1樓：春風慧鑫
包種茶，盛產於臺灣北部，與凍頂烏龍茶並稱為臺灣兩大名茶。由福建 泉州府安溪縣人王義程氏所創制，飢隱銷仿武夷巖茶的製法製造安溪茶，茶葉四兩包成長方形之四爛遊方包，以防茶香外溢，包外蓋上茶名及行號印章，稱之為「包種」。包種茶外觀攜尺似條索狀，色澤翠綠，水色蜜綠鮮豔帶**，香氣清香幽雅似花香，滋味甘醇滑潤帶活性。
具有香、濃、醇、韻、美的特色。素有「露凝香」、「霧凝春」的美譽。
2樓：網友
種以臺灣文山包種茶最有名，發酵程度界於15%∼75%不等，呈自然彎曲的條索狀，色澤為帶點油光的墨綠色，茶湯顏色為蜜黃色，喝來不苦不澀，幽雅的香氣中略有花香味，滋味甘潤，入口生津。
茶名小故事】起源於150年前，由福建泉州王義程氏仿武夷茶製成安溪茶。在當時，會將制好的茶以二張方形毛邊紙世轎內外相襯，再放鉛磨入四兩的茶葉槐返鬥，最後包成長方形，其上再蓋上茶名及行號的印章，這種層層包起茶葉的方法，就是「包種茶」的由來。
包種茶的茶葉文化
3樓：允兒愛小豬攔璹
包種茶不僅開創了臺灣茶葉的製茶史，更是創造出了山城小鎮坪林的流金歲月。坪林位於臺北縣的東南，重山環繞，林木茂盛，山林中有一方平地，蜿蜒而過的是清澈見底的北勢溪，沿溪兩岸是蒼翠的茶園。溪水如同兩條綠帶懷抱坪林。
茶是坪林人的重要經濟命脈，全鄉90%以上的人從事茶業和與茶相關的產業。吳德亮先生稱讚這裡是團森「條條道路通茶園」。坪林的老街旁高至今仍塌啟畝保留著傳統的茶販行業。
作為北臺灣最為盛名的茶鄉，傳承的不僅是清香獨具聞名於世的包種茶，而且是承載著臺灣茶業文化與歷史的特殊意義。
坪林鄉的茶藝也是久負盛名的，民間的品茶鬥茶，成了當地茶人閒暇之餘的休閒活動。建於1997年的坪林茶業博物館，主建築是一座閩南茶鄉安溪風格的四合院，博物館後山是坪林鄉生態觀光園。
包種茶的自然地理
4樓：顯示卡吧
臺灣包種茶的初制工藝依次分為日光 （或室內加溫）萎凋、室內萎凋 （靜置與攪拌）、炒青、揉捻、初幹、焙乾等工序。
包種茶初制工藝要點如下：
1）日光萎凋或加溫萎凋：視天氣而定。鮮葉要薄攤，每平方公尺攤 1公斤左右。
日曬溫度以 30～35℃為宜，過高時可用紗綢遮蔭，歷時一般為 10～20分鐘，中間輕翻 2～3次。室內加溫萎凋用萎凋槽，攤葉厚度 5～10釐公尺，熱風溫度 35～38℃，風速 40～80公尺c分鐘，中間輕翻 2～3次。鮮葉經日光萎凋失水 4～9%。
2）做青：室內萎凋包括靜置與攪拌，即做青工藝，傳統方法採取碰青 （做手）與攤置相結合。經日光萎凋的鮮葉移至室內，先攤置 2小時左右，再進行做青。
做青次數一般為 3～5次，每次歷時 1～12分鐘，依次由短到長。每次做青後即予攤置，每次歷時 60～90分鐘，依次由長到短。
3）炒青：鍋溫 160～180℃，炒至手握葉子柔軟，芳香顯現，減重 35～40%。
4）揉捻：炒青葉即置揉捻機中揉 6～7分鐘後，再重壓揉 3～4分鐘。
5）烘焙：揉捻葉取出解塊後隨即進行初幹，溫度 87～98℃，第二次焙乾溫度75～85℃。
包種茶的選購標準
5樓：大夢蝶舞花開
包種茶的品質因製作時間、鮮葉品質、製作工藝等的不同，質量等次千差萬別，那麼如何選購上等包種茶？
首先是望：即觀其外形。將幹茶捧在手上對著光線檢視，看茶葉顏色是否鮮活。
其次是聞：即聞其味。手捧包種幹茶，埋頭貼緊茶葉，吸三口氣，如果香氣持續甚至愈來愈強，便是好茶，較次者則香氣不足，而有青氣或雜味者則為劣品。
再次是摸：即看茶葉手感如何。球型茶葉手握柔軟則是乾燥不足，好茶拿在手上抖動要覺得有分量，太輕者滋味淡薄，太重者易苦澀；條型茶葉，如葉尖有刺手感，則是茶青太嫩或退青不足造成積水的現象，喝起來易苦澀。
最後是沏：即開湯沖泡。這也是試茶最要緊的步驟。
茶商們試茶通常抓一大把包種茶葉，將茶壺塞滿，其實試茶只要乙隻瓷杯，5克茶葉，衝150毫公升的開水靜置5分數畢鍾。然後取乙隻小湯匙，撥開茶葉看湯色如何。如果渾濁，就是炒青不足；如果淡薄，則是嫩採和發酵不足；如果葉片焦黃碎裂，則是炒得過火。
好的茶湯，顏色明亮濃稠，依品種及製法不同，由淡黃、蜜黃到金黃。把湯匙拿起來聞，注意不要有草青味，草青味是包種茶製茶不夠嚴謹所造成的，有草青味的茶，一旦增大投茶量，再稍加久浸，必然薯讓芹滋味苦澀，湯色變深。另外，好茶即使茶湯冷卻，香氣依然存在。
選購包種茶的基本原則是少投葉、多衝水、長浸泡。這樣茶葉的優缺滑世點就會充分呈現，一覽無餘。
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