1樓：社會科小普
提鮮的調味料有雞精、味素、雞粉，或是食品新增劑之類的香料、耗油、海鮮醬油、還有各種濃縮骨頭。這些放在湯裡，都可以起到提鮮的作用。
2樓：筱玥談情感
1：大蔥生薑，這兩種調料是去腥的關鍵，不管是做雞湯還是排骨湯，二者皆不可少！2：料酒，作為「去腥三件套」的一員，料酒在去腥方面起到很關鍵的作用。
3樓：青州園主
在湯類當中加入濃湯寶、雞精或者是一些菌菇類的食材等，會讓雞湯的口感喝起來十分的鮮美。
煮雞湯時要放哪些調料，能使雞湯更香濃？
4樓：李小公尺美食
燉雞湯時 放什麼香料去腥？我來告訴你，3種香料就夠。
5樓：神水盟
湯才好。 做雞湯時，雞切塊焯水後。過油，放蔥，姜一起炒香後，加一些公尺酒進去，記著是公尺酒噢，加了公尺酒煲出的湯才香呀，湯…
燉雞湯，別放太多調料，放哪3味就足夠了呢？
6樓：嗚嗚美食分享
由於有些人燉雞肉尤其起勁，他是那樣講的，燉雞肉不用提早焯水，反而是必須將雞肉提早用公尺酒，生抽，鹽，耗油醃漬一下。見到這作法，我笑了，這肯定是沒做過飯得人寫的藥方，這既不是燉雞肉也不是在燒新疆**雞，做雞肉放耗油，明確這不是來搞笑幽默的嗎？
因此，最後我還是想分享一下我家百試百靈的好吃秘方，既簡單又美味，堅信用過後你能喜歡的。那燉雞肉到底放什麼調呢？使我們家總廚親朋好友對你說，只要這幾劑調料足已。
下邊，我們通過實際烹製步驟一起來看看。如何燉一鍋鮮美麗的雞湯？最先，清理工作要搞好，這般後邊便會放心許多，煲湯時不僅浮末少，燉出去的肉也很美味，湯也清亮好吃。
雞肉分層，取自身需要的量和涼水一起入鍋，水開後焯水5min就可以。儘管清理的很乾淨，可是第一次燒煮時浮末或是有點兒多。
撈起來黑椒雞塊，到自來水龍頭上衝洗乾淨。鍋內再次換冷水。開槍，二次燒煮。準備好調料，只需放適當薑片，花椒粒，鹽就行。薑片能夠很好地除腥，麻椒則能夠為雞肉雞湯提公升美味。
待水再度煮沸10min之後，把上邊所講的三味調料加上。可是，麻椒不要放的太麻了。起鍋前10min，放一些冬茹進來，美味又會更進一層。
現今鮮雞，燉40min也就足夠了，喜歡的話，1個鐘頭還可以。老母雞得話，則必須燉1個半小時上下。但是，大家發覺，就算初次清理的很乾淨，還二次焯水了，這雞湯或是有點兒油，有可能是這隻雞太肥了。
喝湯水的情況下，不必熄火，將雞肉撈起來後，湯勺放到料汁燒開的地區去盛湯，就不容易盛到油星了。最終，圓碗中再弄點蔥段，鮮香瞬間就出來了。
對於雞肉，假如感覺口味有點兒淡，略微再撒點鹽，美味立馬顯現出來。所以說，燉雞肉雞湯實際上就那麼省心省力，只需簡易放3味調料就可以了，壓根沒那麼事多，不然，放的越大反倒越味道不好。
7樓：遊戲的另類智多星
在燉雞湯的時候，我們可以放入適量的調味品，我認為，只需要放入胡椒粉，鹽和花椒就可以了，這樣做出來的雞湯味道非常鮮。
8樓：人生大事
你需要放五香粉，還有雞精以及味精就可以了，因為雞湯本來要的就是濃郁的味道，不需要有太多香料。
9樓：你好甜甜圈呀呀
可以加一點醬油，生抽老乾媽，另外我不建議你去加生薑，或者是料酒，因為這樣很有可能會去除雞湯的營養物質。
在雞湯裡增加什麼調料能增鮮增香呢？
10樓：網友
煲好湯後，加入蔥花，姜，等可以增加鮮香。
品名：雞湯。
材料：母雞 乙隻、生薑 2片、枸杞 20粒、鹽 少許、胡椒粒。
