1樓：網友
可以通過望、聞、品等方法鑑別出來的。其中最簡單的方法就是用筷子將蜂蜜挑起，如果蜂蜜能拉成細長的絲，且絲斷後會自動回縮呈球狀者為上品。市民還可以將買來的蜂蜜滴在白紙上，如果蜂蜜逐漸滲透散開，就說明蜂蜜中摻有蔗糖和水。
另外，將少量蜂蜜加適量水煮沸，冷卻後滴入幾滴黃酒搖勻，如果變成藍色或紅色、紫色，就說明摻有澱粉類物質。
此外，假蜂蜜也可以通過觀察進行辨別，摻有糖的蜂蜜透明度較差，混濁；摻有面粉、澱粉或玉公尺粉的蜂蜜，色澤較混濁，味道也不夠甜；摻有紅糖的蜂蜜顏色較深，摻白糖的蜂蜜顏色淺白。
辨別真假蜂蜜，聞也是乙個重要手段。假蜂蜜有化學品的氣味，聞起來刺鼻或有水果糖味，真蜂蜜的氣味純正自然，有淡淡的花香。
在味道上，假蜂蜜口感甜味單一，有的還有苦澀味或怪味，而真蜂蜜的口味醇厚，嚐起來略帶麻辣，或有極輕微的淡酸味。
蜂蜜是否有結晶也是辨別真假蜂蜜的乙個重要方法。藉助於蜂蜜的這一特性，市民可取一點結晶體，用手捻一下，真蜂蜜的結晶體很軟，一捻就碎，像油一樣融化在手上，而假蜂蜜的結晶體有顆粒感，不易融化。
2樓：網友
蜂蜜本來就不是清澈的，自打蜜蜂那就不是清澈的，都是人後來處理的。
蜂蜜是不是越甜越好
3樓：
摘要。親，您好哦！蜂蜜不是越甜越好哦，蜂蜜的甜度與很多因素有關，主要與蜜源植物有關。
蜂蜜是蜜蜂採集植物的花蜜或分泌物，經過充分釀造而成，主要成分是葡萄糖和果糖，佔60%-80%，所以口感自然是甜的，但是由於採集的蜜源植物不同，釀造出的蜂蜜口感也會有所不同，因此，有些蜂蜜口感較甜，有些蜂蜜口感則會略微淡雅，純正蜂蜜的口感甜度不一。
親，您好哦！蜂蜜不是越甜越好哦，蜂蜜的甜度與很多因素有關，主要與蜜源植物有關。蜂蜜是蜜蜂採集植物的花蜜或分泌物，經過充分釀造而成，主要成分是葡萄糖和果糖，佔60%-80%，所以口感自然是甜的，但是由於採集的蜜源植物不同，釀造出的蜂蜜口感也會有所不同，因此，有些蜂蜜口感較甜，有些蜂蜜口感則會略微淡雅，純正蜂蜜的口感甜度不一。
同時甜度不是判斷蜂蜜質量的依據，只是蜂蜜的乙個方面，甜度高的蜂蜜不一定是純正蜂蜜。有很多例子都可以證明這一點，市面上有很多假蜜，吃起來都非常甜，但是毫無營養價值。優質蜂蜜與劣質蜂蜜的主要差別就在於營養價值，純正成熟蜜富含180多種物質，包括多種氨基酸、礦物質、維生素以及活性酶等營養成分，長時間食用對身體健康有諸多好處。
目前只有經過科學的質量檢測才能判斷蜂蜜的質量，因此，想要買到好蜂蜜，建議您選擇經過專業理化指標檢測合格的蜂蜜產品，質量更有保障。一定要在挑選蜂蜜的時候多多瞭解商家，檢視一下蜂蜜的檢測報告，在保證質量的基礎上挑選適合自己的蜜種即可。
冬天透亮的蜂蜜好嗎?
