1樓：小柒要努力努力
玉公尺顆粒中的澱粉物質其實就發生了性狀的改變。
生時手掐玉公尺顆粒可見白色汁液滲出，等大家用水煮熟後白色汁液也就凝固成固體狀，這個過程中，玉公尺顆粒中的澱粉物質其實就發生了性狀的改變。同時因為玉公尺顆粒中糖份在蒸煮的高溫作用下，發生了顏色的變化，一般都是正常現象，但是如果發出了異常氣味，就需要謹慎食用，以防被不法商販一些不為人知的處理手段所傷害。煮玉公尺這個過程中，玉公尺顆粒在高溫水煮下玉公尺的水分流失，玉公尺中的澱粉物質其實就發生了性狀的改變，同時因為玉公尺顆粒中糖份在蒸煮的高溫作用下，發生了顏色的變化，變成了紅色。
煮顫棚陵玉公尺這個過程中，玉公尺顆粒在高溫水煮下玉公尺的水分流失，玉公尺中的澱粉物質其實就發生了性狀的改變，同時因為玉公尺顆粒中糖份在蒸煮的高溫作用下，發生了顏色的變化，變成了紅色。玉公尺不會用色素的，而且這樣的玉公尺可以吃的，沒什麼問題。之所以會變紅是因為玉公尺儲存的時間有點久，玉公尺棒。
中間的芯受潮後有些變質，新鮮的玉公尺芯最容易變質，差不多兩天就會這樣，玉公尺粒不會變質，只是口感可能稍微差一點，糖分被玉公尺芯吸收了，雖然這樣，玉公尺也絕對是安全的，放心吃。 如果白色的玉公尺煮熟後變黃，可能是這和賣種玉公尺是顏色較淡的黃玉公尺而非白玉公尺，煮熟後顏色加深顯現出黃色；也可能是揚了花的玉公尺，貢黃白玉公尺茄戚種類之間串了門，這種玉公尺中含有少量的葉黃素和玉公尺黃質。
煮熟後也有呈現出一點黃色。
個人建議：煮玉公尺的時候我們直接在冷水的時候就下鍋，冷水沒過玉公尺，再加入一點食鹽，開大火煮開，這裡注意哦，一開始是大火，等到水沸騰後，就轉為小火慢煮20分鐘。用冷水煮出來的玉公尺口感更好，營養成分不被破壞，玉公尺的味道更美味。
2樓：網友
你這煮苞公尺，要當天煮的好吃，到第二天當然會變顏色，就不能在吃了，會有毒的，懂不懂。
3樓：晴
這一種煮熟的食材，放到第2天出現變顏色的情況是因為放枯賀置時間過長，導致了質變或者不新鮮的情況所引起的，所以這個時候是不建議繼續再進食的，這樣才符合科學衛生的飲食要求。
平時對於不同食材的飲食有很多需要注意的講究地方，所以多跟專業的烹飪人士學習，掌握更嫌爛安全烹飪的方法是很必要的。
想要平時多跟別人學習交流，需要注意以下幾個方面。
1、談話時要適時回應。
首先我們要懂得回應，如果別人很有興致地說了一大堆話，你也沒有任何表示，那會讓人覺得很尬尷或者是沒意思，這樣淡話也只能草草收場，而且對你的語言溝通沒有什麼幫助，所以平時和別人談話 的時候就要適時的回應別人。
2、溝通態度，尊重對方。
溝通時的態度也是很關鍵的，在溝通時應該要謙虛、友好地和對方交流，而且在交談時要尊重對方，在交談過程中身體要保持身體前傾，不可以後仰，而且不可以將整個身體靠在椅了上，那樣整個人會 顯得懶散。
3、談話時要懂得傾聽。
傾聽也是溝通中要注意的乙個點，在和別人交談的時候要考慮到別人的感受，還要傾聽對方表達的東西，這樣才可以更好的進行語言溝通，否則就像「雞和沒者派鴨講一樣」，這樣溝通根本就達不到效果，而 且還很容易會產生誤解。
4、不要總是以自己為中心。
在交談時也要注意乙個重要的點，不要總是以為自己說的話、做的事很重要，總是以自己為中心，別人的就不重要，這種情況是要杜絕的，這樣很容易會造成別人的反感，而且還會給別人留下不好的印 象。
白苞公尺為什麼煮完會變成黃色
4樓：網友
玉公尺對人類的最大貢獻是含有豐富的把玉公尺染成金色的色素――葉黃素和玉公尺緩孫黃質（胡蘿蔔素的一種），它們雖然不是營養素，但作用卻勝似營養素，是強大的抗氧化劑，能夠保護眼睛中叫做黃斑的感光區域，預防老年性黃斑變性和白內障的發生。葉黃素和玉公尺黃質憑藉其強大的抗氧化作用，可以吸收進入眼球內的有害光線，保持黃斑的健康。但需要注意的是：
只有黃色的玉公尺中才有葉黃素和玉公尺黃質，而白玉公尺中薯散卻沒有，所以，黃玉公尺應為黃色，白玉公尺應為白色，煮熟後是不會變黃的。
如果白色的玉公尺煮熟後變黃，有以下幾種可能：一是這種玉公尺是顏色較淡的黃玉公尺而非白玉公尺，煮熟後顏色加深顯現出黃色；二是可能是揚了花的玉公尺，貢黃白玉公尺種類之間串了門，這種玉公尺中含有少量的葉黃素和玉公尺黃質，煮熟後也有呈現出數哪氏一點黃色。
5樓：網友
你再煮的時候不要不皮剝完，留幾層。這樣能更好的保持原有的色香味。
玉公尺煮到一半變成紫紅色,熟了又變成黃色
6樓：
摘要。黃色是由於玉公尺籽粒果皮和糊粉層顏色是無色的，只有胚乳顯示出黃色所致；紫色的是由於玉公尺籽粒果皮為無色，而糊粉層呈紫色所致，這當然是由基因決定的。
玉公尺煮到一半變成紫紅色，熟了又變成黃色。
黃色是由於玉公尺籽粒果皮和糊粉層滲鍵顏色是無色的，只有胚乳顯示出黃色所消簡致；紫色的是由於玉公尺籽粒果皮為無色，而糊粉層呈紫色所致，這當然是由基因決定的。叢橋巧。
玉公尺籽粒顏色由玉公尺籽粒的下列三部分決定：即玉公尺籽粒果皮顏色，糊頌毀粉層（因此層中富函蛋白質，故又螞擾稱蛋白質層）顏色，胚乳野物備顏色。
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