1樓：二十年的吃貨生活
提到黃喉，很多人的第一反應都是涮火鍋，黃喉味道鮮美、口感脆嫩，深受眾多食客的喜愛。其實除了涮火鍋之外，黃喉還能製作很多私房菜。例如加入泡椒一起爆炒的泡椒爆炒黃喉，西芹炒黃喉等等。
一、爆炒黃喉。
我們先把辣椒和小公尺椒切成小塊，蔥薑蒜切成末，芹菜切成段較粗的地方從中間劃一刀，黃喉切成小塊兒。鍋中倒油，油熱後下入姜蒜末、小公尺椒、豆瓣醬炒出香味，倒入黃喉，大火爆炒30秒鐘，隨後加入辣椒和芹菜段，隨意翻炒幾下就可以直接出鍋了。製作這道菜時，我們一定要切記，黃喉要用大火去爆炒，而炒的時間不宜過長，只有這樣製作出來的黃喉口感才剛剛好。
二、泡椒炒黃喉。
黃喉切成小段兒，鍋中燒水，水開後把黃喉放入開水內燙一分鐘左右，撈出瀝乾水分放在一旁備用。切一些泡椒和泡姜辯租備用，芹菜拍灶喚切成小段兒。鍋中放油，油熱後炒香泡椒泡姜，隨後倒入黃喉翻炒一分鐘左右，加入生抽、黃酒、鹽、糖炒勻，最後加入芹菜段炒10秒鐘左右，就可以直接出鍋了。
我們可以先將調料調成料汁，爆炒黃喉的時候直接倒進去，能節約很多時間。
三、涼拌黃喉。
涼拌黃喉吃起來口感清脆，製作方法也非常簡單，尤其適合夏天吃。我們先把黃喉切成小段，放在開水內燙1~2分鐘左右，在裡面加入醬油、蒜蓉、蔥花、辣椒麵，鍋中燒油，油熱後直接潑在辣椒上。我們也可以根據自己的口味來適當增添其他調料，例如加一些糖和醋又是另外一種口感。
2樓：王志剛剛剛
製作胡扮方法就是把黃褲漏灶喉切成塊，起鍋燒油，放入一些調料，配比均勻，這樣就做好了。需要準備黃喉，蔥，姜，老抽，搜悔醬油，
3樓：劉心安兒
這個時候就應該將黃喉洗乾淨，然後水開了放進彎銷去，涮三分鐘就可以吃了旦陪，需要埋遲遊準備的材料有香油，蔥花，香菜，也包括芝麻，蠔油，料酒，味精，鹽，應該準備一些辣椒油和蒜末。
4樓：巨集盛巨集盛
製作的方法就好歷鄭是，可以放入鍋中煮熟，可以涮鍋，還可以進行烹飪爛凱。需要準備的材料，有豬肉，羊肉友頌，牛肉，小蔥，香菜，辣椒，味精。
黃喉怎麼做好吃 黃喉的做法有什麼
5樓：向陽
黃喉是豬或者牛的大血管，黃喉不僅好吃並且營養價值非常高可以很好提高我們的免疫力，那麼究竟黃喉怎麼做好吃呢？下面跟著我我們一起來了解一下吧。
黃喉怎麼做好吃。
1、黃喉切花刀，方法是切連刀絲5刀一節，青紅椒切片，大蒜、姜、切片備用。
2、調製味汁，生抽、味精、雞精調好加入適量香油花椒油並加入適量水澱粉。
3、鍋內燒水至沸，焯黃喉，焯7成熟即可（因為還要下鍋炒制），時間不宜過長，否則影響口感。
4、鍋內熱油，先爆香乾青花椒在加入姜蒜片爆香，在放入青紅椒炒斷生。
5、放入焯好的黃喉，淋上味汁，翻炒均勻即可。
6、裝盤，點綴，雙椒爆黃喉就做好啦！
黃喉的做法有什麼。
黃喉是中的一種食物，來自於豬、牛臘殲棗等家畜的大血管，（一般為主動脈，又稱心管，常被誤解為食管或氣管）在火鍋菜餚中又分為發制黃喉和鮮黃喉，在火鍋中重要的特點就是爽脆。除了用在火鍋之外，也有製作將黃喉炒著吃。
新鮮黃喉怎麼處理。
1、用開水泡：黃喉中有很多不好的物質，所以在烹飪之前要用開水浸泡大約二十分鐘，這樣可以有效去除上面的髒東西，然後沖洗乾淨即可。
2、用鹽水泡：鹽水有殺菌功能，在泡黃喉的過程中最好用手搓揉一下，這樣可以將裡面髒的物質洗出來，然後再換清水反覆搓洗，直到徹底清洗乾淨為止。
黃喉的營養價值。
最常吃的黃喉是屬於豬體內血管的一部份，主要成分是平滑肌，屬蛋白質，相對於肝、胃等內臟營養價值高一些。火鍋涮燙菜輪拆品中，牛黃喉較厚，口感比豬黃喉口感更好。但牛黃喉處理起來較為麻煩，若處理不好，口感很綿，嚼不動，不過專業吃改粗貨很多都愛吃牛黃喉。
黃喉的做法？
6樓：匿名使用者
木耳炒黃喉。
一、原料。主料：水發黃喉500克。
配料：水發黑木耳150克，韭菜100克，紅椒30克。
調料：植物油50克，精鹽4克，味精3克，雞精3克，醬辣椒10克，香油5克，水澱粉5克。
二、製法。1、將黃喉去盡油膜洗淨，與木耳分別切成5釐公尺長，釐公尺寬的絲；紅椒去蒂、籽切5釐公尺長的絲；韭菜摘洗乾淨，切成5釐公尺長的段；醬辣椒剁成碎公尺狀。
