1樓：網友
廚師長也是要幹活的，這主要是乾的活可能不一樣，他需要掌握整個廚房的出品質量，人員的紀律，成本的合算，所以廚師長的工作是很辛苦的。
2樓：森森森
廚師長當然要幹活了。但是廚師長要幹一些其他廚師不是很拿手的菜要由廚師長來做。
3樓：長長久久
廚師長用幹活嗎？雜事不用做，其他一些事情還是需要做的，廚師長最重要的是指導以及攻堅，所以一般不會有太多的事。每天進出的貨物都是與成本有的系列，稍有不慎就會造成利潤的下滑，所以說找乙個好的廚師長，也是不容易的，也是工作的重點。
4樓：捷鑲菱
廚師長是有廚藝的，需要幹活的，主要是菜的技術質量，抓廚房管理。
5樓：仙秋梵宜
廚師長也要幹活，就是乾的比較少點，一般在一旁督促。
6樓：翼飛
不同的酒店對廚師長的要求不同。有些酒店的廚師長是需要幹活的，只不過比別人多了乙個督促，協助其他員工完成任務的工作。
7樓：何如去
1.負責全面抓好廚房的生產、管理工作，為酒店管理部門及時提出各種有關資訊和自己的建議，完成酒店交給的經營任務。
2．及時瞭解市場**，競爭形勢以及賓客意見，保留酒店傳統菜式、保持特色不變的基礎上不斷地研製、創新菜式。
3、協調各檔口工作以及廚房與前廳部、營銷部、採購部等相關部門的關係。通曉所屬員工的技術水平、個人專長、合理安排技術崗位。
4．對國內外食品原料、調料、新增劑，色素等能正確識別其質量優劣，並以合理使用，減少浪費，控制菜品成本。
5．督導各廚房管理人員對裝置，用具進行科學管理和使用，審定廚房裝置工具更換添置計劃。
6. 定期編制或修改選單、宴會單、食單以及相關的菜譜、食譜。
多長時間才能當上廚師長？
8樓：安徽新東方烹飪學校
廚師長是廚房全體員工的直接領導，負責廚房各工種的一切工作安排，調動，管理，對廚房各工種必須熟悉。以做到全面指揮，安排個項工作。其職責是：
一：必須堅持合理的對廚師進行分工安排。根據每天業務宴席的數量，大小明確廚師的工作，並具體的組織實施。
二：檢查廚師烹製的每道菜品是否達到質量要求，在烹製中主輔原料及調味品是否符合，清潔衛生是否內達到要求，凡是對汙染，變質，蟲柱食品禁止使用。
三：安排廚房所有工作人員，協助餐廳部門經理進行定期健康檢查，並經常組織廚師進行《食品衛生法》的學習，防止事物中毒事件的發生。不斷菜品的工藝質量，營養質量，衛生要求，提高廚房廚師的個人自身素質。
四：對廚師所做的每一道菜，要保證質量，注重色，香，味行，器，營養等方面的搭配，牢固樹立質量第一的觀念，以取得賓客的信任。
五：在經營過程中要求廚師謙虛，耐心，認真的聽取客人意見。在菜品的花色，品種上做到人無我有，人有我優。
經常考察市場**，資訊，做到心中有數，真正發揮自己的特長，做到揚長避短，才能使酒店於市場競爭中處於不敗。
六：做到菜譜的更新制作，保持廚房與樓面相互聯絡，使服務員在服務過程中對新開拓菜品，特色菜品的推薦銷售心中有數，以便於推銷。
七：要與樓面經理經常對服務員進行培訓，以便服務員對銷售菜品的熟悉，以便向顧客推銷菜品希望能幫助你一些 下 謝謝。
9樓：匿名使用者
你學過廚師嗎？想當廚師長 那得看你的功力如何了 還有 你是千里馬得有伯樂 發現你。廚師長 要是大型的賓館 飯店 工資得五位數 還有當了廚師 長就必須有自己的一整套的工作組來配合你。