4樓：田野牧蜂
大家口中透亮的蜂蜜是液態蜜，不透亮、膏狀的蜂蜜其實是結晶蜜。
冬天不結晶的蜂蜜也很多，只要是成熟蜜即可，食用後對身體有許多好處。雖然低溫易於蜂蜜結晶，但是蜂蜜結晶受很多穗團因素影螞族銷響，所以有些悶遊蜂蜜冬季仍然不會結晶。
5樓：o0阿明阿諾德
好。一般來說，蜂蜜顏色越淺，其香氣越清淡，味道越甜潤。色深無光澤、味臭或有餿味和異味念衫、濃度低者為質量差。
冬天仔頃腔透亮的蜂蜜好，因為蜂蜜本身屬於結晶體，在冬天還保持透亮乎蔽狀態則可以證明其中沒有雜質，是純正的蜂蜜。
純蜂蜜放的時間越久越好嗎？
6樓：田野牧蜂
並非如此，即使是純蜂蜜，也包括了「水蜜」在內，水蜜也就是成熟度不足，提前被取出的蜂蜜，這類蜂蜜不僅營養物質積蓄較差，還容易腐敗變質，放的時間久了自然就容易壞了。其次就是蜂蜜在存放過程中產生的水汽進入問題，每次食用量較小，存放時密封性不足就容易導致蜂蜜進入過多水汽，從而使其逐步被稀釋，這樣也會變得容易變質。
7樓：傅行雲時代
蜂蜜是不會變質的食物，當然這是在正確儲存的情況下。
蜂蜜屬於一種天然糖類，人們之所以喜愛食用蜂蜜，其實並非完全衝著蜂蜜的保健功效的，蜂蜜和普通蔗糖的味道不同，蜂蜜除了甜味之外，還有令人愉悅的蜜源植物的花香味，而這種花香味會隨著蜂蜜儲存時間的延長而逐漸減淡，直至花香味消失。那麼消失了花香味的蜂蜜肯定不如花香濃郁的蜂蜜。
蜂蜜有結晶的特性，一般儲存一段時間就會結晶，時間越長結晶越嚴重，結晶以後的蜂蜜一般不能靠常溫解晶，無論我們對蜂蜜有多瞭解，看到結晶的蜂蜜樣子和看到液體蜂蜜的感覺肯定不同，另外結晶後的蜂蜜食用起來不大方便。
由以上幾點個人認為蜂蜜還是新鮮的好，選購蜂蜜只會選擇當年的蜂蜜，因為有更好的口感和外觀。
8樓：逍遙輕墨
蜂蜜在一般情況下是不會變質的，但是建議還是2到3年之內吃完就好。
蜂蜜越放越久好嗎?
9樓：網友
不是，蜂蜜好不好由本身性質決定，不是越放長越好。理論上，儲存適當的話，過了很久也能食用。但只是理論上啊。
10樓：念清雅
沒，還是要有一定保質期。
蜂蜜越濃稠是不是就越好？
11樓：語數教育鄭老師
不一定。
蜂蜜的濃度與蜂蜜的質量密切相關，一般同一種蜂蜜濃度越高，越不容易壞掉，質量也越好，但是濃縮蜜要排除在外，濃縮蜜雖然濃度高，但是質量卻比較差。
目前市場上銷售的蜂蜜有兩類：純天然蜂蜜和濃縮蜜。純天然蜂蜜一般指未經任何加工，無任何新增，是養蜂工作者直接從蜂房內取出來的蜂蜜。
一些蜂農為了追求蜂蜜產量，1-2天取一次蜜，這種蜂蜜未經蜜蜂充分釀造，看起來比較稀，許多營養物質不全面，不充足，不穩定。一般在銷售時，還要經過機械脫水濃縮，這種蜜稱之為濃縮蜜，加工蜜。純天然蜂蜜中最好的蜂蜜是自然成熟蜜，經過蜜蜂採集釀造一週時間，波美度達到41°以上，屬於優質自然成熟蜜，看起來偏稠，但不會很稠，這種蜂蜜品質較高，不需要任何加工，可直接灌裝銷售，而且成熟蜜的口感要比加工濃縮蜜好。
目前市場銷售的濃縮蜜都非常稠，採用蜂蜜折光儀測波美度可達43°以上，其活性營養物質含量少，售價也很一般。而純天然蜂蜜品質最高的就是蜂巢蜜，最高可達，這種優質的成熟蜜**高，售價一般在60元以上一斤，至少是加工濃縮蜜**的兩倍。所以，太稀的蜂蜜品質差，但蜂蜜也不是越濃稠越好。
12樓：網友
不是的，顏色：水白色，白色，淺琥珀色。
狀態：透明，黏稠的液體或結晶體。
味道：果佔還高，滋味甜潤具有的蜜源植物特有的花香味。
13樓：網友
不是這樣的啊，要適量啊，不能太多，也不能太少啊，
14樓：網友
也不一定，主要看蜜蜂的純度。
15樓：鄧塵萍
蜂蜜是越稠越好。 蜂蜜所含的單糖，容易被人體吸收，是適合老人、兒童的保健品，還有「老人的牛奶」之稱。蜂蜜因其含有豐富的果糖、葡萄糖和有機酸，使其不僅有花果的芳香，而且有超越花果的營養。
蜂蜜是一種天然的滋養食品，有潤燥解毒的功效。
蜂蜜水是清澈的還是混的
16樓：手機使用者
蜂王漿是混的還有點辛辣味，一半的都是清澈的。
為什麼有人說蜂蜜越放久越好？
17樓：網友