做法：1、將雞去掉雞皮上殘存的細毛，洗乾淨，剁成塊。
2、將雞塊倒入大湯鍋中煮開鍋，撈出，用溫水洗乾淨上面的血沫。
3、重新放入乾淨的湯鍋中，加入大約高出雞塊20釐公尺的清水，大火燒開後，去浮沫。
4、加入生薑、胡椒粒，用小火燉2小時，再放入枸杞燉一小時。
5、煲好的雞湯裡面會有很多雞油，一定要用勺子撇出去，不然會很膩。
6、喝的時候可以根據自己的口味放鹽和蔥花調味。
11樓：隨乄緣在路上
姜去腥 味精或者六月鮮。
12樓：網友
保持原汁原味最好。
雞湯放哪些調味料可以去腥味，讓雞湯的味道變的鮮？
13樓：職場導師小周
原料很講究，最好是2年的草雞，不用放什麼特殊的料，在煮雞湯的時候加點小蔥和幾片生薑，文火清燉即可。講究的就在最後1小時，放入開口玉公尺粒。開口的玉公尺粒可以把雞湯上的油吸掉，在雞湯中還留有玉公尺的清香。
14樓：杏花時雨
雞塊在煮湯前燙一下水在煮雞湯的時候加入蔥、姜、料酒一起煮，湯開的時候撇去上面的泡沫，這樣一來湯就會又清又鮮。
15樓：網友
姜、白酒、雞湯提鮮的味精就不要放了，少量放點糖可以提鮮。
16樓：網友
買好一點的雞，除了姜什麼都不用加就不腥很鮮。
17樓：周金芸
可以在將雞事先用料酒和姜醃製一下來去除腥味。
18樓：繪彩心
蔥、姜、料酒。到起鍋時下一點醬油更鮮。
用什麼調味料使湯更鮮更有味
19樓：澳洲房地產顧問
「十三香」又稱十全香就是指13種各具特色香味的中草藥物，包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、乾薑等。屬調味料，廚房用品，佐料。
十三香」的配比，一般應為：花椒、大茴香各5份，桂皮、三奈、良姜、白芷各2份，其餘各1份，然後把它們合在一起，就是「十三香」。分開使用也可，如茴香氣味濃烈，用於製作素菜及豆製品最好；做牛、羊肉用白芷，可去除羶氣增加鮮味，使肉質細嫩；燻肉、煮腸用肉桂，可使肉、腸香味濃郁，久食不膩；氽湯用陳皮和木香，可使氣味淡雅而清香；做魚用三奈和生薑，即能解除魚腥，又可使魚酥嫩相宜，香氣橫溢；熏製雞、鴨、鵝肉，用肉蔻和丁香，可使燻味獨特，嚼時鮮香盈口，滿室芬芳。
20樓：駱知
有兩種方法，一種是加味精【我一般不用】，還有一種古老的方法就是使用菌菇熬製的湯，可以增加菜的鮮味【這個成本高】
21樓：匿名使用者
沒有什麼比本味更美的了，起鍋前加點姜公尺~
22樓：木子心說事
如果是自己吃，還是原汁原味的好，調料新增劑，防腐劑太多對身體不好。
什麼調料有雞湯味
23樓：
雞湯的味道主要就是來自雞肉，而雞精中含有濃郁的雞肉味道，能夠增加食物的鮮味，並賦予其類似於雞湯的味道。2. 雞粉：
與雞精類似，雞粉也是一種含有雞肉香味的顆粒狀調味品，可以用來彌補食材本身的不足，賦予食物雞湯的味道。3. 雞油：
雞油是將雞肉脂肪經過高溫加熱後得到的食用油，含有極為濃郁的雞肉味道，能夠為食物帶來鮮美濃郁的口感。4. 雞湯包：
一些調味袋中會含有雞湯包，其中含有雞肉精華，可以為食物增添豐富的雞湯味道。需要注意的是，枝棚在使用調料時應該遵鉛高循適量原則，以免影響到食物的口感和營槐搭尺養價值。以上是我的回覆，希望可以幫到你，祝你生活愉快！
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