10樓：匿名使用者
雖然我對廚藝不瞭解 但是這裡有個和你情況差不多的 但是比你接觸廚藝晚 可以參考下。
11樓：安徽新東方烹飪學院
這個就要看個人的能力是多方面的如做菜，管理，創新，。為人等等。
幹廚師累嗎？
12樓：love彩樂
哪乙個工作都非常辛苦，每乙個工作都有自己的難處。我做廚師也有十年以上了，今天我就說說廚師這個行業，廚師每天是八點到下午兩點上班，下午4點半至晚上9點下班，一般小酒店，乙個月都難得有一天休息，一般大酒店，連鎖店的話可以乙個月休息四天，廚師一般節假日沒有假放。
廚師是乙個體力活，同時也是乙個技術活，廚師一天的工作基本都是站著完成的，炒菜的油煙也會對廚師的身體有一定的影響，腰也有一定的影響，總體來說廚師的工資還算是可以的，炒菜的廚師最少都有4000塊錢以上的工資，如果你手藝好的話，工資可能會很高，所以廚師這個行業還是可以的，只是放假的時間比較少，節假日一般都沒有休息的。
我做廚師這麼久了，總體來說廚師還是可以的，不知道各位同行們現在的工作情況還可以嗎，工資水平怎麼樣，大家可以說說自己。
13樓：長沙新東方小哥
要想成為乙個好廚師，不但要做好吃苦的準備，還要帶上腦子。
首先廚師不但要有技術實力，從切菜開始練起，切塊、切片、切絲等各類廚房食材的切法，無一例外的都要精通，而且廚師也是乙個體力活，沒有坐著炒菜的，更沒有不會掂勺的廚子 夏天客人坐在空調房裡吃飯，廚師在火爐旁揮汗如雨。只有這些還不夠，還要做出的菜色、香、味都好，而且還要不斷創新，有自己的獨門絕技，你說辛苦嗎？
話說回來 那裡有不辛苦還能掙錢的職業呢！都是拚搏努力得到的，流水線上的工作不需要動腦子，但是隻能幹個年輕，老了幹什麼呢？如果你學歷不高，沒有一技之長，肯吃苦、善動腦，學廚師也是個不錯的選擇。
14樓：獨一無二的娜娜老師
我覺得還是要看自己喜不喜歡吧，現在沒有空手得到的。累的話有錢也是快樂的。
15樓：呼市新東方烹飪學校
學廚師，高工資，也不需要學歷。
1.高薪低壓收入高 餐飲行業的飛速發展，帶動了廚師薪資的整體上公升，如今，廚師位居十大高薪藍領職業，成為人們眼中掙錢多的**職業。無論是中餐廚師，還是西餐廚師，其月薪達萬元早已不是新聞，而技術精湛、經驗豐富的行政總廚更能拿到百萬年薪。
2.前景廣闊發展好 餐飲業誕生幾千年來，從未面臨淘汰，一直是關乎民生的重要行業。隨著現代社會人們對生活水平要求越來越高，餐飲業已經成為21世紀的朝陽行業，進入了又一輪高速發展期。
未來，具備廚房管理、餐飲管理等相關知識的複合型廚師將成為用人單位的可以選擇。
3.工作穩定地位高 現在的廚師，不是你去找工作，而是工作等你找。餐飲業已經進入競爭白熱化階段，新一輪廚師人才爭奪戰已經打響。
同時，廚師工作環境好，體面衛生，正常作息，解決吃住，你從起點上就贏得一籌。技術好的廚師，就是餐飲企業的靈魂所在。
4.投資小容易創業 餐飲行業具有投入小，回報大的天生優勢，不用像其他行業動輒投資百萬元。同時，投資餐飲業風險小，飲食作為人們的首要需求，永遠不會過時。
不論你出身在**，不論你貧窮富貴，只要你肯努力，你就可以擁有自己的事業。
廚師負責幹那些活
16樓：
親，您好餘鍵很高興為您解答：廚師負責幹那些活答：親 工作內容：
1.負責製作高品質簡餐，協助簡餐主管工作。 2.
