1樓：柒月黑瞳
選擇橄欖油的時候，記得，要看清楚上面檔衡的說明書，一般的橄欖油是會有級別的區分的。如果所看到的橄欖油沒有級別的說明的話，則為假。
橄欖油在包裝上的標籤裡，都會有註明其加工的工藝過程，因為橄欖油的加工過程的不同，級別不同，其效用也是不一樣的。要看好，是有天然的，還是物理壓榨的。天然的好。
橄欖油的生產基地也就是全世界的那幾個國家的質量比較好。對於如果上面寫產自本地或者是中國的話，則為假，一般進口的橄欖油，上面必須註明進口號，不同國家號不一樣。
大家在選擇橄欖油的時候，最好是選擇原裝的進口的橄欖油，不要選擇中國規定的可以分裝的橄欖油，因為我們不確定是不是有黑心商家加入了其他的成分。
橄欖油因為對光敏感，所以，大家在選擇的時候，一定要看清楚，是不是深色的瓶子，如果是淺色的瓶子，自然這些人對橄欖油不瞭解。顏色，注意根本在深瓶下看不清楚。
中國幾乎市場上出現的橄欖油，按理來講，都是進口的，因為中國不產橄欖油。所以，建議大家在選擇的行頌做時候，要看清楚，其證書，也就是中國官方給的進口稽核證書。
取點兒橄欖油嘗一下，如果出現，顏色稀薄，有陳腐味，黴味重，或者是泥土味櫻顫重，酸味的情況下，則為假的橄欖油或者是質量低下的橄欖油。正確的橄欖油，其味為醇而香。
在選擇的時候，也要看清楚，對於夏天的時候，橄欖油一般是要放在冰箱處的，否則，在天熱不冷，其會變質，從而影響口感。
2樓：匿名使用者
評定橄欖油等級 食用橄欖油分為3個基本等級，每一等級又有好幾種型別。第一等級的是特級初榨橄欖油，包括「超級初榨橄欖油」和「特級初榨橄欖油」兩類；第二等級的是初榨橄欖油，分為優級、良好和普通三種型別；第三等級的是原來被稱為「純正橄欖油」和「精煉橄欖油」的普通橄欖油。 所有型別的特級初榨橄欖油和初榨橄欖油都是在橄欖第一次壓榨時製取的，在壓榨過程中去除了約90%的橄欖汁。
在這兩種橄欖油的生產過程中不允許使用化學物質和高溫，而且在壓榨過程結束後不能再加工或精煉。特級初榨橄欖油和初榨橄欖油都不允許加入任何精煉橄欖油。 初榨橄欖油散毀特級初榨橄欖油 特級初榨橄欖油穩坐橄欖油的頭把交椅，僅衝伍備次於它的就是初榨橄欖油。
兩種橄欖油的排名先後很可能只是由酸度上相差的決定的。不過，憑著這一點差別就完全可以區分「非常好的油」和「好油」。超級初榨橄欖油 「超級初榨橄欖油」是自橘坦然界最好的橄欖油，這歸功於它極低的酸度（可能低至。
它最適合直接食用，這樣您可以品味它精緻的香氣和味道。您可以嘗試用它做沙拉、將它作為麵包的蘸料或者調味品。特級初榨橄欖油 「特級初榨橄欖油」有水果的味道，顏色可能是暗黃色到鮮綠色。
一般來說，顏色越深，味道越重。iooc規定，特級初榨橄欖油必須味道上佳，並且酸度不超過，但是其他監管機構設定的酸度分界點為1%。和超級初榨橄欖油一樣，為了品味油的味道，最好是直接食用它。
優級初榨橄欖油 「優級初榨橄欖油」必須味道「良好」（根據iooc的標準判斷），並且酸度不超過。優級初榨橄欖油位元級初榨橄欖油要便宜，但它們的質量差不多，它也是直接食用時味道最好。良好初榨橄欖油 「良好初榨橄欖油」必須味道「良好」，酸度不能超過2%。
像其他的初榨橄欖油一樣，它不能含有任何精煉橄欖油。良好初榨橄欖油很適合用於烹調，但直接食用時味道也不錯。普通初榨橄欖油 「普通初榨橄欖油」的酸度不能超過。
它很適合用於烹飪，但直接食用時會稍顯味道不足。 在國內市場銷售的橄欖油須有中國檢驗檢疫ciq標識，在網路上銷售的橄欖油需具備海關衛生證書、海運提單、原產地證明、國外檢驗報告等無修改、無遮擋、無馬賽克**供消費者檢視和監督。
如何辨別橄欖油真假？
3樓：小飛
高品質的橄欖油有以下特點： 觀：油體透亮，濃，呈金綠色，或金黃色，顏色越深越好。
而精煉的油中色素及其它營養成份被破壞。 聞：有果香味，不同的樹種有不同的果味，品油師甚至能區分32種不同的橄欖果香味，如甘草味，忌廉味，水果味，巧克力味等。
嘗：口感爽滑，有淡淡的苦味，及辛辣味，喉嚨的後部有明顯的感覺，辣味感覺比較滯後。 劣質的橄欖油有以下特點：
觀：油體混，缺乏透亮的光澤，說明放置時間長，開始氧化。顏色淺，感覺很稀，不濃，說明是精煉油或勾兌油。
