1樓：如意廚娘
疙瘩湯裡煮乙個西紅柿不僅看起來有食慾，而且更營養，味道更豐富！
色澤漂亮的疙瘩湯。
在我們的飲食習慣中，疙瘩湯一般出現在早餐裡，早餐是叫醒身體的儀式，吃飽是基礎，吃好是學問，中國的早餐講究熱湯熱水要吃好，那麼吃碗營養豐富的熱氣騰騰的疙瘩湯也是非常舒服的選擇。
疙瘩湯的做法並不難，但若想做出大小均勻，如珍珠一般圓潤的疙瘩湯就要有方法了，現在我來展示一下我的做疙瘩湯用的方法，希望可以對你有所幫助！當然我一定會用到西紅柿，我的做法是大廚級別的做法，簡單易操作，做出的疙瘩特別筋道美味！
疙瘩湯。準備食材：培根一片，金針菇一小把，西紅柿乙個，雞蛋兩個，韭菜一小把，三片圓白菜葉，一碗麵，鹽，香油適量。
我們首先來準備湯底，培根切絲，金針菇清洗乾淨控淨水分切小段，西紅柿去皮先切片改刀切碎，圓白菜切絲，韭菜摘淨洗淨控淨水分切段。
再來和麵疙瘩糊，把面放在大點的容器中，打入乙個雞蛋，放水攪勻，水要一點點放，一定要攪到沒有顆粒，最後的狀態有些厚酸奶狀。
起鍋燒油，油熱放入培根西紅柿丁劃散，放少量鹽，小火炒至黏稠，放入金針菇翻炒一下，倒熱水，水要寬。
水開後放精鹽找口，調好味開始倒麵糊，一手拿漏勺，一手倒麵糊，麵糊通過漏勺滴落到熱水中，麵糊遇熱凝固成型，瞬間浮滿了一鍋的小麵疙瘩，若是麵糊太厚，可以用湯勺在漏勺中稍壓一下。
麵糊全部滴落後，再煮3分鐘，倒入韭菜，增加些辛辣囗感，滴三四滴香油。
疙瘩湯。一碗香噴噴熱乎乎的麵疙瘩湯就做好了，小麵疙瘩個頭均勻，口感筋道q彈，湯汁清爽，搭配蔬菜多種多樣，營養豐富，色澤漂亮，看著就有想吃的慾望！
這款疙瘩湯營養豐富，所有原材料都改刀成絲成小段，所以老人和孩子食用對牙口和腸胃都沒有負擔，是對身體極有益的美食！
好了，試著做一做吧，我是喜歡吃，願意做的如意廚娘，更願意和你分享美食的喜悅！
2樓：網友
這個看個人吧，有人愛有人不愛這個看個人吧，我個人就不喜歡西紅柿的酸味。反而喜歡在湯里加入一些蝦公尺、芹菜，所以根據自己的個人喜好去煮疙瘩湯就好。
3樓：周**強強
當然會的，因為西紅柿是很上色的，而且也會讓菜變得非常好看。西紅柿也是非常有營養的，所以說有很多家庭在做菜的時候都會放乙個西紅柿。
4樓：行樂樂樂行
會的，而且這樣的話就可以使得疙瘩湯變得非常的有色澤，而且也可以增加一些酸味，同時也可以達到美白的效果。
5樓：大超說教育
會看起來更有食慾，因為西紅柿能讓疙瘩湯看起來顏色更鮮豔。
6樓：渣掉渣掉
會的，因為紅色的食物更加能夠增強人們的食慾，所以這是乙個很好的方法。
做番茄疙瘩湯時有哪些方面需要注意呢？
7樓：生活曉知識
引言：西紅柿疙瘩湯是一道非常具有特色的地方美食，而且也非常的具有營養，食材非常的簡單，非常適合在家裡面做，那麼做番茄疙瘩湯時要注意幾個方面，首先就是做疙瘩一定要有自己的小技巧，還要準備一些新鮮的蔬菜就行了，接下來帶大家一起來看一看。
西紅柿疙瘩湯的具體做法首先我們要準備做這道菜的食材，西紅柿，麵粉，蔬菜等等還有一些調味品就可以了，首先把西紅柿洗乾淨並且切成罐兒狀，這些都是非常可以的，如果有需要的話還可以將西紅柿去皮，第2個就是將切菜切成段狀，這樣也是方便我們待會兒做這道美食等這道菜準備好了之後，就在鍋中起鍋燒油，等油溫熱了之後放入蒜香，然後再將西紅柿放鍋中爆炒。等炒出汁水之後，那麼這道美食的香味就散發出來，然後再將蔥花放入裡面爆香，等炒到差不多的時候放入清水燜煮一會兒。然後最重要的步驟就是來做麵疙瘩，首先準備乙個鐵粉，根據自己需要的量添入麵粉，然後加入清水攪拌這樣活出來的麵疙瘩就行了，等到西紅柿湯燒開了之後，將這道進去，然後放入青菜加入鹽，就可以做成一道美味的食物。
做番茄疙瘩湯時注意的事項做番茄疙瘩湯的時候一定要有一些注意的事項在和麵的時候千萬不要用手，用手的話容易合成塊狀，一定要用筷子攪拌灌成珍珠一樣的大小，這樣下出來的疙瘩湯才比較的好喝，而且在揉麵的時候一定要放入一點鹽，使疙瘩更加的勁道，因為如果不放鹽的話面就會變得非常的軟，煮起來喝起來也沒有什麼口感，所以一定要放鹽，而且在西紅柿當中的汁水一定要爆炒出來，而不是還沒炒幾下就放水，這樣做出來的口感也不好喝。
總而言之，這道美食是一道地方特色美食，有興趣的話可以嘗一嘗。
8樓：秋出滑寸
