1樓：塔羅演道場
民以食為天，許多人在炒菜的時候第1步就會想到一定要放鹽。但是炒菜的時候也並不完全都是放鹽，大多也會考慮放其他的一些調味品，能夠使菜品更加的好吃。同時為了菜色更加的好看，在炒菜的時候放一些醬油能夠調製菜的顏色，但是醬油不能吃多了。
因為醬油當中不含有黑色素，吃多了臉上容易長斑，在吃鹽的時候也不能吃過多的鹽，這樣會加重脾胃的負重。<>
使用蠔油現在許多人在炒菜的時候，除了會考慮放一些常見的佐料，大部分也會選擇往裡新增蠔油。因為蠔油能夠讓菜起到調鮮的作用，尤其是在炒肉的時候，把肉裡新增一些蠔油，能夠使肉變得更加的鮮嫩，吃到嘴裡的口感更好。而市面上見到的蠔油大多都是以海天調味品為主，購買海天蠔油**也非常的便宜，一瓶蠔油的**也就在7元錢左右。
但是許多人在倒蠔油的時候，卻認為蠔油的瓶子有些浪費。<>
使用南德調味品在炒菜的時候，為了讓菜變得更加的好吃，也會選擇往菜裡新增男德或者是十三香。這兩味調料品是最常見的，這兩位調味品都是出自河南的企業，為了能滿足更多人的口感，所以在做菜的時候，家人都會選擇把菜裡新增這樣的調味品。也是為了讓孩子更喜歡吃，市面上見到的足量品牌特別的多，家長在選購佐料的時候一定要選擇大品牌的，這樣要更有保障一些。
新增火鍋底料在冬天的時候喜歡吃火鍋，所以在做火鍋的時候也難以抵擋火鍋底料的魅力。火鍋底料大多都是以紅油、牛油、辣椒和各種調味品放在一起慢慢熬製而成，等底料全部凝固在一起就變成了火鍋底料。許多人在冬天的時候都喜歡吃火鍋，在家自制火鍋的時候就絕對不能少了火鍋底料的搭配，不同品牌的火鍋底料呈現出來的口感也是不一樣的。
2樓：資深情感回覆專家
鹽是生活中的必需品，但是在做菜的時候除了鹽我們還有很多其他的調味品，比如醬油，雞精，芝麻醬，醋，白醋，香油等等。調味品使我們的菜餚更加美味。
3樓：韓諾諾
除了鹽，使用最多的就是味精了，因為菜炒的好不好吃，還是得看味精的用量。
4樓：行樂樂樂行
用的比較多的就是蠔油，而且在做每道菜的時候，一般都會加入一些蠔油，這樣的話就可以增加味道，然後也可以增加色澤。
5樓：擺擺說娛樂
做飯的時候，我除了鹽，使用最好的就是生抽了，我覺得生抽是我大多數菜都會使用的調味品，增味也不會有多餘的味道。
6樓：青楓侃
會選擇五香粉或者是味極鮮，或者是會選擇一些蠔油，這樣的話就能夠起到提鮮的作用。
食鹽在烹飪中有什麼作用
7樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
1、調味，食鹽是做菜必不可少的一種調料，不管是煲湯，還是炒菜，都會用到食用，一道菜即使調料再豐富，沒有食鹽，就稱不上美味。
2、提供人體所需的元素，食鹽中含有人體所需的鈉等微量元素。
做菜使用食鹽不進僅可以調味，還可補充人體需要的元素。
食鹽在烹飪中有什麼作用？
8樓：乾萊資訊諮詢
1、讓青菜色澤美觀
淡鹽水可以防止切好的藕、茄子、絲瓜等蔬菜氧化變黑；青菜洗乾淨之後放到淡鹽水裡浸泡10分鐘，控幹水分後再炒就不會變黃。
2、去豆腐腥味。
把豆腐浸泡在溫熱的淡鹽水中20分鐘，烹飪時就會減少其易碎現象，同時也會去除豆腐的豆腥味。
3、非一般調味。
糖拌西紅柿裡面放一點點鹽，可以使西紅柿的味道更甜；做手擀麵和麵時在面里加入一點鹽，可以使擀出的麵條更有勁，煮出的麵條口感也更勁道。
4、清潔作用。
洗黑木耳或蘑菇時放入一點鹽，能很容易地去掉木耳和蘑菇中的小砂粒；用一小把鹽搓一下桃子，再用清水沖洗，桃子上的絨毛很輕鬆就洗掉了；在衣服上有紅酒漬的地方撒上一些鹽(最好是稍粗些的鹽顆粒)，用手搓一搓，然後用水洗掉鹽分，紅酒漬就消失了。
5妙煮餃子。
待水開後加入1茶匙的食鹽，鹽溶解後再放入餃子，這樣既增加了面的韌性，餃子不會粘皮，煮好後其色澤也會變白，湯清餃香。
食鹽在烹飪中有什麼作用
9樓：匿名使用者
使菜點具有鹹味，以增加風味。
突出鮮味的作用。
使蛋白質凝固作用。
解膩作用。殺菌防腐作用。
在麵點製作中起改善成品色澤作用。
在麵點製作中起到調節發酵速度的作用。
可作為傳熱介質。
10樓：老貓_老鴇子
百味之首……中和糖醋口感，沒鹽品不出任何味道……
你最孤獨的時刻是什麼，你覺得最孤獨的一個時刻是什麼？
一個人加班到半夜2點，回家卻一個人睡不著 認認真真回貼，除了自己沒人看 在凌晨三四點，我還在鍵盤面前，對著幽暗的電腦螢幕，一點點的斟酌用詞去改檔案通知吧。右耳耳機裡放的是為了提神而放的 左耳不帶耳機聽著自己敲擊鍵盤的聲音，便於控制音量以免吵醒舍友，然後還要聽著舍友的呼嚕聲，想著自己什麼時候才能睡覺。...
讀書時你認為最愉快的事情是什麼
應該說讀書愉快的地方是分享吧。拿這些書裡面觀點來和對方交流溝通。真的這些才是自己的東西。感覺這些才是最快樂的事 拿話堵著對方不能說也是一種享受。一個全班都沒做出來的題，通過我的不懈努力，終於完美解答了。這個 不同的人有不一樣的答案。讀書時候最快樂事情就是第一本自己喜歡的書然後入迷。不管這個是 還是雜...
說說你是如何熬過自己最貧窮的時候的？
高考結束南下惠州到一家電子廠打工，因為不小心，被腳氣感染，因為潮溼悶熱的天氣和不及時 右腳開始化膿，被迫辭職，身上僅剩塊錢，和一天一塊熬了十天，等到父母的救濟款才回去。那時住公司宿舍，我們生活拮据到一塊華豐牌方便麵掰開了兩半，一人一半沖水吃了幾天，而後無論風吹雨打，挨家挨戶家訪，終於簽下當時公司最多...