有人說蜂蜜是世界上唯一不會變質的食物，也有人說不會變質的食物除了蜂蜜還有酒，其實這兩種食物性質差不多，儲存好了確實不會變質，可以儲存n年不壞。
不管喝酒還是不喝酒的人們，都知道陳年老酒比新釀的酒好，酒越陳越香，**越貴，那麼蜂蜜是不是也和酒一樣，放越久越好呢？
答案是否定的，蜂蜜雖然可以儲存千年不壞，但和酒不一樣，並非越久越好，而是越新鮮越好。原因是蜂蜜隨著儲存時間的延長，蜂蜜的香氣、活性營養等等都會逐漸消失，繼而口感、營養什麼的都不如新鮮蜂蜜，所以蜂蜜並非越久越好，而是越新鮮越好。
在此提醒消費者，除了一些冬季蜂蜜品種之外，最好購買當年出產的蜂蜜，那樣的蜂蜜味道更好一些。
蜂蜜儲存宜放在低溫避光處。由於蜂蜜是屬於弱酸性的液體，能與金屬起化學反應，在貯存過程中接觸到鉛、鋅、鐵等金屬後，會發生化學反應。因此，應採用非金屬容器如陶瓷、玻璃瓶無毒塑料桶等容器來貯存蜂蜜。
蜂蜜在貯存過程中還應防止串味、及溼、發酵、汙染等。為了避免串味和汙染，不得與有異味物品(如汽油、酒精、大蒜等)腐蝕性的物品(如化肥、農藥、石灰、鹼、硝等)或不衛生的物品(如廢品、畜產品等同儲存)。
蜂蜜的儲存期目前國家規定瓶裝蜜保質期18個月。但封蓋成熟濃度高的蜂也能保質多年。但吃蜂蜜新鮮為好，因新鮮蜜一般色、香、味口感較好。
18樓：田野牧蜂
並非如此，如果是成熟蜂蜜的話，當然還是新鮮的更好，隨著蜂蜜存放時間變長，其所含的花粉會發生緩慢沉澱，導致顏色加深，味道上也變得不如新鮮蜂蜜。且蜂蜜存放的時間越久就越容易導致其進入過多的水汽，使得滲透壓降低，變得容易變質。
19樓：孟子我的湯呢
蜂蜜根據現在的食品安全要求也是標有保質期的，但是，純的蜂蜜是一種無水的果糖成分，放久了只有顏色會變深，蜂蜜的本質沒有多大的變化，因為，果糖是屬於單糖，單糖的穩定性極高，所以久放的蜂蜜是不會壞的。但是營養價值會有所降低，最好還是儘快食用。
20樓：蓮塘賈斯汀
當然不能放那麼久，放久了營養成分會流失，蜂蜜是一種天然的滅菌劑，含有酸性物質和高濃度糖類物質，有很強的抗菌性，在儲存良好的條件下一般不會變質。雖然蜂蜜在儲存良好的條件下可以貯存很久，但是在貯存的過程中蜂蜜中的活性物質也是不斷流失的，所以最好吃新鮮的。
21樓：努力的
其實蜂蜜並不是越放久越好的，雖然蜂蜜在儲存良好的條件下可以貯存很久，但是在貯存的過程中蜂蜜中的活性物質也是不斷流失的，蜂蜜中天然的花香味也會隨著時間的延長不斷流失。所以蜂蜜儲存的時間越久，它的營養物質流失的越多，營養價值也就越低，而且口感也大不如從前。
22樓：可愛的我
天然的蜂蜜就是蜜蜂釀的，剛採取的蜂蜜，沒有加工的，這種有很大的養顏功效。營養很高。這種可以放的越久越好的。
因蜜蜂在採集花蜜的過程中只會帶走花朵中的糖分，所以蜂蜜中的水分含量極低，是一種濃度極高的糖溶液。一般自然成熟的蜂蜜只含有18%的水分，蜂蜜的成分主要是果糖和葡萄糖。不容易變質，所以蜂蜜會越方越好，但是在是純正的蜂蜜前提下。
23樓：昨日之日不可留今日之日多煩憂
因為外面市場上的買的蜂蜜都是加工的，不算是天然的，它只是提煉了營養物質，新增了物質包裝成的，所以有保質期。而天然的蜂蜜就是蜜蜂釀的，剛採取的蜂蜜，沒有加工的，這種有很大的養顏功效。營養很高。
這種可以放的越久越好的。 蜂蜜的儲存性非常好。曾經有美國考古學者在埃及的金字塔中發現約3300年前的瓶裝蜂蜜完全沒有變質的記錄，所以有人說蜂蜜是唯一不會變壞的食品。
24樓：hellobaby蔚藍
蜂蜜是不可以放太久的，雖然蜂蜜不會變質，但是在市面上買到的蜂蜜都屬於加工過的產品，如果確定純正，每批蜂蜜的成熟與否，也就是專業裡面說的波美度高低直接關係到蜂蜜的保質期，波美度越高，保質期也就越久。正常情況下，我們食用的蜂蜜都是在非密封狀態，甚至散裝，所以這樣即使再純正、成熟的蜂蜜，也不可能永不變質。商場裡面的蜂蜜是經過加工處理後的濃縮蜜，一般保質期也是標「2年」，而這樣的濃縮蜜和農家蜜有著本質上的區別，真正的保質期衡量標準也就完全不能相提並論。
所以不要把蜂蜜放的太久。
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