做番茄疙瘩湯的時候需要注意的是不要用大火，和麵粉的時候需要注意，需要加入適量的食鹽，疙瘩湯裡的疙瘩不要太多，不要一次性加太多的水，應該慢慢的加水均勻的攪拌麵粉，先將西紅柿放入鍋中，炒出紅汁之後再加入水，這樣做出的番茄疙瘩湯更好吃。
9樓：酷少香
一定要按照步驟來做，第1次做的小夥伴要多看幾遍步驟，不然做出來的珍珠麵疙瘩形狀會很大，切記不要一次性加入太多的水，那樣麵疙瘩會粘連在一起影響美觀，加入西紅柿以後要炒出紅之後再加水，竟然是為了保證疙瘩到出現一種湯紅疙瘩白的顏色。
10樓：今天退休了嗎
首先一定要把西紅柿的皮去掉，把西紅柿切成厚片，然後取適量的麵粉，邊擠礦泉水邊搖晃面盆，這樣面就會形成小疙瘩，然後起鍋燒水，把西紅柿和小疙瘩放入鍋中，撒入鹽和蔥花，水沸騰之後，就可以吃了。
11樓：蔥馗背
首先必定要把西紅柿的皮掉，把西紅柿切成厚片，爾後取適量的麵粉，邊擠礦泉水邊搖晃面盆，這樣面就形成小疙瘩，爾後起鍋燒水，把西紅柿和小疙瘩放入鍋中，撒入鹽和蔥花，水沸騰之後，就吃了。
12樓：不爽的爽朗菌
要注意食材的新鮮程度，也要注意火候，也要控制油溫。也要注意佐料新增的時間。也要注意製作的方法以及製作的流程。也要注意選擇新鮮的番茄進行調味。
13樓：番茄味雞腿堡
一定要注意番茄的選擇，需要選擇大的番茄進行製作，也可以加入一些番茄醬，這樣味道要更好一些，需要注意疙瘩的大小，一定要注意水的情況。
番茄疙瘩湯好吃嗎 番茄疙瘩湯吃了會長胖嗎
14樓：劍經業
番茄疙瘩湯很受大家的喜歡，而且吃了會非常的下飯，營養又美味，但是很多人擔心熱量比較高，那麼番茄疙瘩湯吃了會長胖嗎？一起來看看吧！
很喜歡西紅柿塊狀的口感，番茄疙瘩湯是一道食物，製作原料主要有圓蔥、西紅柿、麵粉。主要營養成分有胡蘿蔔素、維生素c和b族維生素，具有健胃消食、生津止渴、清熱解毒的功效。
不會長胖。熱量(大卡)
碳水化合物(克)
脂肪(克)蛋白質(克)
纖維素(克)
西紅柿疙瘩湯的熱量(以100克可食部分計)是87大卡(364千焦)，單位熱量較低。
每100克西紅柿疙瘩湯的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的3%。
1.西紅柿洗淨去皮，切成小丁，小蔥切蔥花，大蒜切末，雞蛋打散備用。
2.麵粉放進大碗，少量多次加入適量涼水，一邊加水一邊用筷子打成自己喜歡大小的均勻雪花狀，直到看不見乾粉。
3.熱鍋入涼油，小火煸香蔥花。
4.下入番茄丁，帆納轉大火翻炒，一邊炒一邊用鍋鏟壓出湯汁。
5.加入約2大勺番茄醬。
6.繼續翻炒至顏色紅亮。
7.加入適量開水，視口味定量：喜歡濃稠少加些，喜歡湯清多加些，儘量一次加足，避免中途加水。
8.大火燒開後少量分次下入麵疙瘩，邊下邊攪拌，防止黏連和粘鍋。
9.繼續大火煮開分鐘後，趁沸騰打入蛋花。
10.加入適量食鹽調味兒。
11.加入蒜末，再次煮開後，關火困悄。
12.滴入幾滴香油，即可。
西紅柿疙瘩湯
15樓：天心不足
西紅柿疙瘩湯的製作材料：
主料：麵粉，西紅柿，雞蛋，青菜葉。
教您西紅柿疙瘩湯怎麼做，如何做西紅柿疙瘩湯才好吃。
做法：1.取乙個大碗，放入適量麵粉。
水龍頭開到最細的水流，把麵碗拿到水流下均勻地淋上幾秒鐘後關上水，麵粉沾水就會成團，耐心地用筷子把麵粉拌成大小適中的麵疙瘩。拌好後就撥到一邊，不要急著再加水，等確定碗裡除了拌好的麵疙瘩以外就是乾麵粉，而沒有溼麵糰的時候，再淋一點點水重複上述過程，直到全部拌好。
2.油燒熱，放入西紅柿塊，出汁後，加開水，再燒開後加入拌好的麵疙瘩煮熟，可以加一點點生抽，最後放入打散的雞蛋液、青菜葉略煮，加胡椒粉、鹽和香油起鍋。
16樓：埃及
材料：西紅柿乙個，黃瓜半根，雞蛋乙個，香菇一朵。麵粉小半碗。
配料：鹽，生抽，胡椒粉，雞精，香油。
做法：1、將西紅柿去蒂切成片，黃瓜切片。
3、加水，放入香菇片煮開。
4、將麵碗加水慢慢攪成絮狀。
5、鍋中的水燒開後將麵疙瘩均勻地撒進鍋裡，攪勻煮開。
6、放入黃瓜片，加鹽，生抽，胡椒粉，調味。
7、最後將雞蛋液倒入鍋裡，攪散，放入雞精，香油。
西紅柿疙瘩湯的疙瘩容易消化嗎？
17樓：匿名使用者
疙瘩湯本身就很好消化，西紅柿又可以開胃，是佳品。
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