1樓：網友
骨頭湯可以加牛奶一起煮的，這樣更加補鈣。
主料。豬骨頭500g、牛奶100ml
輔料。姜適量、蔥適量、花椒適量、白醋適量。
步驟：1.洗骨頭：骨頭買回來，要用溫水洗淨，因為油脂在冷水裡是洗不掉的。
2.泡骨頭 ：洗好的骨頭用水浸泡，清水會變紅，然後換水。換兩次差不多水的顏色就很淡了。
3.焯水：肉類焯水可以熱水下鍋，但是骨頭類牛肉類，鴨子，內臟等血腥比較重的都冷水下鍋，加幾片姜，幾粒花椒，一起煮開後清洗——溫熱水清洗，直接加冷水，髒東西還是會附著在骨頭上洗不下來！
4.煮湯：就加幾片姜，乙個香蔥結，2茶匙白醋、100ml牛奶。
5.撇沫：只要是葷湯，雞鴨魚肉，血沫徹底撇乾淨湯才幹淨清澈。方法為：保持最大火沸騰，勺子在鍋邊有沫的地方撇，撇一次等一會再撇，直到撇的沒有髒的泡沫出來。
7.做底煮麵超級好吃，隨便丟點食材都能成就一碗美味。
2樓：梁小嘴說厭學叛逆
骨頭湯是是補鈣的，放奶多了可以新增一些水，再熬製一下。
3樓：幸運的光良
你好：可以用適當的鹽，和糖來調出自己需要的那個味，個人經歷~
很多人的難題：怎麼可以把骨頭湯熬成奶白色
4樓：網友
一般買骨頭的時候讓店家幫你把骨頭敲裂自己回家用菜刀的反面敲也可以。
先要將骨過水一次：就是先燒一鍋開水，將骨頭放入煮10分鐘左右，（看到骨頭表明剩下的肉熟了，或是沒有血水了），撈出。用冷水沖洗掉骨頭表明的血末，但是注意不要把骨頭裡面的骨髓洗掉了。
重新燒一大鍋開水，水開以後，先放入拍碎的姜，蒜和蔥結，煮幾分鐘，然後將骨頭放入。
骨頭放入後，大火燒開，蓋上鍋蓋（可以留乙個小縫），然後換成中大火煮2-3個小時。
注意想燙熬白，既要就要保持鍋內高溫。避免老是去揭開鍋蓋看，讓熱氣散走。
不要擔心鍋內水燒乾而不停的加水，實在想加，另外燒開水加入，不要直接加冷水。如果覺得火太大，寧可改成中火，也避免不停加水。
熬湯時，千萬不要忘記而去做別的事情了。
熬湯是不要加鹽，鹽味這些等喝湯時再加。
我們熬湯一般中途不加水，熬完以後，原本一大鍋的水成為半鍋乳白色濃湯。這個時候關掉火，將湯麵的浮油先清理一下。
先大火熬，在小火熬，大約兩個小時就可以。
5樓：amy美食日記
棒骨和白蘿蔔是乙個很好的搭配蘿蔔可以很好的吸收棒骨裡的油脂。
6樓：網友
骨頭湯是我們經常在家頓的一種湯類，很多家庭在燉骨頭湯的時候，都發現湯的顏色總是稍顯渾濁，還有淡淡異味，如何把骨頭湯熬成奶白色？20年湯粉老師傅教你做法，家庭也可使用。
在骨頭湯裡放牛奶有什麼好處或壞處麼？
7樓：灰機
用牛奶煲湯是可以的，而且牛奶本身的營養價值也很高！ 但是骨頭本身蛋白質脂肪一很豐富不用放牛奶一樣有辦法煲的和像牛奶一樣白的骨頭湯。脅排骨一般是煲不出來的 而且也沒必要煲成奶白色 要不排骨特有的鮮味就麼了可以煲成奶白色的骨頭一般是筒骨、筒叉骨、豬尾椎骨、椎骨、、、等等而且以上這些骨頭 都要先氽一次水 第一輪：
氽過水的骨頭 入鍋煲乙個小時到乙個半小時 不加鹽 關火涼後 把骨頭上的肉剔下來 與骨頭湯一起吃 淨骨頭不要丟了這時的骨頭湯比較鮮美 可是湯色渾濁如果要加蓮藕 海帶之類 可以用第一輪的煲好的淨湯煲 最後將骨頭上的肉放入就可 第二輪： 奶白色的湯是出在第二輪之後 剔出肉的淨骨頭 加水不加鹽 接著煲一到乙個半小時後 湯就會像牛奶一樣白了此時 可以取湯出 骨頭還是不要丟淨湯加肉丸子、皮肚、冬瓜、蔬菜等等容易熟材料一起煮食 第三輪： 同第二輪 依然可以煲出奶白的湯 竅門：
