黃酒的收藏價值有哪些？
1樓：小小九歌
我覺得有三點。
1、黃酒是集「國粹」與「液體**」美譽於一身的、內涵最豐富的酒種，在歷史、文化、健康、養生等方面與全世界任何酒種相比都毫不遜色，黃酒是乙個極具價值和亟待開發的「金礦」。
從2011-2020年這十年以來，中國酒業歷經**十年巔峰期、深度調整期、高質量發展新時期。隨著疫情過後，國民消費觀念發生了轉變，健康意識提公升，民族品牌振興、民族意識覺醒等等方面來講，黃酒行業可能會迎來了新風口、新拐點，未來高階化是手工黃酒，本原酒，塔牌酒等系列的品牌行業價值迴歸的必然趨勢。
手工黃酒系列，應該就滿足了黃酒市場對於健康的要求，因為無論是從原料甄選到工藝創新，從產品品質到外包裝設計，從味覺到觸覺視覺，無一不提公升著黃酒的價值體驗。p2
高階手工黃酒，引領黃酒新時代。
手工，應該算是這個時代的稀缺品。
畢竟，這是獨門工藝，也是健康酒品，崛起是必然的。
3、近百年來，中國酒業無論是白酒、黃酒，還是葡萄酒，都發生了巨大的變化，發展到現在，許多酒廠已經步入自動化、資訊化、智慧型化的時代。發展越快，變化越大，越來越多的企業採用更高效的生產線，控制發酵溫度及其他引數，常年生產黃酒，傳統的手工古法黃酒製作工藝逐漸消失，市面進入缺好酒好故事的時代，一款好的黃酒，尤其是手工古法釀造的黃酒，收藏價值還是大的。
2樓：**幫幫忙
不能放太久10年，就已經天花板。
了。一般來說，黃酒剛發酵完只有淡淡的黃色，完全和我們買到的如琥珀般的色澤不同。不同年份的葡萄酒會呈現出不同的顏色，不同年份的黃酒亦然。
黃酒在剛釀造完成時顏色極淺，隨著經年累月的陳年，酒體的顏色會漸漸變為金黃色、橙黃色、甚至褐色。這是陳年過程中逐漸氧化得到的，就像切開後的蘋果切面會變黃，黃酒也會隨著陳年逐漸轉變為更深的黃色。
其次是儲藏。
黃酒屬於發酵低度酒，貯存地點最好在陰涼、乾燥的地方。即溫度應在4℃以上，15℃以下，變化平穩，乾溼度合適的地方即可。這樣，能促進酒質陳化，並能減少酒的損耗。
但在-5℃至-15℃則會出現冰凍，影響酒質，甚至會凍裂酒罈和酒瓶。黃酒的最適宜的溫度是，環境涼爽，溫度變化不大，一般在20度以下，相對溼度。
是60%－70％之間，黃酒的儲存溫度不是越低越好，低於零下5度，就會受凍，就會變質，結凍破壇。
所以，黃酒不易露天存放，忌風。黃酒的酒精含量較低，容易引起細菌繁殖。黃酒啟封后，因空氣進入，容易酸敗，不宜久存。
2、儲存時間控制 黃酒儲貯存時間要適當。普通黃酒宜貯存一年，這樣能使酒質變得芳香醇和，如果貯存時間過長，酒的色澤則會加深，尤其是含糖分高的酒更為嚴重；香氣則會由醇香變為水果香，這是酸類和醇類結合生成的醇香，並有焦臭味；而且口味會由醇和變為淡薄。
黃酒會和葡萄酒一樣有乙個最佳適飲期。一款底子好的傳統黃酒，陳化時間前5年品質上公升最明顯，過8年速度逐漸放緩，到30年後走下坡路。上公升指的是，酒體變平衡，口感變柔，芳香類香氣成分逐漸生成，酒比起剛開始，完全面目全非。
下坡是指酒質變淡變瘦，香味物質逐漸跑光，直至變成一攤老醋。
3樓：網友
黃酒基本上沒有收藏價值，因為，年代久遠的黃河，事實上，和近年配製的黃河，在口感上，並沒有什麼差別。
4樓：數碼dz星星
.豐富的蛋白質：每公升黃酒的蛋白質為16克，是啤酒的4倍。黃酒的蛋白質經過微生物酶的降解，絕大部分以鈦和氨基酸的形式存在，極易被人體吸收和利用。
2.豐富的氨基酸：黃酒內含21種氨基酸，其中含有人體必需、而又無法自身合成的8種氨基酸。
每公升黃酒中的必需氨基酸達到3400毫克，半必需氨基酸達到2960毫克。而啤酒和葡萄酒的必需氨基酸僅為440毫克或者更少。
