1樓：匿名使用者
廚房的通風。不管廚房選配先進的運水煙罩，甚至直接採用簡捷的排風扇，最重要的是要使廚房，尤其是配菜、烹調區形成負壓。所謂負壓，即排出去的空氣量要大於補充進入廚房的新風量。
這樣廚房才能保持空氣清新。但在抽排廚房主要油煙的同時，也不可忽視烤箱、焗爐、蒸箱、蒸汽鍋以及蒸汽消毒櫃、洗碗機等產生的濁氣、廢氣，要保證所有煙氣都不在廚房區域瀰漫和滯留。
廚房的明廚、明檔。餐館設計明廚、明檔，是餐飲業發展到一定時期的產物。設計明廚、明檔，至少要注意不應因此設計而增加餐廳的油煙、雜訊和有礙觀瞻場景。
有些只宜將生產的最後階段作展示性的明廚設計，實在沒有必要和盤托出。
廚房地面。廚房的地面設計和選材，切不可盲從，必須審慎定奪。在沒有選擇到新穎實用的防滑地磚前，使用紅鋼磚仍不失為有效之舉。
廚房的用水和明溝。有許多廚房在設計水槽（水池）時，由於配備的太少、太小，使得廚師要跑很遠才能找見水池，於是忙起來乾脆就很難顧及清洗，廚房的衛生很難令人信服務。廚房的明溝，是廚房汙水排放的重要通道。
可有些廚房明溝太淺，或太毛糙，或無高低落差，或無有機連線，使得廚房或水地世餘相連，或臭氣燻人，廚房很難做到乾爽、清淨。因此，在進行廚房設計時要充分考慮原料化凍、沖洗，廚師取用清水和清潔用水的各種需要，儘可能在合適位置使用的單槽或雙槽水池，切實保證食品生產環境的整潔衛生。
廚房的燈光。餐廳的燈光重文化，廚房的燈光重實用。這裡的實用，主要指臨爐炒菜要有足夠的燈光以把握菜餚色澤；案板切配要有明亮的燈光，以有效防止刀傷和追求精細的刀工；舉返慧出菜打荷的上方要有充足的燈光，切實減少雜草混入並流入餐廳等等。
廚房燈光不一定要像餐廳一樣豪華典雅、布正答局整齊，但其作用絕不可忽視。
2樓：匿名使用者
要考慮的很氏粗多。比如煤氣管道和煤氣灶的位置(沒有的要看排煙管道)..水槽的位置和進水管的位置。
還有碗櫃和洗碗櫃(洗碗櫃是掛式的還是嵌入式的)..微波爐(也有掛式和嵌入的)電線的走位和插座的位置。整體櫥櫃也有姿核納要求。
要防潮好。不一定跡沒品牌的櫥櫃就好。
酒店廚房設計的要求有哪些？
3樓：日隆家居商場
隨著時代的進步，酒店廚房也變得越來越透明化了。但是怎麼把酒店廚房裝修更漂亮整潔，這是很多業主都在考慮的問題。酒店中的廚房是整個酒店裝修中的重要的乙個部分，所以在裝修時需要合理化的設計及佈局。
那麼酒店廚房設計要求到底有哪些呢？下面基州跟隨一起來看一看吧。
一、酒店廚房設計的要求有哪些？
1、合理的佈局。
在廚房的佈局上也需要擁有一定的要求，其中需要根據有關部門的規定來決定廚房的佈局，包括根據煤氣管道、衛生防疫、環保和消防等相關部門的規定來設計與佈置。需要知道的是應該以傳菜的方便來決定出整體廚房的佈局，儘量的縮短輸送的流程，這樣既能保持菜品的新鮮感又能便於廚房中的使用者快捷便利的工作。
2、烹飪用具的設計。
酒店的廚房中重要的裝置就是灶具的安裝，因此合理的灶具的安裝能夠讓使用者方便快捷的工作，提高工作效率，也能夠保證其安全性。其中的灶具還需要滿足不同菜品的烹飪工藝，所以在對廚房中灶具的設計時需要考慮到該酒店的菜品需要使用什麼烹飪工具的問題。
3、廚房的通風合理。
不管廚房中是否擁有搏橡蔽的裝置或是好的廚師，都應該重視廚房中通風功能的加強，由於酒店廚房的使用量大，產生的熱量也較多，同時油煙味也是比較嚴重的地方，所以對於廚房中的通風功能必須滿足要求。主要的是將廚房內部的區域形成乙個負壓的空間，可以採用抽菸效能好的抽菸機來對酒店廚房中的空氣進行抽排，以此來保證廚房的整潔。
4、地面裝修要整潔。
