1樓：南初瑤
您好，這是正常的現象哦。而且黑豆主要具有以下好處：
第。一、補充雌激素促進排卵。
黑豆富含的大豆異黃酮和葉酸，可以補充雌激素，促進排卵、讓子宮內膜增厚。
第。二、活血化瘀**痛經。
由於黑豆具有活血化瘀的功效，所以黑豆對於由於腎虛以及體寒造成的痛經有不錯的療效。
第。三、美容養顏延緩衰老。
黑豆裡富含維生素e和花青素，可以消除令人體迅速衰老的自由基，增強活力，所以具有抗衰老，美容養顏的功效。
第。四、補腎健脾**白髮。
黑豆味甘，具有補腎健脾的作用。常吃黑豆對於腎病所導致的白髮具有一定的效果，同時可有祛水的作用，比如有些人水腫，面部紅腫，長期吃黑豆都有很好的作用。
第。五、延緩膝蓋疼痛。
黑豆中含豐富的鈣、鎂、磷等礦物質，有強化骨骼的功效；而黑豆中的亞油酸具備消炎作用，能緩解骨質疏鬆引起的疼痛。
第。六、維持血壓平衡。
黑豆中含有的皂角玳，以及黑豆特有的黑色素，能夠抑制脂肪氧化、強化血管，並增強血管彈性、穩定血壓的作用。
第。七、降低膽固醇。
黑豆含有豐富的亞油酸、卵磷脂、食物纖維等，能有效地抑制血液中的膽固醇，從而預防肥胖與一些慢性病。
第。八、預防便秘。
黑豆中含有豐富的膳食纖維，可以促進胃腸道的蠕動，預防便秘的發生。黑豆中的寡糖有利於雙歧桿菌增殖，從而調節菌群促進排洩腸道，預防便秘。
第。九、改善貧血。
有研究發現黑豆皮提取物能夠提高機體對鐵元素的吸收，黑豆皮提取物能夠提高機體對鐵元素的吸收，帶皮食用黑豆能夠改善貧血症狀，所以常食用黑豆對人體健康是大有益處的。
2樓：網友
哦，這個是正常的，見過賣炒熟的黑豆嗎？皮裂開了裡面也是綠色的。不要擔心，這個是正常現象。
黑豆煮後皮綠色是什麼原因
3樓：乾萊資訊諮詢
這是因為黑豆、黑公尺這類黑色雜糧的果實都有天然色素，平時沉積在表皮的保護膜內。浸泡時，色素溶解在水中，水就會變顏色。如果用熱水浸泡，保護膜立刻被高溫破壞，色素釋放也就更為迅速。
所以，掉色屬正常現象。
辨別是自然掉色還是真被染色了，可在購買時，用幾粒在白紙上劃擦，染過色的黑豆會留下黑色痕跡。也可以剝開黑豆外皮，真黑豆的外皮內壁呈白色，染過色的友橋如則呈黑色。
黑豆洗後，皮就掉了，有的露出綠色的，象綠豆顏色，請問這是正常的，還是買到假黑豆?
4樓：穆奕位端麗
一日，綠豆想不開一躍從樓上跳下，留了好多血，變成紅豆，沒想到傷口化膿，就成了黃豆，傷口結了結痂，最後成了黑豆！！
5樓：網友
真的！我看過cctv國家營養師講方便真假黑豆！
6樓：蠟燭火柴蠟燭
黑豆就這樣的，只是外面的皮黑。裡面是綠的。
7樓：緣陌因
正常黑豆種子的種皮黑色，子葉有黃色或綠色。
黑豆泡的時候，會掉色，水色加深，這是正常的。如果只是洗了一下，就掉色或者泡的時候水色特深，那有可能是假的。因黑豆**較貴而黑芸豆**較為便宜，有不法商販用黑芸豆冒充黑豆。
黑豆內仁為黃色或青色，芸豆內仁為白色。
在超市中黑豆有被標為「綠心豆」，這裡的綠心豆就是黑豆的一種，黑豆種子的種皮黑色，子葉有黃色或綠色。就是皮是黑的，裡面是綠的。
8樓：網友
可以肯定是假黑豆。
為什麼黑豆剝開是綠色
9樓：匿名使用者
黑豆豆仁有綠有黃，至於它呈黑色，是因為黑豆皮中含有花青素所致，而它卻是體現黑豆藥用價值的主要成分。
本草綱目》記載青仁黑豆可入藥。
黑豆西施」黑豆具有高蛋白、低熱量、多氨基酸和油酸的特性，富含鋅、銅、鎂等微量元素，有活血、利水、祛風、清熱解毒、滋養健血、補虛烏髮等功能。
黑豆可做成各種美味食物：
10樓：網友
這是「黑母雞下白蛋效應」啊！
黑豆煮後皮綠色是什麼原因
11樓：清清清清喵
原因：1、黑豆豆仁有綠有黃，綠芯黑豆染色了外皮。
2、是因為黑豆皮中含有花青素所致，所以皮和煮過的水是綠色的，體現黑豆藥用價值的主要成分。
黑豆，有豆中之王的美稱，為豆科植物大豆的黑色種子，與黃大豆間種，外皮由深色的蔬果色素花青素所構成。但去皮後呈黃、綠等非黑色。黑豆中所含的不飽和脂肪酸，可促進膽固醇的代謝、降低血脂，預防心血管疾病，且黑豆的纖維質含量高，可促進腸胃蠕動，預防便秘，所以是不錯的**佳品。
而且黑豆漿不像黃豆性冷，喝多了也不會拉肚子，而且還有**風溼、抗衰老等效果。
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