聞：有陳腐味，黴潮味，泥腥味，酒酸味，金屬味，哈喇味等異味。說明變質，或者橄欖果原料有問題，或儲存不當。
嘗：有異味，或者乾脆什麼味道都沒有。說明變質，或者是精煉油或勾兌油。
橄欖油和其它商品一樣有好次之分，作為經銷商及消費者應該掌握一些識別好次橄欖油的方法，以免被「忽悠」。一 看品名和分類 從理論上來說，根據國際橄欖油理事會2003年頒佈的《橄欖油和油橄欖果渣油**標準》規定，橄欖油的名稱按其等級只能分為特級原生橄欖油（或特級初榨橄欖油 - extra virgin olive oil）、原生橄欖油（或初榨橄欖油 - virgin olive oil）、普通原生橄欖油（或普通初榨橄欖油 - ordinary virgin olive oil）、油橄欖果渣油（olive pomace oil）等。所謂果渣油，就是從油橄欖果渣中提煉出的油，再和初榨橄欖油混合。
這種油質量比較低，國際橄欖油理事會標準規定，它在任何情況下都不能稱作「橄欖油」。 實際上，現在的一些生產廠商或經銷商為了在市場競爭中以價取勝，而生產一些標明為純橄欖油（pure olive oil）的產品，該類產品是將精練橄欖油和一定含量的初榨橄欖油進行混合，比例無從知曉，在標籤上也不標明，從3％-10％都有，因此營養和口味較差。還有一些標籤上標明橄欖果核油（olive kernel oil），或烹調橄欖油（cooking olive oil）,實際上就是果渣油或是純橄欖油。
消費者和經銷商一定要仔細辨別產品標籤上的品名。 檢視原帖》
4樓：魔王
認條碼，69的為國產或國內分裝。世界三大橄欖油生產和出口國分別為西班牙，條碼84，希臘52，義大利80。另外認清一些橄欖油的品牌，就不怕買到假貨了。
白葉橄欖油hojiblanca目前是世界第一大橄欖油生產商，像國內分裝的魯花、福臨門等品牌的橄欖油就是從白葉集團進口的**（其條碼均為69）。貝蒂斯的橄欖油現在賣得也不錯，但是貝蒂斯也有部分是國內分裝的，購買的時候認準條碼。原瓶原裝進口的橄欖油，標籤上是沒有qs標識的。
看外文識別，特級初榨橄欖油的西班牙文：aceite virgin olive oil；英文：extra virgin olive oil ；100%特級初榨有「100%」標誌；原產地保護有英文標識「pdo」：
protected designation origin.看標籤上生化指標識別：橄欖油有兩大類別，十大級別，優質特級初榨橄欖油，飽和脂肪酸/saturated不高於15%，單不飽和脂肪酸/monounsaturated大於75%（越高越好），多不飽和脂肪酸/polyunsaturated小於10%，酸度小於等於越低越好）。
白葉橄欖油酸度小於等於，貝蒂斯小於等於。 檢視原帖》求採納。
5樓：桐採
選購方法 觀：優質特純橄欖油油體清亮，呈黃綠色，顏色越深越好。 聞：有淡雅的果香味，最好是杏仁味兒。 嘗：口感爽滑，偶有瞬時的橄欖果的澀味。 檢視原帖》
，怎樣辨別橄欖油的真假
6樓：晨琋老師
回答1、看不飽和脂肪酸：可以看瓶身包裝上寫的不飽和脂肪酸的含量，不飽和脂肪酸的含量越高就越好，而反式脂肪酸含量越低越好，不飽和脂肪酸的含量是在55%-83%之間。
2、看酸度：特級初榨橄欖油比別的橄欖油要好是因為這款橄欖油的酸度最低，在以下，所以也是最好的橄欖油，不管是食用還是護膚美容都是百利無害。不過如果酸度的數值寫明在以下，那麼這樣的橄欖油也最好慎買，這個數值太過了，可能進行了化學脫酸。
3、看油質：要分辨一款橄欖油的好壞也可以看油質，好的橄欖油看起來是透亮的，顏色偏金綠色或者金黃色，因為是物理加工的，所以可能會有點沉澱，在剛開啟時會散發出青草的香氣。如果是劣質的橄欖油，那麼油質澄清，而且仔細觀察其中是沒有沉澱的，開啟後也沒有香味或者是其他香氣。
而精煉橄欖油是通過精煉製作而成的，裡面所含有的營養成分並沒有初榨橄欖油那麼高，但是可以進行高溫烹調的，用精煉橄欖油來炒菜會更加適合。
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