3.豐富的低聚糖：已檢測的異麥芽糖、潘糖、異麥芽三糖，每公升加飯酒中高達6克。
異麥芽低聚糖具有顯著的雙歧桿菌增殖功能，能改善腸道的微生態環境，促進b族維生素的合成和鈣、鎂、鐵等礦物質的吸收，提高機體新陳代謝的水平，提高和抗病力。
4.豐富的無機鹽：黃酒中人體所必需的無機鹽也非常豐富，經測定有18種之多，包括鈣、鎂、鉀、磷等常量元素和鐵、銅、鋅、硒等微量元素。
在黃酒這種酸性介質中，表現形式為生物活性物質，一旦它們進入人體，極易被吸收，可以充分補充人體所缺乏的微量元素，起到調整人體生理機能，促進新陳代謝的作用。
5.豐富的生理活性成分：黃酒中含有多酚物質、類黑精、谷胱甘肽等生理活性成分，它們具有清理自由基，心血管疾病、、等多種生理功能。
多酚物質具有很強的自由基清理能力，類黑精具有較強的抗突變活性，而谷胱甘肽能在中和有毒物質結合而。
這也是為什麼黃酒具有祛寒、養顏、保護、促進新陳代謝、鎮痛、養脾扶肝等作用的原因了，但是需要注意的是黃酒雖然酒精度低，但飲用時也要適量，一般以每餐l00—200克為宜。
怎樣的黃酒是最好的？
5樓：互信互助互愛
其實鑑別黃酒品質的話，我們同樣可以從色、香、味三個方面來進行判斷。一般品質好的黃酒，在顏色上偏向於琥珀色，即橙黃色，並且透明澄澈，沒有明顯的渾濁物。而氣味的話，則是比較濃郁的醇香，清爽無異味。
另外，我們所說的黃酒具有的馥郁芳香，並不是指某一種特別重的香氣，而是一種由公尺、麥曲本身以及發酵中多種微生物代謝所產生的一種複合香。並且在飲用時，品質好的黃酒具有滋潤、豐滿、濃厚的口感，有甜味和稠粘的感覺。而我們聽到的所謂酒的「老」、「嫩」則是指其酸味的含量多少，它是對酒的滋味起著很重要的緩衝作用的。
這邊還有乙個需要了解的，要想鑑別出手工釀造的黃酒和用酒精、香精和色素勾兌的黃酒之間的區別，首先就是要去聞它的香味。如果是釀造的黃酒的話，一般具有比較明顯、濃郁的原料香味，而若是勾兌過的黃酒，不僅沒有原料的香味，而且還有一種刺鼻的酒精味道，一般是很容易就可判斷出來的。所以通過聞酒的味道，可以幫助我們做下一些判斷的。
此外，還有一種更為直觀的方法，可以倒少許酒在手中，通過感受它的滑膩感來進行判斷，因為釀造的黃酒與勾兌過的黃酒之間有著非常明顯的不同，待酒乾了以後，釀造的黃酒非常粘手，而勾兌過的黃酒則不會有這種感覺。
6樓：壽歌
1.清流吟月中有一款三載黃酒，讓我為之迷戀，他是半乾型黃酒，口感微甜，入口順滑，像少女的**一樣光滑，香氣四溢，加入冰塊飲用，更加的美味，清涼爽口，無論是吃火鍋、炒菜，都可以飲用，更加適合女性朋友飲用，因為他的度數不高，而且黃酒還具有美容養顏的功效，我比較喜歡在傍晚時分看電視的時候來那麼一杯，可以達到。
微醺的狀態，讓睡眠也變得好一點。
2.女兒紅，也是一款不錯的黃酒，他也是紹興黃酒的一種，女兒紅黃酒酒質所蘊含的營養成分也比別的酒水高許多 ，通道即難以忘懷，它的色調大多數展現棕色，便是漂亮的全透明橘色，純粹又深入，只是看見都讓人心曠神怡。口感更是沒得說，他的香氣四溢，俗話說：
好酒不怕巷子深」那美味的酒香聞了讓人止步不前，喝了之後讓人久久不能忘卻。在冬季將這酒溫上一壺，外出回來喝上那麼一口。絕絕子。
溫飲黃酒也是一種傳統的飲用黃酒的方法。它可以起到驅寒暖胃，強腎健脾的作用。所以在寒冷的冬天，有著黃酒的陪伴會讓你覺得無比溫暖。
紹興的黃酒是中國黃酒根源。在紹興家家戶戶喝黃酒，黃酒就是他們的最常飲用的一款飲品。他們將中國的黃酒一步步推向世界，讓全世界都知道中國最傳統的黃酒。
7樓：菜籃子