骨頭沒有剔肉著會顯著很多 剔了肉後骨頭就顯得小了所以買骨頭一般要買稍多點一般三口之家要兩根筒骨 而且中間關節要讓師傅砍開 在第三輪煲時 也可以加入新鮮的肉骨頭 一樣可以煲出奶白的湯色來 推薦樓主牛奶煲雞，很滋補美味的 牛奶雞湯 材料：牛奶750克、雞1只、生薑3片。 烹製：
雞宰洗淨，去內臟、尾部等。先把雞和生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫公升（約10碗量），武火煲沸改文火煲2個半小時，調入牛奶稍滾即下適量食鹽便可。
煮骨頭湯時鹽放多了，怎麼辦
8樓：姬覓晴
煮骨頭湯時鹽放多了，可以加多些水大火煮沸即可。牛骨髓湯的做法如下：
準備材料：牛雜骨、姜、清水、黃芪、枸杞、鹽、雞精。
一、薑切片。
二、牛髓骨焯水去血沫。
三、鍋中冷水，放入牛髓骨和薑片，加入準備好的藥材。
四、大火煮沸，轉小火燉3小時。
五、加入調料盛出，即可食用。
9樓：王子
煮骨頭湯時滴幾滴醋有利於骨頭裡面對人體有利的物質分解。更容易吸收。
要是鹽放多了可以加水繼續煮哇。
10樓：匿名使用者
再往裡面 放幾塊凍豆腐 還有蔥 就可以了。
11樓：網友
加些水，繼續煮就可以的。
12樓：意思照搬
再多放點水，再熬會兒。
骨頭湯可以放牛奶嗎？湯放牛奶會產生什麼的味道呢？
13樓：一蓮平安吉祥
不好喝，也破還奶的營養。
14樓：真的一切就好
放三花淡奶才對。會變得濃郁。
湯汁奶白又鮮香的燉骨頭湯是如何製作出來的?
15樓：失憶到空白
在燉骨頭之前先用油煎一下骨頭，煎過骨頭再拿來燉湯的時候就會呈現奶白色，非常鮮美。
16樓：教育答主***
骨頭清洗一下，然後冷水下鍋放入骨頭，開小火慢慢加熱去除血液，然後取出用冷水再衝洗一下，再放入鍋中加入油，放入薑片稍微爆炒一下即可加入開水，蓋上蓋子，大火燉5分鐘左右，湯就會變的比較白，再放入砂鍋或者是湯桶中大火燉2個小時即可！
17樓：影子好長啊
骨頭焯水之後用熱水煮湯，煮乙個小時之後在湯里加一些牛奶，這樣湯汁奶白又鮮香。
煮骨頭湯的時候放牛奶好麼 什麼時候放最好
18樓：網友
其實骨頭同牛奶都含有鈣，一齊煮可能元素過量。
如果平時煮羅宋湯可以放牛奶，應該在熄火之後溫度降低少少的時候加奶。
60度以上容易破壞牛奶營養成分。
19樓：網友
1.首先放牛奶是為了增加骨頭湯可看性，讓它更有賣相。
2.骨頭湯煮好後，稍微倒點即可。
牛骨頭湯怎麼熬成奶白，牛骨湯怎麼熬成奶白色竅門
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把湯倒掉些 在加水 煮下 放雞精，再放少許鹽 我的回答如滿意有幫助的話，朋友採納下哈 1 5 0 2 0 9 0 9 1 6驕傲為你解答 最好的辦法是倒出一部分湯，加水稀釋一下。延伸 味精是調味料的一種，主要成分為穀氨酸鈉。穀氨酸鈉還具有 慢性肝炎 肝昏迷 神經衰弱 癲癇病 胃酸缺乏等病的作用。味精...
骨頭湯燉不白怎麼辦，我燉的豬大骨湯不白是什麼原因？
骨頭湯燉不白，那是因為你放了很多的菜，因為有的菜會讓湯汁變黑，如果說你想骨頭湯顏色白白的，你可以用開水燉湯，燉出來的顏色就會白白的。你要多放骨頭少放水，上氣後轉小火，還可以加奶粉。我燉的豬大骨湯不白是什麼原因？開鍋後中間添水時添涼水也會使湯不呈白色。飯店裡的骨頭湯不白可能是加了牛奶，然後就變顏色了。...