協助簡餐主管進行日常運營管理，包括培訓和管理夥伴、訂貨、盤點、出品品控等。 3.合理利用原材料，嚴格把控成本損耗。
4.維持廚房工作環境整潔、衛生與安全，每日對工作公升毀陪區域和裝置按要求進行清潔在餐飲主管的領導下，全面負責廚房管理工作，負責接待菜式安排和生產督導管理工作，向客戶提供優質菜點。職位要求：
1)具有良好的餐飲知識基礎以及烹飪技巧； (2)熟練使用各種廚房工吵蠢具，並能夠對廚房工具進行保養維護。 感謝您的耐心等待。 如果對我的服務滿意，請給個贊哦，再次祝您事事順心！
平安喜樂！
還要廚師嗎
17樓：
摘要。以下相關拓展，希望對您有所幫助：相反，它是用一套標準化的裝置，然後培訓很多員工，做一些比較簡單的食材準備和操作機器的工作，這樣，即使是沒什麼經驗的人，也可以快速通過培訓而上崗。
肯德基之類的快餐，採用的也就是這樣一種「去廚師化」的模式，也正因此，它不會受到廚師的各方面限制，而可以無限地快速擴張。我們都知道，想要開一家餐廳，首先可能就是要找好廚師。除非你自己就是廚師，然後開個小店。
不然，如果你請的是別人來做廚師，那永遠都會有致命的風險。在未來的任意一天，廚師要是不開心了，或是他覺得其他地方有更好的機會而跳槽了，那你的餐廳一下就會受到致命的打擊。
您好親親，很榮幸為您解答哦~<>
還要廚師嗎：並不需要廚師， 只需要會操作機器的人姿和。 餐飲的自動化是從什麼時候開始的？
國內的話，可能是從34年前，肯德基進入中國的時候開始的吧。 1987年，中國第一家肯德基在北京開業， 以前，談到餐廳的核心，大家都一定會說信巨集是廚滑冊冊師哦~
以下相關拓展，希望對您有所幫助：相反，它是用一套標準化的裝置，然後培訓很多員工，做一些比較簡單的食材準備和操作機器的工作，這樣，即使是沒什麼經驗的人，也可以快速通過培訓而上崗。肯德基之類的快餐，採用的也就是這樣一種「去廚師化」的模式，也正因此，它不會受到廚師的各方面限制，而仔擾緩可以無限地快速擴張。
我們都知李哪道，想要開一家餐廳，首先可能就是要找好廚師。除非你自己就是廚師，然後開個小店。不然，如果你請的是別人來做廚師，那永遠都會有致命的風險。
在未來的任意一天，廚師要是不開心了，或是他覺得其他地方有更好的機會而跳槽了，那你的餐廳一下就會受到致命的打擊念模。
還有問題嗎？親親，可以具體講講嗎？或者有什麼想聊的嗎？<>
廚師長，都應該做些什麼？
18樓：好知識點
廚師長應該做如下工作：
1、負責廚房的組織領導與業務管理工作；
2、負責廚房的勞動力調配和班組間的協調工作；
3、負責指揮烹調工作。制定選單，對菜品質量現場把關指導；
4、準確掌握原料結存量，瞭解市場**情況和**，根據不同季節和需求制定選單推出新菜，每天稽核請購單；
5、負責廚房衛生工作，抓好食品衛生和個人衛生督促嚴格執行食品衛生法，把好原料的進貨驗收關。
任職條件：1、年齡三十歲以上，高中以上學歷，身體健康、精力充沛，二年以上廚師長工作經驗；
2、具有強烈的責任心，勇於開拓和創新，作風乾練；
3、擁有較高的烹飪技術，瞭解和熟悉食品材料的產地、規格、質量、一般進貨價；
4、對成本控制管理、食品營養學、廚房的裝置知識擁有相當的基礎。
19樓：山西新東方烹飪學校
堂廚作為傳遞賓客與酒店各種資訊的紐帶，對酒店的經營起著非常重要的作用。因此，在平常的管理中，廚師長應該加強與前廳的配合，確保無誤傳達消費者需求。
20樓：杭州新東方烹飪學校
負責檢查廚房員工的個人衛生和生產車間的衛生情況不定期徵求顧客對菜品的意見，及時作出合理的改善。
負責對食品原材料的規格、質量的檢查，審定工作。
負責對廚房員工工作的評估，根據情況進行獎懲。
關於竟爭廚師長的演講稿
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