮揚菜中有很多變化，適合有不同需求和禁忌的客人食用。
最後淮揚菜也是所有菜系中最重視外型的，刀功和擺盤都有很多講究，更適合國宴這樣的嚴肅場合。
14樓：天天潛水
開國第一宴是在北京飯店舉辦的，宴席上的菜，請的廚師是玉華臺的9位淮揚菜大師，淮陽菜跟魯菜、川菜、粵菜一塊稱為是中國的四大菜系，提起淮揚菜，可能很多人想到的是淮安、揚州的風味菜，但其實淮揚菜裡面的淮指的是以淮安一帶為代表的淮河流域。
參加國宴的都是各國的重要領導人，所以出現在國宴上的菜應該是各地的特色美食，這樣才能呈現出中國飲食文化的魅力，在這上面出現的菜要滿足國人的口味，也要滿足外國人的口味，相較來說，淮揚菜更適合，而且它在刀功上面的要求很嚴格，大家都知道的文思豆腐，這道美食是要把豆腐切成細絲，煮熟以後還要在湯裡散開，而且還不斷！顏值很高，同時也很考驗刀功。
15樓：好男兒志存千里
1、食材受限。
有些食材雖然說是具有我們中國的特色，但是對於其他國家來說，是不敢輕易嘗試的，比如說動物內臟等。而且前來國宴的人群的體質不同，可能某些人會對菜品有過敏反應，所以為了你能夠符合絕大多數人的喜好，讓大家都能接受，就只能選擇淮揚菜這種中規中矩的食材。各國人在吃飯的時候，也就可以不挑食了。
2、口味合適。
我們國家其他的菜系比如說川菜、湘菜都是比較辣的，而別的菜系味道又稍微清單了些，所以就這中選擇了這種鹹甜可口的淮揚菜。其實對於很多中國人來說，其實油重的菜才是最下飯的，可是外國朋友都吃不了這麼油辣的食物。總的來說湘菜太辣，蘇菜太甜，粵菜寡淡，北方菜有些太鹹，還是淮揚菜比較折中。
3、製作手藝精緻。
中國國宴最大的特色就是菜品非常精緻，而且還很富有詩意，平時我們吃的湘菜、魯菜的造型都太普通了，而淮揚菜最講究功夫的菜系，刀功，雕功和擺盤都要一流的。而且它的烹飪技巧非常多，幾乎將中國的十幾種烹調手段都用上了，才有了淮揚菜這樣的精緻又不失奢華的菜，看到國宴菜品後的各國人都在感嘆：不愧是高階宴席。
16樓：尼古拉斯凱
在中國的四大菜系中，淮揚菜能在國宴中勝出，一是因其精美與精細，包括刀功、火候、搭配、造型等等，無一不體現功夫。二是食材樸實，取之容易，不像粵系代表菜等採用生猛海鮮，甚至是國際性保護動物，比如魚翅等現已被禁用的食品。三是味道偏淡或甜，不像川菜等味重，可能會有賓客不適。
參加國宴的人，很多是政協和民主黨派的老人以及各國的賓客，「平和」的淮揚菜能滿足多數人入口和吸收消化的要求。「川菜相對比較辣，魯菜濃油赤醬，口味重，北方菜燒烤多，對牙齒和腸胃要求高，廣東菜多生猛海鮮，腸胃難適應，這樣一比較，淮揚菜就很容易『勝出』了。」 淮揚菜「能調眾口」，而且屬「文人菜」，有文化內涵。
南北皆宜，鹹甜適中，燒燜見長，合乎營養。」
17樓：111111的會
您好！國宴以淮揚菜為主原因跟淮揚菜本身的特點有關。
首先，淮揚菜口味適中，食材多以水產為主，大部分人都能接受。
第二，淮揚菜做工精細，講究刀工，外形十分賞心悅目。
畢竟是國宴，不能光好吃就行，還得好看，精美的造型也能彰顯中華飲食文化的魅力。它講究的是食物的賣相和口味。吃過淮揚菜的朋友就知道，很多淮揚菜吃完嘴裡還會留著那個香味，而且它的製作過程要比其他菜系精細多了。
一般會做淮揚菜的大廚都是國內頂級的大廚，他們的刀功和廚藝都是非常精湛的。此外，就是淮揚菜在火候上的把握也是非常有講究的。
這兩個特點使得淮揚菜成為國宴的寵兒。
國宴是乙個國家最重要的宴會，在菜餚的選擇上非常謹慎。
中國各地的美食琳琅滿目，數不勝數。
而我國的國宴以淮揚菜為主。
18樓：網友
這主要是淮揚菜的口味不那麼偏激，所導致的，因為淮揚菜以清淡，纖纖維素能適於大多數人的口味，作為國宴所選擇菜葉，就應該適用於大部分人的口味，而不至於過於偏激，這就是選擇淮陽菜的主要原因。
19樓：電子數碼科技谷
因為淮揚菜以清淡為主，所以在國宴上，為了招待外賓，有時候清淡的才更加能顯示我們的大國風範，而且清淡的口味更加適合大部分人的口味。
20樓：catlovett榮
首先第1個原因擺盤精緻，大家在吃東西之前，第一感覺也是非常的重要，所以說在擺盤上也是非常的重視。
其他地方的菜都沒有淮揚菜的刀工精緻，擺盤美觀，同時這個淮揚菜能夠更加完美地融入到高階餐廳的環境中，而且給人的畫面看起來也是特別的好看，所以你也是其中乙個原因，第二個原因，他的口味比較清淡，這樣的口味適合大眾人們的口味，並不想吃川菜，它雖然吃起來非常的好吃，但是以辣為主。
這是乙個非常正式的場合，如果每個人都被辣的一把鼻涕一把眼淚，這樣的場景看起來也是特別的不好，只有淮揚菜的口感才能更加符合這個國宴的標準，第三個原因，桌面整潔，就比如我們普通人在吃飯的時候都非常的注重於餐桌禮儀，其實貴賓也是一樣的，因為他們不可能像在自己家裡面吃完之後把垃圾扔到桌面上面，所以我要在這做事，所以淮揚菜在製作上也是非常的符合這樣的情況。
第四個原因，我要在在吃的時候，不會發出各種噪音，就比如其他一些菜，在吃的時候會發生很大的聲音，就比如啃骨頭允吸聲，這樣是會影響別人的就餐，而淮揚菜方便入口，同時還能保持它原有的鮮美味道，無論在各個方面都非常的符合國宴之標準，就是這樣的原因，才能成為國宴之菜。
國宴主菜為什麼是淮揚菜呢，國宴主菜為什麼是淮揚菜？
開國宴與五十週年國慶宴的主菜都是淮揚菜，估計今年國宴的主菜也會有淮揚菜，國宴主菜為什麼選淮揚菜？淮揚菜到底神奇在 淮揚菜是四大菜系之一，也是蘇菜的代表派系，是指以揚州府和淮安府為中心的地域性菜系，始於春秋，興於隋唐，盛於明清，素有 東南第一佳味，天下之至美 之美譽。首先淮揚菜選料嚴謹 因材施藝 多以...
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北京的農村取暖，主要以什麼方式為主？
北京取暖一般都是靠暖氣的，如果農村沒有暖氣的話，一般都是會靠睡火炕或者是火爐取暖的。北京農村的冬天溫度特別的低，所以如果不做好保暖措施的話，是很容易凍傷的。雖然北方大部分的地區都是有暖氣的，但是在北京農村有一些地方還沒有安裝暖氣，所以取暖就必須要依靠別的方法了。因為北方的天氣比較冷，所以很多農村在蓋...