酒店廚房中地面的選材與設計千萬不要盲目的購置，需要經過合理的設計之後再決定購買的地面材料。如果沒有選到合理的防滑的材料，一般的紅鋼磚也是乙個不錯的選擇，同時在對於廚房中的用水和明溝的設計時，也是需要合理的佈局，明溝是廚房中如念重要的排水渠道，所以明溝的深度不應設計的太低，而且在明溝的上方還需安裝可以過濾水分的鐵網，以便於將積水流進明溝裡。水槽的配置需要儘量的滿足廚房中的食物的清洗量，避免操作不夠方便。
好了，以上就是有關於酒店廚房設計的要求的相關介紹了，大家是不是對酒店廚房設計又有了全新的認識呢？希望整理的結果，能夠對有需要的人們，提供了幫助。
商用廚房的設計對酒店究竟有多重要
4樓：土巴兔裝修
在餐飲業的快速發展中，大多數人很快發現商用廚房成為發展限制的根源，從而導致被迫關閉。原因是瞭解商用廚房的設計和缺乏規劃。事實上商用廚房設計的質嫌斗量對酒店的長期發展至關重要。
以下簡要介紹商用廚房設計的重要性。
首先第一點是，商用廚房設計的第一點影響了酒店廚房建設的投資。商用廚房的設計主要影響以下投資建設：購置裝置，輔助設施，建設費用。
然後第二點，商用廚房的設計會影響酒店的工作效率和食品質量。商用廚房的設計過程是合理的。不同型別的工作進行協調和便利，裝置先進，操作方便，廚師操作簡便，省工省力，又加快轎者孝了出餐的速度，才會使廚師提高出餐質量和速度。
緊接著是第三點，閉稿商用廚房的設計會影響酒店的管理水平，提高運營效率，運營商都非常關注酒店廚房的管理，平時注意建立制度，提高工作效率操作，加強對系統的監督，但往往忽略了商業廚房的設計。酒店廚房管理的影響，其實好的設計可以提高酒店管理水平。
最後是第四點，商用廚房的設計影響了酒店的外部形象。廚房和酒店餐廳的品質受到監管。它是否反映了商業廚房設計中酒店的質量，這符合運營商的要求和設計師的水平。
有一些酒店店面是富麗堂皇，但後廚卻不堪入目，原因是商業廚房的設計不合理。例如，一些廚房油煙，噪音和熱空氣將進入餐廳，這無疑將使酒店的形象變得很差，給人的印象會越來越不好。
以上解釋了商用廚房重要性的問題。由此可見，關於這個廚房大家可不能小瞧，每乙個裝修設計的環節都關係到未來的入住和使用能不能讓人滿意。
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酒店廚房設計要注意哪些，酒店廚房設計原則有哪些
1 廚房的通風，最重要的是要使廚房，應該保持空氣清新。但在抽排廚房主要油煙的同時，也不可忽視烤箱 焗爐 蒸箱 蒸汽鍋以及蒸汽消毒櫃 洗碗機等產生的濁氣 廢氣，要保證所有煙氣都不在廚房區域瀰漫和滯留。2 廚房的明廚 明檔。餐館設計，是餐飲行業發展最後的產物。設計明廚 明檔，至少要注意不應因此設計而增加...
酒店裝修設計有哪些注意事項，酒店裝修設計的注意事項有哪些？
一 市場定位 與業主簡單的溝通了解酒店的定位市場，比如要裝修成度假酒店 商務酒店 會議酒店 高旅遊酒店等。每個不同型別的酒店都有不同的設計，因此給酒店一個確實的定位，是到關重要的。二 功能劃分 瞭解酒店功能也是很重要一部分，整個酒店所佔位置及面積 比例的不同，繪出一份流程示意圖。功能劃分既要滿足客人...
酒店裝修設計細節有哪些，精品酒店裝修設計細節有哪些
首先，在酒店設計中，精品酒店裝修設計效果應該更為豐富，能夠滿足現代城市娛樂消費的需求，設計的效果體現了生活方式的內涵。因為酒店本身是一種藝術創作，而我們的創作通常是一種高於生活的活動，所以會受到朋友們的追捧。在這裡，提醒業主們，在設計過程中，除了細節的設計外，還要注重生活方式的設計。其次，在精品酒店...