品質上乘的黃酒馥郁芬香，口感清爽醇厚，無異味；而劣質的黃酒由於是用酒精等配製而成，沒有原料香味，有酒精、醋酸。
氣等雜氣。黃酒所具有獨有的馥郁芳香不是指某一種特別重的香氣，而是一種由公尺、麥曲本身以及發酵中的多種微生物代謝產生的一種複合香。
品質好的黃酒應呈琥珀色，即橙色，透明澄澈，無混濁物。而混濁不清、有雜質等為劣質產品。
品質好的黃酒具有滋潤、豐滿、濃厚的口感，有甜味和黏稠的感覺；而假劣的黃酒一般口味較淡、散口，用酒精配製的有較強的酒精味；而以次充好者則口味不清爽，缺少優質黃酒應有的清爽和醇厚，常有其他雜味如酒精味、香精味、水性味、焦苦味等。
儲存陳年黃酒需要佔用大量資金，沒有一定規模、建廠歷史和實力，無法生產高檔陳年黃酒，所以廠家的綜合實力很重要。
如果黃酒是用純糯公尺釀造的，大概需要經過三五年甚至更長時間的陳釀過程，成本較高，因此，一般都不會很便宜，所以低**的陳釀黃酒需引起注意。
這是一種較為直觀的方法，消費者可以把少量酒倒在手心，感受它在手中的滑膩感來判斷此種黃酒是否加過水勾兌過。在手感上，釀造的黃酒與勾兌過的黃酒之間有著非常明顯的不同。釀造的黃酒有非常強烈的滑膩感，幹了以後非常黏手；而勾兌的黃酒觸手就是水的感覺。
8樓：向天再借一把刀
鑑別黃酒品質的高低可以從色、香、味以及感觀等方面來進行判斷。品質好的黃酒主要呈琥珀色，即橙色，透明澄澈，無渾濁物。其氣味濃郁，清爽，醇厚，無異味。
黃酒所具有的馥郁芳香不是指某一種特別重的香氣，而是一種由公尺、麥曲本身以及發酵中多種微生物代謝產生的一種複合香。此外，飲用時，品質好的黃酒具有滋潤、豐滿、濃厚的口感，有甜味和稠粘的感覺。而所謂酒的"老"、"嫩"則是指酸味的含量多少，它對酒的滋味起著至關重要的緩衝作用。
9樓：柏爾竹
我們要分辨黃酒好壞的時候，可以通過一看二聞三嘗的方式來。看的時候。看這黃酒的色澤是呈琥珀色，而且沒有任何雜質。
聞的是它的香味，要濃郁甘甜。嘗的時候略有甜味。它的配料是小公尺大公尺，再加上黃曲裝的瓶子一般使用玻璃瓶用塑料瓶顯得比較劣質。
其次就是看它的配料表。一般是沒有新增其他的香精和新增劑，只有這樣的黃酒才是最好的。
10樓：梅雨時節
最好的黃酒應該是花雕酒或者女兒紅。顏色清亮。口感綿柔。而且對人的身體健康非常有益。
11樓：網友
酒是越陳的越好，越陳的越香，所以。黃酒也是一樣，年頭最長。而且是著名廠家生產的黃酒一定是最好喝的。
12樓：漠北刀客
用料：黃酒、生薑、枸杞。生薑切片，裝盤備用。枸杞放入碗中，加水浸泡1分鐘，清洗乾淨後取出。**，黃酒煮30秒，加入生薑片，再加入枸杞煮2分鐘即可。
用料：黃酒、生薑、枸杞。
1、生薑切片，裝盤備用。
2、枸杞放入碗中，加水浸泡1分鐘，清洗乾淨後取出。
3、**，黃酒煮30秒，加入切好的生薑片，再加入清洗好的枸杞，煮2分鐘即可。
黃酒是中國傳統特產，屬於釀造酒，在世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒）中佔有重要的一席。釀酒技術獨樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。
黃酒以中國紹興黃酒為代表的麥曲稻公尺酒是黃酒歷史最悠久、最有代表性的產品。它是一種以稻公尺為原料釀製成的糧食酒。不同於白酒，黃酒沒有經過蒸餾，酒精含量低於20％。
不同種類的黃酒顏色亦呈現出不同的公尺色、黃褐色或紅棕色。山東即墨老酒是北方粟公尺黃酒的典型代表；福建龍巖沉缸酒、福建老酒是紅曲稻公尺黃酒的典型代表。
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