2、鍋內放水，燒開後將黃喉、木耳分別入鍋內焯水，撈出瀝乾水分。
3、淨鍋置旺火上，放入植物油，燒至五成熱時下醬辣椒炒香，再放入黃喉絲、木耳絲，加精鹽、味精、雞精略炒，下韭菜段炒至斷生，勾芡，淋香油，出鍋裝盤即可。
三、特點。色澤豔麗，鮮嫩脆爽。
韭菜炒黃喉絲的做法及製作方法詳細介紹菜系及功效：**菜譜。
韭菜炒黃喉絲的製作材料：
主料：韭菜200克，黃喉150克，胡蘿蔔80克。
調料：鹽、味精、色拉油、澱粉。
韭菜炒黃喉絲的特色：
韭菜除了富含鈣、磷、鐵、蛋白質和維生素等多種營養物質外，還含有大量纖維，能增強胃腸的蠕動能力，加速排出腸道中過剩的營養及多餘的脂肪。
韭菜炒黃喉絲的做法：
1、韭菜洗淨、切段，黃喉和胡蘿蔔洗淨、切絲。
2、用沸水將全部原料焯一下，撈起後待用。
3、鍋內放少許油，下入全部原料一起炒，調味後，用澱粉勾薄芡，即成。
7樓：匿名使用者
喉是四川火鍋中的一種食物，來自於豬、牛等家畜的大血管，一般為大動脈。
選單上寫的豬黃喉，就是豬喉嚨管，牛黃喉，當然就是牛喉嚨管。有魚目混珠的。
最好吃的還是牛黃喉。那個賣相好，顏色黃的適當。豬黃喉顏色就比較淺而且硬度不如牛黃喉。
所以有的把豬黃喉切的很細，就是為了掩飾豬黃喉硬度不夠的缺陷。摸起來有硬度，吃起來就很脆。究竟為什麼牛黃喉比豬黃喉脆呢？
因為牛黃喉要硬朗些。這個聽發聲就知道。牛是「母……」嘿低沉噻。
豬則是「滋兒滋兒滋兒……」嘿高。這就是兩者黃喉屬性不同造成的口感的巨大差異了。
8樓：廚子說菜
20201202-泡椒牛黃喉-百家首發。
9樓：湘菜美食
教你做一道「酸辣黃喉」的正宗做法，步驟講解詳細，先收藏了！
黃喉怎樣做好吃
10樓：網友
黃喉的做法-黃喉怎麼做好吃。
麻辣黃喉。原料：黃喉300克、香菜20克。
調料：鹽、雞精、辣椒油、麻椒油、黑芝麻各適量。
製作1．將黃喉洗淨切條，入鍋內焯水，撈起投涼，控淨水，香菜擇洗淨切段焯水待用。
2．黃喉、香菜用鹽、雞精、辣椒油、麻椒油拌勻，撒入黑芝麻即可。
味型：麻辣適口。
操作關鍵：黃喉不要焯水時間過長，焯熟即可。
黃喉拌黑木耳。
原料：黃喉200克、水發黑木耳75克。
調料：鹽、雞粉、白糖、老醋、川椒碎、芝麻油各適量。
製作1．將黃喉洗淨切片，水發黑木耳洗淨撕成小塊均焯水，撈起投涼待用。
2．黃喉、黑木耳用鹽、雞粉、白糖、老醋、川椒碎、芝麻油拌勻即可。
味型：香辣清香。
操作關鍵：黃喉要洗淨上面的黏液，否則成菜口味不好。
青瓜絲拌黃喉。
原料：黃喉175克、青瓜100克。
調料：鹽、雞精、老醋、薑末、辣椒油、芝麻油各適量。
製作1．將黃喉洗淨切絲，焯水投涼，青瓜洗淨切絲盛在盤內待用。
2．鹽、雞精、老醋、薑末、辣椒油、芝麻油兌成汁，澆在黃喉上即可。
味型：微辣、醋香昧濃。
操作關鍵：此菜不宜久放。否則青瓜出水後口感就不好了。
黃喉還可以怎麼吃?黃喉要涮多少秒
11樓：懂視生活
一、黃喉要涮多少秒。
很多人都不知道，黃喉是**來的，以為是氣管，其實黃喉是豬或者牛的心管，也稱豬黃喉和牛黃喉源模，那吃火鍋的時候，黃喉要涮多少秒才更好吃呢？
根據黃喉的厚度，如果切的黃喉厚度比較厚的話，就需要2-3分鐘那樣，如果切的薄而且短的話，就要燙1分鐘就行，黃喉不能燙太久，太久的話口感就沒有那麼好吃了，就沒有那麼脆，買黃喉回來的時候記得用開水燙一下，把上面的髒東西清洗掉。
二、黃喉還可以怎麼吃。
很多人都知道，吃火鍋的時候必點的是黃喉，但是平時想吃黃喉但是不想吃火鍋的時候該怎麼辦呢？下面給大家介紹一下黃喉怎麼吃好吃。
1.清炒黃喉。
黃喉清洗乾淨之後，用油爆炒，加點辣椒絲和料酒，吃起來香脆可口。
2.蒜公尺炒黃喉絲。
把黃喉切細，然後用大蒜公尺爆炒，這樣的黃喉吃起來又有蒜香味又有黃喉的香味。
3.黃喉煮湯。
將黃喉切成片，先用油炒一下，不要炒燃裂核太久，然後再加入水煮成湯，放點蔥花，這個湯清香美味而且不油膩。
4、砂鍋悶黃喉。
黃喉洗乾淨之後用油爆炒，皮掘然後倒入砂鍋悶煮乙個小時，這樣的黃喉不僅軟糯，而且入口即化，也是很好吃的。
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